Questões de Nutrição - Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes para Concurso - Página 32

Ano: 2025 Banca: IBFC Órgão: SES-SE Prova: IBFC - 2025 - SES-SE - Nutricionista |

Q3418191 Nutrição

As fibras alimentares desempenham um papel importante na modulação dos níveis de colesterol sanguíneo. As fibras solúveis, como a pectina, ajudam a diminuir o colesterol ao interagir com os processos de digestão no organismo. Em relação ao efeito das fibras solúveis, assinale a alternativa correta.

A

Melhoram a absorção de colesterol no intestino

B

Reduzem a síntese de lipídios nos tecidos periféricos

C

Aumentam a produção de colesterol no fígado

D

Prendem os ácidos biliares e reduzem a reabsorção do colesterol

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Q3418187

Ano: 2025 Banca: IBFC Órgão: SES-SE Prova: IBFC - 2025 - SES-SE - Nutricionista |

Q3418187 Nutrição

A dieta denominada cetogênica é caracterizada por uma drástica redução ou até mesmo retirada total da ingestão diária de carboidratos do indivíduo. Assinale a alternativa que apresenta o principal objetivo desta dieta.

A

Aumentar a ingestão de proteínas para promover o aumento da massa muscular

B

Fornecer energia através de carboidratos de baixo e médio índice glicêmico

C

Induzir o corpo ao estado de cetose, onde a gordura é utilizada como principal fonte de energia

D

Evitar a ingestão de gordura saturada e trans, focando em fontes de gordura insaturadas como as encontradas no óleo de coco

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Q3412248

Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Umbuzeiro - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Umbuzeiro - PB - Nutricionista |

Q3412248 Nutrição

As vitaminas desempenham papéis essenciais no metabolismo e na manutenção da saúde, porém sua deficiência ou excesso pode causar diferentes quadros clínicos. Considerando as vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis, seus mecanismos de absorção, funções fisiológicas e consequências clínicas, assinale a alternativa CORRETA:

A

A deficiência de vitamina B12, comum em vegetarianos estritos, resulta em anemia megaloblástica devido à interferência na síntese de ácido fólico, sendo esta vitamina hidrossolúvel e de absorção independente da presença de fator intrínseco no estômago.

B

A vitamina D, lipossolúvel e obtida exclusivamente pela exposição solar, é fundamental para a absorção de ferro, sendo sua deficiência diretamente ligada ao desenvolvimento da anemia ferropriva.

C

A vitamina A é essencial para a visão e imunidade; sua deficiência pode levar à cegueira noturna e aumento da susceptibilidade a infecções, além de estar envolvida na manutenção da integridade epitelial, especialmente do trato respiratório e gastrointestinal.

D

A vitamina K, hidrossolúvel, é essencial para a coagulação sanguínea, pois participa da síntese hepática da hemoglobina e sua deficiência é comum em dietas ricas em gordura.

E

A vitamina C, lipossolúvel, é coenzima essencial no metabolismo de carboidratos e seu excesso pode levar a hipervitaminose com toxicidade hepática.

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Q3412240

Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Umbuzeiro - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Umbuzeiro - PB - Nutricionista |

Q3412240 Nutrição

As proteínas foram os primeiros nutrientes reconhecidos como essenciais para o funcionamento do corpo humano. Assim como os carboidratos e as gorduras, elas são compostas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Contudo, as proteínas se diferenciam por conter nitrogênio além de elementos como enxofre e minerais como fósforo, ferro e cobalto. Essas macromoléculas são formadas por diferentes combinações dos aminoácidos, que variam em proporções, e desempenham papéis fundamentais na estrutura do organismo, no controle de processos biológicos, na defesa imunológica e no transporte de substâncias pelos líquidos corporais.

Sobre as proteínas, assinale CORRETAMENTE:

A

Os aminoácidos representam a unidade estrutural básica das proteínas e são constituídos de um átomo de carbono- β ligado de forma covalente a um átomo de hidrogênio, um grupamento amino (contendo nitrogênio),um grupamento carboxila e um grupamento lateral, que irá caracterizar o aminoácido em relação a diferentes propriedades físico-químicas.

