Questões de Concurso
Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
Foram encontradas 3.287 questões
Q3986782
Nutrição
O organismo humano precisa do fornecimento
adequado de micronutrientes, obtido de diferentes
alimentos. A respeito dos micronutrientes que
compõem uma alimentação saudável, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
Instituto JK
Órgão:
Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA
Prova:
Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980293
Nutrição
Qual dos alimentos abaixo pode ser
classificado como processado, conforme a
classificação do Guia Alimentar para a
População Brasileira?
Ano: 2025
Banca:
Instituto JK
Órgão:
Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA
Prova:
Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Merendeira |
Q3980292
Nutrição
Uma merendeira deve estar ciente das noções
básicas de alimentação e nutrição para garantir
a qualidade das refeições servidas.
Considerando esses conceitos, qual das seguintes alternativas NÃO corresponde a um
macronutriente essencial para a dieta?
Ano: 2025
Banca:
Instituto JK
Órgão:
Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA
Prova:
Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Nutricionista |
Q3979262
Nutrição
A dieta vegetariana é um padrão alimentar que
se baseia na exclusão de carnes e outros
produtos de origem animal, e que prioriza o
consumo de alimentos de origem vegetal.
Diante do exposto, são vitaminas que
necessitam de atenção especial em adeptos
dessa dieta:
Ano: 2025
Banca:
Instituto JK
Órgão:
Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA
Prova:
Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Nutricionista |
Q3979260
Nutrição
Durante a avaliação nutricional de um paciente,
foram identificadas alterações na cicatrização e no sistema imune, além do mesmo relatar
dificuldade de enxergar durante à noite. Tais
sinais e sintomas são características,
respectivamente, de deficiência de:
Ano: 2025
Banca:
Instituto JK
Órgão:
Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA
Prova:
Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Nutricionista |
Q3979257
Nutrição
Um paciente relata que suas unhas estão
quebrando com facilidade, no exame físico foi
observado unhas em forma de colher
(coiloniquia), disformes. Tal quadro refere-se à
deficiência de:
Ano: 2025
Banca:
Instituto JK
Órgão:
Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA
Prova:
Instituto JK - 2025 - Prefeitura de São Raimundo das Mangabeiras - MA - Nutricionista |
Q3979255
Nutrição
Sobre os alimentos funcionais, assinale a
alternativa correta:
Ano: 2025
Banca:
FAFIPA
Órgão:
Prefeitura de Cascavel - PR
Prova:
FAFIPA - 2025 - Prefeitura de Cascavel - PR - Agente Comunitário de Saúde |
Q3977191
Nutrição
A alimentação adequada e saudável envolve a compreensão dos diferentes grupos de alimentos e de
suas funções no organismo, conforme orientações do Guia Alimentar para a População Brasileira.
Considerando as características nutricionais e o papel dos principais grupos de alimentos na
manutenção da saúde, julgue verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a
alternativa com a sequência CORRETA.
(__) O grupo dos cereais, tubérculos e raízes corresponde à principal fonte de energia da dieta, devendo-se priorizar versões minimamente processadas, como arroz integral, mandioca e aveia, em vez de opções ultraprocessadas.
(__) Frutas, verduras e legumes, embora ricos em fibras, vitaminas e minerais, não possuem papel significativo na prevenção de doenças crônicas, sendo recomendados apenas para complementar a hidratação.
(__) O grupo das carnes, ovos e leguminosas, como feijões, ervilhas e lentilhas, contribui com proteínas e micronutrientes essenciais, sendo as leguminosas reconhecidas como fontes proteicas vegetais de alta qualidade.
(__) Os óleos, gorduras e açúcares devem ter consumo moderado, pois, apesar de fornecerem energia, o excesso pode estar associado ao aumento do risco de obesidade e doenças cardiovasculares.
(__) O grupo do leite e seus derivados é importante fonte de cálcio e proteínas, porém seu consumo não deve ser considerado relevante para crianças e idosos, por apresentarem baixa densidade nutricional nesses grupos etários.
(__) O grupo dos cereais, tubérculos e raízes corresponde à principal fonte de energia da dieta, devendo-se priorizar versões minimamente processadas, como arroz integral, mandioca e aveia, em vez de opções ultraprocessadas.
(__) Frutas, verduras e legumes, embora ricos em fibras, vitaminas e minerais, não possuem papel significativo na prevenção de doenças crônicas, sendo recomendados apenas para complementar a hidratação.
(__) O grupo das carnes, ovos e leguminosas, como feijões, ervilhas e lentilhas, contribui com proteínas e micronutrientes essenciais, sendo as leguminosas reconhecidas como fontes proteicas vegetais de alta qualidade.
(__) Os óleos, gorduras e açúcares devem ter consumo moderado, pois, apesar de fornecerem energia, o excesso pode estar associado ao aumento do risco de obesidade e doenças cardiovasculares.
