Questões de Concurso Sobre fenômenos de transporte: mecânica dos fluidos, transferência de calor e transferência de massa em engenharia química e química industrial

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Q4092134 Engenharia Química e Química Industrial
Sobre o processo de forneamento na indústria alimentícia, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q4084114 Engenharia Química e Química Industrial

No que se refere aos equipamentos de processo, à mecânica dos fluidos e aos transmissores pneumáticos e eletrônicos, julgue o item a seguir.


Em bombas centrífugas, a cavitação ocorre quando a pressão absoluta do fluido próximo ao rotor é reduzida a pressões inferiores à da pressão de vapor do líquido, formando bolhas de vapor que podem causar erosão e ruído.

Alternativas
Q4084109 Engenharia Química e Química Industrial

Acerca de controle de processo e de operações unitárias, julgue o item a seguir. 


Em uma operação unitária de troca térmica, a transferência de calor ocorre sempre sem necessidade de gradiente de temperatura entre as correntes envolvidas.

Alternativas
Q4029248 Engenharia Química e Química Industrial

Sobre o processo de filtração, analise as assertivas abaixo:


I. É o processo de separação de partículas sólidas de um fluido através de um meio filtrante em razão de um diferencial de pressão para que o fluido flua através do meio, levando à formação ou ao acúmulo de material sólido sobre este, o que se denomina torta.

II. O processo de filtração convencional pode ocorrer sob pressão constante e, nesse caso, a perda de carga se mantém constante e o fluxo diminui com o tempo de operação.

III. O processo de filtração convencional pode ocorrer a vazão constante, no qual a perda de carga aumenta de modo progressivo e sob fluxo constante.

IV. A filtração convencional aplica coadjuvantes de filtração para formação da torta sobre o meio filtrante. Nesse tipo de filtração, o diferencial de pressão global pode ser expresso como ΔP = ∆Pt − ∆Pm, em que ΔP é a perda de carga total, ∆Pt é a perda de carga relativa à torta e ∆Pm é a perda de carga relativa ao meio filtrante.



Quais estão corretas? 

Alternativas
Q4029247 Engenharia Química e Química Industrial
A secagem é definida como a operação unitária que converte um material sólido, semissólido ou líquido em um produto sólido de umidade consideravelmente baixa. Considerando o processo de secagem de produto alimentício, é INCORRETO afirmar que:
Alternativas
Q4029243 Engenharia Química e Química Industrial
Os trocadores de calor do tipo casco e tubos são equipamentos utilizados quando é necessária uma grande área de troca térmica. Nesse tipo de trocador, um fluido circula pelos tubos e ou outro circula no casco. Na indústria de alimentos, os trocadores de calor casco e tubos podem ser aplicados, por exemplo, na pasteurização de líquidos (como leite, sucos e bebidas lácteas) e em processos de resfriamento de bebidas (como mosto da cerveja). Sobre o assunto, assinale a alternativa INCORRETA. 
Alternativas
Q4029241 Engenharia Química e Química Industrial
Um fluido sob ação de uma tensão de cisalhamento apresentará uma taxa de deformação. Sobre o assunto, é INCORRETO afirmar que fluidos
Alternativas
Q4029237 Engenharia Química e Química Industrial
Por definição, a transferência de massa é a massa em trânsito como o resultado de uma diferença de concentrações de uma espécie em uma mistura, ou seja, um gradiente de concentração de uma espécie em uma mistura fornece o potencial motriz para o transporte dessa espécie. Sobre a transferência de massa por difusão, analise as assertivas abaixo:

I. A difusão mássica ocorre em líquidos e sólidos assim como em gases. II. A difusão ocorre mais facilmente em líquidos do que em gases e sólidos. III. A equação da taxa para a difusão mássica é conhecida como Lei de Fick. IV. A partir da Lei de Fick define-se o coeficiente de difusão binária.

Quais estão corretas? 
Alternativas
Q4029235 Engenharia Química e Química Industrial
Existem diferentes métodos de resfriamento que são utilizados na indústria de alimentos. A escolha do método que será utilizado depende de muitos fatores, como velocidade do ar de resfriamento, requisitos do produto, custo, entre outros. Analise a Figura 2 abaixo, que apresenta curvas genéricas para os sistemas de resfriamento em câmara, ar forçado e vácuo: 
Imagem associada para resolução da questão

Com base na Figura 2, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q4029228 Engenharia Química e Química Industrial

As operações unitárias podem ser classificadas em operações de transferência de massa, de calor ou de quantidade de movimento, ou ainda de transferência simultânea de calor e massa. Considerando o exposto, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando a natureza das transformações que ocorrem na operação unitária aos respectivos exemplos. 


