Questões de Nutrição - Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes para Concurso - Página 32

Q3197054

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Paraisópolis - MG Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Paraisópolis - MG - Nutricionista NS II |

Q3197054 Nutrição

Assinale a alternativa abaixo que representa a enzima que logo dentro da boca já começa a quebrar o amido.

A

lipase

B

lactase

C

amilase salivar

D

uréase

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Q3195917

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de São Vicente do Sul - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de São Vicente do Sul - RS - Nutricionista |

Q3195917 Nutrição

O ovo é um alimento nutritivo, rico em proteínas e vitaminas essenciais. Ao ser quebrado, quais características o ovo apresenta quando está fresco?

A

Gema baixa e achatada, clara rala e espalhada.

B

Gema centralizada, alta e redonda, com a clara espessa ao redor.

C

Gema descentralizada, clara fluida e membranas separadas da casca.

D

Gema opaca, clara completamente transparente e com odor ácido.

E

Gema com manchas de sangue e clara com odor forte.

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Q3195916

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de São Vicente do Sul - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de São Vicente do Sul - RS - Nutricionista |

Q3195916 Nutrição

Os peixes são alimentos ricos em proteínas, ômega-3 e nutrientes essenciais. Sobre os sinais de frescor e alterações nos pescados, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. A presença de olhos turvos e afundados na órbita é um indicativo de que o peixe está alterado.
II. Peixes frescos possuem guelras vermelhas e úmidas, com cheiro fresco característico.
III. Ventre abaulado e flácido é uma característica típica de peixes frescos.

A

Todas as assertivas estão corretas.

B

Todas as assertivas estão incorretas.

C

Apenas a assertiva I está correta.

D

Apenas as assertivas I e II estão corretas.

E

Apenas as assertivas II e III estão corretas.

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Q3185149

Ano: 2025 Banca: Instituto Consulplan Órgão: TJ-RO Prova: Instituto Consulplan - 2025 - TJ-RO - Analista Judiciário - Nutricionista |

Q3185149 Nutrição

Os carboidratos são as principais fontes de energia para os seres humanos. Sobre a digestão e a absorção de carboidratos, assinale a afirmativa correta.

A

O estômago é o principal local da digestão do amido.

B

A absorção de carboidratos se dá apenas por transporte ativo.

C

A maltase é a enzima que desdobra a maltose em glicose e frutose.

D

O processo de digestão do amido começa na boca, mediante a ação da alfa-amilase salivar (ptialina).

E

Para que possam transpor a barreira intestinal e entrar nos enterócitos, os dissacarídeos não precisam ser hidrolisados até a forma de monossacarídeos.

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Q3178371

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Apoio Administrativo Educacional - Alimentação Escolar |

Q3178371 Nutrição

Assinale a alternativa INCORRETA quanto às funções dos nutrientes.

A

A estrutura corporal dos seres humanos e dos animais é constituída por proteína.

B

Os carboidratos são produzidos pelos vegetais.

C

Nenhum tipo de fibra tem funções fisiológicas benéficas no intestino e na redução do risco de certas doenças.

D

A gordura é essencial para a digestão, absorção e transporte de vitaminas lipossolúveis.

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Q3176224

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Tangará da Serra - MT Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Tangará da Serra - MT - Cozinheira(o) |

Q3176224 Nutrição

Quanto às substâncias presentes nos alimentos e que são essenciais para o ser humano, assinale a alternativa INCORRETA.

A

As vitaminas e minerais (micronutrientes) atuam na liberação de energia para as funções de movimento e outras funções do metabolismo.

B

O alimento fornece energia e matéria para as incontáveis substâncias essenciais para o crescimento e a sobrevivência de todo ser humano.

C

A energia que os macronutrientes (proteínas, gorduras e carboidratos) produzem é particularmente utilizada para o trabalho dos músculos e órgãos do corpo.

D

O modo como os nutrientes tornam-se partes integrantes do corpo e contribuem para o funcionamento corporal adequado depende somente dos processos fisiológicos.

