Questões de Concurso
Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
Foram encontradas 3.287 questões
Ano: 2022
Banca:
Quadrix
Órgão:
CRN 4ª Região (ES, RJ)
Prova:
Quadrix - 2022 - CRN 4ª Região (ES, RJ) - Nutricionista Fiscal |
Q1905027
Nutrição
A respeito de macronutrientes e de micronutrientes, julgue o item.
A vitamina D possui diversas funções no organismo, tais
como: homeostase e mineralização óssea; secreção de
insulina; modulação hormonal; entre outras.
Ano: 2022
Banca:
Quadrix
Órgão:
CRN 4ª Região (ES, RJ)
Prova:
Quadrix - 2022 - CRN 4ª Região (ES, RJ) - Nutricionista Fiscal |
Q1905026
Nutrição
A respeito de macronutrientes e de micronutrientes, julgue o item.
O consumo de alimentos refinados e de açúcar pode
levar à deficiência e ao desequilíbrio da microbiota
intestinal, diminuindo a produção das vitaminas B5, B6,
B9 e B12 e da biotina. A deficiência do complexo B causa
alterações no metabolismo energético e distúrbios de
comportamento, como, por exemplo, ansiedade,
estresse psicológico e estresse físico. Portanto, nesse
caso, é necessário suplementar todo o complexo B, uma
vez que eles agem em sinergia.
Q1893408
Nutrição
Com relação ao metabolismo dos micronutrientes, marque a alternativa correta.
Ano: 2022
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Laguna - SC
Prova:
Unesc - 2022 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |
Q1862248
Nutrição
No que se refere as características dos alimentos.
Registre V, para verdadeiras, ou F, para falsas:
(__)A cor do alimento deve-se à presença de pigmentos naturais (próprios do alimento, como clorofilas, mioglobina, hemoglobina, antocianinas, flavonoides, carotenoides, riboflavina, entre outros) ou artificiais.
(__)Os receptores do sabor estão localizados na língua (papilas gustativas), variando a localização para cada tipo de sabor.
(__)A consistência significa como percebemos ou como medimos indiretamente os elementos estruturais presentes nos alimentos. Os elementos utilizados para avaliar a consistência são: viscosidade, plasticidade, dureza, resistência à tração, ao corte e à compressão, pressão necessária para produzir um líquido.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
(__)A cor do alimento deve-se à presença de pigmentos naturais (próprios do alimento, como clorofilas, mioglobina, hemoglobina, antocianinas, flavonoides, carotenoides, riboflavina, entre outros) ou artificiais.
(__)Os receptores do sabor estão localizados na língua (papilas gustativas), variando a localização para cada tipo de sabor.
(__)A consistência significa como percebemos ou como medimos indiretamente os elementos estruturais presentes nos alimentos. Os elementos utilizados para avaliar a consistência são: viscosidade, plasticidade, dureza, resistência à tração, ao corte e à compressão, pressão necessária para produzir um líquido.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2022
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Laguna - SC
Prova:
Unesc - 2022 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |
Q1862247
Nutrição
Em relação a composição química dos alimentos,
assinale a alternativa que corresponde a capacidade de
um alimento em se dissolver em outro alimento.
Ano: 2022
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Laguna - SC
Prova:
Unesc - 2022 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |
Q1862246
Nutrição
A vitamina C atua no nosso organismo como um
antioxidante, reduzindo o risco de doenças crônicas. Ela
também ajuda a absorver o ferro dos alimentos vegetais,
como grãos e cereais, e a quebrar a histamina. Sendo
assim, analise as opções abaixo e assinale a alternativa
correspondente aos alimentos fontes de vitamina C.
Ano: 2022
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Laguna - SC
Prova:
Unesc - 2022 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |
Q1862240
Nutrição
A biodisponibilidade de nutrientes consiste na
quantidade de um nutriente que está disponível para a
sua absorção na forma em que ele é fisiologicamente
aproveitável. Em relação a biodisponibilidade das
vitaminas e minerais, analise as afirmativas a seguir e
identifique as CORRETAS:
I.A cocção aumenta o conteúdo de carotenoides de vegetais.
II.As alterações no metabolismo lipídico prejudicam a biodisponibilidade de Vitamina D.
III.O etanol inibe o processo de absorção da tiamina, interferindo na biodisponibilidade no consumo de álcool.
É CORRETO o que se afirma em:
I.A cocção aumenta o conteúdo de carotenoides de vegetais.
II.As alterações no metabolismo lipídico prejudicam a biodisponibilidade de Vitamina D.
