Questões de Nutrição - Alimentos, Nutrientes e Nutrição para Concurso - Página 15

Q3726655

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726655 Nutrição

As doenças autoimunes são influenciadas por fatores genéticos, ambientais, estilo de vida e alimentação. Assim, a dieta e os hábitos nutricionais dos pacientes podem impactar diretamente a eficácia de um tratamento.
Sobre esse contexto, assinale a afirmativa correta.

A

A suplementação oral de Colicalciferol está relacionada à melhora da resposta imune inata e adaptativa.

B

A dieta com aumento de ácidos graxos, como EPA e DHA, pode aumentar a geração de eicosanoides inflamatórios.

C

Os fitatos, as fibras e os taninos favorecem a absorção de zinco, micronutriente diretamente ligado à ação das células.

D

Os vegetais folhosos escuros, como couve, espinafre e óleos vegetais, ricos em vitamina K, devem ser reduzidos em pacientes com artrite reumatoide.

E

As frutas cítricas, assim como tomate e pimentão verde, atrapalham a absorção de ácido ascórbico, vitamina hidrossolúvel com importante ação antioxidante.

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Q3726646

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726646 Nutrição

Paciente com hipertensão arterial e edema periférico está em uso de diurético tiazídico. Durante a consulta com o nutricionista, foram discutidas estratégias para otimizar a terapia nutricional, considerando a histologia renal.

Para esse paciente, assinale a opção que apresenta, corretamente, a recomendação do nutricionista.

A

Restringir totalmente o sódio da dieta para potencializar o efeito do diurético.

B

Suplementar cálcio em altas doses, pois os diuréticos tiazídicos reduzem sua excreção urinária.

C

Manter hidratação adequada e monitorar os níveis de magnésio, devido ao risco de hipomagnesemia.

D

Priorizar as proteínas de alto valor biológico (ex.: ovos, carne magra) para reparar danos nos glomérulos renais.

E

Aumentar o consumo de alimentos ricos em potássio (ex.: banana, batata-doce) para compensar as perdas urinárias.

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Q3726642

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: EBSERH Prova: FGV - 2025 - EBSERH - Residência Multiprofissional - Nutrição |

Q3726642 Nutrição

No passado, muitos marinheiros desenvolviam escorbuto, uma doença que compromete a saúde dos ossos e outros tecidos. Essa condição está diretamente relacionada à deficiência em vitamina C.

Assinale a opção que apresenta a razão pela qual a vitamina C é importante para o tecido ósseo.

A

Ajuda na absorção da vitamina D.

B

Neutraliza o ácido fólico, permitindo a mineralização óssea.

C

Estimula a produção de hemácias, garantindo a oxigenação dos ossos.

D

Regula os níveis de cálcio no sangue, evitando sua absorção pelos ossos.

E

Participa da formação das fibras de colágeno, importantes para o fortalecimento da matriz óssea.

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Q3721949

Ano: 2025 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2025 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Professor Docente I - Ciências |

Q3721949 Nutrição

“O escorbuto merece destaque, pois foi uma doença que causou a morte de muitos marinheiros nas longas estadias no mar, quando a dieta dependia apenas de peixe, carne salgada e biscoito (feito de farinha de trigo, o último alimento que se deteriorava a bordo dos veleiros). O escorbuto é causado pela falta de vitamina C na dieta. As gengivas incham e sangram, os dentes perdem sua fixação, aparecem manchas na pele, sentese muito cansaço. Com o tempo, vem a morte. Em uma viagem da Marinha inglesa (força naval comandada pelo Comodoro George Anson), em 1741, dos dois mil homens que partiram da Inglaterra, somente 200 regressaram. A maioria morreu por causa do escorbuto. Por volta de 1800, descobriu-se que esse mal poderia ser evitado acrescentando à dieta suco de limão, rico em vitamina C, pois sua ingestão diária, em pequenas doses, evita o escorbuto, tornando mais saudável a vida a bordo dos navios.”

Fonte: Introdução à história marítima brasileira. — Rio de Janeiro: Serviço de Documentação da Marinha, 2006.

