Questões de Nutrição - Alergias e Intolerância Alimentar para Concurso - Página 12

Q767742

Ano: 2016 Banca: IF-CE Órgão: IF-CE Prova: IF-CE - 2016 - IF-CE - Nutricionista/Habilitação |

Q767742 Nutrição

É correto dizer-se que

A

a alergia ao leite de mamíferos é uma reação mediada pela imunoglobulina E. Os sintomas se manifestam imediatamente ou até duas horas após a ingestão do alimento.

B

a doença celíaca é uma intolerância ao glúten, que é uma proteína encontrada em alimentos derivados do trigo.

C

a intolerância à lactose é uma reação mediada pela imunoglobulina E. Os sintomas se manifestam imediatamente ou até duas horas após a ingestão do alimento.

D

a alergia ao ovo é uma reação mediada pela imunoglobulina E. A reação ocorre em resposta às proteínas ovoalbumina, ovotransferrina e ovomucoide, presentes na gema do ovo

E

glicina, vicilina e conglicina são proteínas alergênicas encontradas no leite de mamíferos.

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Q744724

Ano: 2016 Banca: FUNCAB Órgão: Prefeitura de Anápolis - GO Prova: FUNCAB - 2016 - Prefeitura de Anápolis - GO - Nutricionista |

Q744724 Nutrição

A manifestação do sintoma de distensão intestinal pode ser causado pela deficiência de:

A

carboidratos.

B

fosfatase.

C

proteínas.

D

lactase.

E

fibras alimentares.

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Q743809

Ano: 2016 Banca: IBADE Órgão: SEDUC-RO Prova: IBADE - 2016 - SEDUC-RO - Analista Educacional - Nutricionista |

Q743809 Nutrição

O desenvolvimento da alergia alimentar está relacionado a alérgenos alimentares que apresentam propriedades físico-químicas consideradas facilitadoras, como:

A

instabilidade ao calor.

B

serem glicoproteínas lipossolúveis.

C

firmeza na ação básica.

D

redução do seu tamanho na digestão.

E

resistência às enzimas proteolíticas.

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Q1252982

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |

Q1252982 Nutrição

A alergia às proteínas do leite de vaca constitui a alergia alimentar mais frequente em crianças com idade inferior a três anos. Para crianças com alergia ao leite de vaca IgE mediada, com alto risco de reações anafiláticas (história prévia de anafilaxia), é sugerida

A

fórmula de aminoácidos.

B

fórmula a base de leite de soja.

C

fórmula a base de leite de cabra.

D

fórmula com proteína extensamente hidrolisada.

E

fórmula extensamente hidrolisada de arroz.

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Q1249964

Ano: 2015 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Nova Olinda - CE Prova: CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |

Q1249964 Nutrição

Podemos AFIRMAR sobre a doença celíaca:

A

É uma intolerância permanente às prolaminas do trigo, centeio, cevada e aveia.

B

Não existe restrição dietética, pois mesmo havendo intolerância, o tratamento medicamentoso é suficiente.

C

Não existe problema na transgressão dietética, pois as lesões não mais retornam após tratamento medicamentoso.

D

Féculas e farinhas são proibidas, assim como legumes, frutas e Hortaliças.

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Q1229848

Ano: 2015 Banca: FAURGS Órgão: HCPA

Q1229848 Nutrição

A alergia à proteína do leite de vaca, geralmente, tem curso autolimitado. A principal forma de tratamento é a dieta de exclusão do leite e de seus derivados. Assinale a alternativa que apresenta as fórmulas que podem ser utilizadas para crianças com idade superior a seis meses.

A

Fórmulas à base de proteína isolada de soja, fórmulas à base de proteínas extensamente hidrolisadas e fórmulas à base de aminoácidos.

B

Fórmulas à base de aminoácidos, fórmulas parcialmente hidrolisadas e fórmulas à base de proteína isolada de soja.

C

Fórmulas à base de proteínas extensamente hidrolisadas, fórmulas à base de proteína isolada de soja e fórmulas à base de proteínas do leite de cabra.

D

Fórmulas pediátricas poliméricas isentas de lactose, fórmulas à base de aminoácidos e fórmulas à base de proteínas extensamente hidrolisadas.

E

Fórmulas parcialmente hidrolisadas, fórmulas à base de proteínas do leite de cabra e fórmulas à base de aminoácidos.

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Q1182051

Ano: 2015 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC

Q1182051 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à intolerância à lactose.

A

A intolerância à lactose é a deficiência ou insuficiência da enzima lactase, e é sempre congênita.

B

A lactose é um polissacarídeo encontrado no leite que, não hidrolisado, é encaminhado para o lúmen intestinal gerando má absorção.

C

Entre os dados clínicos da intolerância à lactose podemos citar: diarreia com esteatorreia, flatulência, desconforto abdominal, dor em cólica e aumento de peso.

D

No tratamento dietético da intolerância à lactose, a ingestão da lactose deve ser suspensa ou controlada de acordo com as diferenças individuais dos pacientes.

