Questões de Veterinária - Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) para Concurso

Q4250935

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Conquista D'Oeste - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Conquista D'Oeste - MT - Médico Veterinário |

Q4250935 Veterinária

Durante a inspeção post mortem em um matadouro-frigorífico sob inspeção oficial, o médico veterinário identifica, em uma carcaça bovina, alterações compatíveis com processo patológico localizado, restrito a um órgão, sem comprometimento do estado geral do animal, nem sinais de generalização. Considerando os critérios técnicos de julgamento de carcaças e vísceras na inspeção de produtos de origem animal, é coerente afirmar que:

A

toda carcaça com qualquer lesão localizada deve ser integralmente condenada

B

a presença de lesão em uma víscera obriga a liberação da carcaça sem qualquer destinação especial

C

o julgamento independe da distinção entre processo localizado e generalizado, aplicando-se sempre a mesma destinação

D

lesões localizadas e sem generalização podem ensejar a condenação apenas das partes afetadas, com aproveitamento condicional do restante quando cabível

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4250927

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Conquista D'Oeste - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Conquista D'Oeste - MT - Médico Veterinário |

Q4250927 Veterinária

No uso de medicamentos em animais de produção, o médico veterinário deve observar o período de carência (retirada) do produto para evitar a presença de resíduos acima dos limites permitidos nos alimentos de origem animal. A respeito do período de carência e do controle de resíduos de produtos de uso veterinário, afirma-se que o:

A

período de carência independe da via de administração do fármaco

B

período de carência é exigido apenas para antiparasitários de uso tópico

C

cumprimento do período de carência dispensa a observância do limite máximo de resíduos

D

período de carência é o intervalo entre a última administração do fármaco e a obtenção do produto, necessário para que os resíduos fiquem abaixo do limite máximo permitido

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q4250926

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Conquista D'Oeste - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Conquista D'Oeste - MT - Médico Veterinário |

Q4250926 Veterinária

No controle de qualidade de matérias-primas e rações destinadas à alimentação animal, um contaminante de origem fúngica merece atenção por sua toxicidade e por sua transferência para produtos de origem animal, como o leite. Acerca desse grupo de contaminantes, as aflatoxinas são:

A

micotoxinas produzidas por fungos

B

aditivos nutricionais adicionados às rações

C

minerais essenciais exigidos na dieta dos animais

D

bactérias patogênicas que se multiplicam apenas no rúmen

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q4250919

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Conquista D'Oeste - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Conquista D'Oeste - MT - Médico Veterinário |

Q4250919 Veterinária

Em um estabelecimento de abate e de processamento de carnes sob inspeção, o médico veterinário responsável estrutura o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), após a implantação dos programas de pré-requisitos. Nesse contexto, a definição de Ponto Crítico de Controle (PCC), nesse sistema, consiste em:

A

etapa em que se aplica a análise sensorial do produto final

B

etapa de registro documental exigida apenas durante auditorias fiscais

C

qualquer ponto da linha em que um perigo é identificado pela primeira vez

D

etapa em que o controle pode ser aplicado e é essencial para prevenir, eliminar ou reduzir um perigo a níveis aceitáveis

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q4248765

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Porangatu - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Porangatu - GO - Médico Veterinário |

Q4248765 Veterinária

Na Saúde Pública Veterinária, a anatomia patológica possui relevância por ser utilizada como instrumento de

A

planejamento de programas de melhoramento genético e seleção de rebanhos.

B

avaliação da composição nutricional e da qualidade de alimentos para animais.

C

monitoramento de índices produtivos e desempenho zootécnico dos rebanhos.

D

inspeção de animais destinados ao abate e avaliação de carnes e vísceras.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4244705

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Rio Azul - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Rio Azul - PR - Médico Veterinário |

Q4244705 Veterinária

A cisticercose é a zoonose de maior ocorrência no exame post mortem de bovinos, com impacto socioeconômico e de saúde pública, acarretando prejuízos aos pecuaristas devido a tratamentos condicionais e condenações de carcaças. O diagnóstico é através da visualização macroscópica de cisticercos. Em 2020 houve uma nova interpretação dos critérios de inspeção devido a animais monocisticercósicos, ou nos animais com grau leve de infecção. Com base nestas informações assinale a alternativa CORRETA:

A

A partir de 8 ou mais cistos viáveis ou calcificados a carcaça vai para salga, 21 dias em salmoura saturada, sendo que as peças não devem exceder 10 cm de espessura.

