Questões de Veterinária - Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) para Concurso - Página 7

Q4040366

Ano: 2026 Banca: Instituto Legalle Órgão: Prefeitura de Criciúma - SC Prova: Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Criciúma - SC - Médico Veterinário |

Q4040366 Veterinária

Um Medico Veterinário, que atua em um serviço municipal de inspeção, recebe uma orientação técnica de seu superior imediato que viola normas sanitárias. Perante a ótica de uma conduta ética, o profissional deve adotar as atitudes apresentadas em qual das alternativas?

A

A hierarquia administrativa deve ser respeitada, desta forma, o profissional deve seguir a orientação do superior.

B

Acatar a orientação, mas fazer uma denúncia anônima ao órgão de fiscalização federal e ao superior hierárquico, sobre a orientação recebida.

C

O profissional deve recusar-se a cumprir a orientação e informar imediatamente ao Conselho Regional de Medicina Veterinária (CRMV) e aos órgãos competentes sobre a violação de normas sanitárias.

D

A orientação deve ser documentada de forma adequada para respaldar a atuação do profissional em futura auditoria interna.

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Q4034132

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Jati - CE Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Jati - CE - Veterinário |

Q4034132 Veterinária

Um médico veterinário atua como fiscal federal agropecuário em matadouro-frigorífico sob Serviço de Inspeção Federal (SIF). Durante inspeção post mortem de carcaças bovinas, identifica lesões nodulares calcificadas em musculatura esquelética e diafragma, compatíveis com cisticercose. Considerando legislação sanitária (Decreto nº 9.013/2017 − RIISPOA), critérios de julgamento de carcaças, destino de carnes com lesões parasitárias e prevenção de zoonoses transmitidas por alimentos, julgue as afirmativas a seguir como VERDADEIRAS (V) ou FALSAS (F):
(__) Cisticercose bovina é causada pela fase larvária (Cysticercus bovis) da Taenia saginata, cujo hospedeiro definitivo é o ser humano. Trata-se de zoonose de importância em saúde pública, transmitida pela ingestão de carne bovina crua ou mal cozida contendo cisticercos viáveis.
(__) Carcaças bovinas com infestação intensa e generalizada por cisticercos (mais de 8 cisticercos em área de 40 cm² ou presença em múltiplos locais) devem ser condenadas totalmente e encaminhadas à graxaria para transformação em produtos não comestíveis, conforme determina o RIISPOA.
(__) Carcaças com infestação discreta por cisticercos (poucos cistos localizados) podem ser aproveitadas condicionalmente após tratamento pelo frio (congelamento a -10°C por 10 dias) ou pelo calor (cozimento), processos que inativam os cisticercos e tornam a carne segura para consumo.
(__) A inspeção sanitária de carnes em matadouros-frigoríficos tem caráter exclusivamente comercial, visando aspectos econômicos e organolépticos, sem função de saúde pública relacionada à prevenção de doenças transmitidas por alimentos de origem animal.
(__) Triquinose, causada por Trichinella spiralis, é zoonose transmitida por consumo de carne suína crua ou mal cozida contendo larvas encistadas, sendo obrigatória a pesquisa de triquinas em suínos abatidos, por meio de triquinoscopia ou digestão artificial.

Assinale a alternativa CORRETA, de cima para baixo:

A

V, V, F, V, F.

B

V, F, F, V, V.

C

F, V, V, F, V.

D

V, V, V, F, V.

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Q4027303

Ano: 2026 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Mazagão - AP Prova: INAZ do Pará - 2026 - Prefeitura de Mazagão - AP - Técnico de Pesca |

Q4027303 Veterinária

O aproveitamento integral do pescado e a incorporação de subprodutos à cadeia produtiva têm sido associados tanto ao aumento da eficiência econômica quanto à redução de impactos ambientais, embora tais dimensões não sejam necessariamente coincidentes em termos de resultado e finalidade.

