O termo “carotenoide” refere-se a uma classe de pigmentos sintetizados em plantas, algas e bactérias fotossintetizantes. Há alguns anos, o interesse em carotenoides era resumido àqueles que possuem atividade pró e pré-vitamínica A. Atualmente, o enfoque também é direcionado para outras atividades biológicas benéficas que os carotenoides podem exercer na saúde. A respeito dos carotenoides, assinasse a alternativa incorreta: