Questões de Nutrição - Nutrição e Saúde Pública para Concurso - Página 22

Ano: 2026 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: FACAPE Prova: AEVSF/FACAPE - 2026 - FACAPE - Nutricionista |

Q3905471 Nutrição

Com base nas diretrizes nacionais de saúde pública e nas ações de segurança alimentar e nutricional, assinale a alternativa CORRETA quanto às estratégias de suplementação e fortificação alimentar voltadas para a população brasileira.

A

A fortificação compulsória da farinha de trigo e do sal com ferro e zinco é determinada pela ANVISA para o combate à anemia e à deficiência de iodo em populações vulneráveis.

B

A suplementação profilática com vitamina D é indicada universalmente para todas as crianças brasileiras até os 5 anos de idade, independentemente da região ou exposição solar.

C

O Programa Nacional de Suplementação de Ferro prevê a distribuição de sulfato ferroso para gestantes e crianças de 6 a 24 meses, com o objetivo de reduzir a anemia ferropriva.

D

A fortificação de farinhas com ácido fólico foi descontinuada no Brasil em 2019, após revisão das diretrizes alimentares da OMS, devido ao risco de hipervitaminose.

E

O uso de sal iodado é contraindicado para populações acima de 60 anos, devido ao risco aumentado de hipertireoidismo subclínico nesta faixa etária.

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Q3905470

Ano: 2026 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: FACAPE Prova: AEVSF/FACAPE - 2026 - FACAPE - Nutricionista |

Q3905470 Nutrição

Com base nas Políticas Públicas de Saúde voltadas à alimentação e nutrição no Brasil, analise as afirmativas a seguir e assinale V (verdadeiro) ou F (falso):

1. (  ) A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), atualizada pela Portaria nº 2.715/2020, prevê a atuação do nutricionista como agente central na promoção da saúde e na vigilância alimentar e nutricional, além de reforçar a alimentação como um direito humano básico e universal.

2. (  ) O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) é uma política setorial vinculada exclusivamente ao Ministério da Saúde e atua apenas em ações de suplementação alimentar para populações em risco nutricional.

3. (  ) As diretrizes da Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS), instituída pela Portaria GM/MS nº 2.446/2014, incluem o incentivo ao consumo de alimentos in natura e minimamente processados, em consonância com o Guia Alimentar para a População Brasileira.

4. (  ) O Programa Bolsa Família e sua versão mais recente, o Programa Auxílio Brasil, integram ações intersetoriais que envolvem saúde, educação e assistência social, sendo obrigatória a participação em ações de acompanhamento nutricional para a manutenção do benefício.

A

V – F – V – V.

B

V – F – F – V.

C

F – F – V – V.

D

V – V – V – F.

E

F – V – V – V.

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Q3905467

Ano: 2026 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: FACAPE Prova: AEVSF/FACAPE - 2026 - FACAPE - Nutricionista |

Q3905467 Nutrição

Sobre as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), assinale a alternativa INCORRETA:

A

A hipertensão arterial sistêmica (HAS) é caracterizada por níveis pressóricos iguais ou superiores a 140/90 mmHg em pelo menos duas aferições em dias diferentes, e sua prevenção inclui restrição de sódio (<2 g/dia), aumento do consumo de potássio e prática de atividade física regular.

B

A obesidade, segundo critérios da Organização Mundial da Saúde (OMS), é definida por um Índice de Massa Corporal (IMC) ≥ 30 kg/m² em adultos, sendo considerada um importante fator de risco para diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e neoplasias.

C

O diabetes mellitus tipo 2 é uma doença autoimune com destruição das células beta pancreáticas, e seu diagnóstico pode ser confirmado por insulinemia de jejum inferior a 3 µU/mL, acompanhada de glicemia de jejum ≥ 126 mg/dL.

D

As dislipidemias são caracterizadas por alterações nos níveis séricos de lipídios, sendo considerados fatores de risco o LDL ≥ 130 mg/dL, HDL < 40 mg/dL em homens e < 50 mg/dL em mulheres, e triglicerídeos ≥ 150 mg/dL, podendo ser manejadas com dieta rica em fibras solúveis e gorduras insaturadas.

E

A Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC) é uma condição inflamatória respiratória crônica, com limitação ao fluxo aéreo não totalmente reversível, relacionada ao tabagismo e poluentes. Pacientes com DPOC frequentemente apresentam perda de massa magra e aumento do gasto energético basal.

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Q3901884

Ano: 2026 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Vitória do Mearim - MA Prova: FUNATEC - 2026 - Prefeitura de Vitória do Mearim - MA - Nutricionista |

Q3901884 Nutrição

No contexto da Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN), um gestor de saúde analisa indicadores para identificar deficiências nutricionais crônicas ocorridas ao longo do tempo em crianças. O indicador mais adequado para essa finalidade é:

A

Peso/Estatura

B

IMC

C

Peso/Idade

D

Estatura/Idade

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Q3899049

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: UFC Prova: FCPC - 2026 - UFC - Nutricionista / Nutrição em Alimentação Coletiva |

Q3899049 Nutrição

A Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN), de 2010, tem como objetivo promover a SAN (Segurança Alimentar e Nutricional) e garantir o Direito Humano a Alimentação Adequada (DHAA). Com base no Decreto Nº 7.272, de 25 de agosto de 2010, que define as diretrizes e objetivos da política, analise os itens e assinale a alternativa correta.

A

A PNSAN tem entre seus objetivos o fortalecimento das ações de alimentação e nutrição em todos os níveis da atenção à saúde, de modo articulado às demais ações de segurança alimentar e nutricional.

B

A política prioriza as ações provenientes dos sistemas centralizados de produção e distribuição de alimentos, não contemplando iniciativas de base agroecológica nem sistemas descentralizados.

C

A política apoia às iniciativas de promoção da soberania alimentar, garantindo a subordinação aos mercados globais.

D

A PNSAN prioriza ações voltadas à ampliação da oferta de alimentos, sem contemplar processos de educação alimentar e nutricional ou o monitoramento do direito humano à alimentação adequada.

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Q3899034

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: UFC Prova: FCPC - 2026 - UFC - Nutricionista / Nutrição em Alimentação Coletiva |

Q3899034 Nutrição

De acordo com a Portaria nº 2.715/2011, que atualiza a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), a integração entre a Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) e as ações de Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS), no âmbito da Atenção Básica, ocorre corretamente quando:

A

As ações de PAAS são orientadas predominantemente por diretrizes nacionais e campanhas educativas, utilizando os dados da VAN apenas para fins de monitoramento da situação alimentar e nutricional.

B

As informações produzidas pela VAN são incorporadas às ações educativas em alimentação e nutrição, mantendo-se, entretanto, a organização do processo de trabalho das equipes independente da análise sistemática desses dados.

C

As ações de PAAS são definidas com base em diretrizes nacionais previamente estabelecidas, utilizando os dados da VAN para acompanhamento da situação alimentar e nutricional e para avaliação de resultados em nível populacional.

D

A VAN subsidia a identificação das condições alimentares e nutricionais do território, orientando o planejamento, a execução e a avaliação das ações de promoção da alimentação adequada e saudável desenvolvidas pelas equipes de Atenção Básica.

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Q3895153

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Santa Leopoldina - ES Prova: IDCAP - 2026 - Prefeitura de Santa Leopoldina - ES - Nutricionista |

Q3895153 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE) constitui uma das principais políticas públicas de segurança alimentar e nutricional no ambiente escolar, articulando educação, saúde e desenvolvimento social. O Programa Nacional de Alimentação do Escola (PNAE) tem como objetivo:

A

Garantir apenas o aporte calórico mínimo necessário à manutenção das atividades escolares, sem relação com o crescimento, o desenvolvimento biopsicossocial ou a formação de hábitos alimentares.

B

Garantir a alimentação escolar dos estudantes matriculados em todas as etapas e modalidades da educação básica pública contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos.

C

Restringir o fornecimento de alimentação escolar exclusivamente a estudantes em situação de insegurança alimentar grave, priorizando ações assistencialistas e desvinculadas do processo pedagógico.