Nesse contexto, quanto à relação entre aproveitamento de subprodutos, eficiência produtiva e sustentabilidade na cadeia do pescado, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A utilização de subprodutos pode elevar o rendimento econômico do processamento, sem que isso implique, por si só, redução proporcional dos impactos ambientais da atividade.

B

O aproveitamento integral do pescado pode contribuir para a diminuição de resíduos, ainda que sua efetividade ambiental dependa das condições de processamento e destinação final.

C

A agregação de valor a subprodutos está associada à eficiência econômica da cadeia, podendo ocorrer independentemente de ganhos diretos em sustentabilidade ambiental.

D

A redução de resíduos no processamento pode representar avanço ambiental, sem necessariamente refletir aumento imediato na rentabilidade da atividade.

E

A incorporação de subprodutos ao processo produtivo assegura simultaneamente ganhos econômicos e ambientais, na medida em que reduz perdas e otimiza o uso da matéria-prima.

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Q4027302

Ano: 2026 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Mazagão - AP Prova: INAZ do Pará - 2026 - Prefeitura de Mazagão - AP - Técnico de Pesca |

Q4027302 Veterinária

Na cadeia do pescado, a disciplina sanitária envolve funções institucionais distintas: de um lado, a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal; de outro, o controle de riscos à saúde relacionados à circulação, comercialização e consumo de alimentos.

Considerando essa distinção funcional predominante, analise as alternativas a seguir e assinale a que está CORRETA.

A

A vigilância sanitária responde pela inspeção industrial de pescado nos estabelecimentos produtores, ao passo que a inspeção de produtos de origem animal se restringe à definição de parâmetros técnicos gerais de qualidade.

B

A inspeção de produtos de origem animal e a vigilância sanitária exercem a mesma função material sobre o pescado, diferenciando-se apenas pela abrangência territorial do ente administrativo competente.

C

A inspeção de produtos de origem animal incide sobre estabelecimentos e produtos sob regime próprio de fiscalização, enquanto a vigilância sanitária atua na prevenção e no controle de riscos à saúde nas etapas de circulação e consumo.

D

A inspeção de produtos de origem animal se limita ao controle documental da origem da matéria-prima, cabendo à vigilância sanitária a verificação técnica das condições higiênico-sanitárias do processamento do pescado.

E

O controle sanitário do pescado se concentra na fase de comercialização, pois a verificação das condições de processamento industrial integra atividade acessória em relação à proteção da saúde do consumidor.

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Q4027301

Ano: 2026 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Mazagão - AP Prova: INAZ do Pará - 2026 - Prefeitura de Mazagão - AP - Técnico de Pesca |

Q4027301 Veterinária

Na inspeção de pescado, a avaliação da qualidade após a captura exige distinguir alterações decorrentes de fenômenos autolíticos e bioquímicos pós-morte daquelas associadas à deterioração microbiológica ou sanitariamente relevante, ainda que ambas possam repercutir sobre odor, textura, cor e composição do tecido.

Considerando essa distinção técnico-sanitária, assinale a alternativa CORRETA.

A

Alterações decorrentes de processos autolíticos e bioquímicos pós-morte podem modificar atributos sensoriais do pescado sem, por si sós, caracterizar comprometimento sanitário imediato do produto.

B

A presença de alterações sensoriais após a morte do pescado indica evolução necessária para quadro de deterioração, razão pela qual autólise e perda sanitária integram a mesma classificação técnica.

C

A diferenciação entre modificações pós-morte e deterioração sanitária decorre da verificação sensorial isolada, pois odor e textura permitem definir, com segurança técnica, a natureza do processo instalado.

D

A atividade enzimática endógena no tecido muscular do pescado constitui evidência própria de deterioração sanitária, ainda que não se observem sinais consistentes de ação microbiana sobre o produto.

E

A alteração bioquímica pós-morte adquire relevância sanitária automática na inspeção, porque a perda progressiva da estabilidade tecidual equivale ao reconhecimento técnico de impropriedade para consumo.

