Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 134

Q1249617

Ano: 2019 Banca: ACEP Órgão: Prefeitura de Aracati - CE Prova: ACEP - 2019 - Prefeitura de Aracati - CE - Nutricionista |

Q1249617 Nutrição

A carência de iodo é um dos problemas nutricionais no Brasil. Quanto ao iodo pode-se afirmar que:

A

o iodo participa da síntese dos hormônios pancreáticos.

B

o corpo contém cerca de 20-30 mg de iodo, dos quais 75% estão no fígado.

C

bociogênicos são substâncias que existem naturalmente nos alimentos e podem causar bócio por bloquear a captação do iodo sérico para a tireóide.

D

as algas marinhas são as maiores fontes alimentares de iodo no Brasil.

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Q1249612

Ano: 2019 Banca: ACEP Órgão: Prefeitura de Aracati - CE Prova: ACEP - 2019 - Prefeitura de Aracati - CE - Nutricionista |

Q1249612 Nutrição

Os estudos sobre a vitamina D têm aumentado nas últimas décadas. Sobre este assunto marque a alternativa correta.

A

O status da vitamina D é medido por meio da atividade enzimática da 25-hidroxivitamina D - 25 (OH) D.

B

O Institute of Medicine (2011) propôs que concentrações séricas de 25 (OH) D, abaixo de 30 nmol L ou 30 ng mL, deveriam ser consideradas como representando a deficiência desse nutriente.

C

A deficiência de vitamina D leva à obesidade e ao DMT2 que ocorre em razão da presença do receptor de vitamina D, em diversas células e tecidos, incluindo células-β do pâncreas, no adipócito e no tecido muscular.

D

80–90% da vitamina D do corpo humano se origina da síntese da pele, com a ativação da luz solar, enquanto o resto é fornecido através de suplementos ou alimentos.

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Q1249389

Ano: 2019 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Candói - PR Prova: OBJETIVA - 2019 - Prefeitura de Candói - PR - Nutricionista |

Q1249389 Nutrição

Em relação aos defeitos do tubo neural (DTN), assinalar a alternativa CORRETA:

A

Fatores ambientais não possuem influência na formação dos DNT.

B

Já foi comprovado que suplementos vitamínicos, de ferro e ácido fólico, tomados antes da concepção, reduzem a incidência de DTN.

C

Os DTN causam graves consequências, sendo que 100% dos afetados morrem no primeiro mês de vida, contribuindo significativamente para a mortalidade e morbidade infantil.

D

No Brasil, as gestantes contam com fontes de folatos adicionais graças à fortificação das farinhas de trigo, de milho e de mandioca.

E

É importante levar em consideração que baixos níveis séricos de vitamina B12 são um fator de risco independente para DTN. A deficiência dessa vitamina reduz a captação de ácido fólico pelas células, aumentando o folato plasmático e diminuindo a concentração de eritrócitos (células vermelhas).

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Q1247774

Ano: 2019 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Maçambará - RS Prova: FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Maçambara - RS - Nutricionista |

Q1247774 Nutrição

As Leis Fundamentais da Alimentação têm por objetivo possibilitar uma alimentação adequada tanto para a população saudável como para enfermos. Quais são essas Leis?

A

Quantidade, qualidade, harmonia e adequação.

B

Qualidade, planejamento, equilíbrio e higiene.

C

Adequação, quantidade, planejamento e proporção.

D

Proporção, disponibilidade, variedade e proporcionalidade.

E

Proporcionalidade, harmonia, higiene e adaptação.

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Q1247329

Ano: 2019 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Pereiras - SP Prova: Avança SP - 2019 - Prefeitura de Pereiras - SP - Nutricionista |

Q1247329 Nutrição

Como é cediço, a incidência de osteoporose na população tem aumentado significativamente, causada, em boa parte dos casos, pela deficiência de ingestão de cálcio. No que se refere a este mineral, pode-se afirmar que são agentes que favorecem sua absorção pelo organismo:

A

vitamina D, lactose e presença de ácido fítico na dieta.

B

lactose, meio alcalino e presença de ácido oxálico na dieta.

C

pH básico, vitamina C e quantidade elevada de fibras na dieta.

D

vitamina D, motilidade gástrica acelerada e quantidade elevada de fósforo na dieta.

E

vitamina D, lactose e presença moderada de gorduras na dieta.

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Q1247327

Ano: 2019 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Pereiras - SP Prova: Avança SP - 2019 - Prefeitura de Pereiras - SP - Nutricionista |

Q1247327 Nutrição

No que se refere às vitaminas, assinale a alternativa correta:

A

A baixa ingestão de vitamina C, encontrada nas frutas, pode causar escorbuto.

B

A baixa ingestão de vitamina E, encontrada no fígado, pode causar cegueira noturna.

C

A baixa ingestão de tiamina, encontrada no fígado, pode causar pelagra.

D

A baixa ingestão de folato, encontrada em vegetais alaranjados, pode causar anemia megaloblástica.

E

A baixa ingestão de niacina, encontrada nas carnes, pode causar beribéri.

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Q1247323

Ano: 2019 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Pereiras - SP Prova: Avança SP - 2019 - Prefeitura de Pereiras - SP - Nutricionista |

Q1247323 Nutrição

Que nome se dá ao fenômeno que ocorre quando um alimento rico em vitamina C é exposto ao calor, ao ar e ao meio alcalino?

A

oxidação.

B

precipitação.

C

conjunção.

D

adsorção.

E

elevação.

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Q1245728

Ano: 2019 Banca: UECE-CEV Órgão: Prefeitura de Quixeramobim - CE Prova: UECE-CEV - 2019 - Prefeitura de Quixeramobim - CE - Nutricionista |

Q1245728 Nutrição

Considerando o processo de digestão, absorção e metabolização dos nutrientes, avalie o que se afirma a seguir, e assinale com V o que for verdadeiro e com F o que for falso.
( ) Os taninos são considerados fatores antinutricionais, pelo efeito adverso na digestibilidade de proteínas e aminoácidos.
( ) A biodisponibilidade de zinco é aumentada por proteínas de origem vegetal.
( ) A proteína ligadora do retinol (RBP), responsável pelo transporte da vitamina A do fígado para os tecidos alvos, é dependente de zinco.
( ) O consumo elevado de cafeína parece reduzir a absorção de cálcio.

A

F, V, F, V.

B

F, V, F, F.

C

V, F, V, V.

D

V, F, V, F.

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Q1245723

Ano: 2019 Banca: UECE-CEV Órgão: Prefeitura de Quixeramobim - CE Prova: UECE-CEV - 2019 - Prefeitura de Quixeramobim - CE - Nutricionista |

Q1245723 Nutrição

As deficiências de micronutrientes persistem como problemas de saúde pública, há décadas, no Brasil e em muitos outros países em desenvolvimento. A deficiência de maior magnitude mundial, em crianças, que ocorre principalmente no Brasil, é a de

A

ferro.

B

iodo.

C

vitamina A.

D

ácido fólico.

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Q1245559

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245559 Nutrição

A água está presente nos alimentos em duas frações-água livre e ligada. De acordo com as propriedades de cada fração, marque a opção correta.

A

A água livre apresenta as mesmas propriedades químicas da água pura.

B

A água ligada aos constituintes alimentares é facilmente congelável e removida por meio de secagem.

C

A água ligada apresenta mobilidade reduzida e disponível para o crescimento de microrganismos, e meio para as reações químicas.

D

A água ligada está relacionada com a atividade de água dos alimentos.

E

A água livre não congela a -40 ºC.

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Q1245146

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO Órgão: Prefeitura de Massapê - CE Prova: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO - 2019 - Prefeitura de Massapê - CE - Nutricionista |

Q1245146 Nutrição

A deficiência de vitamina K resulta em concentrações reduzidas dos fatores de coagulação, acarretando os seguintes quadros hemorrágicos:

A

Epistaxe, hemorragia gastrointestinal, menorragia, anúria;

B

Epistaxe, hemorragia gastrointestinal, menorragia, hematúria;

C

Epistaxe, hemorragia gastrointestinal, menorragia, amenia;

D

Epistaxe, hemorragia gastrointestinal, amenia, anúria.

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Q1244541

Ano: 2019 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Quaraí - RS Prova: FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Quaraí - RS - Nutricionista |

Q1244541 Nutrição

Em relação aos conceitos em nutrição, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1 1. Dietética. 2. Alimentos funcionais. 3. Nutrientes. 4. Nutrientes reguladores.
Coluna 2 ( ) Substâncias químicas presentes nos alimentos, indispensáveis à saúde e à atividade do organismo. ( ) É a ciência e a arte de alimentar corretamente pessoas e coletividades sadias. ( ) Substâncias que reparam os tecidos orgânicos. ( ) São aqueles que possuem substâncias bioativas.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

1 – 2 – 3 – 4.

B

2 – 3 – 4 – 1.

C

3 – 1 – 4 – 2.

D

4 – 3 – 1 – 2.

E

4 – 1 – 2 – 3.

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Q1244254

Ano: 2019 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB Prova: CPCON - 2019 - Prefeitura de São José dos Cordeiros - PB - Nutricionista |

Q1244254 Nutrição

O cálcio é o mineral mais abundante no organismo, constituindo aproximadamente 1,5 a 2% do peso corporal.

