Questões de Concurso
Sobre epidemiologia na nutrição em nutrição
Foram encontradas 286 questões
Q2576843
Nutrição
A razão entre o perímetro da cintura e dos quadris é utilizada
para caracterizar se a gordura corporal está reunida
predominantemente na região central ou na extremidade do
corpo. A literatura dispõe de indicadores referenciais para
interpretar os valores encontrados na razão cintura/quadril
que podem identificar a intensidade do risco predisponente
ao aparecimento e ao desenvolvimento de disfunções
cardiometabólicas de acordo com idade e sexo (RIBEIRO et
al., 2018). Quais os indicadores referenciais da razão
cintura/quadril direcionados à identificação de risco alto para
saúde em mulheres de 40 a 49 anos?
Q2576841
Nutrição
Os indicadores de saúde podem ser usados para descrever
as necessidades de atenção de saúde de uma população
ou a carga de doença em um determinado grupo
populacional. Quais indicadores têm como finalidade
mensurar a ocorrência de doenças, lesões ou
incapacidades na população?
Ano: 2024
Banca:
Instituto Referência
Órgão:
Prefeitura de Rio Bonito - RJ
Prova:
Instituto Referência - 2024 - Prefeitura de Rio Bonito - RJ - Nutricionista |
Q2554746
Nutrição
Identifique manifestações da insegurança alimentar e
nutricional no Brasil.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Referência
Órgão:
Prefeitura de Rio Bonito - RJ
Prova:
Instituto Referência - 2024 - Prefeitura de Rio Bonito - RJ - Nutricionista |
Q2554742
Nutrição
A respeito da transição epidemiológica, nutricional e
alimentar no Brasil, marque a opção CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
AEVSF/FACAPE
Órgão:
Prefeitura de Santa Maria da Boa Vista - PE
Prova:
AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Santa Maria da Boa Vista - PE - Nutricionista - ABA |
Q2528020
Nutrição
Conforme a Resolução RDC nº 216/2004
(Ministério da Saúde / Agência Nacional de
Vigilância Sanitária), discorrem sobre as Boas
Práticas para Serviços de Alimentação. Diante
disso, assinale a alternativa INCORRETA.
Ano: 2024
Banca:
IDHTEC
Órgão:
Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA
Prova:
IDHTEC - 2024 - Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA - Inspetor de Vigilânica Sanitária |
Q2508024
Nutrição
A investigação epidemiológica de surtos de Doença de
transmissão hídrica e alimentar - DTHA pela equipe de vigilância
sanitária deve ser exercida em todo território nacional. A
investigação epidemiológica é realizada a partir de ações
intersetoriais com objetivo de, EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Jaru - RO
Prova:
IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |
Q2499886
Nutrição
Um lote de carne moída foi recolhido do mercado devido a
preocupações com a segurança alimentar. Os testes
revelaram a presença de um microrganismo patogênico
conhecido por causar síndrome hemolítica e uremica
(SHU). Qual microrganismo é mais provável estar presente
neste lote de carne moída?
Ano: 2024
Banca:
IBADE
Órgão:
Prefeitura de Jaru - RO
Prova:
IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |
Q2499881
Nutrição
A fim de reduzir as intercorrências de doenças transmitidas
pelos alimentos, a nutricionista pode utilizar de
estratégias:
Analise a alternativa que corresponde a uma dessas:
Analise a alternativa que corresponde a uma dessas:
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
TJ-MS
Prova:
FGV - 2024 - TJ-MS - Técnico de Nível Superior - Nutricionista - Nutrição |
Q2497867
Nutrição
A epidemiologia nutricional tem como alvo compreender as
exposições e as alterações alimentares e nutricionais
relacionadas ao desenvolvimento de enfermidades. Dessa forma,
são utilizadas várias medidas e indicadores epidemiológicos.
Quanto às medidas de frequência e às derivações do conceito de risco, é correto afirmar que:
Quanto às medidas de frequência e às derivações do conceito de risco, é correto afirmar que:
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
TJ-MS
Prova:
FGV - 2024 - TJ-MS - Técnico de Nível Superior - Nutricionista - Nutrição |
Q2497856
Nutrição
A Resolução da Diretoria Colegiada da Anvisa (RDC) nº 275, de 21
de outubro de 2002, dispõe sobre o Regulamento Técnico de
Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos
estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos.