B

Do ponto de vista nutricional, foram inicialmente propostas duas categorias: aminoácidos essenciais e não essenciais. Os aminoácidos essenciais são aqueles que podem ser sintetizados pelo organismo animal, enquanto os aminoácidos não essenciais não consegue sintetizar por si mesmo e, portanto, precisam ser obtidos pela alimentação.

C

Proteínas são moléculas orgânicas formadas pela ligação peptídica entre diversos aminoácidos. Sua estrutura é constituída por diferentes combinações de apenas 28 aminoácidos, resultando em uma grande diversidade funcional.

D

Com base na capacidade das cadeias laterais de interagirem com a água, os aminoácidos podem ser classificados quanto à sua característica hidrofóbica. Aminoácidos hidrofóbicos possuem cadeias laterais apolares, como as cadeias alifáticas presentes na alanina, isoleucina, leucina, metionina, prolina e valina.

E

Proteínas são moléculas orgânicas formadas pela ligação peptídica entre diversos aminoácidos. Sua estrutura é constituída por diferentes combinações de apenas 30 aminoácidos, resultando em uma grande diversidade funcional.

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Q3412239

Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Umbuzeiro - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Umbuzeiro - PB - Nutricionista |

Q3412239 Nutrição

O composto orgânico denominado carboidrato tem alta relevância na alimentação animal, sobretudo para a sobrevivência da espécie humana que garantiu sua existência pela energia indispensável contida em sua molécula.

A respeito do carboidrato e suas características, assinale a alternativa INCORRETA:

A

A lactose é um dissacarídeo formado por uma unidade de galactose e uma de glicose unidas por uma ligação α(1-4).

B

Frutoligossacarídeos são carboidratos pertencentes ao grupo dos oligossacarídeos.

C

A pectina é um polissacarídeo não amiláceo, de estrutura complexa, que atua como componente estrutural das paredes celulares vegetais

D

A rafinose é um oligossacarídeo que não é digerida no intestino delgado e chega intacta ao intestino grosso, onde é fermentada por bactérias, podendo causar a formação de gases.

E

A sacarose, também conhecida popularmente como açúcar de mesa, é um dissacarídeo formado pela união de uma molécula de glicose e uma de frutose.

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Q3397808

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG - Nutricionista |

Q3397808 Nutrição

A Esteatose hepática é um distúrbio que se caracteriza pelo acúmulo, no interior dos hepatócitos, de:

A

cálcio

B

toxinas sintéticas

C

resíduos de frutas

D

gordura

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Q3397805

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG - Nutricionista |

Q3397805 Nutrição

Os ácidos graxos são os principais componentes da estrutura:

A

lipídica

B

monossacarídea

C

proteica

D

circadiana

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Q3397804

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Santa Rita de Ibitipoca - MG - Nutricionista |

Q3397804 Nutrição

A galactose é um monossacarídeo de importância nutricional. Combinada com glicose, forma a:

A

sacarose

B

frutose

C

lactose

D

lipólise

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Q3396795

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Conceição do Coité - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Conceição do Coité - BA - Nutricionista |

Q3396795 Nutrição

Bianca, paciente de 30 anos, com diagnóstico de síndrome do intestino irritável (SII), apresenta episódios recorrentes de dor abdominal, distensão e alterações no hábito intestinal. Durante uma consulta, ela relatou que os sintomas pioram após o consumo de alimentos ricos em fibras e gorduras. Com base nessas informações, qual a principal recomendação dietética para o manejo da síndrome do intestino irritável nesse paciente?

A

Aumentar a ingestão de fibras solúveis e reduzir a ingestão de carboidratos complexos, a ingestão excessiva de fibras pode piorar os sintomas da SII, por isso deve ser controlada de forma personalizada.

B

Prescrever uma dieta rica em fibras insolúveis, com foco em alimentos vegetais e grãos integrais, fibras insolúveis podem irritar ainda mais o trato gastrointestinal em pacientes com SII, sendo necessário reduzir sua ingestão.

C

Recomendar uma dieta pobre em fibras e rica em alimentos gordurosos para melhorar a absorção de nutrientes, dietas ricas em gorduras podem agravar os sintomas da SII, e a ingestão de fibras deve ser ajustada conforme a tolerância do paciente.

D

Iniciar uma dieta de baixo carboidrato, sem controle das gorduras, para aliviar os sintomas da SII, dietas de baixo carboidrato podem ser eficazes para alguns pacientes, mas o controle das gorduras também é necessário para melhorar a digestão.

E

Recomendar uma dieta sem glúten e sem lactose, sem considerar os sintomas do paciente, a eliminação de glúten e lactose não é sempre necessária e deve ser feita com base nas necessidades individuais do paciente.

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Q3392069

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392069 Nutrição

Assinale a alternativa correta que descreve possíveis manifestações clínicas decorrentes da deficiência de vitamina B12.

A

Déficit neurológico e anemia megaloblástica.

B

Glossite e redução do fator intrínseco.

C

Anemia perniciosa e redução da capacidade de coagulação.

D

Beribéri e dermatite descamativa.

E

Diarreia e ganho de peso.

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Q3392067

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392067 Nutrição

Em relação à digestão, disponibilidade, absorção e metabolismo de macronutrientes, assinale a alternativa correta.

A

Os carboidratos são digeridos na boca pela lipase salivar, e sua absorção ocorre predominantemente no intestino grosso.

B

As fibras alimentares solúveis são totalmente absorvidas no intestino delgado, enquanto as insolúveis são fermentadas no estômago.

C

A clivagem dos triglicerídeos alimentares ocorre pela ação da amilase pancreática, responsável pela degradação de lipídios em ácidos graxos e monoglicerídeos.

D

Os triglicerídeos são absorvidos no intestino grosso, onde são convertidos em quilomícrons antes de serem transportados pela circulação.

E

A digestão das proteínas inicia-se no estômago, onde, devido ao ambiente ácido do suco gástrico, o pepsinogênio é convertido em pepsina, a qual cliva as cadeias polipeptídicas em fragmentos menores.

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Q3392066

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Tremembé - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Nutricionista |

Q3392066 Nutrição

Os aminoácidos são os blocos construtores das proteínas e desempenham funções essenciais no metabolismo humano. Entre os 20 aminoácidos que compõem as proteínas, alguns são classificados como essenciais ou indispensáveis. Essa classificação se deve ao fato de que esses aminoácidos

A

devem ser obtidos exclusivamente a partir de alimentos de origem animal, sendo inexistentes em fontes vegetais.

B

são fundamentais para a síntese proteica, mas podem ser produzidos pelo organismo em condições adequadas.

C

não são sintetizados pelo organismo humano, devendo ser obtidos obrigatoriamente por meio da alimentação.

D

são sintetizados endogenamente em quantidades adequadas pelo organismo humano, mesmo na ausência de ingestão alimentar.

E

atuam exclusivamente na geração de ATP no ciclo de Krebs, sem influência na síntese proteica ou em outras funções metabólicas.

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Q3390308

Ano: 2025 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Quarto Centenário - PR Prova: FAU - 2025 - Prefeitura de Quarto Centenário - PR - Nutricionista |

Q3390308 Nutrição

A ___________ é um aminoácido produzido pelo corpo durante o metabolismo da metionina. Concentrações elevadas dessa substância no organismo têm sido relacionadas ao aumento do estresse oxidativo, inflamação endotelial e disfunção vascular, contribuindo para o desenvolvimento da aterosclerose e de eventos cardiovasculares. Sua concentração sanguínea pode ser influenciada, entre outros fatores, pela deficiência de vitaminas do complexo B, especialmente B6, B12 e ácido fólico.

A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:

A

Glutamina.

B

Homocisteína.

C

Glicina.

D

Glutationa.

E

Tirosina.

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Q3390118

Ano: 2025 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Vanini - RS Prova: OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |

Q3390118 Nutrição

Considerando a absorção e deficiência de cobre, analisar os itens.

