Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 22

Q3648819

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q3648819 Nutrição

Ao realizar um recordatório nutricional habitual, a nutricionista percebe que após um almoço rico em ferro não-heme o Sr. João tem o hábito de tomar uma xícara de café. Considerando o efeito da cafeína, qual é o impacto mais provável dessa prática sobre a absorção do ferro pelo organismo?

A

Aumenta a absorção do ferro, pois a cafeína intensifica sua passagem.

B

Não ocorre nenhum impacto significativo.

C

Transforma o ferro não-heme em uma forma mais biodisponível.

D

Diminui a absorção do ferro.

E

Aumenta a capacidade do ferro não-heme de chegar ao sangue.

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Q3647973

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Belmonte - SC - Nutricionista - Edital nº 13 |

Q3647973 Nutrição

A vitamina C, ou ácido ascórbico, foi inicialmente reconhecida como o nutriente essencial para a prevenção do escorbuto, doença causada por sua deficiência. Com o avanço das pesquisas, sua importância foi ampliada, especialmente devido às evidências de seu potente papel antioxidante. Atualmente, sabe-se que a vitamina C exerce funções fundamentais no metabolismo humano, atuando como cofator em diversas reações enzimáticas e contribuindo para a proteção celular contra danos oxidativos.
No que se refere as funções da Vitamina C, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) A Vitamina C está envolvido na hidroxilação de prolina e lisina para a biossíntese de colágeno.
(__) A Vitamina C está envolvido na rota biossintética da carnitina, a qual é utilizada pela mitocôndria para transferência de elétrons na transmembrana na síntese de ATP.
(__) O papel do ácido ascórbico como agente redutor biológico pode ser ligado também à redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP Manole, 2016.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, V, V.

B

V, F, F.

C

F, V, F.

D

F, F, F.

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Q3647972

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Belmonte - SC - Nutricionista - Edital nº 13 |

Q3647972 Nutrição

Durante a gestação, as necessidades nutricionais aumentam para apoiar a saúde materna e o desenvolvimento fetal. O ganho de peso materno não reflete totalmente a ingestão de micronutrientes. Alguns nutrientes podem ser obtidos pela dieta, enquanto outros exigem suplementação pré-concepção, variando conforme o nutriente e o estado nutricional da gestante.
Fonte: KRAUSE. Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump; [tradução Natalia Rodrigues Pereira...et al.]. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.

No que se refere à suplementação de vitaminas durante a gestação, assinale a alternativa CORRETA.

A

Algumas vitaminas podem ser suficientes através da dieta, enquanto outras requerem suplementação antes da concepção.

B

O ganho de massa corporal materno é o único indicador necessário para ajustar a suplementação de micronutrientes.

C

A ingestão de minerais não precisa ser monitorada durante a gestação.

D

Todas as vitaminas precisam ser suplementadas em todas as gestantes, independentemente da dieta.

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Q3647960

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Belmonte - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Belmonte - SC - Nutricionista - Edital nº 13 |

Q3647960 Nutrição

A classificação dos alimentos em in natura ou minimamente processados tem como base o grau de modificação sofrido após sua obtenção da natureza. Essa classificação é central para a promoção de práticas alimentares saudáveis, pois orienta escolhas que preservam nutrientes e respeitam tradições alimentares.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_ populacao_brasileira_2ed.pdf

Com base nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__) Alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de origem vegetal, são a base para uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa, culturalmente apropriada e promotora de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.
(__) Alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou de animais e são adquiridos para o consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.
(__) Alimentos in natura tendem a se deteriorar muito rapidamente.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, F, F.

B

V, V, V.

C

F, V, F.

D

F, F, F.

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Q3642238

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: UNESP Prova: VUNESP - 2025 - UNESP - Nutricionista - Edital nº 144 |

Q3642238 Nutrição

Apesar da quantidade de iodo requerida pelo organismo humano ser mínima, o fato de o iodo não poder ser estocado no organismo por longos períodos faz com que pequenas quantidades sejam necessárias diariamente. De acordo com o documento Cadernos de Atenção Básica – Carências de Micronutrientes (Ministério da Saúde, 2007), é uma das consequências relacionadas à deficiência de iodo:

A

a queratomalácia.

B

o kwashiorkor marasmático.

C

o beribéri úmido.

D

a pelagra.

E

o cretinismo.

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Q3642229

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: UNESP Prova: VUNESP - 2025 - UNESP - Nutricionista - Edital nº 144 |

Q3642229 Nutrição

Pedro Escudero, um médico argentino, foi o responsável por propor as Leis da Alimentação, intituladas por ele como sendo as leis

A

da quantidade, da qualidade, da harmonia e da adequação.

B

da quantidade, da qualidade, da sustentabilidade e da diversidade.

C

da harmonia, da adequação, da sustentabilidade e da diversidade.

D

da harmonia, da quantidade, da adequação e da equidade.

E

da qualidade, da harmonia, da adequação e da diversidade.

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Q3642223

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: UNESP Prova: VUNESP - 2025 - UNESP - Nutricionista - Edital nº 144 |

Q3642223 Nutrição

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), um indivíduo, que consumiu no almoço macarrão instantâneo, refrigerante a base de cola e café preto, ingeriu, respectivamente,

A

um alimento processado, um alimento ultraprocessado e um alimento minimamente processado.

B

dois alimentos ultraprocessados e um alimento minimamente processado.

C

um alimento ultraprocessado, um alimento processado e um alimento in natura.

D

dois alimentos processados e um alimento in natura.

E

dois alimentos ultraprocessados e um alimento in natura.

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Q3623489

Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Santa Cecília - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Santa Cecília - PB - Nutricionista |

Q3623489 Nutrição

Distúrbios Nutricionais são alterações do estado nutricional causadas pelo déficit, excesso ou desequilíbrio de nutrientes, capazes de comprometer a saúde, o crescimento, o desenvolvimento e o funcionamento fisiológico do organismo.

Sobre distúrbios nutricionais, assinale a alternativa INCORRETA:

A

A anemia ferropriva é caracterizada por deficiência de ferro, levando à redução da hemoglobina, fadiga e alterações na função cognitiva, podendo afetar crianças, gestantes e idosos.

B

A desnutrição proteico-energética pode se apresentar em diferentes formas, como marasmo, caracterizado principalmente por deficiência proteica com ingestão energética relativamente preservada, ou kwashiorkor, que resulta da deficiência calórica e proteica combinadas.

C

O déficit de vitamina A pode causar xeroftalmia e maior suscetibilidade a infecções, sendo considerado um distúrbio nutricional por deficiência de micronutriente.

D

O desequilíbrio nutricional ocorre quando há ingestão insatisfatória de nutrientes em proporções inadequadas, mesmo que não haja déficit absoluto ou excesso extremo, podendo impactar metabolismo, desempenho físico e imunidade.

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Q3623481

Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Santa Cecília - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Santa Cecília - PB - Nutricionista |

Q3623481 Nutrição

Pesquisas apontam que a ingestão adequada de fibras está associada à redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis.

Em relação às fibras alimentares, assinale a alternativa INCORRETA:

A

Fibras solúveis, como pectina e β-glucanas, podem reduzir a glicemia pós-prandial e auxiliar no controle do colesterol sérico.

B

Fibras solúveis, como a celulose e a lignina, exercem efeito mecânico no intestino, aumentando o volume fecal e acelerando o trânsito intestinal.

C

O excesso de fibras (>60 g/dia) pode causar diarreia, flatulência e reduzir a biodisponibilidade de minerais como cálcio, ferro e zinco.

D

As recomendações atuais de ingestão diária de fibras para adultos variam entre 25 e 30 g/dia, sendo esse valor suficiente para manutenção da saúde cardiovascular e intestinal.

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Q3623480

Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Santa Cecília - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Santa Cecília - PB - Nutricionista |

Q3623480 Nutrição

Em um estudo populacional sobre saúde e nutrição de idosos brasileiros, pesquisadores observaram alta prevalência de hipovitaminose D e também casos de toxicidade por suplementação inadequada.

Com base nos aspectos clínicos relacionados a este nutriente, assinale a alternativa CORRETA:

A

A deficiência de vitamina D pode causar osteomalácia em adultos e raquitismo em crianças; já seu excesso cursa com hipercalcemia, nefrocalcinose e risco de arritmias.

B

A deficiência de vitamina D está diretamente relacionada ao bócio endêmico, enquanto o excesso leva a exoftalmia e hipertireoidismo.

C

O excesso de vitamina D reduz a absorção intestinal de cálcio, provocando hipocalcemia e tetania; já a deficiência cursa com osteoesclerose.

D

A deficiência de vitamina D associa-se a sintomas neurológicos semelhantes aos da deficiência de vitamina B12, enquanto o excesso é clinicamente irrelevante.

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Q3623479

Ano: 2025 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Santa Cecília - PB Prova: EDUCA - 2025 - Prefeitura de Santa Cecília - PB - Nutricionista |

Q3623479 Nutrição

Enquanto executava uma aula de educação alimentar, um nutricionista explicou aos alunos que os nutrientes podem ser classificados conforme sua função predominante no organismo. Em seguida, foi solicitado que identificassem corretamente as funções, recomendações e principais fontes de determinados nutrientes.

Sobre esse tema, assinale a alternativa CORRETA:

A

As proteínas, além de função plástica, também podem ser utilizadas como fonte energética em situações de ingestão inadequada de carboidratos; recomenda-se, para adultos saudáveis, consumo diário de 0,6 a 0,8 g/kg, sendo leguminosas, oleaginosas e carnes suas principais fontes.

B

Os lipídios cumprem apenas função energética, com recomendação de 35 a 45% do VET, devendo-se priorizar gorduras saturadas, como manteiga e óleo de coco, por conferirem maior estabilidade oxidativa.

C

As vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) são nutrientes energéticos e devem ser consumidas em grande quantidade, já que o excesso não apresenta risco devido à sua eliminação rápida pela urina.

D

Os carboidratos representam a principal fonte de energia para o sistema nervoso central, com recomendação de 45 a 65% do VET; cereais, raízes, frutas e leguminosas são exemplos de boas fontes alimentares.

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Q3617323

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617323 Nutrição

Os minerais são nutrientes que participam de funções importantes como o equilíbrio hídrico, a contração muscular e a formação óssea. Dentre as opções citadas abaixo, são exemplos de minerais, EXCETO:

A

Magnésio.

B

Zinco.

C

Sódio.

D

Carboidrato.

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Q3617320

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617320 Nutrição

Os micronutrientes são exigidos em pequenas quantidades, mas são indispensáveis para diversas reações metabólicas. Vitaminas e minerais fazem parte desse grupo e sua deficiência pode acarretar sérios prejuízos à saúde. Com base nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta a vitamina cuja deficiência está relacionada ao escorbuto.

A

Vitamina A.

B

Vitamina B12.

C

Vitamina D.

D

Vitamina C.

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Q3617319

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617319 Nutrição

Classificar os alimentos segundo sua origem (animal, vegetal ou mineral) permite entender suas fontes e contribuições nutricionais. Essa classificação é amplamente utilizada em estudos sobre alimentação saudável e educação nutricional.
Diante do exposto, assinale a alternativa que apresenta um alimento de origem animal.

A

Água.

B

Alface.

C

Ovo.

D

Batata.

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Q3617318

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617318 Nutrição

A alimentação saudável é fundamental para a manutenção da saúde e prevenção de doenças. Ela deve ser variada, equilibrada e adequada às necessidades individuais. A escolha correta dos alimentos influencia diretamente o estado nutricional. Com base nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo.
(__)A alimentação saudável contribui para a prevenção de doenças crônicas, como obesidade, diabetes e hipertensão.
(__)Alimentação saudável significa excluir totalmente carboidratos e gorduras da dieta.
(__)Apenas suplementos vitamínicos garantem um bom estado nutricional.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, F, F.

B

V, F, F.

C

F, V, V.

D

V, V, V.

