Questões de Veterinária para Concurso - Página 555

Q4224416

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224416 Veterinária

Na chegada ao matadouro, havia bovinos com contusões generalizadas e múltiplas fraturas devido a maus tratos durante o transporte. A conduta CORRETA da inspeção deve ser:

A

As carcaças devem ser condenadas.

B

As carcaças que apresentam lesões extensas, sem que tenham sido totalmente comprometidas, devem ser destinadas ao consumo depois de removidas e condenadas as áreas atingidas.

C

As carcaças que apresentam contusão, fratura ou luxação localizada podem ser liberadas após remoção das lesões. As carnes que foram removidas devem ser destinadas ao tratamento pelo calor para serem liberadas para consumo humano.

D

As carcaças podem ser integralmente aproveitadas após tratamento com sais de cura e secagem até atingir 30% de umidade.

E

As carcaças devem ser destinadas à defumação e o motorista que transportou os bovinos ao matadouro deve ser multado e terá que indenizar o estabelecimento.

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Q4224415

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224415 Veterinária

Para ser próprio para consumo, o PEIXE FRESCO deve possuir características sensoriais adequadas e possuir valores de pH na carne:

A

Inferiores a 8,0 (oito inteiros).

B

Inferiores a 6,0 (seis inteiros).

C

Inferiores a 5,0 (cinco inteiros).

D

Inferiores a 7,0 (sete inteiros).

E

Inferiores a 4,0 (quatro inteiros).

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Q4224414

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224414 Veterinária

Durante a inspeção post mortem realizada no abate de equídeos, foi constatado que um dos animais estava com lesões indicativas para mormo. Os procedimentos que devem ser adotados pela Inspeção são:

A

Interromper imediatamente o abate e liberar as carcaças para consumo após serem desossadas para preparo de embutidos defumados.

B

Interromper imediatamente o abate, higienizar os utensílios que tiveram contato com o animal e liberar as carcaças para consumo direto após remoções das lesões características.

C

Interromper imediatamente o abate, higienizar todos os locais, equipamentos e utensílios que tiveram contato com resíduos do animal e destinar as carcaças ao consumo após terem sido salgadas.

D

Interromper imediatamente o abate, higienizar os locais, equipamentos e utensílios e utilizar as carcaças exclusivamente para preparo de ração para ruminantes.

E

Interromper imediatamente o abate, higienizar todos os locais, equipamentos e utensílios que tiveram contato com resíduos do animal e condenar as carcaças.

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Q4224413

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224413 Veterinária

Durante a rotina do quarto traseiro de uma carcaça bovina, um auxiliar de inspeção encontrou cistos viáveis de Cysticercus bovis, distribuídos da seguinte forma: seis cistos viáveis nos músculos do pescoço, dois cistos viáveis no peito e cinco cistos viáveis na paleta. O julgamento para essa carcaça deve ser:

A

As carcaças devem ser condenadas por estarem com infecção moderada por Cysticercus bovis (cisticercose bovina).

B

As carcaças devem ser liberadas para consumo após processamento térmico por estarem com infecção moderada por Cysticercus bovis (cisticercose bovina).

C

As carcaças devem ser liberadas para consumo após retirada dos cistos de Cysticercus bovis (cisticercose bovina).

D

As partes lesadas das carcaças devem ser condenadas por estarem com infecção intensa por Cysticercus bovis (cisticercose bovina) e o restante deve ser liberado para consumo direto.

E

As carcaças devem ser condenadas por estarem com infecção intensa por Cysticercus bovis (cisticercose bovina).

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Q4224411

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224411 Veterinária

Um lote de lagomorfos chegou ao matadouro e, após o abate, durante a inspeção post mortem, foram observadas lesões características de necrobacilose. O julgamento das carcaças após abate deve ser:

A

As carcaças podem ser aproveitadas totalmente após a remoção das áreas atingidas.

B

As carcaças podem ser aproveitadas parcialmente para fabricação de conserva após a remoção das áreas atingidas.

C

As carcaças podem ser aproveitadas parcialmente para fabricação de charque após a remoção das áreas atingidas.

D

As carcaças sem comprometimento sistêmico podem ser aproveitadas parcialmente após a remoção das áreas atingidas.

E

As carcaças sem comprometimento sistêmico podem ser aproveitadas parcialmente. As áreas atingidas só podem ser aproveitadas para fabricação de embutidos.