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Q4027294

Ano: 2026 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Mazagão - AP Prova: INAZ do Pará - 2026 - Prefeitura de Mazagão - AP - Técnico de Pesca |

Q4027294 Veterinária

A conservação do pescado envolve práticas que se iniciam na captura e se estendem às etapas de processamento e armazenamento, exigindo a distinção entre procedimentos voltados à manutenção imediata da qualidade e aqueles relacionados à transformação tecnológica do produto.

Nesse contexto, quanto à relação entre manuseio, processamento e conservação do pescado, assinale a alternativa CORRETA.

A

A conservação do pescado está associada às etapas de processamento, sendo o manuseio inicial um fator sem influência relevante sobre a qualidade final do produto.

B

O processamento do pescado se destina à transformação comercial, não interferindo nos processos de deterioração que ocorrem após a captura dos organismos.

C

A deterioração do pescado decorre predominantemente de fatores intrínsecos, apresentando baixa relação com as condições de manuseio e armazenamento adotadas.

D

As práticas de conservação e processamento apresentam equivalência funcional, pois ambas se orientam à manutenção das características do produto ao longo do tempo.

E

O manuseio adequado e o resfriamento inicial constituem medidas de conservação, enquanto etapas como filetagem e congelamento correspondem a processos de transformação do produto.

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Q4012327

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Médico Veterinário |

Q4012327 Veterinária

(PMA/URCA 2026) O Art. 198 do Decreto nº 10.468, de 18 de agosto de 2020, estabelece que carcaças de suínos que apresentarem odor sexual devem ser:

A

liberadas para consumo após avaliação sensorial pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF).

B

segregadas pelo estabelecimento para destinação industrial.

C

automaticamente consideradas adequadas ao consumo humano desde que resfriadas por 24 horas.

D

descartadas sem necessidade de segregação.

E

destinadas exclusivamente à alimentação animal sem necessidade de certificação.

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Q4012326

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Médico Veterinário |

Q4012326 Veterinária

(PMA/URCA 2026) No âmbito do Decreto nº 10.468, de 18 de agosto de 2020, a infecção intensa por Sarcocystis spp. em mais de dois pontos das carcaças de ovinos determina que estas:

A

sejam liberadas após remoção da área com cistos.

B

devam ser coerentemente destinadas ao cozimento, desde que haja no máximo dois pontos afetados.

C

deverão ser condenadas sem possibilidade de aproveitamento condicional.

D

possam ser destinadas a produtos não comestíveis com declaração técnica do estabelecimento.

E

sejam liberadas para consumo mesmo com mais de dois pontos de cistos.

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Q4012315

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Médico Veterinário |

Q4012315 Veterinária

(PMA/URCA 2026) No âmbito da vigilância sanitária de produtos de origem animal, a adoção do modelo de inspeção baseado em risco implica, necessariamente, que o medico-veterinário:

A

Atue apenas após a ocorrência de surtos alimentares confirmados.

B

Reduza a frequência de inspeções oficiais, independentemente do histórico sanitário do estabelecimento.

C

Substitua totalmente a inspeção ante mortem por análises laboratoriais aleatórias.

D

Priorize ações fiscalizatórias a partir da análise integrada de perigos, exposição e impacto à saúde pública.

E

Considere exclusivamente parâmetros microbiológicos, desconsiderando riscos químicos e físicos.

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Q4009952

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Professor EBTT - Alimentos |

Q4009952 Veterinária

Durante a fiscalização em um estabelecimento de abate, constatou-se que animais tratados com antimicrobianos foram abatidos antes do término do período de carência. A análise laboratorial detectou resíduos acima do Limite Máximo de Resíduo (LMR). Com base na Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 730, de 01/07/2022, da Anvisa e nos conceitos de segurança de alimentos, assinale a alternativa correta:

A

O período de carência é o intervalo entre a última administração do medicamento veterinário e a obtenção de alimentos provenientes desse animal, necessário para assegurar que os resíduos não excedam o LMR.

B

O Limite Máximo de Resíduo (LMR) é o parâmetro que define a quantidade de uma substância que pode ser ingerida diariamente por um indivíduo, durante toda a vida, sem risco apreciável à saúde.

