Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 19

Q3718362

Ano: 2025 Banca: CONSULPLAN Órgão: Prefeitura de Indaiatuba - SP Prova: CONSULPLAN - 2025 - Prefeitura de Indaiatuba - SP - Nutricionista |

Q3718362 Nutrição

O período que se inicia após a lactância e dura até a puberdade é, com frequência, chamado de período latente ou quiescente do crescimento – em contraste com as expressivas mudanças que ocorrem durante a lactância e a adolescência. Sobre a nutrição na infância, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Como o leite e outros produtos lácteos são fontes primárias de cálcio, as crianças que consomem quantidades limitadas desses alimentos estão com frequência em risco de mineralização óssea precária.

( ) A vitamina D é essencial para o crescimento; uma deficiência resulta em falha de crescimento, falta de apetite, diminuição da acuidade do paladar e má cicatrização de feridas. Como as melhores fontes são carne e frutos do mar, algumas crianças podem ter regularmente baixas ingestões.

( ) A deficiência de ferro é um dos distúrbios de nutrientes mais comuns da infância. A maior prevalência de anemia em crianças ocorre naquelas com menos de 2 anos de idade. A deficiência de ferro é um problema menor entre as crianças mais velhas em idade pré-escolar e nas crianças em idade escolar.

( ) O apetite diminui na fase pré-escolar, o que geralmente preocupa os pais. As crianças podem desenvolver extremos alimentares, que podem ser os períodos em que os alimentos que gostavam antes são recusados, ou há pedidos repetidos para comer o mesmo alimento uma refeição após a outra. Esse período é de desenvolvimento e temporário; nenhuma criança pode ser forçada a comer.

A sequência está correta em

A

F, F, V, F.

B

F, V, F, F.

C

V, F, V, V.

D

V, V, F, V.

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Q3717066

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Arabutã - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Arabutã - SC - Educador Físico |

Q3717066 Nutrição

Embora o Educador Físico não possa prescrever dietas, papel este exclusivo do Nutricionista, ele desempenha uma função crucial na educação em saúde, orientando seus alunos e usuários do Sistema Único de Saúde (SUS) sobre os princípios gerais de uma alimentação saudável e sua interação com o exercício. Um conhecimento básico sobre macronutrientes, hidratação e o papel da alimentação na recuperação muscular é fundamental para otimizar os resultados do treinamento e promover a saúde de forma integral. Sobre a relação entre nutrição e exercício, assinale a alternativa correta.

A

A hidratação durante exercícios de longa duração em clima quente deve ser feita apenas com água pura, pois a ingestão de bebidas isotônicas (contendo eletrólitos como sódio e potássio) aumenta o risco de hiponatremia.

B

As gorduras (lipídios) devem ser a principal fonte de energia consumida imediatamente antes de um treino de alta intensidade (anaeróbio), pois sua oxidação é mais rápida que a da glicose e não causa desconforto gástrico.

C

A 'janela de oportunidade' para a síntese proteica é extremamente restrita, fechando-se 15 minutos após o término do exercício; a ingestão de proteína após esse período não tem efeito sobre a hipertrofia muscular.

D

Para indivíduos que buscam hipertrofia muscular, a ingestão de proteínas é importante, mas o consumo de carboidratos deve ser minimizado ou zerado, pois eles inibem a sinalização da via mTOR, responsável pela síntese proteica.

E

A ingestão de carboidratos após o exercício (especialmente nas primeiras horas) é fundamental para a reposição rápida dos estoques de glicogênio muscular e hepático, acelerando a recuperação para a próxima sessão de treinamento.

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Q3716879

Ano: 2025 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2025 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Analista - Especialidade: Nutricionista |

Q3716879 Nutrição

Assinale a opção correta a respeito da desnutrição e das carências nutricionais.

A

A obesidade é resultante do excesso de consumo de alimentos, sendo correto afirmar que indivíduos com obesidade não apresentam deficiências de vitaminas e minerais.

B

A falta de amamentação e o desmame precoce são causas de carência de vitamina A em crianças.

C

Alimentos de origem vegetal são as principais fontes de vitamina B12, sendo possível garantir as quantidades ideais desse nutriente por meio de dieta abundante em vegetais verde-escuros.