B

A partir de 6 ou mais cistos viáveis ou calcificados a carcaça vai para salga, 21 dias em salmoura saturada, sendo que as peças não devem exceder 20 cm de espessura.

C

Infecções intensas são aquelas em que existe mais de 10 cistos viáveis em músculos da mastigação, língua, coração, diafragma, pilares do diafragma, esôfago e fígado. Tratamento condicional à critério do Departamento de Inspeção Final.

D

Infecções intensas são aquelas em que existe mais de 12 cistos viáveis em músculos da mastigação, língua, coração, diafragma, pilares do diafragma, esôfago e fígado. Tratamento condicional à critério do Departamento de Inspeção Final.

E

A partir de 1 a 4 cisticercos viáveis ou calcificados a carcaça é destinada para tratamento pelo frio ou calor.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4244700

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Rio Azul - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Rio Azul - PR - Médico Veterinário |

Q4244700 Veterinária

O SUSAF (Sistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial Familiar, Artesanal e de Pequeno Porte) é um programa que permite aos pequenos produtores rurais e agroindústrias comercializarem seus produtos de origem animal em todo o território estadual. Para a sua implantação são necessárias medidas junto aos órgãos estadual e municipal. Assinale a alternativa que atenda as normas do SUSAF:

A

Um estabelecimento com registro no SIM (Serviço de Inspeção Municipal) já tem liberação do SUSAF.

B

O reconhecimento da equivalência e adesão ao SUSAF é compulsória.

C

Hierarquicamente, o SIE (Serviço de Inspeção Estadual) fará a fiscalização dos estabelecimentos cadastrados no SUSAF.

D

É obrigatório o estabelecimento possuir Responsável Técnico (RT), fornecer dados estatísticos (mapa de abate, relatório de produção e comercialização) e dispor de programas de autocontrole desenvolvidos.

E

A rotulagem e os Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade (RTIQ) ficam a critério do RT de comum acordo com o (a) proprietário (a) da Agroindústria.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q4226196

Ano: 2026 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Santa Filomena - PE Prova: IDHTEC - 2026 - Prefeitura de Santa Filomena - PE - Médico Veterinário |

Q4226196 Veterinária

Segundo o Decreto Nº 9.013/2017, das obrigações dos estabelecimentos; Art. 73. Sobre as obrigações dos responsáveis pelos estabelecimentos é INCORRETO afirmar:

A

Disponibilizar, sempre que necessário, nos estabelecimentos sob inspeção em caráter permanente, o apoio administrativo e o pessoal para auxiliar na execução dos trabalhos de inspeção post mortem, conforme normas complementares estabelecidas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento;

B

Disponibilizar instalações, equipamentos e materiais julgados indispensáveis aos trabalhos de inspeção e fiscalização;

C

Fornecer os dados estatísticos de interesse do SIF, alimentando o sistema informatizado do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento até o décimo dia útil de cada mês subsequente ao transcorrido e sempre que solicitado;

D

Manter atualizado os dados cadastrais de interesse do SIF, conforme estabelecido em normas complementares.

E

Quando se tratar de estabelecimento sob inspeção em caráter permanente, comunicar ao SIF a realização de atividades de abate e o horário de início e de provável conclusão, com antecedência de, no mínimo, quarenta e oito horas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q4226195

Ano: 2026 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Santa Filomena - PE Prova: IDHTEC - 2026 - Prefeitura de Santa Filomena - PE - Médico Veterinário |

Q4226195 Veterinária

De acordo com a Instrução Normativa Nº 76/2018, Art. 7º, O leite cru refrigerado de tanque individual ou de uso comunitário deve apresentar médias geométricas trimestrais de Contagem Padrão em Placas de no máximo:

A

150.000 UFC/mL e de Contagem de Células Somáticas de no máximo 300.000 CS/mL.

B

200.000 UFC/mL e de Contagem de Células Somáticas de no máximo 400.000 CS/mL.

C

250.000 UFC/mL e de Contagem de Células Somáticas de no máximo 450.000 CS/mL.

D

300.000 UFC/mL e de Contagem de Células Somáticas de no máximo 500.000 CS/mL.

E

350.000 UFC/mL e de Contagem de Células Somáticas de no máximo 900.000 CS/mL.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q4223424

Ano: 2026 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Cruzmaltina - PR Prova: MARANATHA Assessoria - 2026 - Prefeitura de Cruzmaltina - PR - Médico Veterinário |

Q4223424 Veterinária

De acordo com o RIISPOA (Decreto nº 9.013/2017), sobre a inspeção ante mortem e post mortem de animais de açougue, assinale a alternativa correta:

A

A inspeção ante mortem é facultativa em estabelecimentos sob Serviço de Inspeção Federal.

B

A inspeção post mortem compreende o exame das vísceras que serão destinadas ao consumo humano.

C

Animais suspeitos de doenças infectocontagiosas na inspeção ante mortem devem ser abatidos imediatamente.

D

A inspeção ante mortem é obrigatória e realizada no menor intervalo possível desde a chegada dos animais.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q4223418

Ano: 2026 Banca: MARANATHA Assessoria Órgão: Prefeitura de Cruzmaltina - PR Prova: MARANATHA Assessoria - 2026 - Prefeitura de Cruzmaltina - PR - Médico Veterinário |

Q4223418 Veterinária

Na inspeção de qualidade do leite bovino, a Contagem de Células Somáticas (CCS) é um dos principais parâmetros analisados. Uma CCS elevada indica:

A

Adição de água ao leite.

B

Presença de resíduos de antibióticos.

C

Inflamação da glândula mamária.

D

Contaminação bacteriana pós-ordenha.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q4220274

Ano: 2026 Banca: Instituto Legalle Órgão: Prefeitura de Campestre da Serra - RS Prova: Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Campestre da Serra - RS - Médico Veterinário |

Q4220274 Veterinária

Durante a inspeção post mortem em um frigorífico, foram observados poucos cisticercos viáveis distribuídos em diferentes grupos musculares de uma carcaça bovina. Considerando o caso disposto e a legislação vigente, assinale a alternativa CORRETA.

A

A carcaça deve ser liberada para consumo após a remoção dos cisticercos identificados durante a inspeção.

B

A presença de cisticercos viáveis determina, obrigatoriamente, a condenação total da carcaça, independentemente da extensão das lesões.

C

O destino da carcaça depende da intensidade da infestação e da viabilidade dos cisticercos, podendo haver condenação ou aproveitamento condicional.

D

A decisão sanitária é baseada apenas no número de cisticercos encontrados, sem considerar sua viabilidade.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q4219114

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Médico Veterinário |

Q4219114 Veterinária

Durante inspeção post mortem, são identificados múltiplos cisticercos viáveis em músculos masseteres, língua e diafragma de um bovino jovem. Diante do exposto, assinale a alternativa correta em relação ao destino da carcaça.

A

Liberação da carcaça para consumo após a remoção das lesões identificadas durante a inspeção.

B

Condenação total da carcaça independentemente da intensidade da infestação observada.

C

Destinação das vísceras à condenação sanitária, mantendo a carcaça liberada para consumo.

D

Destinação da carcaça ao aproveitamento condicional por tratamento pelo frio ou pelo calor, de acordo com a extensão da infestação.

E

Destinação da carcaça para processamento industrial como subproduto não comestível.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q4218522

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: MPE-ES Prova: FGV - 2026 - MPE-ES - Agente Técnico - Médico-Veterinário |

Q4218522 Veterinária

Assinale a opção que, de acordo com o RIISPOA, indica a espécie que, obrigatoriamente, precisa ser submetida ao processo de inspeção ante mortem.

A

Rãs.

B

Polvos.

C

Lagostas.

D

Camarões.

E

Ouriços-do-mar.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q4218517

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: MPE-ES Prova: FGV - 2026 - MPE-ES - Agente Técnico - Médico-Veterinário |

Q4218517 Veterinária

Após inspeção, em um estabelecimento sob fiscalização oficial, um determinado produto de origem animal revelou-se contaminado, oferecendo risco à Saúde Pública. Como não poderia ser aproveitado, o produto foi submetido a um procedimento que resultou na sua destruição completa, não podendo mais ser usado para outros fins.

De acordo com os conceitos presentes no RIISPOA, assinale a opção que indica o procedimento ao qual esse produto de origem animal foi submetido.

A

Inutilização.

B

Desnaturação.

C

Fragmentação.

D

Descaracterização.

E

Aproveitamento condicional.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q4218501

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: MPE-ES Prova: FGV - 2026 - MPE-ES - Agente Técnico - Médico-Veterinário |

Q4218501 Veterinária

De acordo com o RIISPOA, assinale a opção que apresenta uma situação em que a carcaça pode ser destinada ao aproveitamento condicional.