C

O LMR é estabelecido como um valor absoluto de toxicidade aguda, sendo que qualquer superação resulta necessariamente em efeitos clínicos adversos imediatos ao consumidor.

D

O período de carência é um parâmetro fixo definido pela Anvisa para todas as classes de antimicrobianos, independentemente da espécie animal ou da farmacocinética do fármaco.

E

A observância do período de carência é facultativa em estabelecimentos sob inspeção federal, desde que o monitoramento microbiológico do lote seja realizado após o abate.

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Q4009944

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Professor EBTT - Alimentos |

Q4009944 Veterinária

De acordo com o Regulamento técnico de identidade e qualidade do leite cru refrigerado (Instrução Normativa n° 76, de 26 de novembro de 2018, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), é CORRETO afirmar que:

A

Acidez titulável entre 0,12 e 0,14 expressa em gramas de ácido lático/100mL; teor mínimo de gordura de 3,0g/100g; teor mínimo de sólidos não gordurosos de 11,4g/100g.

B

Acidez titulável entre 0,14 e 0,18 expressa em gramas de ácido lático/100mL; teor mínimo de gordura de 3,0g/100g; teor mínimo de sólidos não gordurosos de 8,4g/100g.

C

Acidez titulável entre 0,14 e 0,18 expressa em gramas de ácido lático/100mL; teor mínimo de gordura de 4,0g/100g; teor mínimo de sólidos não gordurosos de 11,4g/100g.

D

Acidez titulável entre 0,12 e 0,14 expressa em gramas de ácido lático/100mL; teor mínimo de gordura de 3,0g/100g; teor mínimo de sólidos não gordurosos de 8,4g/100g.

E

Acidez titulável entre 0,14 e 0,18 expressa em gramas de ácido lático/100mL; teor mínimo de gordura de 3,0g/100g; teor mínimo de sólidos não gordurosos de 4,3g/100g.

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Q4009942

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Professor EBTT - Alimentos |

Q4009942 Veterinária

Após o processo de abate de um animal, diversas alterações físicas, químicas e sensoriais ocorrem no tecido como consequência da interrupção do fornecimento de nutrientes e oxigênio ao metabolismo celular. Sobre essas alterações, marque a única alternativa que NÃO é uma alteração química que ocorre nos tecidos animais após o abate:

A

Acúmulo de ácido lático.

B

Aumento do pH na fibra muscular.

C

Queda na taxa de ATP.

D

Redução dos estoques de glicogênio.

E

Acúmulo de metabólicos na fibra muscular.

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Q3998696

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Terra Roxa - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Médico Veterinário I |

Q3998696 Veterinária

Durante a inspeção post mortem de carcaças de suínos, o Auditor Fiscal Agropecuário deve decidir o destino dos produtos com base nos achados patológicos. De acordo com o Decreto nº 9.013/2017 (atualizado pelo Decreto nº 10.468/2020), qual é o procedimento CORRETO diante da detecção de Linfadenite Granulomatosa (tuberculose suína)?

A

A carcaça deve ser submetida à condenação total sempre que houver o comprometimento de apenas um linfonodo, independentemente do estado nutricional do animal, visando a segurança absoluta do consumidor.

B

A carcaça pode ser liberada para consumo após a remoção e condenação das áreas atingidas, desde que a lesão esteja localizada em apenas um órgão ou em linfonodos que drenam apenas um órgão ou parte da carcaça, sem repercussão no estado geral do animal.

C

Caso existam lesões em linfonodos de diferentes partes da carcaça (viscerais e parietais), o destino obrigatório é a esterilização pelo calor (cozimento), sendo vedada a condenação total em qualquer hipótese de linfadenite.

D

A carcaça deve ser destinada à salga imediata por 30 dias se apresentar lesões granulomatosas discretas na cabeça e nos linfonodos cervicais, conforme o protocolo de zoonoses por micobactérias.

E

É permitida a liberação da carcaça para consumo "in natura" com as lesões preservadas, desde que o estabelecimento realize a rotulagem de "produto portador de calcificação benigna".