D

Substituir integralmente as políticas de saúde e educação básica por meio da oferta de refeições padronizadas, sem considerar aspectos culturais, regionais ou nutricionais dos estudantes.

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Q3895145

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Santa Leopoldina - ES Prova: IDCAP - 2026 - Prefeitura de Santa Leopoldina - ES - Nutricionista |

Q3895145 Nutrição

A Vigilância Alimentar e Nutricional integra a vigilância em saúde e constitui um eixo estruturante da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). Sua institucionalização no SUS confere caráter permanente às ações de monitoramento do estado nutricional da população. A VAN tem como objetivo:
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-brasil/glossario/v igilancia-alimentar-e-nutricional

A

Restringir-se ao acompanhamento do peso corporal de grupos específicos, excluindo a análise de fatores determinantes, padrões de consumo alimentar e outros agravos relacionados à alimentação e nutrição.

B

A análise permanente da situação de saúde da população para a organização e a execução de práticas mais adequadas para prevenção e cuidado de todas as formas de má nutrição, incluindo a desnutrição, o excesso de peso e a obesidade e outros agravos relacionados à alimentação e nutrição.

C

Realizar ações pontuais e esporádicas de avaliação nutricional individual, sem articulação com o planejamento, o monitoramento ou a organização das práticas de cuidado no Sistema Único de Saúde.

D

Produzir informações meramente estatísticas, desvinculadas da formulação de políticas públicas, do planejamento de ações de saúde e da tomada de decisão nos diferentes níveis de gestão do SUS.

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Q3883617

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Porto dos Gaúchos - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Porto dos Gaúchos - MT - Nutricionista |

Q3883617 Nutrição

A Resolução do Conselho Deliberativo do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (CD/FNDE) n.º 3, de 4 de fevereiro de 2025, estabelece critérios para aplicação dos recursos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Dentre esses critérios, indica-se a destinação correta dos percentuais de aquisição de alimentos a partir de 2025, que é de no:

A

mínimo 15% para processados e ultraprocessados; máximo 5% para ingredientes; mínimo 25% da agricultura familiar

B

mínimo 80% para alimentos in natura ou minimamente processados; máximo 15% para processados e ultraprocessados

C

mínimo 60% para alimentos in natura; máximo 25% para processados e ultraprocessados; mínimo 5% para ingredientes; mínimo 40% da agricultura familiar

D

mínimo 70% para alimentos in natura; máximo 20% para processados e ultraprocessados; máximo 10% para ingredientes; mínimo 30% da agricultura familiar

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Q3880323

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Condado - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Condado - PB - Nutricionista |

Q3880323 Nutrição

Segundo as diretrizes da Vigilância Alimentar e Nutricional no SUS (Sistema Único de Saúde), qual é o objetivo principal do recordatório alimentar de 24 horas dentro do processo de vigilância nutricional?

A

Servir como base única para o diagnóstico clínico de desnutrição e obesidade.

B

Avaliar a ingestão habitual de nutrientes com alta precisão estatística em nível populacional.

C

Identificar padrões de consumo e comportamentos alimentares do dia anterior, subsidiando intervenções e o uso de marcadores de consumo no SISVAN (Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional).

D

Substituir os marcadores de consumo alimentar utilizados pelo SISVAN.

E

Avaliar apenas o consumo energético total, desconsiderando a qualidade dos alimentos ingeridos.

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Q3879001

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: HAJ Prova: IV - UFG - 2026 - HAJ - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3879001 Nutrição

De acordo com a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) um adulto que esteja com o acesso a alimentos reduzido quantitativamente, por exemplo, sem conseguir consumir o padrão alimentar “arroz e feijão” todos os dias da semana, deverá ser classificado como estando em condição de insegurança alimentar

A

leve.

B

moderada.

C

grave.

D

severa.

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Q3875330

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Verê - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |

Q3875330 Nutrição

A anemia ferropriva na infância representa um importante problema de saúde pública, especialmente em grupos mais vulneráveis, como recém-nascidos prematuros e aqueles com baixo peso ao nascer. A adoção de estratégias de suplementação profilática de ferro deve considerar características neonatais e o momento adequado de início da intervenção, conforme recomendações oficiais. Com base nessas recomendações, assinale a alternativa CORRETA quanto ao início da suplementação profilática de ferro:

A

Em recém-nascidos a termo, com peso adequado e em aleitamento materno exclusivo, a suplementação profilática de ferro deve ser iniciada ao nascimento.