D

Crianças em geral e adultos do sexo masculino integram o grupo de risco para anemia ferropriva.

E

Nas crianças com idade inferior a cinco anos, a desnutrição aguda está relacionada à baixa estatura, enquanto a desnutrição crônica está relacionada ao baixo peso.

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Q3716874

Ano: 2025 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2025 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Analista - Especialidade: Nutricionista |

Q3716874 Nutrição

Considerando os conceitos de substâncias bioativas, alimentos e alegações de propriedade funcional, assinale a opção correta.

A

Alegações de propriedade funcional podem ser utilizadas em qualquer alimento industrializado, desde que mencionem benefícios gerais à saúde, mesmo com comprovação científica parcial.

B

As alegações de função plenamente reconhecidas para vitaminas e minerais baseiam-se na essencialidade do nutriente para o organismo humano, como no caso da vitamina A, cuja alegação de auxiliar na visão pode ser utilizada se o alimento atender a critérios mínimos de composição.

C

O conceito de substâncias bioativas refere-se a compostos produzidos sinteticamente, em sua grande maioria, pela indústria de alimentos, desde que demonstrada sua segurança por testes toxicológicos.

D

Substâncias bioativas são exclusivamente nutrientes essenciais, como vitaminas e minerais, e só podem ser classificadas dessa forma se tiverem recomendação de ingestão diária definida por órgãos reguladores.

E

Para ser considerado alimento, o produto precisa obrigatoriamente fornecer calorias e macronutrientes, não sendo reconhecido como alimento o produto que contenha apenas compostos bioativos ou micronutrientes.

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Q3716866

Ano: 2025 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2025 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Analista - Especialidade: Nutricionista |

Q3716866 Nutrição

Em muitos países em desenvolvimento, a deficiência de vitamina A ainda é considerada um grave problema de saúde pública, que afeta especialmente crianças e gestantes. É uma potencial consequência da deficiência de vitamina A

A

a cegueira noturna, caracterizada pela dificuldade de enxergar em ambientes com baixa luminosidade, devido à redução de rodopsina na retina.

B

a obesidade, ocasionada pelo desequilíbrio energético decorrente da deficiência de vitamina A.

C

a colite, resultado da degeneração do epitélio intestinal por carência de vitamina A.

D

a osteoporose, decorrente da diminuição da mineralização óssea causada pela deficiência de retinol.

E

a desidratação, resultante da diminuição da função renal associada à carência de vitamina A.

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Q3715557

Ano: 2025 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2025 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Assistente Técnico - Especialidade: Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3715557 Nutrição

Considere que um cardápio cíclico para uma instituição de ensino esteja sendo planejado com base nas leis da nutrição. Nesse caso, uma aplicação correta da lei da adequação seria

A

fazer um cardápio adequado ao que se tem na área de armazenamento do local.

B

considerar o valor calórico total das refeições de acordo com as necessidades e especificidades médias dos diferentes grupos etários de alunos, respeitando seus hábitos alimentares.

C

ofertar no cardápio diário uma grande variedade de frutas, leguminosas e cereais, garantindo a presença de diversos grupos de alimentos.

D

garantir o equilíbrio da proporção de macronutrientes e ofertá-los em conformidade com as recomendações da OMS.

E

elaborar um cardápio obedecendo à oferta de alimentos pelo fornecedor, replicando-o ciclicamente.

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Q3715547

Ano: 2025 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2025 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Assistente Técnico - Especialidade: Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3715547 Nutrição

A anemia ferropriva é uma das deficiências nutricionais mais comuns no mundo. O ferro pode ser encontrado nos alimentos em duas formas: ferro heme (presente em carnes e de melhor absorção) e ferro não heme (presente em alimentos de origem vegetal, mas com menor biodisponibilidade). Para melhorar a absorção do ferro não heme, recomenda-se associar, na mesma refeição, alimentos que sejam fontes de vitamina

A

E.

B

B6.

C

C.

D

K.

E

D.

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Q3710419

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Agente Comunitário de Saúde |

Q3710419 Nutrição

Uma orientação importante para a pessoa idosa é que ingerira diariamente alimentos que contenham cálcio e vitamina D, sendo que essa última também pode ser produzida pela pele após exposição ao sol, antes das 10 horas da manhã e depois das 16 horas. Com essas práticas, pode-se prevenir o aparecimento de

A

doença de Parkinson.

B

osteoporose.

C

mal de Alzheimer.

D

escoliose.

E

arteriosclerose.

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Q3706265

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Paraíso - SC - Nutricionista |

Q3706265 Nutrição

A rotulagem nutricional obrigatória no Brasil é regida pela RDC nº 360/2003, que exige a declaração de valor energético e nutrientes por porção, além do percentual de Valor Diário (%VD). Qual item, além do valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas e sódio, é de declaração obrigatória na tabela de informação nutricional?

A

Vitaminas A e C.

B

Gorduras trans.

C

Colesterol.

D

Glicose.

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Q3705450

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Xangri-lá - RS Provas: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Xangri-lá - RS - Médico Clínico Geral | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Xangri-lá - RS - Médico Psiquiatra | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Xangri-lá - RS - Médico Pediatra | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Xangri-lá - RS - Médico ESF | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Xangri-lá - RS - Médico Ginecologista |

Q3705450 Nutrição

Um paciente com 35 anos de idade vem à consulta com queixa de constipação de longa data. No tratamento da sua constipação funcional crônica, o aumento da ingesta de fibras é uma das principais recomendações. Nesse sentido, assinale a alternativa cujo alimento e a porção representam a maior quantidade de fibras, em gramas.

A

Alface crua – três folhas.

B

Ervilha enlatada – duas colheres de sopa.

C

Lentilha cozida – meia concha.

D

Pepino – cinco rodelas.

E

Pimentão cozido – meia xícara de chá.

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Q3704837

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |

Q3704837 Nutrição

No lanche escolar, é comum que o cardápio inclua frutas frescas, como banana, maçã ou melancia. Essa prática faz parte das ações de promoção da alimentação saudável no ambiente escolar e visa estimular hábitos adequados desde a infância.

Nesse contexto, a oferta regular de frutas no lanche escolar contribui, principalmente, para a prevenção de:

A

Hipernatremia e desidratação.

B

Botulismo.

C

Hipovitaminose e constipação.

D

Hipotireoidismo.

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Q3704833

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |

Q3704833 Nutrição

A alimentação escolar deve priorizar alimentos in natura e limitar ultraprocessados porque:

A

Aumenta o teor de sódio e açúcar da dieta.

B

Favorece oferta de nutrientes e evita excesso de aditivos.

C

Favorece a oferta calórica das refeições.

D

Reduz a necessidade de muitos cuidados com armazenamento.

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Q3700027

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Painel - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Painel - SC - Merendeira |

Q3700027 Nutrição

O aproveitamento integral dos alimentos é uma prática importante nas cozinhas escolares, pois reduz o desperdício e aumenta o valor nutricional das preparações. Assinale a alternativa correta sobre essa prática.

A

As partes não convencionais dos alimentos, como cascas e talos, devem ser descartadas por não apresentarem valor nutricional.

B

O aproveitamento integral dos alimentos contribui para o uso consciente dos recursos e pode incluir o preparo de bolos, sucos e sopas com cascas e sementes.

C

Apenas folhas e talos de hortaliças podem ser reaproveitados, desde que fritos em óleo quente.

D

O uso de sobras alimentares é permitido sem higienização, pois o calor elimina totalmente os microorganismos.

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Q3700024

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Painel - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Painel - SC - Merendeira |

Q3700024 Nutrição

As leguminosas são importantes fontes de proteína vegetal e fazem parte da alimentação básica dos brasileiros. Qual alternativa apresenta apenas alimentos pertencentes a esse grupo?

A

Batata, mandioca e inhame.

B

Feijão, lentilha e grão-de-bico.

C

Arroz, milho e trigo.

D

Couve, alface e espinafre.

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Q3699919

Ano: 2025 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Japaraíba - MG Prova: FUMARC - 2025 - Prefeitura de Japaraíba - MG - Nutricionista |

Q3699919 Nutrição

Os parâmetros nutricionais para a alimentação do trabalhador estabelecidos na Portaria n. 66 de 2006 deverão ser calculados com base nos seguintes valores diários de referência para macronutrientes e micronutrientes:

A

gordura saturada < 10%; fibra > 20 g; sódio ≤ 1400 mg.

