Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 19

Q3769989

Ano: 2025 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Flores - PE Prova: IGEDUC - 2025 - Prefeitura de Flores - PE - Nutricionista |

Q3769989 Nutrição

Os nutrientes são substâncias químicas essenciais obtidas dos alimentos e fundamentais para o funcionamento do organismo, participando de processos metabólicos, estruturais e regulatórios. Acerca do assunto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__) Os carboidratos são considerados a principal fonte energética do organismo, e sua digestão inicia-se na cavidade oral pela ação da amilase salivar, continuando no intestino delgado por meio da amilase pancreática.

(__) Os lipídios exercem funções energéticas e estruturais, participando da composição das membranas celulares e da absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K).

(__) As proteínas possuem função estrutural, atuando na formação de tecidos, mas não participam de reações enzimáticas ou de defesa imunológica.

(__) As vitaminas e os minerais são nutrientes reguladores, fundamentais em processos metabólicos, atuando como cofatores enzimáticos e antioxidantes, embora não forneçam energia ao organismo.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

A

V, F, F, F.

B

V, V, F, V.

C

F, F, V, V.

D

V, V, V, V.

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Q3769801

Ano: 2025 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Alto Rio Novo - ES Prova: IDESG - 2025 - Prefeitura de Alto Rio Novo - ES - Nutricionista (Administração Geral) |

Q3769801 Nutrição

A respeito da função do zinco no organismo humano, marque a alternativa correta.

A

A maioria das alegações de saúde a respeito deste mineral apresenta confirmação científica.

B

O zinco contribui para o funcionamento adequado do sistema imunológico, da visão, da função cognitiva, da síntese proteica e de DNA e do crescimento e desenvolvimento.

C

O papel do zinco na manutenção das concentrações normais de testosterona, no metabolismo da vitamina A e na função da tireoide ainda não é reconhecido.

D

Este mineral está envolvido nas principais etapas de transdução da sinalização celular, como fator estrutural, porém não tem papel como fator regulatório.

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Q3768722

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista |

Q3768722 Nutrição

O ácido fólico (vitamina B9) atua como coenzima nas reações de transferência de unidades de carbono, sendo essencial para a síntese de DNA e o metabolismo de aminoácidos. Sua deficiência está associada a diversas complicações metabólicas e gestacionais.

Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

A

A deficiência de ácido fólico afeta apenas homens adultos e não interfere na gestação.

B

A carência de folato está relacionada ao aumento da homocisteína e à anemia macrocítica.

C

O folato é uma vitamina lipossolúvel, armazenada no fígado por longos períodos.

D

A suplementação de folato não apresenta efeito preventivo em defeitos congênitos.

E

A deficiência de ácido fólico aumenta o risco de anemia microcítica.

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Q3768721

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Morro da Fumaça - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Morro da Fumaça - SC - Nutricionista |

Q3768721 Nutrição

O cálcio consiste em um dos minerais mais abundantes do organismo humano e desempenha papel essencial na formação e manutenção da estrutura óssea e dentária, além de participar da contração muscular, coagulação sanguínea e transmissão nervosa.

Entretanto, sua absorção intestinal depende da presença adequada de uma vitamina lipossolúvel, que atua estimulando a síntese de proteínas transportadoras de cálcio no intestino e regulando a homeostase do mineral no sangue.

Com base nessas informações, assinale a alternativa que indica corretamente a vitamina responsável por auxiliar na absorção e utilização do cálcio pelo organismo.

A

Vitamina A.

B

Vitamina B12.

C

Vitamina C.

D

Vitamina D.

E

Vitamina K.

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Q3768665

Ano: 2025 Banca: UECE-CEV Órgão: Prefeitura de Tauá - CE Prova: UECE-CEV - 2025 - Prefeitura de Tauá - CE - Professor de Educação Básica Nível II - Ciências |

Q3768665 Nutrição

Durante uma atividade de educação alimentar realizada em uma escola pública, os professores propuseram que os alunos construíssem a pirâmide alimentar utilizando imagens de alimentos do cotidiano. Durante a discussão, os alunos refletiram sobre os grupos alimentares e a importância dos nutrientes para a saúde. Considerando a função e a importância dos macronutrientes no organismo humano, assinale a afirmação verdadeira.

A

Carboidratos são responsáveis exclusivamente pela construção de tecidos corporais.