III.O etanol inibe o processo de absorção da tiamina, interferindo na biodisponibilidade no consumo de álcool.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2022
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Laguna - SC
Prova:
Unesc - 2022 - Prefeitura de Laguna - SC - Nutricionista |
Q1862239
Nutrição
No que diz respeito as funções das vitaminas, registre V,
para verdadeiras, ou F, para falsas:
(__)A tiamina tem um papel importante na transmissão dos impulsos nervosos e assim ajuda a manter os nervos saudáveis e funcionando adequadamente.
(__)A vitamina A tem um papel importante na divisão celular e na diferenciação celular, processos que determinam o que uma célula se torna no corpo.
(__)A piridoxina atua como uma coenzima, envolvidas no metabolismo das proteínas. Ela é necessária para criar aminoácidos não essenciais e converter o aminoácido triptofano em niacina.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
(__)A tiamina tem um papel importante na transmissão dos impulsos nervosos e assim ajuda a manter os nervos saudáveis e funcionando adequadamente.
(__)A vitamina A tem um papel importante na divisão celular e na diferenciação celular, processos que determinam o que uma célula se torna no corpo.
(__)A piridoxina atua como uma coenzima, envolvidas no metabolismo das proteínas. Ela é necessária para criar aminoácidos não essenciais e converter o aminoácido triptofano em niacina.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2021
Banca:
BRB
Órgão:
Prefeitura de Porto Feliz - SP
Prova:
BRB - 2021 - Prefeitura de Porto Feliz - SP - Merendeira |
Q4382379
Nutrição
São alimentos de origem vegetal, exceto:
Q4371683
Nutrição
Considere a seguinte informação nutricional por porção apresentada no rótulo de um produto alimentício: carboidrato: 5 g; proteína: 2 g; gordura total: 1,0 g; gordura saturada: 0,5 g; gordura trans: 0,4 g; fibra alimentar: 0,5 g; sódio: 10 mg. Dessa forma, de acordo com a RDC nº 360 (ANVISA, 23.12.2003), foi declarada como “zero” a quantidade do seguinte nutriente:
Q4371681
Nutrição
De acordo com o Ministério da Saúde (2012), no Guia de Consulta para Vigilância Epidemiológica, Assistência e Atenção Nutricional dos Casos de Beribéri, no Brasil, tem-se notificado casos de beribéri no Maranhão e Tocantins desde 2006, sendo considerado um significativo problema de saúde pública. Tal condição clínica é causada pela deficiência de um importante nutriente.
Assinale a alternativa que cita esse nutriente e um alimento que o contém.
Assinale a alternativa que cita esse nutriente e um alimento que o contém.
Q4371674
Nutrição
De acordo com o Ministério da Saúde – Alimentos Funcionais (2015), o licopeno é um composto funcional que tem sido investigado pela ciência e está presente em alguns alimentos, em especial
Ano: 2021
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Provas:
FAU - 2021 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Médico Generalista I
|
FAU - 2021 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Médico Generalista II |
FAU - 2021 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Médico Generalista IV |
Q4368454
Nutrição
Um idoso apresenta quadro de
pseudodemência de vida ao déficit de ácido
fólico. Qual alimento você recomendaria a
ele?
Ano: 2021
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paranaguá - PR
Prova:
FAU - 2021 - Prefeitura de Paranaguá - PR - Nutricionista |
Q4367748
Nutrição
O termo “carotenoide” refere-se a uma
classe de pigmentos sintetizados em plantas,
algas e bactérias fotossintetizantes. Há alguns
anos, o interesse em carotenoides era
resumido àqueles que possuem atividade pró
e pré-vitamínica A. Atualmente, o enfoque
também é direcionado para outras atividades
biológicas benéficas que os carotenoides
podem exercer na saúde. A respeito dos
carotenoides, assinasse a alternativa
incorreta:
Ano: 2021
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paranaguá - PR
Prova:
FAU - 2021 - Prefeitura de Paranaguá - PR - Nutricionista |
Q4367743
Nutrição
De acordo com as recomendações
estabelecidas na última edição do Guia
Alimentar para a População Brasileira (2014),
os alimentos são classificados em quatro
categorias, definidas segundo com o tipo de
processamento empregado na sua produção.