(__) O grupo do leite e seus derivados é importante fonte de cálcio e proteínas, porém seu consumo não deve ser considerado relevante para crianças e idosos, por apresentarem baixa densidade nutricional nesses grupos etários.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUNDATEC
Prova:
FUNDATEC - 2025 - FUNDATEC - Residência Multiprofisisonal - Profissão: Nutrição |
Q3960669
Nutrição
O cálcio é essencial para a formação dos ossos, uma vez que 99% do cálcio presente
no corpo está em forma de hidroxiapatita depositada nos ossos e dentes. A absorção do cálcio é
diretamente influenciada pela vitamina D, que facilita a absorção, pelo intestino, do cálcio e de um
outro mineral que favorece a formação dos ossos. Qual é esse mineral?
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
FUNDATEC
Prova:
FUNDATEC - 2025 - FUNDATEC - Residência Multiprofisisonal - Profissão: Nutrição |
Q3960666
Nutrição
As hipovitaminoses são situações de risco nutricional que acometem especialmente
populações em condição socioeconômica vulnerável e grupos etários com necessidades específicas,
como crianças e adolescentes, gestantes, nutrizes e idosos. Sobre o tema, analise as assertivas
abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) As hipovitaminoses mais prevalentes na população mundial se relacionam com as vitaminas A, D, E, C e complexo B.
( ) Para atendimento individualizado utilizam-se as ingestões dietéticas de referências da Organização Mundial da Saúde que são os indicadores de porção dietéticas recomendadas (RDA) e ingestões adequadas.
( ) A hipovitaminose C pode apresentar sinais clínicos de Beribéri.
( ) A hipovitaminose A pode apresentar sinais clínicos de perda da acuidade visual até cegueira.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) As hipovitaminoses mais prevalentes na população mundial se relacionam com as vitaminas A, D, E, C e complexo B.
( ) Para atendimento individualizado utilizam-se as ingestões dietéticas de referências da Organização Mundial da Saúde que são os indicadores de porção dietéticas recomendadas (RDA) e ingestões adequadas.
( ) A hipovitaminose C pode apresentar sinais clínicos de Beribéri.
( ) A hipovitaminose A pode apresentar sinais clínicos de perda da acuidade visual até cegueira.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2025
Banca:
UFAM
Órgão:
UFAM
Prova:
UFAM - 2025 - UFAM - Processo Seletivo Contínuo -PSC 2025 - Conhecimentos Gerais |
Q3917648
Nutrição
A deficiência na absorção e ingestão das vitaminas
B3, C e D podem causar doença(s) ou condição(ões)
conhecidas, respectivamente, como:
Q3910998
Nutrição
Em 2025, o Brasil saiu do chamado Mapa da Fome da FAO/ONU, com queda da subnutrição abaixo de 2,5%da população. Contudo, a má nutrição permanece como desafio, evidenciada pelo aumento da obesidade e pela persistência de doenças associadas à carência de micronutrientes. Vitaminas e minerais, mesmo em pequenas quantidades, são fundamentais para a manutenção da saúde, e sua deficiência pode gerar quadros clínicos específicos.
Sobre as consequências da carência de vitaminas e minerais para a saúde humana, relacione a coluna da esquerda com a da direita.
(I) Vitamina D
(II) Vitamina K
(III) Iodo
(IV) Zinco
(A) Pode levar ao raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos, por prejudicar a absorção de cálcio.
(B) Associa-se ao bócio endêmico e ao hipotireoidismo, pela baixa produção de hormônios tireoidianos.
(C) Compromete a síntese de fatores de coagulação, favorecendo hemorragias.
(D) Reduza atividade de enzimas digestivas e de defesa, prejudicando crescimento e resposta imune.
Assinale a alternativa que contém a associação correta.
Sobre as consequências da carência de vitaminas e minerais para a saúde humana, relacione a coluna da esquerda com a da direita.
(I) Vitamina D
(II) Vitamina K
(III) Iodo
(IV) Zinco
(A) Pode levar ao raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos, por prejudicar a absorção de cálcio.
(B) Associa-se ao bócio endêmico e ao hipotireoidismo, pela baixa produção de hormônios tireoidianos.
(C) Compromete a síntese de fatores de coagulação, favorecendo hemorragias.
(D) Reduza atividade de enzimas digestivas e de defesa, prejudicando crescimento e resposta imune.
Assinale a alternativa que contém a associação correta.
Ano: 2025
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Tremembé - SP
Prova:
IDCAP - 2025 - Prefeitura de Tremembé - SP - Inspetor Escolar |
Q3895996
Nutrição
No caso dos alimentos das crianças para formar o
cardápio escolar, existem 3 subgrupos, os quais os
alimentos podem ser divididos, correlacione-os entre as
colunas:
Coluna I
1.Alimentos ricos em proteínas.