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Q3174426

Ano: 2025 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Gramado - RS Prova: OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Gramado - RS - Agente Comunitário de Saúde |

Q3174426 Nutrição

O consumo insuficiente de nutrientes essenciais ao organismo pode causar doenças carenciais. Nesse sentido, sobre doenças carenciais, é CORRETO afirmar que:

A

A desnutrição é caracterizada pela abundância de nutrientes em função de uma alimentação que gera a ingestão excessiva de alimentos.

B

A deficiência de vitamina A, em nível alimentar ou sanguíneo, caracteriza hipovitaminose, podendo causar cegueira em crianças.

C

A anemia ferropriva se caracteriza por quantidade suficiente ou excedente de alguns elementos sanguíneos, sendo gerada pelo consumo eficaz de ferro.

D

A desnutrição aguda classifica crianças com baixo peso e baixa estatura para a idade, já a desnutrição crônica relaciona−se a crianças apenas com baixo peso para a idade.

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Q3173302

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Marema - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Marema - SC - Merendeira |

Q3173302 Nutrição

A fermentação é um processo químico essencial na preparação de pães e massas, responsável por sua textura e crescimento. Durante esse processo, o fermento biológico atua sobre os carboidratos, gerando quais subprodutos?

A

Água e proteínas.

B

Ácido lático e oxigênio.

C

Gás carbônico e álcool.

D

Gorduras e açúcares.

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Q3172952

Ano: 2025 Banca: Fênix Concursos Órgão: Prefeitura de Jupiá - SC Prova: Fênix Concursos - 2025 - Prefeitura de Jupiá - SC - Nutricionista |

Q3172952 Nutrição

Os macronutrientes desempenham papéis essenciais no fornecimento de energia e no funcionamento do corpo humano. Sobre eles, analise as afirmações a seguir:

I. As proteínas são formadas por aminoácidos e têm como principais funções a formação de tecidos, enzimas e hormônios.

II. Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo, fornecendo 4 kcal por grama.

III. Os lipídios fornecem 9 kcal por grama e participam da produção de hormônios e na absorção de vitaminas lipossolúveis.

IV. O álcool é considerado um macronutriente essencial por fornecer energia ao corpo.

Está(ão) CORRETA(S):

A

Apenas I, II e III.

B

Apenas II e III.

C

Apenas I, II e IV.

D

I, II, III e IV.

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Q3171349

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Professor Ensino Fundamental (6º ao 9º ano) - Ciências da Natureza |

Q3171349 Nutrição

A falta de qual nutriente na dieta é apontada como uma das principais causas do aumento da glândula tireoide, conhecido como bócio?

A

Zinco

B

Ferro

C

Iodo

D

Cálcio

E

Selênio

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Q3165141

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Jaborá - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Jaborá - SC - Nutricionista (Educação Especial) |

Q3165141 Nutrição

O colesterol desempenha funções essenciais no organismo, incluindo a participação na biossíntese de hormônios esteroides e ácidos biliares, além de atuar como um componente fundamental das membranas celulares. Entre as opções abaixo, assinale a alternativa que corresponde aos alimentos fonte de colesterol.

A

Vegetais, farinha de trigo integral e farelo.

B

Aveia, leguminosas, guar, cevada e maçãs.

C

Carnes e derivados, vísceras e ovos.

D

Frutas cítricas, morangos, cenouras, sementes e nozes.

E

Grãos integrais, frutas e sementes comestíveis.

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Q3163633

Ano: 2025 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Careaçu - MG Prova: MARANATHA Assessoria - 2025 - Prefeitura de Careaçu - MG - Nutricionista |

Q3163633 Nutrição

A nutrição funcional tem como objetivo promover a saúde por meio da integração entre alimentos e processos metabólicos. Considere as afirmativas a seguir:

I. Os alimentos funcionais incluem aqueles que fornecem benefícios à saúde além de sua composição nutricional.
II. Os óleos vegetais ricos em ômega-3 são considerados alimentos funcionais.
III. Os prebióticos são compostos bioativos que promovem o crescimento de bactérias benéficas no trato gastrointestinal.
IV. O consumo de alimentos funcionais é contraindicado para pacientes com doenças metabólicas.