I. Sua absorção ocorre principalmente nas partes proximais do intestino delgado, e o pH intestinal é considerado um dos fatores mais importantes na absorção do mineral. Para que o cobre esteja mais disponível para absorção, é preciso que o ambiente intestinal seja mais alcalino.
II. Outros metais como zinco, ferro, molibdênio e cádmio influenciam positivamente na sua absorção por auxiliarem os seus transportadores celulares no seu processo absortivo e de outros nutrientes.
III. A deficiência de cobre pode contribuir para a evolução de anemia resistente ao tratamento com suplementação de ferro. Esse tipo de anemia pela deficiência de cobre resulta da limitação na atividade da ceruloplasmina e da hefaestina, duas proteínas que necessitam do cobre para a absorção de ferro e para o efluxo de ferro para os tecidos de armazenamento, respectivamente.

Está CORRETO o que se afirma:

A

Apenas no item II.

B

Apenas no item III.

C

Apenas nos itens I e II.

D

Apenas nos itens II e III.

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Q3386010

Ano: 2025 Banca: IDECAN Órgão: SESAP-RN Prova: IDECAN - 2025 - SESAP-RN - Nutricionista |

Q3386010 Nutrição

As proteínas plasmáticas são proteínas presentes no plasma sanguíneo, a parte líquida do sangue, e desempenham papéis essenciais em várias funções fisiológicas. Aponte dentre as alternativas abaixo a proteína responsável pelo transporte de ferro no sangue.

A

Hemoglobina.

B

Transferrina.

C

Mioglobina.

D

Ferritina.

E

Ceruloplasmina.

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Q3383291

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383291 Nutrição

Alterações do estado nutricional no idoso podem ocorrer pelo uso de medicamentos, devido à incidência de doenças crônicas não transmissíveis. Entre essas alterações causadas pela relação entre medicamentos e nutrientes, destacam-se:

A

Anti-hipertensivos podem alterar os níveis de fósforo.

B

O uso de analgésicos e anti-inflamatórios está associado a baixos níveis plasmáticos de vitamina C.

C

Diuréticos aumentam a excreção de sódio.

D

Antituberculares (tuberculose) podem inibir o metabolismo da vitamina B12.

E

Anti-hiperlipidêmicos podem afetar a absorção de niacina.

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Q3383285

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383285 Nutrição

A biodisponibilidade de nutrientes refere-se à quantidade que o organismo consegue absorver e aproveitar, e, dependendo de fatores estimulantes e inibidores de sua utilização em uma mesma refeição, pode impactar negativa ou positivamente a saúde do indivíduo. Com base nessa afirmação, destaque a opção que tem efeito negativo na biodisponibilidade de nutrientes.

A

A absorção do zinco é reduzida na ingestão diária de suplementos contendo altas quantidades de ferro.

B

O ferro tem absorção reduzida quando ingerido com vitamina C.

C

A absorção do cálcio reduz na ausência de oxalatos e fitatos nos alimentos.

D

O folato tem redução na sua absorção quando consumido junto com vitamina B12.

E

A vitamina B12 concorre com o zinco quando consumidos em uma mesma refeição, reduzindo sua absorção.

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Q3383274

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Brejo Santo - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |

Q3383274 Nutrição

A avaliação bioquímica nutricional é importante porque ajuda a identificar deficiências ou excessos de nutrientes no organismo. Dessa forma, qual exame bioquímico é mais comumente utilizado para avaliar o estado proteico de um paciente com desnutrição?

A

Glicemia de jejum.

B

Albumina sérica.

C

Hemoglobina glicada.

D

Colesterol total.

E

Ferritina sérica.

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Q3373753

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373753 Nutrição

São ácidos graxos insaturados:

A

palmítico, oleico e esteárico.

B

oleico, linoleico e araquidônico.

C

butírico, linoleico e alfa-linolênico.

D

linoleico, palmítico e caprílico.

E

láurico, oleico e alfa-linolênico.

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Q3373734

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373734 Nutrição

Sabendo que a proteína denominada Soro Albumina Bovina (BSA) possui coeficiente de extinção molar de 49915 M^-1 cm^-1 em 280 nm, de acordo com a lei de Beer-Lambert, qual seria a absorbância esperada para uma solução de 0,1 uM (micromolar) de BSA em água?

A

4,99

B

49,9

C

~1,78

D

~0,05

E

1,78x10^-4

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Questões de Concurso Comentadas sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição

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