Questões de Concurso
Sobre processos industriais em engenharia química e química industrial
Foram encontradas 709 questões
Julgue o item seguinte, com referência a delineamentos experimentais para a otimização de variáveis de processo.
A complexidade e a variabilidade dos processos biotecnológicos são barreiras que impedem a aplicação do delineamento experimental.
Julgue o item seguinte, com referência a delineamentos experimentais para a otimização de variáveis de processo.
O delineamento inteiramente casualizado é a melhor abordagem para otimizar variáveis em processos biotecnológicos de grande escala, pois garante maior reprodutibilidade industrial.
Julgue o próximo item, relativo a aproveitamento bioenergético de subprodutos e resíduos.
Em relação ao aproveitamento bioenergético de resíduos, o custo de pré-tratamento é uma vantagem econômica, pois permite que os resíduos sejam convertidos diretamente em energia, sem necessidade de modificações adicionais, o que reduz significativamente os custos de produção.
Em relação à engenharia de bioprocessos e processos bioquímicos, julgue o item a seguir.
A biodigestão não apresenta vantagens em relação aos métodos tradicionais de descarte, uma vez que resulta apenas em energia, sem a possibilidade de uso dos seus resíduos.
Acerca de aspectos concernentes ao processamento do leite e da carne, julgue o item que se segue.
O processo UHT pode ser direto (por injeção de vapor d’água no leite) ou indireto (pela transmissão de calor por meio de trocadores tubulares ou de placa). Em ambos os casos, o binômio temperatura/tempo empregado é de cerca de 140 °C entre 4 s e 6 s. Esse tratamento tem menor efeito esporicida que a esterilização hidrostática, mas minimiza as mudanças sensoriais e nutritivas.
Acerca de aspectos concernentes ao processamento do leite e da carne, julgue o item que se segue.
Para melhorar a eficácia das proteínas miofibrilares na emulsão cárnea, é necessário reduzir o pH da carne para o ponto isoelétrico e evitar a adição de salmoura, pois o sal inibe a extração das proteínas.
Acerca do processo de extrusão e de tecnologias de processamento de alimentos extrusados, julgue o item a seguir.
A gelatinização do amido durante a extrusão, além de afetar a textura do produto, altera a estrutura do amido, o que pode influenciar a digestibilidade do alimento e causar variações no sabor e na cor, devido a mudanças na interação entre os componentes do alimento.
Determinado profissional de um laboratório de controle de qualidade precisa escolher um equipamento para a obtenção de Água Purificada (AP), considerando que: o processo de purificação tenha baixo impacto ambiental por ser rápido e com gasto de energia reduzido; produza um elevado volume de AP, com desperdício mínimo; e que a AP apresente baixo teor de íons e baixa condutividade e ausência de micro-organismos. O equipamento a ser escolhido pelo profissional é:
A respeito de processos de transformação do leite e de frutas, julgue o item que se segue.
Para se obter a porcentagem de gordura desejada na produção de leite padronizado, o leite é centrifugado até a retirada da quantidade de nata excedente e, em seguida, passa-se à pasteurização do produto padronizado.
A respeito de processos de transformação do leite e de frutas, julgue o item que se segue.
Um pasteurizador para sucos de fruta ou para outros alimentos líquidos pode ser constituído conforme a seguinte sequência: uma seção regenerativa, uma seção de resfriamento e uma seção de aquecimento, na qual a temperatura de pasteurização é mantida durante alguns segundos.
As propriedades da água são: massa específica ρ = 998 kg/m3 e viscosidade dinâmica μ = 0,001 Pa.s. O escoamento ocorre no regime laminar. A queda de pressão no leito pode ser estimada pela equação de Ergun:
Nessa equação, v é a velocidade superficial.
Baseando-se nessas informações, o valor aproximado para a queda de pressão estimada para o leito é
Durante os testes de sedimentação em uma proveta, foram obtidos os seguintes dados para a altura da interface sólido-líquido em função do tempo:
Vale lembrar que o Método de Kynch pode ser utilizado para determinação da área do sedimentador, utilizando apenas um ensaio, como o apresentado nessa tabela. Dentre as hipóteses do Método, pode-se listar:
1. A concentração volumétrica das partículas ɛP0 é considerada como distribuída de forma homogênea por todo o volume do recipiente ao longo da altura inicial da interface Z0 .
2. Na zona de clarificação, não existem partículas, o que leva a
onde Zi é a
intersecção da tangente à curva de sedimentação no tempo i. 3. Para calcular a área do sedimentador, pode-se utilizar a equação A
onde os subscritos A, i e L referem-se à alimentação, à camada
limitante e à lama, respectivamente; e Q é a vazão volumétrica da suspensão. Sabendo que a velocidade de sedimentação pode ser obtida pela variação da altura da interface ao longo do tempo, o valor aproximado do diâmetro do tanque de sedimentação necessário para obter a clarificação desejada é
Considere as seguintes afirmações:
( ) O aumento da relação de refluxo em uma coluna de destilação reduz o número de estágios teóricos necessários para atingir uma mesma especificação de pureza no topo da coluna.
( ) A concentração do produto de topo sem o refluxo não pode ser maior do que a concentração do vapor que sobe do prato de alimentação.
Analise as observações acima, assinalando, nos parênteses, (V), para as verdadeiras, e (F), para as falsas.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
Conheça nossos planos