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Q4224410

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224410 Veterinária

A legislação vigente (BRASIL, 2020, Artigo 202) estabelece que carcaças suínas acometidas por Trichinella spirallis (Triquinelose) devem ser destinadas ao aproveitamento condicional, por meio de tratamento pelo frio que atenda a um dos três seguintes binômios de tempo e temperatura:

A

Cinquenta e cinco dias, a -10ºC (dez graus Celsius negativos); OU vinte dias, a -20ºC (vinte graus Celsius negativos) OU dez dias, a -30 ºC (vinte e nove graus Celsius negativos).

B

Quarenta dias, a -15ºC (quinze graus Celsius negativos); OU trinta dias, a -25ºC (vinte e cinco graus Celsius negativos) OU vinte dias, a -35 ºC (trinta e cinco graus Celsius negativos).

C

Vinte dias, a -15ºC (quinze graus Celsius negativos); OU quinze dias, a -25ºC (vinte e cinco graus Celsius negativos) OU dez dias, a -29ºC (vinte e nove graus Celsius negativos).

D

Trinta dias, a -15ºC (quinze graus Celsius negativos); OU vinte dias, a -25ºC (vinte e cinco graus Celsius negativos) OU doze dias, a -29ºC (vinte e nove graus Celsius negativos).

E

Dez dias, a -15ºC (quinze graus Celsius negativos); OU cinco dias, a -25ºC (vinte e cinco graus Celsius negativos) OU um dia a -35ºC (trinta e cinco graus Celsius negativos).

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Q4224409

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224409 Veterinária

Durante a inspeção post mortem, observou-se que as carcaças apresentavam lesões tuberculósicas nos músculos, nos ossos, nas articulações e nos linfonodos que drenam a linfa destas partes. O julgamento para as carcaças deve ser:

A

As carcaças devem ser destinadas para o preparo de charque (salga e secagem) e depois liberadas para consumo após processamento.

B

As carcaças devem ser condenadas integralmente.

C

O Serviço de Inspeção deve enviar amostras das lesões da carcaça para confirmação no laboratório de referência para tuberculose. Enquanto aguarda-se o resultado, as carcaças devem sequestradas para refrigeração. Caso o resultado seja negativo para tuberculose, as carcaças devem ser liberadas para consumo após processamento térmico.

D

As carcaças devem ser destinadas para preparo de conservas salgadas.

E

As carcaças devem ser destinadas para defumação a frio.

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Q4224408

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224408 Veterinária

Durante a inspeção ante mortem, foi verificado que alguns animais estavam com lesões características de larvas (miíases). Após o abate foi verificado que partes das carcaças, os órgãos e as vísceras estavam invadidos por larvas (miíases). O julgamento deve ser:

A

Aproveitamento condicional da carcaça pelo tratamento pelo calor após remoção das lesões causadas por larvas (miíases).

B

Condenação apenas dos órgãos e das vísceras com lesões e a carcaça deve ser liberada para consumo direto.

C

Condenação das partes das carcaças, dos órgãos e das vísceras invadidos por larvas (miíases).

D

Aproveitamento condicional da carcaça pelo tratamento por sais de cura após remoção das lesões causadas por larvas (miíases).

E

Aproveitamento condicional pela defumação a frio após remoção das lesões causadas por larvas (miíases).

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Q4224407

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224407 Veterinária

Entende-se por inspeção post mortem o exame da carcaça, das partes da carcaça, das cavidades, dos órgãos, dos tecidos e dos linfonodos, realizado por visualização, palpação, olfação e incisão. Sobre inspeção post mortem é CORRETO afirmar:

A

A inspeção ante mortem só deve ser realizada em animais que venham com alguma alteração previamente identificada no exame ante mortem.

B

A inspeção post mortem só pode ser realizada nos abatedouros que tenham currais adequados para essa tarefa.

C

A inspeção post mortem só precisa ser feita em bubalinos e suínos por motivos sanitários.

D

A inspeção post mortem só deve ser realizada com supervisão dos proprietários dos animais.

E

Todos os órgãos e as partes das carcaças devem ser examinados na dependência de abate, imediatamente depois de removidos das carcaças.

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Q4224406

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224406 Veterinária

Quanto à presença de animais em estabelecimentos elaboradores de produtos alimentícios de origem animal, é CORRETO afirmar que:

A

É proibida a presença de animais, porém são tolerados os animais silvestres quando o estabelecimento for construído perto de florestas.

B

É proibida a presença de animais, porém tolera-se a presença de cães adestrados para realizar a vigilância noturna do estabelecimento.

C

É proibida a presença de qualquer animal alheio ao processo industrial.

D

É proibida a presença de animais, porém podem ser encontrados animais domésticos da vizinhança que passeiam pelo estabelecimento.

E

É proibida a presença de animais domésticos, porém são tolerados pássaros, desde que estejam presos em gaiolas.

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Q4224405

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224405 Veterinária

Durante a inspeção ante mortem foram identificados animais suspeitos de zoonoses ou enfermidades infectocontagiosas com reação inconclusiva ou positiva em testes diagnósticos. O abate desses animais

A

deve ser realizado em separado dos demais animais, adotadas as medidas profiláticas cabíveis.

B

deve ser realizado normalmente porque o diagnóstico não foi conclusivo.

C

deve ser realizado imediatamente após a suspeita clínica por questões humanitárias e depois continuar imediatamente o processo de abate com os demais animais não suspeitos.

D

deve ser interrompido e os animais suspeitos devem ficar em isolamento até chegar o resultado laboratorial. Esses animais devem ser tratados no próprio matadouro em setor especializado e quando estiverem saudáveis devem ser destinados a um outro matadouro especializado.

E

só poderá ser realizado no mês seguinte, quando confirmarem o diagnóstico da zoonose ou da enfermidade. O proprietário deve ser multado por encaminhar animais doentes para o abate.

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Q4224404

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224404 Veterinária

Quanto à utilização de uniformes durante as atividades industriais para elaboração dos produtos de origem animal, é CORRETO afirmar:

A

Os funcionários podem circular uniformizados entre as diferentes áreas da empresa, inclusive fora do perímetro industrial.

B

Todos os funcionários podem utilizar o mesmo uniforme, em empresas de alimentos que têm poucos colaboradores, independentemente do setor em que trabalhem. Os que atuam na área externa podem ter livre acesso ao salão de beneficiamento para entregar uma mercadoria ou dar um recado.

C

Os funcionários que trabalham na manipulação e no processamento de produtos comestíveis só podem lavar seus uniformes em casa após uma semana de utilização.

D

Todos os funcionários devem usar uniformes apropriados e higienizados.

E

Os visitantes podem entrar com suas roupas comuns visivelmente limpas, desde que informem que trocaram-na no mesmo dia da visita.

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Q4224403

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224403 Veterinária

Os estabelecimentos de pescado e derivados são classificados para fins de inspeção em diferentes categorias. Uma delas pode ser:

A

Projetos financiados de piscicultura.

B

Estação depuradora de moluscos bivalves.

C

Peixarias e mercados públicos.

D

Fazendas que oferecem serviços de pesque-pague.

E

Açudes em que são produzidos camarões de água doce.

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Q4224402

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224402 Veterinária

A sangria serve para reduzir a quantidade de sangue na carcaça do animal. Por esse motivo, deve ser realizada com o animal suspenso pelos membros posteriores para que o sangue seja bombeado para fora do corpo. Sobre sangria, é CORRETO afirmar que:

A

Nenhuma manipulação pode ser iniciada antes que o sangue tenha escoado o máximo possível, respeitado operíodo mínimo de sangria previsto em normas complementares.

B

A sangria deve ser realizada utilizando a mesma faca bem afiada que serviu para cortar a pele do animal.

C

Para a sangria, faz-se um corte na pele do peito do animal e incisão da faca no coração.

D

Estima-se que a sangria completa para todas as espécies de açougue só aconteça após 15 minutos do corte no tórax.

E

O sangue resultante da sangria deve seguir para a seção de miúdos, ser pasteurizado e envasado para comercialização direta para o consumidor para preparo de alimentos.

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Q4224401

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224401 Veterinária

Os profissionais que atuam na inspeção e na fiscalização dos produtos de origem animal são responsáveis pelas seguintes ações:

A

Atuam apenas em propriedades rurais fornecedoras de matérias-primas destinadas à manipulação ou ao processamento de produtos de origem animal.

B

Inspecionam somente as indústrias que recebem animais destinados ao abate ou à comercialização.

C

Atuam apenas nos estabelecimentos que armazenam, conservam ou expeçam matérias-primas e produtos de origem animal comestíveis.