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Q3998689

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Terra Roxa - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Médico Veterinário I |

Q3998689 Veterinária

O processo de conversão do músculo em carne envolve uma série de reações bioquímicas que influenciam diretamente a qualidade sensorial e a vida útil do produto final. Sobre o fenômeno do rigor mortis e as características tecnológicas da carne, assinale a alternativa CORRETA:

A

Após o abate, o esgotamento do glicogênio muscular leva ao aumento do pH da carcaça para níveis superiores a 7,0, o que favorece a maciez e a estabilidade microbiológica da carne in natura.

B

O abaixamento gradual do pH para valores em torno de 5,4 a 5,6 é fundamental para a conservação da carne, pois aproxima as proteínas do seu ponto isoelétrico, reduzindo a capacidade de ligação de água e inibindo o crescimento de diversas bactérias deteriorantes.

C

A carne DFD (Dark, Firm, Dry) é resultante de um estresse agudo imediatamente antes do abate, provocando uma queda ultra-rápida do pH (abaixo de 5,4) enquanto a carcaça ainda está quente.

D

O fenômeno conhecido como cold shortening (encurtamento pelo frio) ocorre quando a carcaça é resfriada lentamente, permitindo que as enzimas proteolíticas (calpaínas) degradem as fibras colágenas excessivamente.

E

Durante a fase de maturação (aging), o aumento da dureza da carne ocorre devido à síntese de novas moléculas de ATP que promovem a contração irreversível dos sarcômeros.

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Q3996445

Ano: 2026 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Catalão - GO Prova: Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Especialista em Regulação e Vigilância Sanitária - Medicina Veterinária |

Q3996445 Veterinária

De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), instituído pelo Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017 e alterado pelo Decreto nº 9.069, de 31 de maio de 2017 e pelo Decreto nº 10.468 de 18 de agosto de 2020, a definição sanitária de leite, aponta que é o produto íntegro da ordenha total e sem interrupção de uma fêmea leiteira em bom estado de saúde, bem alimentada e sem sofrer cansaço, isento de colostro, recolhido e manipulado em condições higiênicas. Baseado neste conceito, marque a alternativa CORRETA.

A

Contagens de células somáticas elevadas podem causar alterações sensoriais negativas, redução no rendimento industrial e podem ser relacionadas ao maior risco de ocorrência de resíduos de antibióticos.

B

Falhas na obtenção higiênica do leite, resultarão em produtos com quantidades centesimais reduzidas, sendo proteína, gordura e minerais, os componentes mais afetados.

C

Leite com Contagem Padrão em Placas, acima de 500.000 UFC/ml, já representam contagens elevadas de microrganismos no leite cru e indicam principalmente problemas relacionados à sanidade do rebanho.

D

Um leite que atenda as condições sanitárias, deve possuir índice mínimo de proteína de 4,3%, ESD mínimo de 11,4% e lactose mínima de 2,9%.

Q3996443

Ano: 2026 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Catalão - GO Prova: Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Especialista em Regulação e Vigilância Sanitária - Medicina Veterinária |

Q3996443 Veterinária

Os regulamentos técnicos que disciplinam o abate, a inspeção e a industrialização de produtos de origem animal orientam a atuação do médico-veterinário oficial na prevenção de riscos à saúde pública, estabelecendo critérios técnicos para a avaliação dos animais, das carcaças e do processo produtivo, bem como para a adoção de medidas sanitárias adequadas. Considerando esse contexto, é correto afirmar que:

A

A inspeção ante mortem e post mortem é fundamental para a identificação de enfermidades e lesões, subsidiando a tomada de decisões sanitárias destinadas à proteção da saúde pública.

B

A inspeção sanitária restringe-se à etapa de industrialização, sendo dispensável durante o abate quando os animais apresentam bom estado clínico aparente.

C

Produtos de origem animal estão sujeitos à inspeção sanitária apenas quando destinados ao comércio interestadual ou à exportação.

