São índices antropométricos, para menores de cinco anos, para classificação do estado nutricional, segundo o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional:

Qual a recomendação dietética de ácido graxo eicosapentaenoico e ácido graxo docosahexaenoico para pacientes com triglicérides muito elevado (> 500mg/dL)?

Com relação aos métodos de avaliação nutricional em adultos, indique se são verdadeiros (V) ou falsos (F) os enunciados abaixo e escolha a seguir a alternativa que tem a sequência correta:

( ) Na impossibilidade de aferir a altura de um indivíduo hospitalizado ou cadeirante, podemos utilizar algumas medidas indiretas para estimar sua altura. Entre as quais, são utilizadas: altura recumbente, envergadura ou semi-envergadura dos braços e altura do joelho.

( ) Na infância, o índice peso para estatura é fundamental na detecção da desnutrição aguda e do sobrepeso, que pode ser expressa em percentil ou escore Z.

( ) As pregas cutâneas em diferentes sítios corporais ou o somatório delas podem fornecer a estimativa das reservas de gordura corporal. O maior benefício do seu emprego é a avaliação em série, durante certo período de tempo, que não deve ultrapassar o limite de um mês entre as aferições. Por ser de fácil de execução, qualquer profissional pode executar sem problemas.

( ) A relação cintura quadril (CC/CQ) é um indicador que afere a localização da gordura corporal. Valores maiores de 0,95 metro t anto para homens quanto para mulheres estão associados a risco para doenças cardiovasculares.

( ) Entre os métodos de mensuração da composição corporal, a absorciometria radiológica d e dupla energia (DEXA) é utilizada para medir a gordura corporal e o tecido magro sem osso do corpo inteiro ou regiões. É 95% confiável e, por isso, tem sido considerada próxima ao padrão-ouro.

Assinale a alternativa que a presenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.

Sobre os princípios que orientaram a elaboração do Guia Alimentar para a População Brasileira, correlacione:

a. Alimentação é mais que ingestão de nutrientes.

b. Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo.

c. Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.

d. Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares.

e. Guias alimentares ampliam a autonomia nas escolhas alimentares.

( ) O acesso a informações confiáveis sobre características e determinantes da alimentação adequada e saudável contribui para que pessoas, famílias e comunidades ampliem a autonomia para fazer escolhas alimentares e para que exijam o cumprimento do direito humano à alimentação adequada e saudável.

( ) Em face das várias dimensões da alimentação e da complexa relação entre essas dimensões e a saúde e o bem-estar das pessoas, o conhecimento necessário para elaborar recomendações sobre alimentação é gerado por diferentes saberes.

( ) Recomendações sobre alimentação devem levar em conta o impacto das formas de produção e distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade no ambiente.

( ) Recomendações feitas por guias alimentares devem levar em conta o cenário da evolução da alimentação e das condições de saúde da população.

( ) Alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, como também aos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes, a como alimentos são combinados entre si e preparados, a características do modo de comer e às dimensões culturais e sociais das práticas alimentares. Todos esses aspectos influenciam a saúde e o bem-estar.

Assinale a alternativa correta:

Estudos realizados com dietas brasileiras apontam ingestão de ferro variando de 6,0 a 12,0mg/dia e a biodisponibilidade ao redor de 5% em dietas mistas. Uma das medidas a médio e longo prazo para o enfrentamento desse problema de saúde pública, sem afetar a biodisponibilidade de outros nutrientes, como zinco e cobre, pode ser a(o):

Dos mais de 660 carotenoides conhecidos atualmente, cerca de 50 deles são precursores de vitamina A baseados em considerações estruturais. A provitamina A com 100% de bioatividade é o: 

Os antibióticos podem provocar má absorção de, principalmente, EXCETO: 

São benefícios do uso da Berinjela. EXCETO: 

A ingestão máxima tolerada de vitamina C (mg), em meninas de 9 a 13 anos, segundo a IOM (2000) é:

Caracterizam a Hipervitaminose por vitamina A, EXCETO:

A glossite apresenta-se pela deficiência de:

Estão entre os principais fatores de risco para o desenvolvimento de osteoporose, EXCETO:

Segundo a Lei Nº 10.674, de 16 de maio de 2003, que regulamenta a embalagem de produtos alimentícios acerca da presença de glúten, a necessidade desta informação é 

Apesar das medidas individuais e populacionais adotadas no País, mantém-se a elevada prevalência de anemia na primeira infância. São alimentos que facilitam a absorção do ferro dos alimentos:

A tiamina desempenha importante papel no metabolismo de carboidratos. Qual dos sintomas a seguir é característico da deficiência dessa vitamina?

A niacina é uma vitamina hidrossolúvel cuja deficiência em seres humanos pode causar diversos sintomas, como fraqueza muscular, anorexia, indigestão e erupções cutâneas. Ela é encontrada em muitos alimentos como carnes magras, aves, peixes, amendoim e leveduras. Em relação à niacina, podemos afirmar que

O sódio é o maior cátion do fluido extracelular, presente em várias secreções corporais, tais como bílis e suco pancreático. O hormônio produzido pela córtex cerebral que regula o equilíbrio do sódio no organismo é 

O cálcio é o mineral mais abundante no organismo, constitui cerca de 1,5 a 2,0% do peso corporal e aproximadamente 99,0% está nos ossos e dentes e 1,0% está no sangue e fluidos extracorporais. Diversos fatores influenciam em sua biodisponibilidade e consequentemente na sua absorção de forma favorável ou desfavorável. O cálcio tem sua absorção intensificada na presença de

A niacina, também conhecida como vitamina B₃, vitamina PP ou ácido nicotínico, é uma vitamina hidrossolúvel cujos derivados desempenham importante papel no metabolismo energético celular e na reparação do DNA. A deficiência dessa vitamina caracteriza a síndrome denominada:

O principal papel do zinco no organismo relaciona-se no sistema imunológico, pois esse elemento é importante tanto para a síntese de células imunológicas como em sua ação de defesa contra vírus, bactérias e fungos. Os principais fatores causadores da deficiência de zinco incluem inadequações alimentares. Dentre as quais, pode-se destacar: