Questões de Engenharia de Qualidade - Fundamentos da Qualidade para Concurso - Página 2

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: EMGEPRON Prova: SELECON - 2026 - EMGEPRON - Técnico em Qualidade |

Q3977560 Engenharia de Qualidade

Na criação de um ambiente de trabalho adequado, sendo esse ambiente uma combinação de fatores humanos e físicos, convém que sejam incluídas considerações referentes a(à):

A

ergonomia

B

cultura e ao comportamento social

C

iniciação e à implementação de processos de melhoria

D

alterações em processos, ferramentas e equipamentos da organização

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Q3977559

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: EMGEPRON Prova: SELECON - 2026 - EMGEPRON - Técnico em Qualidade |

Q3977559 Engenharia de Qualidade

Para eliminar as causas de não-conformidades, de forma a evitar sua repetição, a organização deve executar ações:

A

de autoavaliação

B

administrativas

C

preventivas

D

corretivas

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Q3977558

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: EMGEPRON Prova: SELECON - 2026 - EMGEPRON - Técnico em Qualidade |

Q3977558 Engenharia de Qualidade

Um dos princípios de gestão da qualidade, previsto na NBR ISO 9004, afirma que identificar, entender e gerenciar os processos inter-relacionados, como um sistema, contribui para a eficácia e eficiência da organização, no sentido desta atingir seus objetivos. Esse princípio descreve:

A

os benefícios mútuos nas relações com os fornecedores

B

a abordagem sistêmica para a gestão

C

o envolvimento de pessoas

D

o foco no processo

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Q3977557

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: EMGEPRON Prova: SELECON - 2026 - EMGEPRON - Técnico em Qualidade |

Q3977557 Engenharia de Qualidade

A ação sobre um produto não-conforme, a fim de torná-lo conforme aos requisitos, é denominada:

A

reparo

B

refugo

C

retrabalho

D

reclassificação

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Q3977556

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: EMGEPRON Prova: SELECON - 2026 - EMGEPRON - Técnico em Qualidade |

Q3977556 Engenharia de Qualidade

O “desvio” das características de um item em relação aos seus requisitos, que não impede o desempenho da função desse item, mesmo que parcialmente, é conhecido por:

A

defeito

B

perda

C

custo

D

falha

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Q3977554

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: EMGEPRON Prova: SELECON - 2026 - EMGEPRON - Técnico em Qualidade |

Q3977554 Engenharia de Qualidade

Há um conjunto de práticas, ao longo do processo de produção, que tem como objetivo produzir um produto padronizado, com o mínimo de defeitos possível. Ele é composto por inspeções, ensaios, medições, monitoramento etc., qualquer que seja a designação dada a ações de verificação antes, durante e após a produção desse produto, para assegurar que ele chegue ao usuário em perfeitas condições de uso para o fim ao qual se destina. Esse conjunto de práticas é conhecido como:

A

gerência de qualidade

B

garantia de qualidade

C

controle de qualidade

D

inspeção de qualidade

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Q3977551

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: EMGEPRON Prova: SELECON - 2026 - EMGEPRON - Técnico em Qualidade |

Q3977551 Engenharia de Qualidade

Gerentes e engenheiros definem cada tarefa de fabricação, registram essas tarefas como práticas padrão em manuais e definem procedimentos de inspeção para aplicar as práticas padrão a fim de alcançar o(a):

A

exemplo ideal

B

padrão de modelo

C

adequação padrão

D

modelo de qualidade

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Q3973522

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: EMGEPRON Prova: SELECON - 2026 - EMGEPRON - Analista de Projetos Navais - Analista Técnico (Gestão) |

Q3973522 Engenharia de Qualidade

No processo de controle da qualidade, os custos de avaliação referem-se aos dispêndios destinados à mensuração e à auditoria dos padrões de qualidade para o desempenho organizacional. Um desses custos é conhecido como:

A

treinamento

B

inspeção de produtos

C

manutenção de máquinas

D

planejamento da qualidade

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Q3957686

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Sistemas Biomédicos |

Q3957686 Engenharia de Qualidade

A operacionalização da gestão da qualidade em ambientes hospitalares visa harmonizar a eficiência financeira com o rigor técnico-assistencial. Apesar da existência de guias orientativos emitidos pela autoridade sanitária nacional, a singularidade operacional de cada estabelecimento de saúde demanda que a engenharia clínica estabeleça padrões de trabalho customizados, garantindo que a conformidade técnica resulte em maior confiabilidade e previsibilidade nos resultados da prestação de serviços.

Em relação aos conceitos da gestão da qualidade que podem ser adotados pela engenharia clínica, assinale a alternativa correta.

A

Na era do Controle Estatístico da Qualidade, o interesse foi na coordenação e no planejamento. Quando havia um problema, a visão era de que este deveria ser enfrentado proativamente.

B

A abordagem Baseada no Produto trata o quesito qualidade como sinônimo de excelência inata; ela é absoluta e universalmente reconhecível, contudo apresenta pouca orientação prática.