D

A constatação de lesões localizadas durante a inspeção post mortem autoriza, de forma obrigatória, o aproveitamento integral da carcaça, independentemente da avaliação do risco sanitário.

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Q3977903

Ano: 2026 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Andradas - MG Prova: IPEFAE - 2026 - Prefeitura de Andradas - MG - Médico Veterinário |

Q3977903 Veterinária

A implementação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, sigla APPCC, nas indústrias de produtos de origem animal, visa garantir a segurança alimentar por meio do monitoramento de etapas específicas do processo. No que tange aos princípios de profilaxia das doenças transmitidas por alimentos, assinale a alternativa correta.

A

O resfriamento rápido de carcaças após o abate retarda a proliferação de microrganismos mesófilos, sendo que a manutenção da cadeia de frio é uma medida profilática fundamental para evitar a síntese de toxinas termoestáveis por certas linhagens bacterianas.

B

A utilização de aditivos conservantes em embutidos cárneos elimina a necessidade de controle de temperatura durante o armazenamento, pois esses compostos químicos neutralizam os esporos de bactérias anaeróbicas presentes na matéria-prima bruta.

C

O cozimento doméstico de ovos com gema mole é considerado uma prática segura de profilaxia contra a Salmonelose, desde que as aves poedeiras tenham sido vacinadas conforme o Programa Nacional de Sanidade Avícola do Ministério da Agricultura e Pecuária.

D

A pasteurização rápida do leite cru elimina a totalidade das toxinas pré-formadas por microrganismos psicrotróficos, garantindo a inocuidade do produto final mesmo que a carga inicial de bactérias no recebimento da plataforma seja considerada elevada.

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Q3975950

Ano: 2026 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: IPAAM Prova: CESPE / CEBRASPE - 2026 - IPAAM - Analista Ambiental – Especialidade: Medicina Veterinária |

Q3975950 Veterinária

Assinale a opção em que é corretamente apresentado o conceito caracterizado pelas condições e pelos procedimentos higiênicosanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal.

A

procedimentos de desinfecção

B

análise de perigos

C

pontos críticos de controle

D

análise de autocontrole

E

boas práticas de fabricação

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Q3975949

Ano: 2026 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: IPAAM Prova: CESPE / CEBRASPE - 2026 - IPAAM - Analista Ambiental – Especialidade: Medicina Veterinária |

Q3975949 Veterinária

Ainda em relação à inspeção federal de produtos de origem animal, é correto afirmar que um dos critérios a serem observados na elaboração dos planos amostrais é
I o número de estabelecimentos registrados no DIPOA.
II a classificação dos estabelecimentos em função do número de funcionários e receita brutal anual.
III a distribuição geográfica dos estabelecimentos.
IV o histórico e os riscos associados a determinados grupos de estabelecimentos e de produtos.
Estão certos apenas os itens

A

I e II.

B

I e III.

C

II e IV.

D

I, III e IV.

E

II, III e IV.

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Q3975948

Ano: 2026 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: IPAAM Prova: CESPE / CEBRASPE - 2026 - IPAAM - Analista Ambiental – Especialidade: Medicina Veterinária |

Q3975948 Veterinária

No que se refere à inspeção federal de produtos de origem animal, assinale a opção correta.

A

As coletas oficiais de amostras são realizadas por funcionários das indústrias, devidamente treinados pela fiscalização federal de produtos de origem animal.

B

Os estabelecimentos inspecionados em todas as áreas de atuação, sobretudo carnes e pescado, concentram-se nas regiões Norte e Nordeste.

C

As verificações oficiais dos controles implementados pelas indústrias são periodicamente realizadas pela inspeção federal local ou pelas instâncias centrais.

D

A inspeção de produtos de origem animal para consumo humano no Brasil é de responsabilidade exclusiva do MAPA.

E

A integração dos serviços de inspeção ocorre por ações de gestão do Serviço de Inspeção Federal e Produtos de Origem Animal (SIF-POA).

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Questões de Concurso Comentadas sobre higiene e inspeção de produtos de origem animal (hipoa) em veterinária

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