Questões de Concurso
Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
Foram encontradas 3.088 questões
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049570
Nutrição
No contexto da elaboração de cardápios destinados à
alimentação escolar, a oferta adequada de
micronutrientes assume papel relevante para a
manutenção das funções fisiológicas, bem como para o
crescimento e o desenvolvimento físico e cognitivo de
crianças e adolescentes em idade escolar. Considerando
o exposto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F
para as falsas.
(__) As vitaminas e os minerais atuam primordialmente como fontes diretas de energia para o organismo humano, desempenhando função semelhante à dos macronutrientes energéticos.
(__) A ingestão de vitaminas e minerais torna-se relevante apenas em fases posteriores do ciclo da vida, quando o crescimento corporal já se encontra plenamente estabelecido.
(__) O consumo de micronutrientes possui impacto restrito ao controle do peso corporal, não exercendo influência significativa sobre o desenvolvimento orgânico.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
(__) As vitaminas e os minerais atuam primordialmente como fontes diretas de energia para o organismo humano, desempenhando função semelhante à dos macronutrientes energéticos.
(__) A ingestão de vitaminas e minerais torna-se relevante apenas em fases posteriores do ciclo da vida, quando o crescimento corporal já se encontra plenamente estabelecido.
(__) O consumo de micronutrientes possui impacto restrito ao controle do peso corporal, não exercendo influência significativa sobre o desenvolvimento orgânico.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Pinheiro Preto - SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Merendeira |
Q4046088
Nutrição
Qual dos alimentos abaixo é considerado não perecível?
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Pinheiro Preto - SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Merendeira |
Q4046079
Nutrição
A Resolução CD/FNDE nº 3/2025 destaca a importância de cardápios planejados por
nutricionistas no ambiente escolar que priorizem alimentos in natura ou minimamente processados.
Qual dos alimentos abaixo é considerado in natura ou minimamente processado?
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
Prefeitura de Arroio Grande - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Arroio Grande - RS - Cozinheiro do CAPS |
Q4044639
Nutrição
Sobre a classificação dos alimentos pelo grau
de processamento e técnica dietetica, considere as
características naturais e industriais dos produtos.
Considerando isso, analise as assertivas abaixo e julgue-as
em Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
( ) Alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou animais, sem sofrerem modificações antes do consumo ou preparo.
( ) Alimentos minimamente processados recebem a adição obrigatoria de sal e oleos industriais para ampliar sua validade.
( ) Alimentos ultraprocessados envolvem diversas etapas e técnicas de formulação industrial, contendo espessantes e corantes artificiais.
Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?
( ) Alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou animais, sem sofrerem modificações antes do consumo ou preparo.
( ) Alimentos minimamente processados recebem a adição obrigatoria de sal e oleos industriais para ampliar sua validade.
( ) Alimentos ultraprocessados envolvem diversas etapas e técnicas de formulação industrial, contendo espessantes e corantes artificiais.
Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
Prefeitura de Unistalda - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Unistalda - RS - Nutricionista |
Q4044625
Nutrição
O estresse oxidativo ocorre quando há
desequilíbrio entre a produção de Espécies Reativas de
Oxigênio (EROs) e a capacidade dos sistemas de defesa
antioxidante do organismo, resultando em dano a lipídios,
proteínas e DNA, com potencial contribuição para o
desenvolvimento de diversas doenças crônicas. Sobre o
papel do selênio no sistema antioxidante, assinale a
alternativa CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
LEGALLE Concursos
Órgão:
Prefeitura de Dom Feliciano - RS
Prova:
LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Dom Feliciano - RS - Nutricionista |
Q4041296
Nutrição
O cálcio e o ferro são micronutrientes
essenciais em todas as fases da vida, porém com
necessidades e riscos carenciais distintos em adolescentes,
adultos e idosos. Considerando essas diferenças entre os
ciclos da vida, a recomendação nutricional em relação à
quantidade de cálcio e ferro é:
Ano: 2026
Banca:
LEGALLE Concursos
Órgão:
Prefeitura de Dom Feliciano - RS
Prova:
LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Dom Feliciano - RS - Nutricionista |
Q4041291
Nutrição
Os micronutrientes exercem papel
fundamental no crescimento e no desenvolvimento de
crianças e adolescentes, especialmente nos períodos de
estirão, quando há aceleração do crescimento corporal e
da maturação sexual. Com isso, a conduta nutricional
MAIS ADEQUADA, ao se elaborar um plano alimentar para
adolescentes visando à saúde óssea e ao adequado estado
hematológico, é:
Ano: 2026
Banca:
LEGALLE Concursos
Órgão:
Prefeitura de Dom Feliciano - RS
Prova:
LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Dom Feliciano - RS - Nutricionista |
Q4041283
Nutrição
A epidemia de beribéri no Brasil possui registros do final do século XVII, como o estudo realizado no
Asilo São João de Deus, entre 1897-1904, pelo médico Raimundo Nina Rodrigues, que relata os casos de doença
desconhecida que levou inúmeros pacientes a óbito. Considerando isso, analise as afirmativas abaixo:
I. A elevada ingestão de bebidas alcoólicas pode agravar a deficiência de tiamina por aumentar a demanda metabólica dessa vitamina, reduzir o autocuidado e comprometer tanto a ingestão quanto a absorção de nutrientes.
II. A ocorrência de beribéri em populações que consomem dieta monótona à base de arroz polido está relacionada ao baixo teor de tiamina desse alimento e ao predomínio de carboidratos simples na dieta.
III. Em grupos vulneráveis, como lactentes filhos de mães com deficiência de tiamina, o risco de beribéri infantil é ampliado, configurando um problema de insegurança alimentar e nutricional, mesmo quando o aleitamento materno está presente.
IV. A ingestão habitual de café, por ser uma bebida estimulante, aumenta a biodisponibilidade de tiamina e, portanto, reduz o risco de desenvolvimento de beribéri em populações vulneráveis.
É CORRETO o que se afirma em:
I. A elevada ingestão de bebidas alcoólicas pode agravar a deficiência de tiamina por aumentar a demanda metabólica dessa vitamina, reduzir o autocuidado e comprometer tanto a ingestão quanto a absorção de nutrientes.
II. A ocorrência de beribéri em populações que consomem dieta monótona à base de arroz polido está relacionada ao baixo teor de tiamina desse alimento e ao predomínio de carboidratos simples na dieta.
III. Em grupos vulneráveis, como lactentes filhos de mães com deficiência de tiamina, o risco de beribéri infantil é ampliado, configurando um problema de insegurança alimentar e nutricional, mesmo quando o aleitamento materno está presente.
IV. A ingestão habitual de café, por ser uma bebida estimulante, aumenta a biodisponibilidade de tiamina e, portanto, reduz o risco de desenvolvimento de beribéri em populações vulneráveis.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
COPERVE - UFSC
Órgão:
UFSC
Prova:
COPERVE - UFSC - 2026 - UFSC - Nutricionista/Habilitação |
Q4040519
Nutrição
A nova legislação de rotulagem de alimentos no Brasil introduziu regras para aumentar a clareza das informações nutricionais e permitir escolhas alimentares mais conscientes pelos consumidores. De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 429/2020 e com a Instrução Normativa (IN) nº 75/2020, ambas emitidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, referentes ao regulamento técnico sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
LEGALLE Concursos
Órgão:
Prefeitura de São Lourenço do Sul - RS
Prova:
LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de São Lourenço do Sul - RS - Padeiro |
Q4040409
Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos de acordo com o nível de processamento que sof rem antes do consumo. Considerando isso, analise as assertivas abaixo e julgue-as em Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
( ) Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais e que não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.
( ) Alimentos processados são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar a alimentos ín natura para torná-los mais duráveis.
