Questões de Engenharia Química e Química Industrial - Processos Industriais para Concurso

Q4187356

Ano: 2026 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2026 - UFAM - Técnico de Laboratório - Cerâmica |

Q4187356 Engenharia Química e Química Industrial

Relacione a coluna da direita com base na informação da coluna da esquerda, relacionando as faixas de temperatura aos eventos típicos da queima de cerâmicas de base argilosa:

1. Até 150 ^oC
2. 450 ^oC a 650^oC
3. 573 ^oC
4. 800 ^oC a 1000 ^oC
5. Acima de 1200 ^oC

( ) Transformação polimórfica do quartzo.
( ) Eliminação da água quimicamente combinada (desidroxilação).
( ) Amolecimento e risco de deformação do corpo cerâmico.
( ) Eliminação da água livre (umidade).
( ) Sinterização e processo de densificação do corpo cerâmico.

Assinale a alternativa que preenche, CORRETAMENTE, a coluna da direita, de cima para baixo:

A

3 – 1 – 4 – 5 – 2

B

2 – 3 – 5 – 1 – 4

C

3 – 2 – 4 – 1 – 5

D

2 – 3 – 1 – 5 – 4

E

3 – 2 – 5 – 1 – 4

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Q4187354

Ano: 2026 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2026 - UFAM - Técnico de Laboratório - Cerâmica |

Q4187354 Engenharia Química e Química Industrial

São classificados como fornos intermitentes, EXCETO o forno:

A

abóbada.

B

caipira.

C

noborigama.

D

paulista.

E

túnel.

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Q4187353

Ano: 2026 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2026 - UFAM - Técnico de Laboratório - Cerâmica |

Q4187353 Engenharia Química e Química Industrial

Na queima de produtos cerâmicos, os fornos elétricos são amplamente utilizados, devido à confiabilidade na execução do ciclo térmico previamente programado. Com base nesse tipo de forno, analise as afirmativas a seguir:
I. Os elementos aquecedores são responsáveis por converter calor em energia elétrica, sendo posicionados nas paredes do forno.
II. O termopar tem a função de medir a temperatura interna do forno e enviar os dados para o controlador, que ajusta a potência das resistências elétricas.
III. O controlador permite a programação de rampas de aquecimento, temperaturas-alvo e patamares térmicos em cada segmento do ciclo.
IV. Os refratários que revestem a câmara do forno devem resistir a altas temperaturas e dissipar o calor interno para evitar superaquecimento durante a queima das peças cerâmicas.
Assinale a alternativa CORRETA:

A

Somente as afirmativas I e II são verdadeiras.

B

Somente as afirmativas I, II e IV são verdadeiras.

C

Somente as afirmativas I, III e IV são verdadeiras.

D

Somente as afirmativas II e III são verdadeiras.

E

Somente as afirmativas III e IV são verdadeiras.

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Q4187348

Ano: 2026 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2026 - UFAM - Técnico de Laboratório - Cerâmica |

Q4187348 Engenharia Química e Química Industrial

Os vidrados são camadas vítreas aplicadas sobre a superfície de produtos cerâmicos, conferindo-lhes impermeabilização, resistência ao risco, brilho, cor e textura. A correta seleção e combinação das matérias-primas que compõem o vidrado são essenciais para se obter o resultado técnico e estético desejado. Associe a função principal de cada categoria de matéria-prima na formação da camada vítrea com os óxidos representativos que a exercem:

1. Fundentes.
2. Formadoras do vidro.
3. Refratárias.
4. Opacificantes.

( ) SiO₂ e B₂O₃
( ) SnO₂, ZrO₂ e TiO₂
( ) CaO, Na_₂O e K₂O
( ) Al₂O₃

Assinale a alternativa que preenche, CORRETAMENTE, a coluna da direita, de cima para baixo:

A

1 – 3 – 2 – 4

B

2 – 1 – 3 – 4

C

2 – 4 – 1 – 3

D

3 – 1 – 4 – 2

E

4 – 2 – 3 – 1

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Q4187347

Ano: 2026 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2026 - UFAM - Técnico de Laboratório - Cerâmica |

Q4187347 Engenharia Química e Química Industrial

A técnica de modelagem por colagem de barbotina é especialmente adequada para:

A

conformar peças por compactação em matrizes metálicas.

B

criar peças ocas com formas complexas e irregulares.

C

modelar peças diretamente com as mãos, sem uso de moldes.

D

produzir peças de seção constante em grande volume

E

produzir peças maciças e de grande espessura.

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Q4187346

Ano: 2026 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2026 - UFAM - Técnico de Laboratório - Cerâmica |

Q4187346 Engenharia Química e Química Industrial

Uma forma de classificar os produtos cerâmicos é por meio de um sistema baseado na aplicação final. De acordo com esse critério, assinale a alternativa que lista apenas produtos do grupo das cerâmicas brancas

A

Azulejos e porcelanatos.

B

Blocos refratários e argamassas.

C

Fritas cerâmicas e corantes.

D

Louças de mesa e produtos sanitários.

E

Tijolos e telhas.

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Q4187345

Ano: 2026 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2026 - UFAM - Técnico de Laboratório - Cerâmica |

Q4187345 Engenharia Química e Química Industrial

No processamento cerâmico, a etapa de conformação é crucial para a definição do produto. Sobre esse processo, avalie as afirmativas a seguir:
I. A forma e a geometria conferidas à peça cerâmica durante a conformação são definitivas, não sofrendo qualquer alteração dimensional nas etapas de secagem e queima.
II. O processo de conformação resulta em uma compactação da massa, promovendo um aumento da densidade da peça ainda no estado "cru".
III. A qualidade da conformação é diretamente influenciada pelas características granulométricas da massa cerâmica.
IV. A alta resistência mecânica final de uma cerâmica é conseguida imediatamente após a conformação, devido à criação de ligações químicas primárias entre as partículas.
Assinale a alternativa CORRETA:

A

Somente as afirmativas I e II são verdadeiras.

B

Somente as afirmativas I e III são verdadeiras.

C

Somente as afirmativas II e III são verdadeiras.

D

Somente as afirmativas II e IV são verdadeiras.

E

Somente as afirmativas III e IV são verdadeiras.

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Q4187342

Ano: 2026 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2026 - UFAM - Técnico de Laboratório - Cerâmica |

Q4187342 Engenharia Química e Química Industrial

Os feldspatos são minerais amplamente utilizados na formulação de pastas cerâmicas. A principal função desse tipo de matéria prima, na obtenção de peças cerâmicas, é:

A

atuar como material refratário, elevando a temperatura de queima

B

aumentar a plasticidade da argila, facilitando a modelagem das peças no estado úmido.

C

aumentar a porosidade da peça após a queima, tornando-a mais leve e isolante termicamente.

D

conferir cor às peças após a queima, devido à sua composição rica em óxidos colorantes.

E

funcionar como fundente, reduzindo a temperatura de vitrificação e promovendo a formação da fase líquida durante a queima.

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Q4187341

Ano: 2026 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2026 - UFAM - Técnico de Laboratório - Cerâmica |

Q4187341 Engenharia Química e Química Industrial

Os diferentes tipos de massas cerâmicas são preparados de acordo com as necessidades de cada processo de modelagem. Numere a coluna da direita com base na informação da coluna da esquerda, relacionando a consistência da massa cerâmica com o processo de conformação mais adequado:

1. Massa seca ou semisseca.

2. Massa plástica.

3. Suspensão líquida.

( ) Colagem de Barbotina.

( ) Prensagem.

( ) Extrusão.

Assinale a alternativa que preenche, CORRETAMENTE, a coluna da direita, de cima para baixo:

A

1 – 2 – 3

B

1 – 3 – 2

C

2 – 3 – 1

D

3 – 1 – 2

E

3 – 2 – 1

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Q4187336

Ano: 2026 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2026 - UFAM - Técnico de Laboratório - Cerâmica |

Q4187336 Engenharia Química e Química Industrial

A expressão "cerâmica à verde" refere-se à:

A

peça cerâmica queimada em atmosfera redutora para obter tons verdes.

B

cerâmica esmaltada com pigmentos à base de óxidos de cobre.

C

peça cerâmica ainda não tratada termicamente.

D

técnica de queima rápida em fornos modernos com controle de emissões.

E

peça cerâmica recoberta com engobe verde antes da queima.

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Q4092137

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092137 Engenharia Química e Química Industrial

O açúcar obtido da cana está presente no dia a dia do brasileiro. A respeito das etapas do processo de obtenção do açúcar, assinale a alternativa correta.

A

No processo de calagem, utiliza-se cal virgem para a formação de fosfato de cálcio, que é solúvel em pH neutro.

B

O ácido fosfórico é utilizado no processo de clarificação para formar precipitados que não alteram o teor de sacarose.

C

A temperatura de saída dos secadores deve ser superior a 50 °C para que não ocorra amarelamento e empedramento do açúcar.

D

Após o processo de centrifugação, tem-se três produtos: o melaço, os cristais de açúcar (açúcar demerara) e o xarope.

E

O processo de refino é considerado um processo complexo, em que a calda no dissolvedor deve apresentar pH 6 e 80° Brix.

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Q4092135

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092135 Engenharia Química e Química Industrial

Acerca das embalagens metálicas em alimentos, assinale a alternativa correta.

A

As embalagens de lata podem ser compostas de folhas de flandres, um laminado de aço com alto teor de carbono.

