A composição química dos alimentos é formada por diversos co...

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Ano: 2025 Banca: IF-MT Órgão: IF-MT Prova: IF-MT - 2025 - IF-MT - Técnico de Laboratório – Área: Alimentos |

Q3754824 Nutrição

A composição química dos alimentos é formada por diversos componentes que desempenham funções específicas no organismo humano e influenciam as características físicas, químicas e sensoriais dos alimentos, envolvendo diferentes substâncias com funções específicas no organismo e na tecnologia de alimentos.
Assinale a alternativa que associa CORRETAMENTE cada componente ao seu papel principal:

Água - hidratação; Proteínas - fornecimento de energia; Lipídios - controle enzimático.

Carboidratos - estrutura de membranas celulares; Fibras - reserva energética; Pigmentos - coloração dos alimentos.

Proteínas - construção e reparo de tecidos; Fibras - regulação do trânsito intestinal; Lipídios - fonte concentrada de energia.

Enzimas - catalisadores biológicos; Pigmentos - coloração dos alimentos; Água - função exclusivamente estrutural.

Carboidratos - transporte de oxigênio; Lipídios - formação de enzimas; Proteínas - hidratação celular.

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