A vitamina C é um exemplo de vitamina:

A

lipossolúvel, assim como a vitamina D

B

lipossolúvel, assim como a vitamina A

C

hidrossolúvel, assim como a vitamina B

D

hidrossolúvel, assim como a vitamina E

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Q3721948

Ano: 2025 Banca: IBAM Órgão: Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ Prova: IBAM - 2025 - Prefeitura de Arraial do Cabo - RJ - Professor Docente I - Ciências |

Q3721948 Nutrição

“A vida a bordo dos navios veleiros era muito difícil. O trabalho a bordo, com as manobras de pano, muitas vezes durante tempestades, exigia bastante esforço físico e era arriscado. A comida, sem possibilidade de se ter uma frigorífica, era deficiente, principalmente em vitaminas, o que causava doenças como o beribéri e o escorbuto. Durante os longos períodos de mau tempo, não havia como secar as roupas. A higiene a bordo também deixava muito a desejar. Muitos morreram nas longas viagens oceânicas. Cabe observar que a vida em terra também não era fácil. O trabalho podia ser fatigante e o ambiente insalubre. Desconhecia-se a causa de muitas doenças. Havia pouco conhecimento sobre uma dieta alimentar adequada, a medicina da época era muito deficiente e os antibióticos ainda não existiam. Morria-se por infecções causadas por bactérias, que seriam curadas sem grandes dificuldades nos dias de hoje.”

Fonte: Introdução à história marítima brasileira. — Rio de Janeiro: Serviço de Documentação da Marinha, 2006.

A doença beribéri, mencionada no texto, é causada principalmente devido à deficiência da seguinte vitamina

A

B

A

C

D

C

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Q3719932

Ano: 2025 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Treviso - SC Prova: Instituto Fênix - 2025 - Prefeitura de Treviso - SC - Nutricionista |

Q3719932 Nutrição

A adequada ingestão de macronutrientes e oligoelementos é essencial para a manutenção das funções metabólicas e estruturais do organismo. A deficiência ou o excesso desses nutrientes pode comprometer o metabolismo energético, a síntese proteica e a regulação enzimática. Com base nesses conceitos, assinale a alternativa correta.

A

O zinco, embora seja um oligoelemento, atua principalmente como fonte de energia, participando diretamente da glicólise.

B

Os carboidratos e as proteínas são considerados micronutrientes, pois exercem função reguladora no metabolismo.

C

O magnésio, o ferro e o cobre são exemplos de oligoelementos que participam de reações enzimáticas e do transporte de elétrons.

D

As gorduras, por serem macronutrientes, não exercem papel estrutural, limitando-se a fornecer energia em situações de jejum prolongado.

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Q3718370

Ano: 2025 Banca: CONSULPLAN Órgão: Prefeitura de Indaiatuba - SP Prova: CONSULPLAN - 2025 - Prefeitura de Indaiatuba - SP - Nutricionista |

Q3718370 Nutrição

As dietas modificadas são caracterizadas por apresentarem em sua composição acréscimo ou diminuição de algum componente, porém sem alteração na proporção de macronutrientes, podendo ser associados às dietas de rotina; são elas: hipossódica; laxativa; obstipante; hipocalêmica; e com restrição hídrica. Considerando um paciente que recebeu indicação de dieta hipocalêmica, trata-se de um alimento cujo consumo deverá ser EVITADO:

A

Arroz.

B

Feijão.

C

Alface.

D

Melancia.

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Q3718368

Ano: 2025 Banca: CONSULPLAN Órgão: Prefeitura de Indaiatuba - SP Prova: CONSULPLAN - 2025 - Prefeitura de Indaiatuba - SP - Nutricionista |

Q3718368 Nutrição

“A hidratação inadequada pode afetar negativamente o desempenho no exercício. A necessidade de reposição de eletrólitos depende de vários fatores, tais como: tempo total da atividade; condições iniciais dos minerais; momento de hidratação; e perda de mineral no suor. As principais diretrizes de nutrição esportivas publicadas apontam, além do carboidrato, o ___________ como o elemento mais recomendado para compor as bebidas esportivas; torna-se necessária sua reposição em exercício de longa duração.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.