E

Alguns indivíduos, portadores de intolerância à lactose, toleram iogurte pela presença da enzima invertase que facilita a digestão da lactose.

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Q683252

Ano: 2015 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2015 - UFRJ - Nutricionista - Clínica |

Q683252 Nutrição

A doença celíaca é uma doença inflamatória do intestino delgado que resulta da resposta autoimune para ingestão do glúten em indivíduos predispostos geneticamente. O tratamento dietético se baseia na eliminação do glúten da dieta. Assim, o desjejum de um paciente com doença celíaca deveria conter:

A

café, leite, pão de milho com queijo minas, banana amassada com flocos de arroz.

B

extrato de soja de morango, pão de forma integral, margarina, queijo prato e uvas.

C

vitamina de maçã com aveia, torradas de centeio, geleia de goiaba e maçã sem casca.

D

suco de laranja, tapioca com peito de peru e mamão picado com cereais maltados.

E

leite, achocolatado, bolo de baunilha, manteiga, salada de frutas com mel e granola.

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Q683251

Ano: 2015 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2015 - UFRJ - Nutricionista - Clínica |

Q683251 Nutrição

L.S, sexo feminino, 61 anos, com história de doença cardíaca isquêmica e diabetes mellitus tipo 2 há 15 anos, apresentou-se ao hospital de emergência com dor precordial de forte intensidade, dispneia e taquicardia. Foi evidenciado infarto agudo do miocárdio com alterações eletrocardiográficas. A prescrição dietética imediatamente após a liberação para iniciar a dieta deve contemplar as seguintes recomendações:

A

consistência líquida restrita, aumentada em fibras solúveis e restrita em sacarose.

B

consistência líquida e/ou pastosa, fracionamento em 6 refeições ao dia e evitar alimentos flatulentos.

C

consistência branda, fracionamento em 3 refeições ao dia e aumento do consumo de fibras insolúveis.

D

consistência pastosa e/ou branda, restrita em ácidos graxos monoinsaturados e sódio.

E

consistência normal, restrita em líquidos e aumentada no consumo de ácidos graxos ômega-3.

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Q658975

Ano: 2015 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Nutricionista (HDT-UFT) |

Q658975 Nutrição

Alérgenos são substâncias de origem natural (ambientais ou alimentares), que podem induzir uma reação de hipersensibilidade em pessoas suscetíveis, que entraram previamente em contato com o alérgeno. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.

A

As proteínas do leite mais envolvidas na alergia são: caseína, beta-lactoglobulina e alfalactoalbumina.

B

Interações complexas entre antígenos ingeridos, trato digestivo, mastócitos e IgA específico para o antígeno alimentar, levam a hipersensibilidade aos alimentos.

C

A alergia alimentar pode ser definida como uma reação adversa a um antígeno alimentar mediada por mecanismos imunológicos ou fisiológicos.

D

Os mastócitos e basófilos são células efetoras predominantes nas reações alérgicas. Durante a inflamação alérgica, os basófilos migram para os tecidos afetados e contribuem com diversos mediadores. Eles são orientados na produção de citocinas Th1 (IL-4 e IL-13), estimulando a síntese de IgE e a atopia.

E

A gliadina é o principal alérgeno presente no ovo.

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Q540132

Ano: 2015 Banca: CONSULPLAN Órgão: HOB Prova: CONSULPLAN - 2015 - HOB - Técnico de Serviços de Saúde - Técnico em Nutrição |

Q540132 Nutrição

Os celíacos não podem consumir alimentos que contenham, EXCETO:

A

Trigo.

B

Aveia.

C

Milho.

D

Centeio.

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Q481464

Ano: 2014 Banca: UFSBA Órgão: UFBA Prova: UFSBA - 2014 - UFBA - Nutricionista |

Q481464 Nutrição

Para o melhor controle dos sintomas relacionados à doença celíaca, recomenda-se também a isenção da ingestão de alimentos industrializados, como café instantâneo, achocolatados em pó, maionese, molhos de tomate, embutidos e sorvete.

Certo

Errado

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Q454280

Ano: 2014 Banca: Quadrix Órgão: CRN - 1ª Região (GO) Prova: Quadrix - 2014 - CRN - 1ª Região (GO) - Médico nutrologista |

Q454280 Nutrição

A doença celíaca é definida como uma hipersensibilidade à gliadina (porção proteica do glúten), caracterizada por intenso processo inflamatório crônico na mucosa intestinal. Há achatamento vilositário e hipertrofia das criptas, com menor superfície de absorção. O quadro clínico apresenta a tríade dominante constituída de diarréia, perda de peso e astenia, acrescido também de distensão e dores abdominais, câimbras musculares e dores osteoarticulares, alterações menstruais, vômitos, tetania, hepatomegalia, sinais neurológicos, petéquias e equimoses, hemorragia e irritabilidade. São recomendações no tratamento nutricional da doença celíaca, além da exclusão dos alimentos que contenham glúten da dieta, exceto:

A

suplementação de vitamina K.