C

A abordagem da ferramenta 5W2H é útil para implantação de melhorias e de solução de problemas existentes, especialmente acúmulo de ordens de serviço abertas, visando a sua conclusão efetivamente.

D

Pela abordagem adotada na era da gestão da qualidade, o foco foi em resolver um problema, buscando-se a solução por meio da medição, classificação, contagem, avaliação e reparo, centrado no departamento de inspeção.

E

A abordagem transcendental aponta a qualidade como uma variável precisa e mensurável, derivada do produto. No entanto, nem sempre existe uma correspondência nítida entre os atributos do produto e a qualidade.

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Q3950807

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS

Q3950807 Engenharia de Qualidade

Um dado serviço de entrega tem o compromisso de entregar encomendas até as 10h da manhã do dia seguinte ao despacho. Entregas com mais de 2 horas de atraso são consideradas inaceitáveis, gerando uma penalidade de R$ 10,00 por entrega. Considerando a penalidade convertida em função de perda de Genichi Taguchi, qual é o valor da constante k que representa o impacto financeiro da variabilidade no desempenho logístico do serviço?

A

0,4.

B

1,25.

C

2,5.

D

5,0.

E

10,0.

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Q3935515

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IDCAP - 2026 - INOVA Capixaba - ES - Analista (Qualidade) |

Q3935515 Engenharia de Qualidade

Ao apresentar um relatório gerencial, o Analista (Qualidade) demonstrou que decisões sobre qualidade impactam diretamente o orçamento, pois envolvem investimentos para evitar problemas, custos para avaliar a conformidade e perdas decorrentes de falhas. Para tornar a análise comparável entre períodos, ele utilizou a classificação clássica dos custos da qualidade. Assinale a alternativa CORRETA.

A

Custos incluem somente falhas internas e externas, pois prevenção e avaliação são custos operacionais.

B

Custos incluem apenas avaliação e falhas externas, pois prevenção não integra custos da qualidade.

C

Custos incluem apenas prevenção, pois avaliação e falhas não devem ser registradas no sistema.

D

Custos incluem prevenção, avaliação, falhas internas e falhas externas, em categorias distintas.

E

Custos incluem prevenção e avaliação, pois falhas internas e externas não são custos da qualidade.

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Q3926289

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: UFCA Prova: FCPC - 2026 - UFCA - Técnico de Laboratório / Área: Moda |

Q3926289 Engenharia de Qualidade

Qual a função técnica do setor de qualidade durante e após a montagem de uma peça?

A

Controlar o número total de peças produzidas.

B

Assegurar a conformidade da peça com a ficha técnica.

C

Modificar modelo em caso de dificuldade na montagem.

D

Selecionar os aviamentos utilizados na confecção da peça.

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Q3918786

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Engenheiro de Alimentos |

Q3918786 Engenharia de Qualidade

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são instrumentos fundamentais no controle de qualidade da indústria de alimentos porque

A

eliminam a necessidade de monitoramento contínuo do processo.

B

têm como finalidade principal substituir etapas de monitoramento, uma vez que padronizam as operações produtivas.

C

estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos.

D

são documentos que descrevem operações rotineiras, porém dispensam registro de execução quando não há conformidades.

E

aplicam-se apenas às etapas de produção, não abrangendo operações de armazenamento e transporte.

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Q3918784

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Engenheiro de Alimentos |

Q3918784 Engenharia de Qualidade

De acordo com o Codex Alimentarius Comission (2023), assinale a alternativa que apresenta a sequência lógica correta para aplicação do APPCC.

A

Nomeação da equipe APPCC → Descrição do produto → Determinação do uso pretendido → Construção do fluxograma → Confirmação in loco do fluxograma → Análise de perigos → Determinação dos PCCs → Estabelecimento de limites críticos → Monitoramento para cada PCC → Ações corretivas → Validação do plano e procedimentos de verificação → Documentação e registros.

B

Nomeação da equipe APPCC → Descrição do produto → Construção do fluxograma → Determinação do uso pretendido → Confirmação in loco do fluxograma → Análise de perigos → Determinação dos PCCs → Estabelecimento de limites críticos → Monitoramento → Ações corretivas → Validação do plano e procedimentos de verificação → Documentação e registros.

C

Nomeação da equipe APPCC → Determinação do uso pretendido → Descrição do produto → Construção do fluxograma → Confirmação in loco do fluxograma → Determinação dos PCCs → Análise de perigos → Estabelecimento de limites críticos → Monitoramento → Ações corretivas → Validação do plano e procedimentos de verificação → Documentação e registros.

D

Nomeação da equipe APPCC → Descrição do produto → Determinação do uso pretendido → Construção do fluxograma → Análise de perigos → Confirmação in loco do fluxograma → Determinação dos PCCs → Estabelecimento de limites críticos → Monitoramento → Validação do plano e procedimentos de verificação → Ações corretivas → Documentação e registros.