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Q3617311

Ano: 2025 Banca: UNO Chapecó Órgão: Prefeitura de Águas Frias - SC Prova: UNO Chapecó - 2025 - Prefeitura de Águas Frias - SC - Cozinheira |

Q3617311 Nutrição

Os nutrientes são substâncias presentes nos alimentos que desempenham funções vitais no organismo. Eles podem ser classificados em macronutrientes e micronutrientes, de acordo com a quantidade necessária ao corpo. Cada grupo tem um papel fundamental na manutenção da saúde. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde aos macronutrientes:

A

Ácidos graxos, ferro e cálcio.

B

Carboidratos, proteínas e lipídios.

C

Proteínas, zinco e vitamina A.

D

Vitaminas, minerais e fibras.

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Q3616623

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutricionista |

Q3616623 Nutrição

Ao ler o rótulo de um produto "diet" no supermercado, a consumidora Juliana se perguntou sobre o real significado dessa classificação. Isso porque os alimentos diet são produtos que:

A

possuem baixo teor de gorduras, obrigatoriamente

B

são indicados apenas para práticas esportivas intensas

C

têm sua formulação modificada para atender a necessidades dietoterápicas específicas

D

dispensam o controle de ingestão por pessoas com doenças crônicas

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Q3616472

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Tapurah - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Tapurah - MT - Nutrição Escolar |

Q3616472 Nutrição

Mariana aprendeu na escola que os carboidratos são nutrientes essenciais para a saúde, pois fornecem a energia que o corpo precisa para realizar atividades físicas e mentais ao longo do dia, como correr, pensar e estudar, sendo fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Nesse contexto, o consumo de carboidratos deve ser:

A

adotado, visto que fornece energia para o corpo realizar as atividades diárias

B

evitado, porque causa ganho de peso e faz mal à saúde

C

evitado, já que não tem grande função no organismo, servindo apenas para dar sabor aos alimentos

D

adotado, pois serve para proteger os dentes contra cáries, ajudando a manter a saúde bucal e prevenindo o surgimento de problemas dentários causados por bactérias

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Q3612914

Ano: 2025 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de João Ramalho - SP Prova: Instituto Consulplan - 2025 - Prefeitura de João Ramalho - SP - Nutricionista |

Q3612914 Nutrição

Os cortes da carne bovina podem ser classificados de acordo com a quantidade de gordura em sua composição. Segundo Philippi (2014), as carnes gordas são definidas quando a quantidade de gordura excede em cinquenta por cento o valor calórico proveniente da gordura; as carnes magras, quando a quantidade de gordura não excede em cinquenta por cento o valor calórico proveniente da gordura. Sendo assim, Ana, nutricionista da prefeitura, precisa escolher uma carne magra e de bom custo-benefício para compor o cardápio dos escolares. Qual corte é considerado o mais indicado para o caso?

A

Fraldinha.

B

Contrafilé.

C

Filé-mignon.

D

Coxão mole (chã de dentro).

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Q3612911

Ano: 2025 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de João Ramalho - SP Prova: Instituto Consulplan - 2025 - Prefeitura de João Ramalho - SP - Nutricionista |

Q3612911 Nutrição

O consumo regular de alimentos de alto índice glicêmico pode aumentar a concentração sérica de glicose e insulina. Quando cronicamente elevados, podem desencadear uma resposta inflamatória. Escolher alimentos com baixo índice glicêmico mostrou reduzir as concentrações pós-prandiais de glicose e de insulina, e as concentrações “modestamente mais baixas” do fator de crescimento semelhante à insulina; além disso, melhora o perfil inflamatório (proteínas inflamatórias secretadas pelo tecido adiposo) e de adipocitocinas.

(MAHAN, L. K., RAYMOND, J. L. Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: GEN Guanabara Koogan, 2018.)

Diante do exposto, assinale, a seguir, o alimento com maior potencial pró-inflamatório devido ao seu índice glicêmico.

A

Leite.

B

Lentilha.

C

Arroz branco.

D

Frutas frescas.

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Questões de Concurso Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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