Assinale a alternativa que contém fatores que influenciam a biodisponibilidade, favorecendo a absorção intestinal de cálcio:

A

Estado deficitário de cálcio, gravidez e presença de ácido oxálico.

B

Deficiência de vitamina D, presença de ácido oxálico e meio ácido.

C

Ingestão elevada de proteína, meio alcalino e presença de lactose.

D

Meio ácido, presença de lactose e estado deficitário de cálcio.

E

Meio alcalino, ingestão elevada de proteína e exercício físico.

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Q1242382

Ano: 2019 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Honório Serpa - PR Prova: FAUEL - 2019 - Prefeitura de Honório Serpa - PR - Nutricionista |

Q1242382 Nutrição

Embora hidrossolúvel, essa vitamina pode ser armazenada no fígado, possibilitando um longo período de alimentação carente antes do surgimento de manifestações clínicas. Participa como coenzima nos processos de hematopoese e de mielinização do sistema nervoso. As fontes são exclusivamente os alimentos de origem animal. A absorção se dá no íleo e é dependente da presença de fator intrínseco sintetizado pelas células parietais do estômago. Sua deficiência causa anemia megaloblástica e neuropatia periférica.
De qual vitamina o texto acima se refere?

A

Vitamina D.

B

Vitamina B9.

C

Vitamina B12.

D

Vitamina C.

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Q1242061

Ano: 2019 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Boa Ventura - PB Prova: CPCON - 2019 - Prefeitura de Boa Ventura - PB - Nutricionista |

Q1242061 Nutrição

O cálcio é o mineral mais abundante no organismo, constituindo aproximadamente 1,5 a 2% do peso corporal.
Assinale a alternativa que contém fatores que influenciam a biodisponibilidade, favorecendo a absorção intestinal de cálcio:

A

Estado deficitário de cálcio, gravidez e presença de ácido oxálico.

B

Deficiência de vitamina D, presença de ácido oxálico e meio ácido.

C

Ingestão elevada de proteína, meio alcalino e presença de lactose.

D

Meio ácido, presença de lactose e estado deficitário de cálcio.

E

Meio alcalino, ingestão elevada de proteína e exercício físico.

Q1241869

Ano: 2019 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2019 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Analista - Grupo Especial - Nutricionista |

Q1241869 Nutrição

O corpo humano não pode fabricar vitamina A, portanto, toda a vitamina A de que se necessita deve vir dos alimentos. No Brasil, o Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A estabelece a seguinte estratégia:

A

suplementar puérperas no pós-parto imediato em todo o país

B

suplementar 5000.000 UI para crianças de 6 a 10 meses de idade

C

suplementar 200.000 UI uma vez a cada 6 meses em crianças: 12 a 59 meses

D

estimular a produção de alimentos industrializados enriquecidos com vitamina A

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Q1241861

Ano: 2019 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: SELECON - 2019 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Analista - Grupo Especial - Nutricionista |

Q1241861 Nutrição

A hipogeusia é caracterizada pela diminuição do paladar devido à deficiência do mineral:

A

ferro

B

fósforo

C

zinco

D

potássio

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Q1207158

Ano: 2019 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Novo Horizonte - SP

Q1207158 Nutrição

A vitamina B12 está ligada à proteína dos alimentos e deve ser liberada da proteína, no estômago, pela ação da pepsina. A causa mais comum da deficiência dessa vitamina é:

A

Má-absorção decorrente da produção e secreção inadequada de fator intrínseco.

B

Baixa exposição ao sol.

C

Constipação crônica.

D

Produção urinária diminuída.

E

Consumo insuficiente de peixes de águas profundas.

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Q1196066

Ano: 2019 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Campo Bom - RS

Q1196066 Nutrição

A deficiência de Iodo foi praticamente eliminada com a iodização do sal. Entretanto, existem populações que vivem em áreas deficientes em iodo, que sempre terão o risco de apresentar os distúrbios causados por essa deficiência. Qual a principal função deste mineral no corpo humano?

A

Síntese de hormônios tireoidianos.

B

Redução dos peróxidos celulares.

C

Formação do tecido conjuntivo.

D

Ativar as enzimas que metabolizam lipídios.

E

Síntese dos hormônios androgênicos.

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Q1152432

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de São Bento do Sul - SC Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - Prefeitura de São Bento do Sul - SC - Nutricionista |

Q1152432 Nutrição

Em uma visita domiciliar, a nutricionista, ao realizar a intervenção, explica a importância do consumo de peixes de águas profundas, como a sardinha, na saúde do sistema cardiovascular. Esse alimento é a mais popular fonte de

A

fibras.

B

ômega 3.

C

vitamina E.

D

vitamina A.

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Questões de Concurso Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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