B

Para todos os lactentes em aleitamento materno exclusivo, recomenda-se iniciar a suplementação profilática aos 180 dias de vida.

C

Em recém-nascidos prematuros (idade gestacional < 37 semanas) ou com peso inferior a 2.500 gramas ao nascer, a suplementação profilática de ferro deve ser iniciada aos 30 dias de vida.

D

Para recém-nascidos a termo alimentados com fórmula infantil, a suplementação profilática de ferro deve ser iniciada aos 60 dias de vida.

E

Em lactentes com baixo peso ao nascer, devido a imaturidade do sistema digestivo, a suplementação profilática de ferro deve ser iniciada apenas após a introdução da alimentação complementar.

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Q3875327

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Verê - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |

Q3875327 Nutrição

O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as Políticas Públicas orienta a formulação e a implementação de ações educativas que considerem a complexidade dos sistemas alimentares e promovam a autonomia dos indivíduos e coletividades. Nesse sentido, as práticas de EAN devem estar fundamentadas em princípios que ultrapassem abordagens pontuais ou prescritivas. Considerando esses pressupostos, assinale a alternativa que apresenta um princípio corretamente associado ao Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional:

A

Enfoque exclusivo no consumo individual, desconsiderando os determinantes sociais da alimentação.

B

Prioridade ao uso de alimentos ultraprocessados como estratégia de praticidade e acesso.

C

Compreensão do sistema alimentar em sua integralidade, contemplando as etapas de produção, distribuição, consumo e descarte de alimentos.

D

Restrição das ações educativas a intervenções pontuais e de curta duração.

E

Padronização das recomendações alimentares, independentemente do contexto sociocultural.

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Q3871540

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UNIPAMPA Prova: Instituto Access - 2026 - UNIPAMPA - Nutricionista |

Q3871540 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional configura-se como um campo estratégico das políticas públicas de alimentação e nutrição, superando abordagens prescritivas e normativas. Sua concepção contemporânea está alinhada à promoção da autonomia dos sujeitos e ao reconhecimento da alimentação como prática social, cultural e política. No que diz respeito a Educação Alimentar e Nutricional, é CORRETO afirmar que:

A

Consiste em um conjunto de ações educativas voltadas exclusivamente à transmissão de informações nutricionais padronizadas.

B

Consiste em um campo contínuo, permanente, transdisciplinar e intersetorial que visa promover práticas alimentares autônomas e voluntárias, no contexto do DHAA e da SAN.

C

Consiste em um instrumento clínico utilizado prioritariamente no tratamento dietoterápico de doenças crônicas.

D

Consiste em uma estratégia pontual de orientação alimentar dirigida apenas a indivíduos com agravos nutricionais instalados.

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Q3871536

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UNIPAMPA Prova: Instituto Access - 2026 - UNIPAMPA - Nutricionista |

Q3871536 Nutrição

A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) integra o conjunto de diretrizes estruturantes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, configurando-se como um processo contínuo de produção, análise e utilização de informações sobre a situação alimentar e nutricional da população. A Vigilância Alimentar e Nutricional tem como finalidade:

A

Acompanhar de forma exclusiva o estado nutricional de grupos populacionais com elevado risco biológico, sem articulação com o planejamento em saúde.

B

Produzir diagnósticos pontuais e desarticulados das políticas públicas de alimentação e nutrição.

C

Substituir os inquéritos populacionais e as estratégias de vigilância epidemiológica por registros clínicos individuais

D

Avaliar de maneira contínua o perfil alimentar e nutricional da população e seus fatores determinantes, subsidiando a formulação de políticas públicas e a organização das ações de atenção nutricional.