B

As proteínas presentes nas carnes magras são a principal fonte de energia do corpo.

C

As fibras presentes nas frutas são as nossas principais reservas energéticas.

D

Os lipídios participam da produção de hormônios e armazenam energia.

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Q3768664

Ano: 2025 Banca: UECE-CEV Órgão: Prefeitura de Tauá - CE Prova: UECE-CEV - 2025 - Prefeitura de Tauá - CE - Professor de Educação Básica Nível II - Ciências |

Q3768664 Nutrição

Os macronutrientes são essenciais para o bom funcionamento do organismo humano, fornecendo energia e participando de processos estruturais como reparação de tecidos. Assinale a opção em que todos os itens apresentados são macronutrientes.

A

vitaminas, proteínas e sais minerais

B

água, vitaminas e enzimas

C

carboidratos, proteínas e lipídios

D

sais minerais, lipídios e fibras

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Q3768111

Ano: 2025 Banca: UECE-CEV Órgão: Prefeitura de Tauá - CE Prova: UECE-CEV - 2025 - Prefeitura de Tauá - CE - Nutricionista |

Q3768111 Nutrição

De acordo com a classificação NOVA, utilizada na edição atual do Guia Alimentar para População Brasileira ‒ GAPB ‒, são exemplos de alimentos processados

A

barras de cereal, salgadinho de milho e abacaxi em calda.

B

salsicha, bebidas lácteas adoçadas e pizza pronta.

C

sardinha enlatada, pêssego em calda e extrato de tomate.

D

cereais matinais, sopa prontas e goiaba em calda.

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Q3764640

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Araçariguama - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Araçariguama - SP - PEB I - Ensino Fundamental |

Q3764640 Nutrição

Sobre a função dos nutrientes e a necessidade de energia no organismo, analise as alternativas abaixo:

A

Todos os seres vivos obtêm energia por meio da respiração, não havendo relação direta com a alimentação.

B

A quantidade de energia necessária por dia é fixa em 2 000 kcal, não variando de pessoa para pessoa.

C

Proteínas, carboidratos e lipídios são considerados nutrientes, mas não estão relacionados ao fornecimento de energia.

D

A energia obtida dos alimentos serve apenas para o crescimento do corpo, sem relação com outras funções vitais.

E

Os alimentos fornecem energia e também substâncias que ajudam no crescimento, na prevenção de doenças e na manutenção do corpo.

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Q3763832

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Castelo - ES Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Castelo - ES - Nutricionista |

Q3763832 Nutrição

Os alimentos podem ser classificados de diferentes formas — por grupos nutricionais, origem e grau de processamento — e analisados quanto ao seu valor energético e à densidade de nutrientes.

Considerando esses conceitos e a relação entre composição, qualidade nutricional e função alimentar, assinale a alternativa que apresenta uma interpretação correta e completa.

A

O grupo dos cereais é fonte principal de proteínas de alto valor biológico, pois contém todos os aminoácidos essenciais em proporções adequadas, o que dispensa a associação com leguminosas em dietas de base vegetal.

B

Frutas e hortaliças são alimentos de baixa densidade energética, mas elevadas em micronutrientes e fibras, cuja biodisponibilidade é influenciada pelo modo de preparo e pela interação com componentes como ácido ascórbico e compostos fenólicos.

C

Alimentos de origem animal são considerados ultraprocessados, pois passam por aquecimento e adição de sal em pequenas quantidades, o que reduz seu valor proteico e aumenta a disponibilidade de fibras alimentares.

D

Tubérculos e raízes classificam-se como alimentos ricos em gordura insaturada e vitaminas lipossolúveis, devendo compor a base de dietas restritivas em carboidratos simples e em fibras solúveis.

E

Leguminosas e oleaginosas são classificadas como alimentos processados devido ao cozimento e à remoção de antinutrientes, processos que eliminam proteínas e reduzem o valor energético em proporções significativas.

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Q3763378

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Venâncio Aires - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Venâncio Aires - RS - Nutricionista |

Q3763378 Nutrição

A adolescência é um período de intensas transformações que influenciam diretamente as necessidades nutricionais e o comportamento alimentar. Com base nessas características, assinale a alternativa correta.

A

Durante a adolescência, as necessidades de ferro diminuem, uma vez que o aumento do volume plasmático reduz a concentração total de eritrócitos.