B

As embalagens de duas peças possuem maior integridade, cobertura mais uniforme do verniz e economia de metal, quando comparadas com as de três peças.

C

Uma das desvantagens das embalagens de lata é a utilização de verniz, que eleva o custo final do produto.

D

As folhas de flandres podem ser produzidas combinando-se ao material folhas de alumínio.

E

As desvantagens da embalagem de vidro são: maior peso, quando comparado com a lata, e variabilidade do material.

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Q4092134

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092134 Engenharia Química e Química Industrial

Sobre o processo de forneamento na indústria alimentícia, assinale a alternativa correta.

A

O conteúdo de vitamina D presente nos pães depende do grau de fermentação da massa.

B

Os alimentos possuem alta condutividade térmica, resultando em altas taxas de transferência de calor.

C

No interior dos alimentos, o processo de transferência de calor ocorre por convecção e por condução na crosta.

D

Um aquecimento mais rápido inicial no processo possibilita que maiores quantidades de umidade saiam da superfície do alimento.

E

Em alimentos à base de cereais, a desidratação do amido é um dos responsáveis pela textura de crosta.

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Q4092125

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092125 Engenharia Química e Química Industrial

A pasteurização é um dos principais métodos de conservação de alimentos. Acerca desse processo e de seus equipamentos, assinale a alternativa correta.

A

Após o processo de pasteurização do leite cru, ele sofre alteração significativa de cor.

B

Os trocadores de calor do tipo concêntrico são indicados para substâncias newtonianas e pouco viscosas.

C

Alguns produtos, como sucos de frutas, precisam de um processo de desaeração para evitar alterações oxidativas.

D

O trocador de calor de placas consiste em placas de aço inoxidável, devido à sua alta condutividade térmica e fácil higienização.

E

A perda de compostos voláteis no leite cru ocasiona perda sensorial e sabor de “cozido”.

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Q4092123

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |

Q4092123 Engenharia Química e Química Industrial

A etapa responsável por remover do óleo bruto fosfatídeos, proteínas e substâncias coloidais é denominada

A

desodorização.

B

neutralização.

C

branqueamento.

D

degomagem.

E

hidrogenação.

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Q4058418

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: UEFS Prova: IDCAP - 2026 - UEFS - Analista Universitário - Engenharia de Alimentos |

Q4058418 Engenharia Química e Química Industrial

A qualidade da água utilizada no processamento industrial é determinante para a segurança e a estabilidade sensorial do produto final, devendo atender a padrões físico-químicos e microbiológicos específicos. Em operações de processamento de vegetais enlatados, a presença de compostos indesejados na água de lavagem ou de envase pode comprometer a integridade do alimento. Acerca deste tema, assinale a alternativa correta.

A

O oxigênio dissolvido na água utilizada para a fabricação de sucos cítricos é um fator irrelevante para a estabilidade do Ácido Ascórbico, pois a pasteurização elimina os gases remanescentes no envase.

B

A presença de compostos fenólicos na água de processamento, mesmo em baixas concentrações, pode reagir com o ferro livre e causar o escurecimento ou a formação de sabores estranhos nos alimentos.

C

A utilização de água com altos teores de cloretos é recomendada em indústrias de laticínios por auxiliar na coagulação das micelas de caseína durante a etapa de fabricação de queijos de massa filada.

D

O monitoramento de coliformes totais na água industrial é dispensável caso a empresa utilize o sistema de desinfecção por radiação ultravioleta, que garante a esterilidade absoluta de todas as partículas suspensas.

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Q4058417

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: UEFS Prova: IDCAP - 2026 - UEFS - Analista Universitário - Engenharia de Alimentos |

Q4058417 Engenharia Química e Química Industrial

O tratamento térmico é a técnica de conservação mais utilizada na indústria, variando em intensidade de acordo com o objetivo de conservação e a sensibilidade do produto. Sobre esses processos, assinale a alternativa correta.

A

A pasteurização é um tratamento térmico moderado que visa a destruição de microrganismos patogênicos e a redução da carga microbiana deteriorante, sem garantir a esterilidade comercial.

B

O binômio tempo versus temperatura na pasteurização lenta de leite em batelada é definido por um aquecimento a sessenta e três graus Celsius durante cinco minutos.

C

A esterilização comercial garante a destruição de todos os microrganismos e esporos presentes no alimento, independentemente das condições de armazenamento pós-processo.

D

O processo de Ultra Alta Temperatura utiliza o aquecimento indireto a temperaturas entre setenta e dois e setenta e cinco graus Celsius por quinze segundos para esterilizar o leite.

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Q4058411

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: UEFS Prova: IDCAP - 2026 - UEFS - Analista Universitário - Engenharia de Alimentos |

Q4058411 Engenharia Química e Química Industrial

A dureza da água, caracterizada principalmente pela concentração de íons Cálcio e Magnésio, pode afetar severamente tanto a eficiência das caldeiras quanto a textura de certos alimentos processados. Acerca do assunto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)O uso de água dura no cozimento de leguminosas, como o feijão, promove o endurecimento dos grãos devido à interação dos íons bivalentes com as substâncias pécticas da casca.
(__)O abrandamento por troca iônica substitui os íons Cálcio e Magnésio por íons Hidrogênio, resultando em uma água com pH extremamente alcalino, ideal para a limpeza de trocadores de calor.
(__)A dureza temporária da água é aquela que pode ser removida pelo processo de ebulição, resultando na precipitação de carbonatos insolúveis nas superfícies metálicas.
(__)Na indústria de panificação, a água com dureza moderada é preferível à água excessivamente mole, pois os sais minerais auxiliam no fortalecimento do glúten e no controle da fermentação.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:

A

V, F, V, V.

B

V, V, F, V.

C

F, F, V, F.

D

F, V, V, F.

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Q4029230

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: IFC-SC Prova: FUNDATEC - 2026 - IFC-SC - Professor EBTT - Engenharia de Alimentos |

Q4029230 Engenharia Química e Química Industrial

No arroz em estado natural, as vitaminas e os sais minerais estão localizados na película e no germe do grão. Durante o pré-cozimento do processo de parboilização, esses elementos se concentram no interior do grão. Analise a Figura 1 abaixo, que apresenta um fluxograma genérico das etapas sequenciais de parboilização do arroz:
Imagem associada para resolução da questão

Imagem associada para resolução da questão

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas numeradas da Figura 1.

A

Descascamento – Seleção – Maceração (encharcamento) – Tratamento com vapor (gelatinização) – Polimento

B

Maceração (encharcamento) – Descascamento – Tratamento com vapor (gelatinização) – Seleção – Polimento

C

Seleção – Maceração (encharcamento) – Descascamento – Tratamento com vapor (gelatinização) – Polimento

D

Seleção – Descascamento – Maceração (encharcamento) – Polimento – Tratamento com vapor (gelatinização)

E

Maceração (encharcamento) – Tratamento com vapor (gelatinização) – Descascamento – Polimento – Seleção

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Q4028999

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: IFC-SC Prova: FUNDATEC - 2026 - IFC-SC - Professor EBTT - Química |

Q4028999 Engenharia Química e Química Industrial

O conceito de alinhamento construtivo (Biggs, 1996) propõe que a qualidade do processo de ensino e aprendizagem depende da coerência entre: (1) os objetivos de aprendizagem definidos no plano de ensino, (2) as metodologias e atividades de ensino escolhidas e (3) os instrumentos e critérios de avaliação utilizados. Um docente de Gestão de Processos Industriais define como objetivo principal de sua disciplina “Projetar e otimizar um sistema de controle de temperatura para processos de vulcanização, justificando tecnicamente as decisões de engenharia com base em parâmetros industriais reais”. Considerando esse objetivo e os princípios do alinhamento construtivo e do planejamento pedagógico na EPT, assinale a alternativa que apresenta o conjunto de escolhas metodológicas e avaliativas mais coerente com esse objetivo.

A

Metodologia: visita técnica a uma indústria de vulcanização seguida de análise coletiva do sistema de controle de temperatura observado, com identificação dos parâmetros industriais relevantes. Avaliação: relatório técnico individual em que o estudante descreve o sistema observado e propõe ajustes operacionais.

B

Metodologia: aulas expositivas com apresentação oral dos conceitos de controle de temperatura. Avaliação: prova dissertativa com questões abertas sobre os fundamentos teóricos do controle de processos industriais.

C

Metodologia: resolução de problemas de cálculo a partir de dados técnicos reais de processos industriais, com discussão das decisões tomadas em cada etapa. Avaliação: prova técnica com problemas quantitativos que exigem a aplicação dos procedimentos de cálculo e a seleção justificada dos parâmetros mais adequados ao processo descrito.

D

Metodologia: aprendizagem tendo por base projetos com simulação de um sistema de controle real em software industrial (ex.: Siemens TIA Portal ou equivalente); discussão de casos industriais reais e análise de relatórios técnicos de processos de vulcanização. Avaliação: relatório técnico de projeto com justificativa das decisões de engenharia, validação do sistema simulado e defesa oral perante banca simulada.

E

Metodologia: leitura e fichamento de normas técnicas ABNT relacionadas ao controle de processos. Avaliação: prova objetiva de múltipla escolha sobre o conteúdo das normas lidas, verificando a compreensão dos requisitos normativos.

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Questões de Concurso Sobre processos industriais em engenharia química e química industrial

Foram encontradas 717 questões