Coluna 1

1. São colocadas em contato duas fases em diferentes velocidades.

2. São controladas pelo gradiente de temperatura e dependentes do mecanismo pelo qual o calor é transferido.

3. São controladas pela difusão de um componente dentro de uma mistura.

4. Coexistem gradientes de temperatura e de concentração.


Coluna 2

( ) Extração, separação por membranas, adsorção, absorção e troca iônica.

( ) Evaporação, pasteurização, esterilização, resfriamento e congelamento.

( ) Cristalização, destilação e desidratação.

( ) Bombeamento, agitação, mistura, filtração e sedimentação.


A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 

Alternativas
Q3974128 Engenharia Química e Química Industrial
No que concerne à difusão mássica e ao coeficiente de difusão, assinale a opção correta.
Alternativas
Q3974127 Engenharia Química e Química Industrial
Assinale a opção correta no que diz respeito ao transporte de calor.
Alternativas
Q3974123 Engenharia Química e Química Industrial
O diagrama de Moody é um ábaco logarítmico da mecânica dos fluidos que correlaciona graficamente o fator de atrito de Darcy-Weisbach, f, com dois parâmetros adimensionais cruciais: o número de Reynolds (Re) e a rugosidade relativa da tubulação (e/D). Considerando as diferentes zonas de escoamento mapeadas e o comportamento das variáveis hidrodinâmicas no diagrama de Moody, assinale a opção em que é apresentado o comportamento físico-matemático que caracteriza um fluido na região de turbulência plena (ou rugosidade completa).
Alternativas
Q3974122 Engenharia Química e Química Industrial
Assinale a opção em que são citados exemplos de causas de perda de carga localizada em sistemas hidráulicos industriais.
Alternativas
Q3974121 Engenharia Química e Química Industrial
Na engenharia industrial, para evitar cavitação em linhas de sucção de uma bomba centrífuga, é necessário garantir que a energia na sucção (NPSH disponível) seja sempre adequada, o que depende intimamente da precisão do levantamento topográfico e hidráulico da instalação. Assim, se o engenheiro projetista de uma dessas linhas cometer um erro e o comprimento equivalente total dessa linha de sucção for subestimado em 20% no projeto, o impacto real no sistema em operação será
Alternativas
Q3974120 Engenharia Química e Química Industrial
No transporte de gases em alta pressão através de gasodutos de área constante, o efeito da compressibilidade (Z) deve ser considerado na equação de estado. Assim, um escoamento isotérmico de um gás real em uma tubulação horizontal de longo comprimento fará com que esse fluido apresente
Alternativas
Q3959779 Engenharia Química e Química Industrial
O processamento térmico de produtos alimentícios é influenciado por vários fatores. Entre eles, cita-se a velocidade de penetração do calor da periferia até o centro do vasilhame, a qual, por sua vez, é influenciada pelo(a)
Alternativas
Q3924484 Engenharia Química e Química Industrial
Sobre os métodos de extinção do fogo, considere suas bases técnicas. Assinale a alternativa correta: 
Alternativas
Q3918763 Engenharia Química e Química Industrial
A viscosidade é uma característica muito importante para alimentos líquidos em diversas áreas de processamento, sendo definida como a resistência interna do líquido ao escoamento. De acordo com o comportamento reológico, os fluidos podem ser classificados como newtonianos ou não newtonianos. Um exemplo de fluido não newtoniano é aquele que não apresenta escoamento até que seja aplicada uma tensão mínima de cisalhamento, a partir da qual a taxa de cisalhamento pode ser linear ou não linear. Esse tipo de fluido é denominado: 
Alternativas
Q3918762 Engenharia Química e Química Industrial
No contexto das operações unitárias da indústria de alimentos, a difusão é um fenômeno fundamental nos processos de transferência de massa. Sobre o mecanismo de difusão em alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.
Alternativas
Respostas
21: E
22: C
23: E
24: D
25: A
26: B
27: E
28: C
29: C
30: A
31: C
32: C
33: D
34: A
35: C
36: C
37: D
38: B
39: E
40: B