À luz da RDC supracitada, a única afirmativa correta sobre os requisitos legais referentes aos POPs é a seguinte:
À luz da RDC supracitada, a única afirmativa correta sobre os requisitos legais referentes aos POPs é a seguinte:
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
TJ-MS
Prova:
FGV - 2024 - TJ-MS - Técnico de Nível Superior - Nutricionista - Nutrição |
Q2497853
Nutrição
Um nutricionista foi selecionado para atuar em nutrição em
saúde coletiva, na subárea de vigilância em saúde, no âmbito da
vigilância sanitária.
À luz da Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, é uma atividade pertinente ao nutricionista contratado para a função supracitada:
À luz da Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, é uma atividade pertinente ao nutricionista contratado para a função supracitada:
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
TJ-MS
Prova:
FGV - 2024 - TJ-MS - Técnico de Nível Superior - Nutricionista - Nutrição |
Q2497847
Nutrição
Sabe-se que os dados oriundos dos Sistemas de Informação em
Saúde (SIS) são utilizados para apoiar o planejamento de ações,
além de possibilitar a construção de indicadores pactuados
internacionalmente.
A alternativa que descreve um SIS é:
A alternativa que descreve um SIS é:
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
TJ-MS
Prova:
FGV - 2024 - TJ-MS - Técnico de Nível Superior - Nutricionista - Nutrição |
Q2497846
Nutrição
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) destina-se
ao diagnóstico descritivo e analítico da situação alimentar e
nutricional da população brasileira.
Tendo em vista o supracitado, a população atendida pelas ações do SISVAN é formada por:
Tendo em vista o supracitado, a população atendida pelas ações do SISVAN é formada por:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Espera Feliz - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Fiscal Sanitário |
Q2496804
Nutrição
Para uma adequada administração dos serviços de alimentação com objetivo de segurança na produção de alimentos e refeições,
utiliza-se algumas resoluções brasileiras como RDC 216 e RDC 275. A Resolução nº 275, de 21 de outubro de 2002, dispõe sobre o
Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores
de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação. De acordo com esta lista de verificação, sobre os manipuladores de alimentos, analise as afirmativas a seguir.
I. Utilização de uniformes limpos: em adequado estado de conservação, adequado à atividade, independentemente da cor escolhida para os mesmos.
II. Asseio pessoal: boa apresentação, asseio corporal, mãos limpas, unhas curtas, sem esmalte, sem adornos; manipuladores barbeados, com os cabelos protegidos.
III. Ausência de afecções cutâneas, feridas e supurações; ausência de sintomas e infecções respiratórias, gastrointestinais e oculares.
Está correto o que se afirma em
I. Utilização de uniformes limpos: em adequado estado de conservação, adequado à atividade, independentemente da cor escolhida para os mesmos.
II. Asseio pessoal: boa apresentação, asseio corporal, mãos limpas, unhas curtas, sem esmalte, sem adornos; manipuladores barbeados, com os cabelos protegidos.
III. Ausência de afecções cutâneas, feridas e supurações; ausência de sintomas e infecções respiratórias, gastrointestinais e oculares.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2024
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Senador Salgado Filho - RS
Prova:
OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Senador Salgado Filho - RS - Servente II |
Q2496148
Nutrição
Assinalar a alternativa que apresenta uma medida
preventiva para reduzir o risco de doenças de transmissão
hídrica e alimentar (DTHA).
Q2493821
Nutrição
Quanto às doenças transmitidas por alimentos (DTAs), causadas
por inúmeros agentes e que entram no organismo por meio da
ingestão de alimentos, analise as afirmativas a seguir.
I. Todas as toxinas produzidas pelos microrganismos contidos nos alimentos são classificadas como termolábeis, pois são inibidas pelo frio, na vigência de um pH neutro. Um exemplo clássico é dado pelas toxinas botulínicas.
II. Ascaris lumbricoides é uma parasitose intestinal causada por falta de higiene pessoal e manipulação inadequada de alimentos, resultando em dor abdominal, náuseas, vômitos, diarreia e cólicas, além de obstrução intestinal.