B

As necessidades de cálcio e vitamina D elevam-se devido à intensa formação óssea e ao pico de deposição de massa mineral, que ocorre predominantemente na puberdade.

C

As necessidades de cálcio na adolescência são equivalentes às da infância, pois o aumento da densidade óssea ocorre predominantemente após a fase puberal.

D

O aumento da concentração de estrogênio em adolescentes do sexo feminino reduz a reabsorção óssea e, por isso, o aporte dietético de cálcio pode ser reduzido nessa fase.

E

A anemia fisiológica do crescimento decorre da deficiência alimentar de ferro e requer suplementação imediata em todos os adolescentes.

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Q3763374

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Venâncio Aires - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Venâncio Aires - RS - Nutricionista |

Q3763374 Nutrição

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os minerais aos seus principais locais de armazenamento e funções no organismo humano.

Coluna 1
1. Zinco.
2. Ferro.
3. Cálcio.
4. Iodo.

Coluna 2
( ) Encontra-se 99% nos ossos e dentes. O íon livre participa da condução nervosa e da contração muscular.
( ) Constituinte do hormônio tireoidiano T4, atua na regulação do metabolismo energético.
( ) Presente na hemoglobina e mioglobina, essencial para o transporte de oxigênio e armazenamento em fígado e baço.
( ) Componente de enzimas e da insulina, importante para o metabolismo do ácido nucleico.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

3 – 4 – 2 – 1.

B

2 – 3 – 1 – 4.

C

1 – 2 – 3 – 4.

D

4 – 1 – 2 – 3.

E

3 – 2 – 1 – 4.

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Q3763282

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Venâncio Aires - RS Provas: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Venâncio Aires - RS - Assistente Jurídico | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Venâncio Aires - RS - Cirurgião-Dentista Comunitário | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Venâncio Aires - RS - Médico de Atenção Básica | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Venâncio Aires - RS - Técnico Administrativo | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Venâncio Aires - RS - Orientador Educacional |

Q3763282 Nutrição

É um oligoelemento essencial utilizado na medicina para a reparação de tecidos e cicatrização de feridas, tolerância a carboidratos, síntese de hormônios testiculares e resposta imunológica. Os sintomas atribuíveis à deficiência severa desse mineral incluem falha de crescimento, hipogonadismo primário, doença de pele, paladar e olfato prejudicados, e diminuição de resistência a infecções. A descrição apresentada refere-se a qual mineral?

A

Zinco.

B

Ferro.

C

Cálcio.

D

Magnésio.

E

Potássio.

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Q3763238

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Castelo - ES Prova: IBADE - 2025 - Prefeitura de Castelo - ES - Cozinheiro |

Q3763238 Nutrição

De acordo com as noções básicas de uma alimentação saudável e equilibrada, qual é o grupo de alimentos que deve ser consumido em maior variedade e quantidade durante o dia, pois são ricos em vitaminas, fibras e minerais?

A

Alimentos ultraprocessados, como salgadinhos, refrigerantes e doces em excesso.

B

Carnes vermelhas e laticínios (leite e queijo) em todas as refeições.

C

Alimentos de origem vegetal, como frutas, legumes, verduras e hortaliças.

D

Cereais refinados, como pão branco e macarrão simples, por serem a principal fonte de energia imediata.

E

Gorduras e óleos de cozinha, pois eles ajudam a dar sabor e a lubrificar o corpo.

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Q3761806

Ano: 2025 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Castelo - ES Provas: IBADE - 2025 - Prefeitura de Castelo - ES - Auxiliar de Consultório Odontológico | IBADE - 2025 - Prefeitura de Castelo - ES - Eletricista | IBADE - 2025 - Prefeitura de Castelo - ES - Eletricista de Veículos | IBADE - 2025 - Prefeitura de Castelo - ES - Mecânico | IBADE - 2025 - Prefeitura de Castelo - ES - Motorista D Socorrista | IBADE - 2025 - Prefeitura de Castelo - ES - Motorista D | IBADE - 2025 - Prefeitura de Castelo - ES - Operador de Serviços Administrativos | IBADE - 2025 - Prefeitura de Castelo - ES - Operador de Escavadeira, Máquinas e Veículos Especiais | IBADE - 2025 - Prefeitura de Castelo - ES - Pedreiro | IBADE - 2025 - Prefeitura de Castelo - ES - Pintor | IBADE - 2025 - Prefeitura de Castelo - ES - Serralheiro |

Q3761806 Nutrição

Qual grupo de alimentos deve constituir a base da alimentação diária, sendo essencial para uma dieta saudável e rica em nutrientes?