B

gordura saturada < 10%; fibra > 25 g; sódio ≤ 2400 mg.

C

gordura saturada < 10%; fibra > 40 g, sódio ≤ 2000 mg.

D

gordura saturada < 10%; fibra > 35 g; sódio ≤ 2400 mg.

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Q3698724

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Painel - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Painel - SC - Ténico de Enfermagem |

Q3698724 Nutrição

A ____ é essencial para manter o equilíbrio térmico e facilitar o funcionamento celular, enquanto a ____ assegura a reposição adequada de nutrientes necessários à produção de energia e à regeneração dos tecidos.
Qual alternativa preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas?

A

hidratação / nutrição

B

nutrição / eliminação

C

oxigenação / hidratação

D

eliminação / oxigenação

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Q3697350

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697350 Nutrição

Os nutrientes minerais são reconhecidos como essenciais para a função humana. Sobre o metabolismo e a regulação dos minerais, assinale a alternativa correta.

A

O ferro absorvido na forma não heme pode ser armazenado nas células intestinais ligado à ferritina, sendo eliminado junto com o enterócito se não for exportado para a circulação.

B

O zinco absorvido pode se ligar à metalotioneína no enterócito e, se não for transferido para a circulação, permanece na célula e é eliminado com sua descamação.

C

Os íons de cálcio permanecem livres no citosol dos enterócitos até serem transportados diretamente para o sangue.

D

Os minerais quelados a proteínas intracelulares não podem ser excretados, permanecendo no organismo.

E

O excesso de minerais absorvidos é eliminado por difusão direta para a urina ainda na mucosa intestinal.

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Q3697349

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697349 Nutrição

Na nutrição humana, os carboidratos fornecem energia essencial e dividem-se em categorias estruturais. Sobre os dissacarídeos, analise as assertivas abaixo:

I. A sacarose ocorre naturalmente em muitos alimentos e é amplamente utilizada em produtos processados.
II. O açúcar invertido é uma mistura de glicose e frutose, sendo mais doce que a sacarose em mesmas concentrações.
III. A lactose é formada quase exclusivamente em animais lactantes.
IV. A maltose é encontrada em abundância em frutas tropicais, sendo fonte relevante de carboidratos naturais.

Quais estão corretas?

A

Apenas I e II.

B

Apenas II e IV.

C

Apenas III e IV.

D

Apenas I, II e III.

E

I, II, III e IV.

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Q3697339

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Sul - MG Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Sul - MG - Nutricionista |

Q3697339 Nutrição

As leguminosas são importantes fontes de proteínas e minerais, mas contêm fatores antinutricionais. Em relação a esses fatores, assinale a alternativa correta.

A

O remolho e a cocção reduzem os oligossacarídeos fermentáveis, sendo suficientes para eliminar a flatulência associada ao consumo de leguminosas.

B

Os polifenóis, ao interagirem com a vitamina C, aumentam a biodisponibilidade do ferro, potencializando sua absorção.

C

A rafinose e a estaquiose são oligossacarídeos facilmente digeridos pelas amilases pancreáticas, sem participação no processo fermentativo intestinal.

D

O cálcio associado às leguminosas reduz o efeito dos fitatos, favorecendo a absorção do ferro.

E

Os fitatos e polifenóis quelam minerais como ferro e zinco, reduzindo sua absorção. Entretanto, a presença de vitamina C na refeição contribui para atenuar esse efeito, aumentando a biodisponibilidade do ferro.

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Q3691083

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Varginha - MG Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Varginha - MG - Professor PII - Ciências |

Q3691083 Nutrição

“Sua principal função é atuar como cofator no processo de coagulação sanguínea, viabilizando a ativação de proteínas envolvidas na formação de coágulos. Está presente em vegetais de folhas verdes, como couve, salsa e couve-de-bruxelas.”
O micronutriente descrito é:

A

Ferro

B

Cálcio

C

Zinco

D

Vitamina K

E

Magnésio

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Questões de Concurso Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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