III. Toxinas produzidas por Bacillus cereus são raramente encontradas em alimentos com refrigeração deficiente, ou em reaquecimento inadequado de restos de comida. Tais toxinas são transmitidas por produtos lácteos contaminados.
Está correto o que se afirma em
I. Todas as toxinas produzidas pelos microrganismos contidos nos alimentos são classificadas como termolábeis, pois são inibidas pelo frio, na vigência de um pH neutro. Um exemplo clássico é dado pelas toxinas botulínicas.
II. Ascaris lumbricoides é uma parasitose intestinal causada por falta de higiene pessoal e manipulação inadequada de alimentos, resultando em dor abdominal, náuseas, vômitos, diarreia e cólicas, além de obstrução intestinal.
III. Toxinas produzidas por Bacillus cereus são raramente encontradas em alimentos com refrigeração deficiente, ou em reaquecimento inadequado de restos de comida. Tais toxinas são transmitidas por produtos lácteos contaminados.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2024
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES - Nutricionista |
Q2487761
Nutrição
Com relação à segurança alimentar e nutricional (SAN), descrita na Lei Orgânica n.º 11.346/2006, e à transição epidemiológica e nutricional no Brasil, que se refere a mudanças significativas nos padrões de saúde e alimentação ao longo do tempo, julgue o próximo item.
Na esfera epidemiológica, o Brasil possui uma redução
importante da mortalidade por doenças transmissíveis e
outras causas evitáveis, mas observa-se aumento progressivo
da mortalidade por doenças crônicas, como as
cardiovasculares, o diabetes e o câncer.
Ano: 2024
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES - Nutricionista |
Q2487760
Nutrição
Com relação à segurança alimentar e nutricional (SAN), descrita na Lei Orgânica n.º 11.346/2006, e à transição epidemiológica e nutricional no Brasil, que se refere a mudanças significativas nos padrões de saúde e alimentação ao longo do tempo, julgue o próximo item.
A transição nutricional é multifatorial, influenciada por
mudanças socioeconômicas, culturais e ambientais, porém
torna-se dispensável reconhecer as desigualdades regionais e
os distintos contextos socioculturais em que se dão os
processos de transição demográfica e epidemiológica em
cada estado no Brasil, visando orientar as políticas públicas
de saúde em âmbito nacional.
Q2476591
Nutrição
Em maio de 2023, um surto de DTA na cidade de Curitiba (PR)
envolveu cerca de 50 pessoas que participaram de uma
confraternização em um condomínio residencial. A investigação
epidemiológica constatou que os sintomas aconteceram, em
média, 2 horas após o consumo de alimentos e o principal
sintoma apresentado pelos doentes foi náusea e vômito. De
acordo com os resultados da investigação, a preparação
apontada como causa da doença foi bolinho de arroz frito por
imersão em óleo quente. Foi informado que os bolinhos foram
preparados imediatamente antes do consumo, a partir de sobras
de arroz branco, de um churrasco realizado no dia anterior, com
adição de sal, pimenta do reino, salsinha fresca e ovo cru. Os
bolinhos de arroz foram, então, fritos e servidos no momento do
consumo; não havendo exposição e armazenamento dos
bolinhos, anteriormente e posteriormente à fritura, à
temperatura ambiente.
De acordo com as informações fornecidas e considerando as características dos principais agentes microbianos causadores de DTA, assinale a alternativa na qual o micro-organismo citado apresentaria a maior probabilidade de ser o causador do surto.
De acordo com as informações fornecidas e considerando as características dos principais agentes microbianos causadores de DTA, assinale a alternativa na qual o micro-organismo citado apresentaria a maior probabilidade de ser o causador do surto.
Q2476590
Nutrição
Durante a cadeia de processamento de alimentos, algumas
bactérias podem encontrar condições para seu desenvolvimento
e produção de toxinas. Tais toxinas serão as responsáveis pelo
quadro clínico da doença resultante da ingestão do alimento
contaminado.
Assinale a opção que indica a bactéria produtora de toxina termoestável que é pré-formada no alimento, e frequentemente envolvida em surtos de doença de origem alimentar.
Assinale a opção que indica a bactéria produtora de toxina termoestável que é pré-formada no alimento, e frequentemente envolvida em surtos de doença de origem alimentar.
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