A

Alimentos in natura ou minimamente processados, como frutas, legumes, verduras, feijão e arroz.

B

carnes e ovos, eliminando qualquer fonte de carboidrato.

C

Alimentos de preparo rápido e congelados industrializados

D

Salgadinhos de pacote, biscoitos recheados e refrigerantes.

E

Qualquer tipo de alimento frito em óleo ou imerso em gordura vegetal hidrogenada.

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Q3760245

Ano: 2025 Banca: Ápice Consultoria Órgão: Prefeitura de Boqueirão - PB Prova: Ápice Consultoria - 2025 - Prefeitura de Boqueirão - PB - Nutricionista |

Q3760245 Nutrição

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira – 2ª edição, que completou 10 anos em 2024, a classificação dos alimentos pelo grau de processamento tem sido um marco em saúde pública. Com base nessa classificação, assinale a alternativa correta:

A

Alimentos processados incluem formulações industriais complexas com aditivos de uso exclusivo da indústria, como refrigerantes, biscoitos recheados e macarrão instantâneo.

B

Alimentos ultraprocessados são aqueles que recebem grandes quantidades de adição de sal, açúcar ou óleo para conservação, como queijos, conservas vegetais e pães simples.

C

Alimentos in natura podem passar por moagem e cozimento, desde que não recebam aditivos, sendo exemplos: arroz polido, leite pasteurizado e carne cozida.

D

A recomendação do Guia é que alimentos processados tenham consumo limitado para no máximo 3x na semana e os ultraprocessados apenas 1x na semana.

E

Alimentos minimamente processados passam por técnicas como moagem, pasteurização, resfriamento ou congelamento, sem adição de outros ingredientes, preservando a identidade do alimento original. Exemplos: arroz polido, leite pasteurizado, carnes resfriadas.

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Q3760241

Ano: 2025 Banca: Ápice Consultoria Órgão: Prefeitura de Boqueirão - PB Prova: Ápice Consultoria - 2025 - Prefeitura de Boqueirão - PB - Nutricionista |

Q3760241 Nutrição

A depressão é um transtorno multifatorial que afeta o sistema nervoso central, associada a alterações na neurotransmissão, no metabolismo energético e na resposta ao estresse. Entre as diversas abordagens terapêuticas utilizadas no tratamento da depressão, a nutrição tem papel relevante, uma vez que determinados nutrientes participam diretamente da síntese de neurotransmissores e da regulação da função cerebral. Com base nesse contexto, associe cada nutriente (Coluna I) às suas respectivas funções no sistema nervoso central (Coluna II).

Coluna I

1. Ácidos graxos ômega-3

2. Ferro

3. Triptofano

4. Vitamina D

5. Magnésio

Coluna II

( ) Precursor direto da serotonina, regulando humor, sono e apetite.

( ) Atua em receptores cerebrais regulando a expressão gênica no SNC, modula a plasticidade sináptica e produz fatores que favorecem a sobrevivência neuronal, como o BDNF (Fator Neurotrófico Derivado do Cérebro).

( ) Componente estrutural das membranas neuronais, regulando fluidez e plasticidade sináptica.

( ) Essencial para mielinização e transporte de oxigênio cerebral, influenciando cognição.

( ) Modula excitabilidade neuronal, participa da transmissão GABAérgica e previne hiperexcitabilidade.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A

3 – 4 – 1 – 2 – 5

B

3 – 2 – 1 – 4 – 5

C

5 – 3 – 1 – 2 – 4

D

1 – 4 – 2 – 3 – 5

E

5 – 1 – 4 – 2– 3

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Q3759203

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Monteiro - PB Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Monteiro - PB - Nutricionista |

Q3759203 Nutrição

O sistema glutationa constitui eixo central na defesa antioxidante celular. A regeneração da forma reduzida (GSH) a partir da oxidada (GSSG) depende da ação da enzima glutationa redutase, que utiliza um cofator específico de natureza redutora. Considerando a bioquímica dos sistemas antioxidantes celulares, qual nutriente atua como cofator indispensável nesse processo?

A

Selênio, essencial à atividade da glutationa peroxidase, mas não diretamente ao ciclo redutor.