D

Inspecionam alimentos procedentes de estabelecimentos registrados que recebem alimentos de origem animal, com exceção de produtos de abelhas e seus derivados para beneficiamento ou industrialização.

E

Atuam nos estabelecimentos que recebem, manipulam, armazenam, conservam, acondicionam ou expeçam matérias-primas e produtos de origem animal comestíveis e não comestíveis, procedentes de estabelecimentos registrados ou relacionados.

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Q4224400

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Agente de Inspeção Sanitária |

Q4224400 Veterinária

Podem ser considerados como procedimentos dos Serviços de Inspeção e Fiscalização Industrial e Sanitária de produtos de origem animal:

A

Inspeção ante mortem e post mortem de animais e verificação das condições higiênico-sanitárias das instalações, dos equipamentos e do funcionamento dos estabelecimentos.

B

Inspeção dos estabelecimentos que comercializam hortifrutigranjeiros e lojas de conveniência.

C

Inspeção dos supermercados e lojas atacadistas que comercializam rações e alimentos para animais.

D

Inspeção de serviços de ambulantes durante eventos públicos.

E

Inspeção de lanchonetes e de hotéis que entregam alimentos para os consumidores em suas residências.

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Q4222174

Ano: 2022 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2022 - USP - Medicina Veterinária |

Q4222174 Veterinária

A respeito da coccidiose em pequenos ruminantes, assinale a alternativa correta:

A

O principal agente etiológico causador da enfermidade é o Cryptosporidium sp.

B

O protozoário causador da doença pode causar infecção cruzada entre ovinos e caprinos.

C

Os ovinos e caprinos com aproximadamente 1 a 4 anos de idade são mais suscetíveis à enfermidade.

D

Os principais sintomas dos animais doentes são edema de ganacha e perda de lã em ovinos.

E

É uma doença parasitária causada por protozoários e acomete principalmente cordeiros e cabritos.

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Q4222173

Ano: 2022 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2022 - USP - Medicina Veterinária |

Q4222173 Veterinária

Uma cadelinha foi levada ao veterinário com poliúria, hiporexia e desidratação de 5%. Foi solicitado um exame de urina (coleta por micção espontânea), e o veterinário afirmou que a cadelinha apresentava lesão renal tubular. Quais achados ele deve ter identificado no exame para chegar a essa conclusão?

A

Hipostenúria, cilindros hialinos e bactérias.

B

Hematúria, proteinúria e bactérias.

C

Hipostenúria, proteinúria e cilindros granulosos.

D

Hematúria, isostenúria e leucocitúria.

E

Leucocitúria, hematúria e cilindros hialinos.

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Q4222172

Ano: 2022 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2022 - USP - Medicina Veterinária |

Q4222172 Veterinária

Em Medicina Veterinária, muitas são as doenças que acometem os animais e que são transmitidas por carrapatos. Assinale a alternativa que apresenta três exemplos dessas doenças:

A

Babesiose, toxoplasmose e anaplasmose.

B

Febre maculosa, erliquiose e leishmaniose.

C

Anaplasmose, criptosporidiose e erliquiose.

D

Borreliose, erliquiose e babesiose.

E

Anaplasmose, borreliose e criptosporidiose.

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Q4222171

Ano: 2022 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2022 - USP - Medicina Veterinária |

Q4222171 Veterinária

A percussão é um método físico de exame dos animais no qual as vibrações no ponto de impacto produzem sons audíveis e variáveis, na dependência da densidade dos tecidos. Com relação a esse método, assinale a alternativa correta:

A

Som claro é aquele obtido na percussão na presença de ar contido em órgãos grandes, ocos e com paredes semidistendidas, como as alças intestinais.

B

Na percussão martelo-plessimétrica, o ritmo dos golpes deve ser constante, mas em dois golpes de intensidades diferentes, para vibrar áreas mais e menos profundas.

C

Som timpânico é aquele obtido onde o ar pode se movimentar ou na presença de gases em órgãos com paredes distendidas, como os pulmões.

D

Na percussão digital, o dedo médio de uma das mãos é colocado em contato com a área a ser percutida, sendo a percussão realizada por meio de golpes do dedo médio da outra mão.

E

Som maciço é aquele obtido em regiões compactas, que produzem som de pouca ressonância e fraca intensidade, como, por exemplo, o fígado e o pâncreas.

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Questões de Concurso Comentadas sobre veterinária

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