2.Alimentos ricos em carboidratos e gorduras.
3.Alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras.
Coluna II
a.Fornecem energia para todas as atividades e mantém o calor do corpo.
b.São aqueles responsáveis pela manutenção do corpo e promoção do crescimento, ajudando na formação e reparação dos tecidos, músculos e ossos.
c.Mantêm o equilíbrio do corpo.
Correlacione as colunas I e II, e assinale a alternativa CORRETA.
Coluna I
1.Alimentos ricos em proteínas.
2.Alimentos ricos em carboidratos e gorduras.
3.Alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras.
Coluna II
a.Fornecem energia para todas as atividades e mantém o calor do corpo.
b.São aqueles responsáveis pela manutenção do corpo e promoção do crescimento, ajudando na formação e reparação dos tecidos, músculos e ossos.
c.Mantêm o equilíbrio do corpo.
Correlacione as colunas I e II, e assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
CEPS-UFPA
Órgão:
UFPA
Prova:
CEPS-UFPA - 2025 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |
Q3888739
Nutrição
Segundo Krause (2018), o uso da ________________ é de conduta promissora no tratamento do
transtorno depressivo maior. A alternativa que preenche corretamente a lacuna é
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Blumenau - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |
Q3857266
Nutrição
O conhecimento das funções e das consequências da
ingestão inadequada de micronutrientes é essencial para
a prática clínica do nutricionista. Relacione cada
nutriente (Primeira coluna) com o sinal, sintoma e/ou
doença que o paciente pode apresentar devido à
deficiência crônica da ingestão deste micronutriente
(Primeira coluna):
Primeira coluna: nutriente
1.Cálcio
2.Vitamina D
3.Vitamina A
4.Ferro
5.Tiamina
6.Folato
Segunda coluna: sinais de deficiência
(__)Fraqueza muscular, tetania e distúrbios de coagulação sanguínea.
(__)Anemia megaloblástica e má formação congênita do tubo neural do feto (Ex: Espinha Bífida).
(__)Cegueira noturna (nictalopia), manchas de Bitot e xeroftalmia, que pode levar à cegueira total.
(__)Em crianças, a deficiência causa anemia microcítica e hipocrômica, podendo resultar em problemas de desenvolvimento psicomotor e déficit de aprendizagem.
(__)Beribéri Infantil, que se manifesta com alterações cardíacas agudas e fulminantes, afonia e pseudomeningite.
(__)Raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos, causados pela falha na mineralização óssea. Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Primeira coluna: nutriente
1.Cálcio
2.Vitamina D
3.Vitamina A
4.Ferro
5.Tiamina
6.Folato
Segunda coluna: sinais de deficiência
(__)Fraqueza muscular, tetania e distúrbios de coagulação sanguínea.
(__)Anemia megaloblástica e má formação congênita do tubo neural do feto (Ex: Espinha Bífida).
(__)Cegueira noturna (nictalopia), manchas de Bitot e xeroftalmia, que pode levar à cegueira total.
(__)Em crianças, a deficiência causa anemia microcítica e hipocrômica, podendo resultar em problemas de desenvolvimento psicomotor e déficit de aprendizagem.
(__)Beribéri Infantil, que se manifesta com alterações cardíacas agudas e fulminantes, afonia e pseudomeningite.
(__)Raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos, causados pela falha na mineralização óssea. Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Blumenau - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |
Q3857262
Nutrição
As Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs) são um conjunto de valores de referência de ingestão de nutrientes utilizados para avaliar e planejar a dieta de indivíduos saudáveis e de grupos populacionais. É fundamental que o nutricionista conheça a aplicação correta de cada um dos seus quatro valores. Complete as lacunas das situações a seguir com a DRI, que é o valor de referência mais apropriado para a finalidade descrita:
I.Nutricionista clínico, em atendimento ambulatorial a uma mulher no período do puerpério. Para realizar a prescrição dietética individual, deve considerar o valor de ______.
II.Nutricionista da alimentação escolar, ao realizar a avaliação da inadequação da dieta de um grupo de crianças do seu município, deve considerar o valor de ______.
III.Nutricionista da Alimentação Coletiva, ao elaborar cardápios para os colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), visando o atendimento da necessidade média e a gestão de custos, deve considerar o valor de ________.
IV.Nutricionista de um atleta que faz uso de suplementação alimentar. Para avaliar o risco de ingestão excessiva e toxicidade de algum nutriente, deve considerar o valor de _______.
V.Nutricionista clínico, em atendimento ambulatorial a uma criança em idade escolar com sobrepeso. Para fazer a prescrição do plano alimentar individual, deve considerar o valor de ______.