A

sódio

B

cálcio

C

potássio

D

magnésio

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Q3718366

Ano: 2025 Banca: CONSULPLAN Órgão: Prefeitura de Indaiatuba - SP Prova: CONSULPLAN - 2025 - Prefeitura de Indaiatuba - SP - Nutricionista |

Q3718366 Nutrição

Maria, nutricionista, atendeu um paciente de 55 anos que reside sozinho. Ele apresentou diagnóstico de dislipidemia e excesso de peso. Relatou preferência pelo consumo de carne bovina, além de baixo consumo de frutas e hortaliças. Diante disso, Maria estimulou a diversificação, sugerindo o consumo de outros tipos de carnes. No entanto, considerando a preferência do paciente, será incluída no plano alimentar uma opção de carne bovina magra, com menor teor de gordura saturada e de fácil preparo. Considerando o caso hipotético apresentado, qual é o corte de carne bovina mais indicado para inclusão no plano alimentar desse paciente?

A

Acém.

B

Patinho.

C

Fraldinha.

D

Contrafilé.

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Q3718365

Ano: 2025 Banca: CONSULPLAN Órgão: Prefeitura de Indaiatuba - SP Prova: CONSULPLAN - 2025 - Prefeitura de Indaiatuba - SP - Nutricionista |

Q3718365 Nutrição

“Edulcorantes são substâncias orgânicas, não glicídicas, formuladas para conferir sabor doce aos alimentos e bebidas que compartilham a propriedade de interagir com receptores gustativos e produzir a sensação percebida como doce, também conhecido como adoçante de mesa. ___________ é um edulcorante natural que pertence à categoria dos poliálcoois (forma alcoólica da sacarose), presente em várias frutas; associado à frutose; poder edulcorante relativo de 60. Adoçante nutritivo: valor calórico equivalente à sacarose. Usado como geleias, gomas de mascar, balas, panetones.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.

A

Sorbitol

B

Sacarina

C

Sucralose

D

Esteviosídeo

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Q3718362

Ano: 2025 Banca: CONSULPLAN Órgão: Prefeitura de Indaiatuba - SP Prova: CONSULPLAN - 2025 - Prefeitura de Indaiatuba - SP - Nutricionista |

Q3718362 Nutrição

O período que se inicia após a lactância e dura até a puberdade é, com frequência, chamado de período latente ou quiescente do crescimento – em contraste com as expressivas mudanças que ocorrem durante a lactância e a adolescência. Sobre a nutrição na infância, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Como o leite e outros produtos lácteos são fontes primárias de cálcio, as crianças que consomem quantidades limitadas desses alimentos estão com frequência em risco de mineralização óssea precária.

( ) A vitamina D é essencial para o crescimento; uma deficiência resulta em falha de crescimento, falta de apetite, diminuição da acuidade do paladar e má cicatrização de feridas. Como as melhores fontes são carne e frutos do mar, algumas crianças podem ter regularmente baixas ingestões.

( ) A deficiência de ferro é um dos distúrbios de nutrientes mais comuns da infância. A maior prevalência de anemia em crianças ocorre naquelas com menos de 2 anos de idade. A deficiência de ferro é um problema menor entre as crianças mais velhas em idade pré-escolar e nas crianças em idade escolar.

( ) O apetite diminui na fase pré-escolar, o que geralmente preocupa os pais. As crianças podem desenvolver extremos alimentares, que podem ser os períodos em que os alimentos que gostavam antes são recusados, ou há pedidos repetidos para comer o mesmo alimento uma refeição após a outra. Esse período é de desenvolvimento e temporário; nenhuma criança pode ser forçada a comer.

A sequência está correta em

A

F, F, V, F.

B

F, V, F, F.

C

V, F, V, V.

D

V, V, F, V.

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Q3717066

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Arabutã - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Arabutã - SC - Educador Físico |

Q3717066 Nutrição

Embora o Educador Físico não possa prescrever dietas, papel este exclusivo do Nutricionista, ele desempenha uma função crucial na educação em saúde, orientando seus alunos e usuários do Sistema Único de Saúde (SUS) sobre os princípios gerais de uma alimentação saudável e sua interação com o exercício. Um conhecimento básico sobre macronutrientes, hidratação e o papel da alimentação na recuperação muscular é fundamental para otimizar os resultados do treinamento e promover a saúde de forma integral. Sobre a relação entre nutrição e exercício, assinale a alternativa correta.

A

A hidratação durante exercícios de longa duração em clima quente deve ser feita apenas com água pura, pois a ingestão de bebidas isotônicas (contendo eletrólitos como sódio e potássio) aumenta o risco de hiponatremia.

B

As gorduras (lipídios) devem ser a principal fonte de energia consumida imediatamente antes de um treino de alta intensidade (anaeróbio), pois sua oxidação é mais rápida que a da glicose e não causa desconforto gástrico.

C

A 'janela de oportunidade' para a síntese proteica é extremamente restrita, fechando-se 15 minutos após o término do exercício; a ingestão de proteína após esse período não tem efeito sobre a hipertrofia muscular.

D

Para indivíduos que buscam hipertrofia muscular, a ingestão de proteínas é importante, mas o consumo de carboidratos deve ser minimizado ou zerado, pois eles inibem a sinalização da via mTOR, responsável pela síntese proteica.

E

A ingestão de carboidratos após o exercício (especialmente nas primeiras horas) é fundamental para a reposição rápida dos estoques de glicogênio muscular e hepático, acelerando a recuperação para a próxima sessão de treinamento.

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Q3716879

Ano: 2025 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2025 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Analista - Especialidade: Nutricionista |

Q3716879 Nutrição

Assinale a opção correta a respeito da desnutrição e das carências nutricionais.

A

A obesidade é resultante do excesso de consumo de alimentos, sendo correto afirmar que indivíduos com obesidade não apresentam deficiências de vitaminas e minerais.

B

A falta de amamentação e o desmame precoce são causas de carência de vitamina A em crianças.

C

Alimentos de origem vegetal são as principais fontes de vitamina B12, sendo possível garantir as quantidades ideais desse nutriente por meio de dieta abundante em vegetais verde-escuros.

D

Crianças em geral e adultos do sexo masculino integram o grupo de risco para anemia ferropriva.

E

Nas crianças com idade inferior a cinco anos, a desnutrição aguda está relacionada à baixa estatura, enquanto a desnutrição crônica está relacionada ao baixo peso.

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Q3716874

Ano: 2025 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2025 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Analista - Especialidade: Nutricionista |

Q3716874 Nutrição

Considerando os conceitos de substâncias bioativas, alimentos e alegações de propriedade funcional, assinale a opção correta.

A

Alegações de propriedade funcional podem ser utilizadas em qualquer alimento industrializado, desde que mencionem benefícios gerais à saúde, mesmo com comprovação científica parcial.

B

As alegações de função plenamente reconhecidas para vitaminas e minerais baseiam-se na essencialidade do nutriente para o organismo humano, como no caso da vitamina A, cuja alegação de auxiliar na visão pode ser utilizada se o alimento atender a critérios mínimos de composição.

C

O conceito de substâncias bioativas refere-se a compostos produzidos sinteticamente, em sua grande maioria, pela indústria de alimentos, desde que demonstrada sua segurança por testes toxicológicos.

D

Substâncias bioativas são exclusivamente nutrientes essenciais, como vitaminas e minerais, e só podem ser classificadas dessa forma se tiverem recomendação de ingestão diária definida por órgãos reguladores.

E

Para ser considerado alimento, o produto precisa obrigatoriamente fornecer calorias e macronutrientes, não sendo reconhecido como alimento o produto que contenha apenas compostos bioativos ou micronutrientes.

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Q3716866

Ano: 2025 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2025 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Analista - Especialidade: Nutricionista |

Q3716866 Nutrição

Em muitos países em desenvolvimento, a deficiência de vitamina A ainda é considerada um grave problema de saúde pública, que afeta especialmente crianças e gestantes. É uma potencial consequência da deficiência de vitamina A

A

a cegueira noturna, caracterizada pela dificuldade de enxergar em ambientes com baixa luminosidade, devido à redução de rodopsina na retina.