( ) Farinhas de trigo, raízes lavadas e carnes resfriadas são exemplos clássicos de alimentos ultraprocessados.
Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Pontão - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pontão - RS - Nutricionista |
Q4039965
Nutrição
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as vitaminas aos respectivos quadros
clínicos característicos de sua deficiência.
Coluna 1
1. Vitamina B12.
2. Folato.
3. Vitamina B6.
4. Vitamina C.
Coluna 2
( ) Escorbuto, com sangramento gengival, cicatrização prejudicada e fraqueza de tecidos conjuntivos.
( ) Anemia megaloblástica associada à deficiência na síntese de DNA e defeitos na formação do tubo neural do feto.
( ) Alterações neurológicas com desmielinização, além de anemia megaloblástica.
( ) Neuropatia periférica, alterações dermatológicas, glossite e queilose.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Vitamina B12.
2. Folato.
3. Vitamina B6.
4. Vitamina C.
Coluna 2
( ) Escorbuto, com sangramento gengival, cicatrização prejudicada e fraqueza de tecidos conjuntivos.
( ) Anemia megaloblástica associada à deficiência na síntese de DNA e defeitos na formação do tubo neural do feto.
( ) Alterações neurológicas com desmielinização, além de anemia megaloblástica.
( ) Neuropatia periférica, alterações dermatológicas, glossite e queilose.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2026
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Simões - PI
Prova:
IVIN - 2026 - Prefeitura de Simões - PI - Merendeira |
Q4037756
Nutrição
Ao classificar os alimentos segundo suas
características nutricionais — ressalvando-se as
fibras, que não são completamente digeridas pelo
organismo —, observa-se que eles se classificam em
quatro grandes grupos: carboidratos, proteínas,
lipídios e vitaminas/minerais. Com base nessa
classificação, correlacione os grupos apresentados
na Coluna A às respectivas funções descritas na
Coluna B.
COLUNA A
1. Carboidratos.
2. Proteínas.
3. Lipídios.
4. Vitaminas/Minerais.
COLUNA B
( ) Servem de reserva estratégica de energia a longo prazo.
( ) Constituem a principal fonte de energia imediata para o corpo humano.
( ) Atuam como reguladores de processos metabólicos.
( ) Têm a função de construir e reparar a estrutura física do corpo.
A sequência correta dos itens, de cima para baixo, é:
COLUNA A
1. Carboidratos.
2. Proteínas.
3. Lipídios.
4. Vitaminas/Minerais.
COLUNA B
( ) Servem de reserva estratégica de energia a longo prazo.
( ) Constituem a principal fonte de energia imediata para o corpo humano.
( ) Atuam como reguladores de processos metabólicos.
( ) Têm a função de construir e reparar a estrutura física do corpo.
A sequência correta dos itens, de cima para baixo, é:
Ano: 2026
Banca:
IVIN
Órgão:
Prefeitura de Simões - PI
Prova:
IVIN - 2026 - Prefeitura de Simões - PI - Merendeira |
Q4037751
Nutrição
Sabendo que a anemia na infância compromete
o desenvolvimento cognitivo e psicomotor e que, em
casos graves, pode aumentar o risco de mortalidade,
assinale, dentre as alternativas abaixo, aquela que
indica corretamente o mineral amplamente
reconhecido como associado à prevenção e ao
tratamento dessa condição:
Ano: 2026
Banca:
LEGALLE Concursos
Órgão:
Prefeitura de São José das Missões - RS
Prova:
LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de São José das Missões - RS - Nutricionista |
Q4035135
Nutrição
Uma Nutricionista está elaborando material
educativo sobre micronutrientes e deseja explicar, de
forma simples, por que a ingestão adequada de iodo é
fundamental para a saúde. Sobre a função do iodo no
organismo humano, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Bom Jesus - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Bom Jesus - RS - Nutricionista |
Q4031031
Nutrição
Sobre o ferro dietético, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Bom Jesus - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Bom Jesus - RS - Nutricionista |
Q4031030
Nutrição
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as vitaminas às suas respectivas manifestações de deficiência.
