Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 32

Q3221042

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Farroupilha - RS - Professor EBTT - Ciência e Tecnologia de Alimentos |

Q3221042 Nutrição

Os alimentos possuem uma característica marcante de possuírem uma variação muito grande em sua composição. Sobre o assunto, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A composição de alimentos de origem vegetal é influenciada, entre outros fatores, pela variedade, tempo e condições de estocagem, parte do alimento, temperatura e insolação.

B

Os fatores que influenciam na composição de alimentos de origem animal são: conteúdo de gordura, raça, parte do animal, alimentação e idade do animal.

C

Os fatores que influenciam na pós-colheita são, entre outros fatores, a perda ou absorção de umidade, perda dos constituintes voláteis, decomposição química e enzimática, ataque por microrganismos com deterioração das amostras, contaminações.

D

Os alimentos frescos de origem animal têm composição mais variada que os alimentos frescos de origem vegetal.

E

Frutas e vegetais da mesma variedade podem ter composições diferentes ou a composição pode variar mesmo após a colheita.

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Q3219984

Ano: 2025 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Nazarezinho - PB Prova: CPCON - 2025 - Prefeitura de Nazarezinho - PB - Nutricionista |

Q3219984 Nutrição

É importante que se conheça a composição dos alimentos e suas propriedades para uma melhor orientação nutricional. Desta forma, verifique as afirmativas a seguir:
I- Fatores antinutricionais, como os taninos, nitritos e oxalato, agem prejudicando a absorção de nutrientes.
II- A farinha de trigo integral é uma alternativa a portadores de doença celíaca.
III- A gordura vegetal hidrogenada presente nos ingredientes indica que esse produto possui gordura trans, considerada fator de risco para doença coronariana.
IV- A higroscopicidade é a capacidade do açúcar de formar cristais e absorver umidade, formando torrões.
V- O ácido cianídrico é encontrado em batatas quando cruas.

É CORRETO o que se afirma apenas em:

A

I, III e IV.

B

III e IV.

C

II e III.

D

I e III.

E

I, II e V.

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Q3219979

Ano: 2025 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Nazarezinho - PB Prova: CPCON - 2025 - Prefeitura de Nazarezinho - PB - Nutricionista |

Q3219979 Nutrição

Qual das vitaminas hidrossolúveis abaixo atua no metabolismo de macronutrientes e também possuem ação antioxidantes? Além disso, suas principais fontes são carnes, laticínios e vegetais folhosos.

A

Vitamina D (Calciferol).

B

Vitamina C (Ácido ascórbico).

C

Vitamina K (Fitomenadiona).

D

Vitamina A(Retinol).

E

Vitamina B2 (Riboflavina).

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Q3219470

Ano: 2025 Banca: PS Concursos Órgão: Prefeitura de Passo de Torres - SC Prova: PS Concursos - 2025 - Prefeitura de Passo de Torres - SC - Nutricionista Educacional |

Q3219470 Nutrição

Quando nossa alimentação está desequilibrada, facilmente apresentamos carências de micronutrientes (tanto de vitaminas quanto de minerais). Isto pode acontecer porque o organismo humano não possui a capacidade de fazer grandes reservas de micronutrientes. O excesso é tóxico e grande parte é eliminada pelas fezes ou urina. Assim, se passamos por longos períodos de alimentação incorreta certamente vamos apresentar carências de vitaminas e minerais. Qual dos minerais é essencial para o funcionamento normal de todas as células, especialmente as da medula óssea, do sistema nervoso e gastrointestinal?

A

Manganês

B

Cobre

C

Enxofre

D

Cobalto

E

Cromo

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Q3214782

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Presidente Prudente - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Presidente Prudente - SP - Nutricionista |

Q3214782 Nutrição

A neurite crônica periférica, o beribéri e a síndrome de Wernicke-Korsakoff são condições clínicas associadas à deficiência de

A

riboflavina.

B

piridoxina.

C

filoquinona.

D

tiamina.

E

tocoferol.

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Q3214767

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Presidente Prudente - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Presidente Prudente - SP - Nutricionista |

Q3214767 Nutrição

Em relação à digestão e biodisponibilidade de fósforo, é correto afirmar que

A

o fósforo orgânico do alimento apresenta menor percentual de absorção em relação ao fósforo inorgânico, constituinte dos aditivos alimentares.

B

o fósforo proveniente de alimentos de origem animal apresenta menor biodisponibilidade quando comparado ao de origem vegetal.

C

o cálcio e a vitamina D não interferem na biodisponibilidade de fósforo.

D

baixas concentrações de sais de cálcio no lúmen intestinal diminuem a absorção de fósforo inorgânico.

E

a paratiroidectomia é um fator que diminui a reabsorção renal de fósforo inorgânico.

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Q3212855

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212855 Nutrição

A deficiência de vitamina B12 é frequentemente observada em:

A

Vegetarianos estritos e idosos com hipocloridria gástrica.

B

Indivíduos com consumo elevado de proteínas animais.

C

Pessoas com ingestão excessiva de carboidratos simples.

D

Adolescentes com alta ingestão de fibras alimentares.

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Q3212852

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212852 Nutrição

A biodisponibilidade dos nutrientes pode ser comprometida por diversos fatores. Qual das opções abaixo representa um fator limitante da absorção de ferro não-heme?

A

Ingestão concomitante de vitamina C.

B

Presença de fitatos e taninos na dieta.

C

Consumo de ferro heme proveniente de carne vermelha.

D

Redução da secreção de ácido clorídrico no estômago.

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Q3211682

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211682 Nutrição

Em relação à carência de micronutrientes, assinale a alternativa correta.

A

O raquitismo, decorrente da deficiência de vitamina D, é comum em mulheres adultas.

B

Por iodo e selênio serem minerais ultratraços, não há deficiências relacionadas à baixa ingestão deles.

C

A deficiência de fósforo resulta em lesões eczematosas da pele.

D

A identificação da tiamina foi resultado da pesquisa para a causa e a cura da pelagra.

E

A causa mais comum da deficiência de vitamina B12 é a má absorção devido à produção e à secreção inadequadas do fator intrínseco.

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Q3211674

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211674 Nutrição

Pelagra, beribéri, xerostomia e hipoprotrombinemia são manifestações de deficiências, respectivamente, de

A

cobalamina, tiamina, vitamina A e vitamina K.

B

niacina, tiamina, vitamina A e vitamina K.

C

niacina, riboflavina, vitamina A e vitamina K.

D

tiamina, riboflavina, vitamina D e vitamina E.

E

tiamina, cobalamina, vitamina D e vitamina E.

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Q3205136

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205136 Nutrição

A respeito dos nutrientes essenciais para uma dieta equilibrada, analise as afirmativas.

I. O corpo humano não é capaz de sintetizar certos ácidos graxos, como o ômega-3 e o ômega-6, sendo necessário obtê-los pela dieta.
II. Aminoácidos, como lisina e metionina, são considerados essenciais porque o organismo não consegue produzi-los em quantidades adequadas.
III. Vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A, podem ser armazenadas no organismo, mas o excesso pode gerar toxicidade.
IV. Minerais, como ferro e cálcio, têm funções específicas, como participar da formação da hemoglobina e da constituição óssea, respectivamente.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II.

B

II – III – IV.

C

I – III – IV.

D

II – IV.

E

I – II – III – IV.

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Q3205040

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Pedras Grandes - SC Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedras Grandes - SC - Nutricionista |

Q3205040 Nutrição

A intolerância à lactose ocorre devido à deficiência de qual enzima?

A

Amilase

B

Lactase

C

Pepsina

D

Lipase

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Q3205037

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Pedras Grandes - SC Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedras Grandes - SC - Nutricionista |

Q3205037 Nutrição

Qual dos seguintes alimentos é uma fonte significativa de ferro heme?