Assinale a alternativa que corretamente preenche as lacunas nos excertos:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Blumenau - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Blumenau - SC - Nutricionista |
Q3857261
Nutrição
O termo biodisponibilidade indica a proporção do
nutriente ingerido que é absorvido, transportado,
transformado e efetivamente utilizado pelo organismo em
suas funções metabólicas. Em relação aos fatores que
influenciam a biodisponibilidade de minerais e vitaminas,
julgue os itens a seguir:
I.O ferro encontrado no feijão e no brócolis (ferro não heme) possui uma via de absorção separada daquele presente na carne (ferro heme). A presença da vitamina C (ácido ascórbico) atua principalmente na mucosa intestinal, reduzindo o ferro férrico (Fe3+) a ferro ferroso (Fe2+), potencializando significativamente a absorção do ferro não heme.
II.A absorção do cálcio é significativamente comprometida na presença de fitatos (hexafosfatos de inositol) e oxalatos (como os encontrados no espinafre). Contudo, uma dieta rica em proteínas promove um discreto aumento na excreção renal de cálcio, mas não afeta drasticamente sua absorção intestinal.
III.Os taninos, amplamente presentes em bebidas como o chá e o café, ligam-se ao ferro não heme formando complexos insolúveis no trato gastrointestinal. Para minimizar esse efeito, o consumo destas bebidas deve ocorrer, preferencialmente, com um intervalo de, no mínimo, 1 a 2 horas após as refeições principais.
IV.O zinco e o cobre competem pelo mesmo transportador intestinal, a metalotioneína. Portanto, a suplementação em doses elevadas e prolongadas de zinco ( > 50 mg/dia) pode induzir a uma deficiência secundária de cobre (hipocupricemia), elevando o risco de anemia.
V.As vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) requerem a presença de gordura dietética e a secreção adequada de sais biliares para serem absorvidas no intestino. A má absorção de gorduras (esteatorreia) compromete primariamente a absorção destas vitaminas, mas não afeta a absorção das vitaminas hidrossolúveis.
É correto o que se afirma em:
I.O ferro encontrado no feijão e no brócolis (ferro não heme) possui uma via de absorção separada daquele presente na carne (ferro heme). A presença da vitamina C (ácido ascórbico) atua principalmente na mucosa intestinal, reduzindo o ferro férrico (Fe3+) a ferro ferroso (Fe2+), potencializando significativamente a absorção do ferro não heme.
II.A absorção do cálcio é significativamente comprometida na presença de fitatos (hexafosfatos de inositol) e oxalatos (como os encontrados no espinafre). Contudo, uma dieta rica em proteínas promove um discreto aumento na excreção renal de cálcio, mas não afeta drasticamente sua absorção intestinal.
III.Os taninos, amplamente presentes em bebidas como o chá e o café, ligam-se ao ferro não heme formando complexos insolúveis no trato gastrointestinal. Para minimizar esse efeito, o consumo destas bebidas deve ocorrer, preferencialmente, com um intervalo de, no mínimo, 1 a 2 horas após as refeições principais.
IV.O zinco e o cobre competem pelo mesmo transportador intestinal, a metalotioneína. Portanto, a suplementação em doses elevadas e prolongadas de zinco ( > 50 mg/dia) pode induzir a uma deficiência secundária de cobre (hipocupricemia), elevando o risco de anemia.
V.As vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) requerem a presença de gordura dietética e a secreção adequada de sais biliares para serem absorvidas no intestino. A má absorção de gorduras (esteatorreia) compromete primariamente a absorção destas vitaminas, mas não afeta a absorção das vitaminas hidrossolúveis.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Blumenau - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro |
Q3856913
Nutrição
A combinação de arroz e feijão é uma dupla nutricional
poderosa porque complementa os aminoácidos
essenciais, formando uma proteína completa de alta
qualidade para o corpo. Outra combinação é excelente é
feijão e laranja porque o(a) ______ da laranja
potencializa a absorção do(a) ______________ do
feijão, auxiliando na prevenção da anemia.
Qual alternativa a seguir tem os nutrientes que completam a sentença anterior?
Qual alternativa a seguir tem os nutrientes que completam a sentença anterior?
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Blumenau - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro |
Q3856906
Nutrição
No cardápio de uma escola, hoje será servido macarrão,
carne moída ensopada, salada de repolho verde cru,
beterraba cozida e melão de sobremesa. Sobre esses
alimentos, seus nutrientes e funções no corpo humano,
assinale a alternativa correta:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
Prefeitura de Blumenau - SC
Prova:
FURB - 2025 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro |
Q3856904
Nutrição
Vitaminas e minerais são nutrientes essenciais que
regulam diversas funções do corpo. Assinale a
alternativa que descreve a função correta do nutriente:
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