Estão corretas:

A

I e II, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I, II e III, apenas.

D

II, III e IV, apenas.

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Q3163488

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Jaborá - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Jaborá - SC - Nutricionista (Merenda Escolar) |

Q3163488 Nutrição

Os aminoácidos são compostos orgânicos responsáveis pela formação das proteínas. Do ponto de vista nutricional, eles são classificados em dois grupos: essenciais (indispensáveis), que o corpo não pode produzir e deve ser obtido através da alimentação, e não essenciais (dispensáveis), que o organismo é capaz de sintetizar. Dentre os aminoácidos indispensáveis, encontram-se:

I.Fenilalanina.
II.Ácido cítrico.
III.Triptofano.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

II, apenas.

C

I e II, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I e III, apenas.

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Q3161839

Ano: 2025 Banca: Wisdom Órgão: Prefeitura de Herval D`Oeste - SC Prova: Wisdom - 2025 - Prefeitura de Herval D`Oeste - SC - Nutricionista |

Q3161839 Nutrição

A grande maioria dos monossacarídeos naturais contém cinco ou seis átomos de carbono na sua cadeia molecular e são denominados pentoses ou hexoses, respectivamente. Assinale a alternativa que não contém um monossacarídeo.

A

Lactose. (C₁₂H₂₂O₁₁)

B

Glicose. (C₆H₁₂O₆)

C

Frutose. (C₆H₁₂O₆)

D

Galactose. (C₆H₁₂O₆)

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Q3161836

Ano: 2025 Banca: Wisdom Órgão: Prefeitura de Herval D`Oeste - SC Prova: Wisdom - 2025 - Prefeitura de Herval D`Oeste - SC - Nutricionista |

Q3161836 Nutrição

As evidências recentes sugerem que, para a manutenção de uma boa saúde e de um peso adequado, a melhor dieta é aquela que contém, aproximadamente, ______ de proteínas, ________ de gorduras e ______ de carboidratos (proporções estas relativas ao total de calorias ingeridas), juntamente com quantidades necessárias e ótimas de vitaminas, minerais, fibras alimentares, ácidos graxos (lipídeos) essenciais e substâncias antioxidantes.

Assinale a alternativa que contém as quantidades que completam corretamente as lacunas.

A

20%; 20%; 80%

B

40%; 20%; 40%

C

45%; 15%; 40%

D

30%; 30%; 40%

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Q3161834

Ano: 2025 Banca: Wisdom Órgão: Prefeitura de Herval D`Oeste - SC Prova: Wisdom - 2025 - Prefeitura de Herval D`Oeste - SC - Nutricionista |

Q3161834 Nutrição

Além dos macronutrientes, nosso corpo necessita diariamente de outras substâncias naturais denominadas micronutrientes ou vitanutrientes. São eles:

A

Proteínas, carboidratos e lipídios.

B

Fibras e água.

C

Vitaminas, minerais e substâncias antioxidantes.

D

Ácidos nucleicos e enzimas.

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Q3161554

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Planalto Alegre - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Planalto Alegre - SC - Nutricionista |

Q3161554 Nutrição

Pacientes com doença celíaca devem evitar o consumo de:

A

Lactose e seus derivados.

B

Oleaginosas e sementes.

C

Glúten, presente no trigo, cevada e centeio.

D

Gorduras saturadas.

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Q3156211

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Pedro Velho - RN Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedro Velho - RN - Nutricionista |

Q3156211 Nutrição

Em relação ao metabolismo energético e à bioquímica dos nutrientes, conforme Nelson & Cox (2017), qual das alternativas está correta?

A

A fosforilação oxidativa ocorre no citoplasma das células e é o principal mecanismo de geração de ATP durante a respiração celular aeróbica, gerando de 32 a 34 ATPs por molécula de glicose metabolizada, conforme Nelson & Cox (2017).