A

Espinafre

B

Carne vermelha

C

Feijão preto

D

Amêndoas

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Q3205035

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Pedras Grandes - SC Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedras Grandes - SC - Nutricionista |

Q3205035 Nutrição

Qual vitamina é essencial para a absorção de cálcio e saúde óssea?

A

Vitamina C

B

Vitamina D

C

Vitamina K

D

Vitamina B12

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Q3197945

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Sinop - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Sinop - MT - Nutricionista |

Q3197945 Nutrição

Na disciplina sobre planejamento e políticas públicas de saúde, um grupo de estudantes de Nutrição precisou identifcar os indicadores mais importantes para avaliar a qualidade dos serviços de atenção básica no Brasil. Após pesquisarem, os estudantes concluíram que um marcador de impacto é aquele que reflete diretamente a eficácia das ações realizadas na atenção primária à saúde. É considerado um marcador de impacto na qualidade da atenção básica:

A

a taxa de natalidade

B

a taxa de mortalidade infantil

C

a prevalência de hipertensão arterial

D

o percentual de cobertura vacinal de hepatite B

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Q3197944

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Sinop - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Sinop - MT - Nutricionista |

Q3197944 Nutrição

A escolha entre terapia nutricional enteral (TNE) e parenteral (TNP) deve ser baseada na condição clínica do paciente. A condição que é contraindicada para o uso de TNE, tornando a TNP a opção mais indicada é a de:

A

desidratação

B

obstrução intestinal

C

alergia alimentar leve

D

doença hepática crônica

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Q3197943

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Sinop - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Sinop - MT - Nutricionista |

Q3197943 Nutrição

Conforme as Diretrizes Operacionais dos Pactos pela Vida, em Defesa do SUS e de Gestão, a Regionalização é uma diretriz do Sistema Único de Saúde e um eixo estruturante do Pacto de Gestão e deve orientar a descentralização das ações e serviços de saúde e os processos de negociação e pactuação entre os gestores. Das opções abaixo, aquela que reflete corretamente um objetivo principal da regionalização é:

A

substituir os conselhos de saúde por comissões técnicas de gestores estaduais

B

uniformizar os serviços de saúde, sem considerar as especificidades regionais

C

concentrar os serviços de saúde em grandes centros urbanos para reduzir custos

D

garantir que os serviços de saúde estejam acessíveis e adequados às características das diferentes regiões, promovendo a equidade

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Q3197942

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Sinop - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Sinop - MT - Nutricionista |

Q3197942 Nutrição

Durante a avaliação nutricional pediátrica de João, uma criança de 10 anos, o Z-score do índice de massa corporal (IMC) da criança foi calculado e ficou acima de +2, indicando:

A

eutrofia

B

magreza

C

obesidade

D

sobrepeso

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Q3197941

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Sinop - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Sinop - MT - Nutricionista |

Q3197941 Nutrição

Segundo a "Atualização da Diretriz de Prevenção Cardiovascular da Sociedade Brasileira de Cardiologia – 2019", a recomendação dietética para pacientes com risco cardiovascular elevado deve ser a seguinte:

A

restringir totalmente os carboidratos e ingerir pelo menos 15 g de fibras ao dia

B

aumentar o consumo de gorduras saturadas e trans, e ingerir pelo menos 15 g de fibras ao dia

C

aumentar o consumo de proteínas de origem animal e ingerir pelo menos 25 g de fibras ao dia

D

reduzir o consumo de gorduras saturadas e trans, com ênfase em gorduras insaturadas, e ingerir pelo menos 25 g de fibras ao dia

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Q3197940

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Sinop - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Sinop - MT - Nutricionista |

Q3197940 Nutrição

Para diagnóstico de síndrome metabólica pelo critério da Organização Mundial da Saúde, que estabelece como ponto de corte para risco cardiovascular aumentado a medida de circunferência abdominal, em mulheres e homens respectivamente, valores iguais ou superiores a:

A

80 e 102 cm

B

80 e 94 cm

C

88 e 94 cm

D

88 e 102 cm

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Questões de Concurso Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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