B

Zinco, fundamental à estabilidade estrutural de enzimas redutoras, porém sem papel de cofator redox.

C

Riboflavina, precursora do FAD, com papel em desidrogenases, mas não como doador direto no ciclo GSH.

D

Niacina, fornecendo equivalentes redutores na forma de NADPH, imprescindível à regeneração de GSH.

E

Cobre, requerido pela superóxido dismutase, sem envolvimento direto na glutationa redutase.

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Q3757777

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Monteiro - PB Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Monteiro - PB - Professor de Educação Fundamental 2 - Ciências |

Q3757777 Nutrição

Nutrição humana integra aspectos bioquímicos, fisiológicos e de saúde pública. Aminoácidos essenciais precisam ser obtidos pela alimentação devido à impossibilidade de síntese endógena completa; o ferro heme apresenta elevada biodisponibilidade em sistemas biológicos humanos; o iodo compõe a estrutura dos hormônios tireoidianos, integrando vias metabólicas regulatórias; e vitaminas hidrossolúveis apresentam dinâmica marcada por turnover rápido. Em educação alimentar, práticas pedagógicas avançadas envolvem leitura crítica de rótulos, cálculos energéticos, avaliação de composição nutricional, discussão de deficiências e análise de impactos populacionais. Marque a alternativa plenamente compatível com o enunciado.

A

Vitaminas hidrossolúveis participam de rotas metabólicas regulatórias e são mobilizadas de acordo com demandas celulares, apresentando ciclos rápidos de utilização e excreção que se relacionam a variações dietéticas e ao estado fisiológico individual.

B

Ácidos graxos considerados essenciais podem compor matrizes dietéticas variadas, integrando processos de síntese de moléculas complexas e ajustando respostas metabólicas que contribuem para manutenção de funções celulares diversificadas.

C

O ferro presente em matrizes alimentares pode interagir com fatores dietéticos, apresentando biodisponibilidade modulada por condições químicas e por rotas absortivas que influenciam a eficiência de incorporação no organismo humano.

D

Compostos que participam de vias endócrinas podem integrar moléculas-chave na modulação metabólica, articulando estruturas atômicas específicas a processos regulatórios relacionados a crescimento, desenvolvimento e homeostase corporal.

E

Aminoácidos essenciais integram rotas proteicas fundamentais, necessitando de aporte dietético contínuo para suprir demandas fisiológicas, já que não são sintetizados endogenamente de maneira plena nos organismos humanos.

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Q3754824

Ano: 2025 Banca: IF-MT Órgão: IF-MT Prova: IF-MT - 2025 - IF-MT - Técnico de Laboratório – Área: Alimentos |

Q3754824 Nutrição

A composição química dos alimentos é formada por diversos componentes que desempenham funções específicas no organismo humano e influenciam as características físicas, químicas e sensoriais dos alimentos, envolvendo diferentes substâncias com funções específicas no organismo e na tecnologia de alimentos.
Assinale a alternativa que associa CORRETAMENTE cada componente ao seu papel principal:

A

Água - hidratação; Proteínas - fornecimento de energia; Lipídios - controle enzimático.

B

Carboidratos - estrutura de membranas celulares; Fibras - reserva energética; Pigmentos - coloração dos alimentos.

C

Proteínas - construção e reparo de tecidos; Fibras - regulação do trânsito intestinal; Lipídios - fonte concentrada de energia.

D

Enzimas - catalisadores biológicos; Pigmentos - coloração dos alimentos; Água - função exclusivamente estrutural.

E

Carboidratos - transporte de oxigênio; Lipídios - formação de enzimas; Proteínas - hidratação celular.

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Q3754816

Ano: 2025 Banca: IF-MT Órgão: IF-MT Prova: IF-MT - 2025 - IF-MT - Técnico de Laboratório – Área: Alimentos |

Q3754816 Nutrição

De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 100 g de feijão possuem 62 g de carboidratos, 22 g de proteínas e 1,5 g de lipídios. Sabendo que 1 g de carboidrato tem 4 kcal, 1 g de proteínas tem 4 kcal e 1 g de lipídios tem 9 kcal, qual é o grau calórico de 60 g de feijão?

A

349,5 kcal.

B

215,1 kcal.

C

197,8 kcal.

D

174,8 kcal.

E

209,7 kcal.

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Questões de Concurso Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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