Assinale a alternativa que contempla somente
alimentos in natura ou minimamente
processados:
Ano: 2021
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paranaguá - PR
Prova:
FAU - 2021 - Prefeitura de Paranaguá - PR - Nutricionista |
Q4367739
Nutrição
As ingestões dietéticas de referência (DRI,
dietary reference intakes) constituem os
valores de referência para a ingestão de
nutrientes de indivíduos e grupos
populacionais. As DRI compreendem quatro
conceitos para consumo de nutrientes, que
devem ser aplicados de acordo com o
objetivo de sua utilização, sendo este:
avaliação do consumo alimentar de indivíduos
ou grupos populacionais ou recomendação de
nutrientes para indivíduo ou grupos
populacionais. Relacione as colunas a seguir,
considerando os quatro conceitos para
consumo de nutrientes:
1ª COLUNA (1) Necessidade média estimada. (2) Ingestão dietética recomendada. (3) Ingestão adequada. (4) Limite superior tolerável de ingestão.
2ª COLUNA ( ) É estabelecida com base em estimativas da ingestão de um grupo de indivíduos saudáveis que se assumem ser adequadas e que são observadas ou determinadas experimentalmente. Propõe-se a alcançar ou exceder as necessidades de quase todos os indivíduos em determinado estágio de vida e gênero.
( ) Representa o valor máximo de ingestão diária crônica de um nutriente que pode ser ingerido sem causar riscos adversos à saúde de quase todos os indivíduos de determinado grupo, em determinado estágio de vida e gênero.
( ) Representa o nível estimado de ingestão dietética diária de nutrientes para atender às necessidades nutricionais de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis, em um estágio particular de vida e gênero. Deve ser aplicada ao indivíduo e não a grupos e ser utilizada como meta de ingestão alimentar de indivíduos saudáveis.
( ) Representa o valor de ingestão diária média de nutrientes estimado para atender às necessidades nutricionais de 50% dos indivíduos saudáveis, em um estágio particular de vida e gênero.
A alternativa que descreve o adequado preenchimento das lacunas, considerando a ordem de cima para baixo, é:
1ª COLUNA (1) Necessidade média estimada. (2) Ingestão dietética recomendada. (3) Ingestão adequada. (4) Limite superior tolerável de ingestão.
2ª COLUNA ( ) É estabelecida com base em estimativas da ingestão de um grupo de indivíduos saudáveis que se assumem ser adequadas e que são observadas ou determinadas experimentalmente. Propõe-se a alcançar ou exceder as necessidades de quase todos os indivíduos em determinado estágio de vida e gênero.
( ) Representa o valor máximo de ingestão diária crônica de um nutriente que pode ser ingerido sem causar riscos adversos à saúde de quase todos os indivíduos de determinado grupo, em determinado estágio de vida e gênero.
( ) Representa o nível estimado de ingestão dietética diária de nutrientes para atender às necessidades nutricionais de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis, em um estágio particular de vida e gênero. Deve ser aplicada ao indivíduo e não a grupos e ser utilizada como meta de ingestão alimentar de indivíduos saudáveis.
( ) Representa o valor de ingestão diária média de nutrientes estimado para atender às necessidades nutricionais de 50% dos indivíduos saudáveis, em um estágio particular de vida e gênero.
A alternativa que descreve o adequado preenchimento das lacunas, considerando a ordem de cima para baixo, é:
Ano: 2021
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paranaguá - PR
Prova:
FAU - 2021 - Prefeitura de Paranaguá - PR - Nutricionista |
Q4367733
Nutrição
As oleaginosas são alimentos de origem
vegetal que apresentam elevado teor de
gorduras monoinsaturadas na composição,
além de importante teor de proteínas, fibras,
vitaminas e minerais. Dentre as opções a
seguir, indique aquela que não é classificada
como oleaginosa:
Ano: 2021
Banca:
UNICENTRO
Órgão:
Prefeitura de Mariópolis - PR
Prova:
UNICENTRO - 2021 - Prefeitura de Mariópolis - PR - Zelador(a) |
Q4365816
Nutrição
Abaixo estão relacionados cinco tipos de
produtos lácteos. Imagine que todos eles
estão em suas embalagens originais lacradas.
Qual deles necessita ser mantido sob
refrigeração?
Q4166803
Nutrição
Em relação aos alimentos e seus componentes que podem ser reaproveitados e
usados integralmente, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1
1. Folha.
2. Casca.
3. Talo.
4. Entrecasca.
5. Semente.
Coluna 2
( ) Manga.
( ) Mostarda.
( ) Melancia.
( ) Brócolis.
( ) Jaca.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Folha.
2. Casca.
3. Talo.
4. Entrecasca.
5. Semente.
Coluna 2
( ) Manga.
( ) Mostarda.
( ) Melancia.
( ) Brócolis.
( ) Jaca.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Q4166797
Nutrição
Dos nutrientes abaixo, qual é encontrado em maior quantidade nas carnes vermelhas,
principalmente, nas vísceras (miúdos), como rim e coração?
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