B

suplementação de vitamina B12

C

dieta hiperproteica

D

restrição hídrica.

E

dieta isenta de alimentos ricos em enxofre

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Q495820

Ano: 2013 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2013 - EBSERH - Médico nutrologista |

Q495820 Nutrição

Considere as afirmativas abaixo sobre as características da intolerância à lactose:

I. Vinte e cinco por cento da população adulta em todo o mundo, especialmente europeus e norte-americanos, apresenta deficiência de lactose após a primeira infância.
II. A maioria dos indivíduos com má digestão de lactose pode consumir 6 a 12 gramas de lactose por dia sem apresentar sintomas importantes.

Sobre a veracidade dessas afirmativas, pode-se dizer que:

A

Apenas I é verdadeira.

B

Apenas II é verdadeira.

C

I e II são verdadeiras.

D

I e II são falsas.

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Q652371

Ano: 2012 Banca: SCHNORR Órgão: Prefeitura de Canudos do Vale - RS Prova: SCHNORR - 2012 - Prefeitura de Canudos do Vale - RS - Nutricionista |

Q652371 Nutrição

A doença celíaca é uma alteração a nível intestinal que ocorre nas microvilosidades. Os sintomas mais comuns são diarréia e desnutrição, decorrentes da má absorção de nutrientes, devido à atrofia da mucosa intestinal. Esta intolerância alimentar está associada especificamente a produtos oriundos de:

A

grãos de milho, aveia e soja;

B

grãos de soja, trigo e cevada;

C

grãos de trigo, centeio, aveia e cevada;

D

grãos de trigo, milho e farinha de mandioca;

E

farinha de milho, arroz e soja.

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Q272728

Ano: 2012 Banca: FCC Órgão: TJ-PE Prova: FCC - 2012 - TJ-PE - Analista Judiciário - Nutrição |

Q272728 Nutrição

Para que um cereal seja fonte de glúten, ele deve conter

A

glutenina e gliadina.

B

dextrina e amilose.

C

amilopectina e glicina.

D

trionina e pectina.

E

glicídios e peptídeos.

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Q1188339

Ano: 2011 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras

Q1188339 Nutrição

Para o controle das alergias alimentares, o conhecimento do potencial alergênico de cada alimento é fundamental. A esse respeito, sabe-se que:

A

a gluteína é a proteína com maior poder alergênico do trigo.

B

a cocção da soja não reduz o seu potencial alergênico de forma significativa.

C

a gema possui uma proteína geralmente associada à alergia alimentar a ovo.

D

o processamento térmico não altera a alergenicidade do amendoim.

E

as pessoas alérgicas a camarão geralmente não apresentam alergia a siri e a lagosta.

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Q568379

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568379 Nutrição

Na dieta de exclusão completa para tratamento de alergia alimentar, deve-se evitar os seguintes alimentos:

A

abacaxi, pêra e leite de soja;

B

lentilhas, óleo de soja e trigo;

C

arroz, carne de frango e cenoura;

D

amendoim, batata-inglesa e óleo de coco;

E

chocolate, aveia e margarina.

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Q306545

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306545 Nutrição

Na doença celíaca, assinale a alternativa incorreta.

A

Deve-se evitar centeio, aveia, trigo e cevada.

B

Recomenda-se utilizar pão de queijo de padaria.

C

Representa um parâmetro de avaliação o anticorpo antiendomisio.

D

Pode-se utilizar macarrão de arroz.

E

Representa um parâmetro de avaliação o anticorpo antigliadina.

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Q258513

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: HC-UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - HC-UFPE - Nutricionista |

Q258513 Nutrição

As reações adversas a alimentos são comuns no período da infância. No que se refere a esse assunto, assinale a alternativa correta.

A

No tratamento de lactentes com alergia à proteína do leite de vaca, que não fazem uso de leite materno, são recomendados como substitutos do leite de vaca, as seguintes fórmulas infantis: fórmulas de hidrolisado protéico, fórmulas à base de soja, fórmulas sem lactose e fórmulas de aminoácidos livres.

B

Intolerância alimentar é conceituada como reações adversas aos alimentos, que envolvem mecanismos imunológicos. Como conduta nutricional, recomenda-se retirar a lactose da dieta dos portadores dessa intolerância.

C

As principais manifestações clínicas da alergia alimentar mediada por células são as manifestações gastrintestinais, como: vômitos, diarreia, enteropatia e enterocolite. Essas manifestações são consideradas tardias, podendo aparecer até 72 horas após a ingestão do alimento agressor.

D

O tratamento dietético da alergia alimentar consiste na exclusão parcial do alimento desencadeante, já que pequenas quantidades do alimento agressor são toleradas.

E

A conduta nutricional na intolerância à lactose e na alergia à proteína do leite de vaca são similares, recomendando-se, no caso de lactentes, o uso de fórmulas de hidrolisado protéico.

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Questões de Concurso Sobre alergias e intolerância alimentar em nutrição

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