Coluna 1
1. Vitamina A.
2. Vitamina D.
3. Tiamina.
4. Niacina.
5. Folato.
Coluna 2
( ) Doença caracterizada por dermatite, demência e diarreia.
( ) Raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos.
( ) Cegueira noturna associada à alteração dos pigmentos visuais.
( ) Anemia megaloblástica com prejuízo da síntese de DNA.
( ) Beribéri com manifestações neurológicas e cardiovasculares.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Vitamina A.
2. Vitamina D.
3. Tiamina.
4. Niacina.
5. Folato.
Coluna 2
( ) Doença caracterizada por dermatite, demência e diarreia.
( ) Raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos.
( ) Cegueira noturna associada à alteração dos pigmentos visuais.
( ) Anemia megaloblástica com prejuízo da síntese de DNA.
( ) Beribéri com manifestações neurológicas e cardiovasculares.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2026
Banca:
INAZ do Pará
Órgão:
Prefeitura de Mazagão - AP
Prova:
INAZ do Pará - 2026 - Prefeitura de Mazagão - AP - Nutricionista |
Q4029438
Nutrição
A vitamina D exerce papel fundamental na homeostase
do cálcio e do fósforo, além de apresentar outras
funções metabólicas relevantes.
Sobre a vitamina D, analise as alternativas a seguir e assinale a que está CORRETA.
Sobre a vitamina D, analise as alternativas a seguir e assinale a que está CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021641
Nutrição
A Dieta Mediterrânea (DMe) tem sido amplamente
investigada em estudos epidemiológicos e clínicos
devido à sua associação com a redução do risco
cardiovascular. Apesar de não haver uma definição única
desse padrão alimentar nos estudos científicos, algumas
características são consistentemente descritas na
literatura.
Considerando as características do padrão alimentar da Dieta Mediterrânea, é CORRETO afirmar que:
Considerando as características do padrão alimentar da Dieta Mediterrânea, é CORRETO afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
CISRP
Prova:
IGEDUC - 2026 - Consórcio Público da Saúde da Região de Paulo Afon - Nutricionista |
Q4021637
Nutrição
A adequada ingestão de vitaminas durante a gestação
constitui um componente essencial da assistência
pré-natal, pois participa de processos fisiológicos como
eritropoiese materna, síntese de DNA e crescimento
fetal. Entre essas vitaminas, o ácido fólico destaca-se por
seu papel na prevenção de defeitos congênitos
associados ao fechamento inadequado do tubo neural.
Fonte: MAHAN, L. K.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
Considerando o papel do ácido fólico na gestação, assinale a alternativa correta.
Fonte: MAHAN, L. K.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
Considerando o papel do ácido fólico na gestação, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
UNIVALI
Órgão:
Prefeitura de Luiz Alves - SC
Prova:
UNIVALI - 2026 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Nutricionista |
Q4018259
Nutrição
As vitaminas do complexo B constituem grupo de micronutrientes com papel central em múltiplas vias metabólicas, especialmente naquelas relacionadas à produção de energia e ao funcionamento celular. Sua relevância clínica decorre, entre outros aspectos, da ampla participação como coenzimas em reações bioquímicas essenciais. Com base nessas características, analise as afirmativas abaixo:
I.As vitaminas do complexo B atuam majoritariamente como coenzimas em processos metabólicos, e, por serem hidrossolúveis, necessitam de ingestão dietética regular.
II.As vitaminas do complexo B têm papel restrito ao metabolismo proteico, não participando de vias relacionadas a carboidratos e lipídeos.
III.As vitaminas do complexo B são compostos lipossolúveis, com ampla capacidade de armazenamento hepático, razão pela qual sua ingestão dietética diária possui importância secundária.
É correto o que se afirma em:
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