B

O ciclo da ureia, que ocorre predominantemente no fígado, converte amônia tóxica em ureia, permitindo sua excreção pelos rins, sendo a glicina o principal doador de grupos amina nesse processo, conforme Voet & Voet (2011).

C

A glicólise anaeróbica ocorre no citosol das células e converte uma molécula de glicose em duas moléculas de piruvato, com a produção líquida de 2 moléculas de ATP e 2 NADH, que são transportados para a mitocôndria para serem oxidados na cadeia de transporte de elétrons, conforme Lehninger (2005).

D

A beta-oxidação de ácidos graxos de cadeia longa gera acetil-CoA, que é utilizado no ciclo de Krebs, enquanto os elétrons provenientes da oxidação dos ácidos graxos são transferidos para o FADH2 e NADH, que participam da cadeia de transporte de elétrons para produção de ATP, conforme Nelson & Cox (2017).

E

O ciclo de Cori é responsável pela conversão de ácido lático em glicose nos músculos durante exercícios anaeróbicos de alta intensidade, e essa glicose é transportada de volta ao fígado para ser utilizada na gliconeogênese, conforme Voet & Voet (2011).

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Q3156204

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Pedro Velho - RN Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedro Velho - RN - Nutricionista |

Q3156204 Nutrição

Considerando os aspectos da bioquímica dos nutrientes, conforme Lehninger (2005), qual das alternativas está correta em relação ao metabolismo dos carboidratos?

A

A glicólise é um processo citoplasmático que converte glicose em piruvato, sendo completamente independente da presença de oxigênio, com geração de 4 moléculas de ATP por molécula de glicose oxidada, conforme Nelson & Cox (2017).

B

O ciclo de Krebs, também conhecido como ciclo do ácido cítrico, ocorre no citoplasma das células e tem como produto final o oxalacetato, que é convertido diretamente em glicose para entrada na gliconeogênese, como descrito por Voet & Voet (2011).

C

A via das pentoses fosfato é uma via alternativa à glicólise, ocorrendo na matriz mitocondrial, e é responsável pela produção de NADPH e ribose-5-fosfato, essenciais para a biossíntese de ácidos nucleicos e lipídios, conforme Lehninger (2005).

D

O processo de gliconeogênese ocorre predominantemente no fígado e nos músculos esqueléticos, sendo estimulado por hormônios como o cortisol e o glucagon, quando os níveis de glicose no sangue estão baixos, de acordo com Voet & Voet (2011).

E

A oxidação da glicose através da via da glicólise e do ciclo de Krebs, em condições aeróbicas, gera um total de 36-38 moléculas de ATP, dependendo da eficiência do sistema de transporte de elétrons e do acoplamento mitocondrial, conforme descrito por Guyton & Hall (2006).

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Q3156200

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Pedro Velho - RN Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedro Velho - RN - Nutricionista |

Q3156200 Nutrição

Considerando a bioquímica dos lipídios, conforme descrito por Voet & Voet (2011), qual das alternativas está correta?

A

Os triglicerídeos são hidrolisados no intestino delgado por lipases pancreáticas, resultando em ácidos graxos livres e monoglicerídeos, que são transportados diretamente para o fígado via sistema porta hepático.

B

A beta-oxidação de ácidos graxos ocorre nas mitocôndrias e resulta na produção de acetilCoA, que entra no ciclo de Krebs para geração de ATP, conforme descrito por Voet & Voet (2011).

C

A lipogênese é o processo de degradação de ácidos graxos para produção de corpos cetônicos durante estados de jejum prolongado, conforme Lehninger (2005).

D

O colesterol é sintetizado no fígado a partir de ácidos graxos essenciais, como descrito por Nelson & Cox (2017), e é o precursor dos hormônios tireoidianos.

E

Os ácidos graxos saturados são metabolizados preferencialmente no ciclo de Cori, gerando energia de maneira anaeróbica.

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Questões de Concurso Comentadas sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição

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