A

Uma carcaça com icterícia.

B

Uma carcaça com sinais de septicemia.

C

Uma carcaça com caquexia significativa.

D

Uma carcaça com infecção leve a moderada por cisticercose.

E

Uma carcaça com contaminação extensa de conteúdo gastrointestinal, sem possibilidade de remoção da área afetada.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q4218500

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: MPE-ES Prova: FGV - 2026 - MPE-ES - Agente Técnico - Médico-Veterinário |

Q4218500 Veterinária

Durante a inspeção ante mortem em um abatedouro, um suíno apresentou febre, sendo encaminhado ao abate, em separado. N o exame post mortem, foi feito teste que resultou em positivo para brucelose.

De acordo com o RIISPOA, assinale a opção que indica o destino correto da carcaça desse animal.

A

A carcaça deve sofrer condenação total.

B

A carcaça pode ser liberada para consumo, após tratamento térmico.

C

A carcaça pode ser aproveitada, sob condição, para a industrialização.

D

A carcaça pode ser aproveitada parcialmente, condenando apenas as vísceras.

E

A carcaça pode ser liberada, desde que não haja nenhuma lesão macroscópica evidente.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q4218499

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: MPE-ES Prova: FGV - 2026 - MPE-ES - Agente Técnico - Médico-Veterinário |

Q4218499 Veterinária

Considerando a definição de embutidos, estabelecida no Art. 288 do RIISPOA, assinale a opção que apresenta apenas produtos que podem ser classificados como embutidos.

A

Produto cárneo emulsionado acondicionado diretamente em molde e produto cárneo moldado sem envoltório.

B

Massa cárnea moldada em formato cilíndrico, sem envoltório e produto cárneo acondicionado em forma metálica.

C

Produto cárneo introduzido em envoltório artificial e produto cárneo moldado em formato cilíndrico sem envoltório.

D

Produto cárneo triturado introduzido em tripa artificial comestível e produto cárneo temperado introduzido em envoltório natural.

E

Produto cárneo moldado e embalado a vácuo, sem envoltório, e produto cárneo submetido a tratamento térmico em forma metálica.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q4218498

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: MPE-ES Prova: FGV - 2026 - MPE-ES - Agente Técnico - Médico-Veterinário |

Q4218498 Veterinária

Em um entreposto registrado, os ovos comerciais são classificados nas categorias A e B, conforme estabelecido no RIISPOA. Sobre essa classificação, assinale a afirmativa correta.

A

Os ovos da categoria B são destinados exclusivamente à industrialização.

B

Ovos da categoria A podem apresentar manchas ou turvação interna, desde que a casca esteja íntegra e limpa.

C

Ovos da categoria B possuem qualidade superior aos da categoria A, sendo encaminhados para os mercados mais exigentes.

D

A classificação entre os ovos das categorias A e B está baseada apenas no seu peso., não levando em conta as características internas.

E

A categoria A indica que os ovos são para consumo, enquanto a categoria B indica que os ovos são férteis e devem ser usados em reprodução.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q4218497

Ano: 2026 Banca: FGV Órgão: MPE-ES Prova: FGV - 2026 - MPE-ES - Agente Técnico - Médico-Veterinário |

Q4218497 Veterinária

Durante a inspeção de um lote de pescado armazenado sob refrigeração, foram realizadas análises laboratoriais para avaliação da qualidade do produto. Os resultados indicaram aumento nos níveis de bases nitrogenadas voláteis totais (BNVT).

Sobre o parâmetro de bases voláteis, assinale a afirmativa correta.

A

As BNVT são usadas para avaliar o teor de umidade e composição centesimal do pescado.

B

As BNVT são utilizadas como indicador direto da presença de microrganismos patogênicos específicos no alimento.

C

As BNVT são o resultado de alterações físico-químicas naturais, não estando relacionadas à atividade de microrganismos.

D

O aumento das BNVT está associado à deterioração do produto, podendo indicar a perda do frescor e a queda da qualidade.

E

O aumento das BNVT indica maior valor nutricional do pescado, decorrente da quebra das proteínas em compostos mais facilmente absorvíveis.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Questões de Concurso Comentadas sobre higiene e inspeção de produtos de origem animal (hipoa) em veterinária

Foram encontradas 1.847 questões