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Q3866850

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866850 Nutrição

A política pública de alimentação escolar do Brasil busca promover a segurança alimentar, a alimentação saudável e o fortalecimento da agricultura familiar local. Para isso, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem diretrizes específicas sobre a aplicação dos seus recursos na aquisição de alimentos. Considerando as normas em vigor a partir de 2026, assinale a alternativa que apresenta corretamente o percentual mínimo de recursos do PNAE que deve ser aplicado na aquisição de gêneros alimentícios da agricultura familiar e o limite máximo permitido para compra de alimentos ultraprocessados no cardápio escolar:

A

30% para agricultura familiar e 20% para ultraprocessados.

B

45% para agricultura familiar e 10% para ultraprocessados.

C

45% para agricultura familiar e 15% para ultraprocessados.

D

35% para agricultura familiar e 10% para ultraprocessados.

E

40% para agricultura familiar e 10% para ultraprocessados.

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Q3866835

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Marmeleiro - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Marmeleiro - PR - Nutricionista |

Q3866835 Nutrição

No âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a avaliação da aceitação da alimentação oferecida aos escolares é uma etapa fundamental para o planejamento e o monitoramento do cardápio. Para esse fim, devem ser utilizados métodos de análise sensorial adequados à realidade do ambiente escolar e à faixa etária atendida. Assinale a alternativa que indica os testes apropriados para avaliar a aceitação da alimentação escolar no contexto do PNAE:

A

Teste triangular e teste de ordenação.

B

Escala hedônica e avaliação de resto-ingestão.

C

Teste de diferença do controle e teste descritivo quantitativo.

D

Análise sensorial descritiva e teste de avaliação subjetiva.

E

Teste de pareamento e índice resto-ingestão.

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Q3864888

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Gameleira de Goiás - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Gameleira de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3864888 Nutrição

Segundo a Diretriz Brasileira Baseada em Evidências de 2025 para o manejo da obesidade e prevenção de doenças cardiovasculares e complicações associadas à obesidade, o que é mais recomendado, com base em estudos de mais alta evidência científica, como meta de perda de peso para redução de fatores de risco como hipertensão arterial sistêmica e dislipidemia, bem como para atrasar ou evitar o surgimento de diabetes tipo 2?

A

Redução sustentada de pelo menos 5% do peso para todas as pessoas com sobrepeso ou obesidade, com mudanças de estilo de vida, incluindo dieta saudável e atividade física, com o objetivo de reduzir o peso, melhorar a saúde, a qualidade de vida e prevenir os fatores de risco cardiovasculares.

B

Redução sustentada de pelo menos 5% do peso, em indivíduos adultos com sobrepeso ou obesidade e risco para doença aterosclerótica cardiovascular moderado, para redução de fatores de risco cardiovasculares.

C

Redução sustentada de pelo menos 10% do peso máximo já atingido na vida, em indivíduos adultos, com sobrepeso ou obesidade com risco para doença aterosclerótica cardiovascular moderado/alto, para redução de eventos cardiovasculares.

D

Redução sustentada de pelo menos 10% do peso em indivíduos com obesidade e fibrilação atrial paroxística ou permanente, para reduzir o risco de complicações relacionadas à fibrilação atrial.

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Q3864879

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Gameleira de Goiás - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Gameleira de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3864879 Nutrição

Além dos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde (universalidade, integralidade, equidade, descentralização, regionalização e hierarquização e participação popular), à Política Nacional de Alimentação e Nutrição soma-se o princípio

A

da determinação social e natureza interdisciplinar e intersetorial da alimentação e nutrição.

B

do incentivo, apoio, proteção e promoção da saúde com foco em políticas públicas saudáveis.

C

da organização da atenção nutricional e diagnóstico e tratamento à prevenção e à promoção da saúde.

D

do monitoramento do padrão alimentar e do estado nutricional em todas as fases do curso da vida.

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Q3864877

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Gameleira de Goiás - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Gameleira de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3864877 Nutrição

Uma ferramenta útil e prática para apoiar as equipes de atenção básica na identificação de inadequações na alimentação e no fornecimento de subsídios para orientação acerca da promoção da alimentação adequada e saudável é a avaliação

A

da estratificação de risco.

B

dos marcadores do consumo alimentar.

C

do índice de massa corporal.

D

dos gráficos de peso e estatura.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição e saúde pública em nutrição

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