B

a obesidade, ocasionada pelo desequilíbrio energético decorrente da deficiência de vitamina A.

C

a colite, resultado da degeneração do epitélio intestinal por carência de vitamina A.

D

a osteoporose, decorrente da diminuição da mineralização óssea causada pela deficiência de retinol.

E

a desidratação, resultante da diminuição da função renal associada à carência de vitamina A.

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Q3715557

Ano: 2025 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2025 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Assistente Técnico - Especialidade: Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3715557 Nutrição

Considere que um cardápio cíclico para uma instituição de ensino esteja sendo planejado com base nas leis da nutrição. Nesse caso, uma aplicação correta da lei da adequação seria

A

fazer um cardápio adequado ao que se tem na área de armazenamento do local.

B

considerar o valor calórico total das refeições de acordo com as necessidades e especificidades médias dos diferentes grupos etários de alunos, respeitando seus hábitos alimentares.

C

ofertar no cardápio diário uma grande variedade de frutas, leguminosas e cereais, garantindo a presença de diversos grupos de alimentos.

D

garantir o equilíbrio da proporção de macronutrientes e ofertá-los em conformidade com as recomendações da OMS.

E

elaborar um cardápio obedecendo à oferta de alimentos pelo fornecedor, replicando-o ciclicamente.

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Q3715547

Ano: 2025 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR Prova: CESPE / CEBRASPE - 2025 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Assistente Técnico - Especialidade: Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3715547 Nutrição

A anemia ferropriva é uma das deficiências nutricionais mais comuns no mundo. O ferro pode ser encontrado nos alimentos em duas formas: ferro heme (presente em carnes e de melhor absorção) e ferro não heme (presente em alimentos de origem vegetal, mas com menor biodisponibilidade). Para melhorar a absorção do ferro não heme, recomenda-se associar, na mesma refeição, alimentos que sejam fontes de vitamina

A

E.

B

B6.

C

C.

D

K.

E

D.

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Q3710419

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Vista Alegre do Alto - SP - Agente Comunitário de Saúde |

Q3710419 Nutrição

Uma orientação importante para a pessoa idosa é que ingerira diariamente alimentos que contenham cálcio e vitamina D, sendo que essa última também pode ser produzida pela pele após exposição ao sol, antes das 10 horas da manhã e depois das 16 horas. Com essas práticas, pode-se prevenir o aparecimento de

A

doença de Parkinson.

B

osteoporose.

C

mal de Alzheimer.

D

escoliose.

E

arteriosclerose.

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Q3706265

Ano: 2025 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Paraíso - SC - Nutricionista |

Q3706265 Nutrição

A rotulagem nutricional obrigatória no Brasil é regida pela RDC nº 360/2003, que exige a declaração de valor energético e nutrientes por porção, além do percentual de Valor Diário (%VD). Qual item, além do valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas e sódio, é de declaração obrigatória na tabela de informação nutricional?

A

Vitaminas A e C.

B

Gorduras trans.

C

Colesterol.

D

Glicose.

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Q3705450

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Xangri-lá - RS Provas: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Xangri-lá - RS - Médico Clínico Geral | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Xangri-lá - RS - Médico Psiquiatra | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Xangri-lá - RS - Médico Pediatra | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Xangri-lá - RS - Médico ESF | FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Xangri-lá - RS - Médico Ginecologista |

Q3705450 Nutrição

Um paciente com 35 anos de idade vem à consulta com queixa de constipação de longa data. No tratamento da sua constipação funcional crônica, o aumento da ingesta de fibras é uma das principais recomendações. Nesse sentido, assinale a alternativa cujo alimento e a porção representam a maior quantidade de fibras, em gramas.

A

Alface crua – três folhas.

B

Ervilha enlatada – duas colheres de sopa.

C

Lentilha cozida – meia concha.

D

Pepino – cinco rodelas.

E

Pimentão cozido – meia xícara de chá.

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Questões de Concurso Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

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