E

Nomeação da equipe APPCC → Descrição do produto → Determinação do uso pretendido → Construção do fluxograma → Confirmação in loco do fluxograma → Análise de perigos → Estabelecimento de limites críticos → Determinação dos PCCs → Monitoramento → Ações corretivas → Validação do plano e procedimentos de verificação → Documentação e registros.

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Q3918782

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Engenheiro de Alimentos |

Q3918782 Engenharia de Qualidade

O Operador de Negócios Alimentícios que produz, armazena ou manuseia alimentos deve ter uma descrição do produto. Os produtos podem ser descritos individualmente ou em grupos de forma a não comprometer a consciência dos perigos ou outros fatores, como a adequação dos produtos para o fim a que se destinam. De acordo com o Codex Alimentarius Comission (2023), a descrição deve incluir:

I. Quaisquer limites relevantes estabelecidos para o alimento pela autoridade competente ou, na sua falta, fixados pelo Operador de Negócios Alimentícios.
II. O uso pretendido do alimento.
III. Quaisquer especificações relevantes, por exemplo, composição do ingrediente, aw, pH, método de conservação utilizado (se houver) ou características importantes associadas ao produto, como quaisquer alérgenos presentes.
IV. Informações sobre destinações a grupos de consumidores vulneráveis específicos, como fórmula infantil ou alimentos para fins medicinais especiais.

Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas I e II.

D

Apenas I, II e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q3918781

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Engenheiro de Alimentos |

Q3918781 Engenharia de Qualidade

De acordo com o Codex Alimentarius Comission (2023), no que se refere à higiene pessoal dos manipuladores de alimentos, assinale a alternativa correta.

A

A pessoa doente deve ser excluída permanentemente das suas atividades.

B

Curativos não são uma fonte de contaminação e qualquer tipo é permitido.

C

Não é necessário comunicar à gerência sobre doenças ou sintomas de doença.

D

O objetivo da higiene pessoal é garantir que o pessoal que entra em contato direto ou indireto com alimentos mantenha a saúde e grau de limpeza pessoal apropriados e se comporte e opere de maneira apropriada.

E

Pessoas conhecidas ou suspeitas de estarem doentes ou portadoras de uma doença que possa ser transmitida por meio de alimentos podem entrar na área de manipulação de alimentos desde que utilizem máscara de proteção.

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Q3918780

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Engenheiro de Alimentos |

Q3918780 Engenharia de Qualidade

De acordo com o Codex Alimentarius Comission (2023), os equipamentos e recipientes que entram em contato com alimentos devem atender a requisitos que garantam a segurança e a adequação dos alimentos. Com base nesse documento, assinale a alternativa correta.

A

Podem ser fabricados com materiais tóxicos, desde que não liberem resíduos visíveis nos alimentos.

B

Não precisam permitir limpeza adequada quando destinados ao uso contínuo.

C

Não necessitam atingir rapidamente as temperaturas exigidas durante o preparo dos alimentos.

D

Devem ser feitos de materiais não tóxicos e permitir limpeza adequada para evitar a contaminação dos alimentos.

E

O controle e o monitoramento de temperatura são dispensáveis em equipamentos de armazenamento.

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Q3918775

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Engenheiro de Alimentos |

Q3918775 Engenharia de Qualidade

O design higiênico das instalações e dos equipamentos é um dos pilares da segurança dos alimentos, pois influencia diretamente a eficiência da limpeza, da sanitização e do controle de contaminantes físicos, químicos e microbiológicos nas áreas de processamento. Considerando esses princípios, assinale a alternativa correta.

A

A drenagem do piso é dispensável quando o processamento envolve apenas alimentos secos.

B

Pisos com desníveis acentuados e cantos vivos são recomendados, pois favorecem o escoamento rápido da água de limpeza.

C

Os materiais utilizados em pisos, paredes e tetos devem ser impermeáveis, resistentes à corrosão e permitir limpeza e sanitização eficientes.

D

As superfícies das áreas de processamento devem ser porosas, de modo a facilitar a aderência de revestimentos e reduzir custos de manutenção.

E

A presença de fissuras e junções abertas nas estruturas não compromete a segurança dos alimentos, desde que a limpeza seja realizada com frequência.

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Q3918774

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Engenheiro de Alimentos |

Q3918774 Engenharia de Qualidade

Com base na classificação dos perigos em alimentos, assinale a alternativa correta.

A

Perigos físicos estão relacionados exclusivamente à presença de microrganismos patogênicos nos alimentos.

B

Perigos químicos incluem resíduos de pesticidas, produtos de limpeza e substâncias capazes de provocar reações alérgicas.

C

Perigos biológicos referem-se apenas à presença de vírus, não incluindo bactérias ou parasitas.

D

Condições inadequadas de transporte e armazenamento são consideradas apenas perigos físicos.

E

Falhas de higiene dos funcionários não interferem na segurança dos alimentos.

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Q3918773

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Engenheiro de Alimentos |

Q3918773 Engenharia de Qualidade

O sistema APPCC é estruturado em sete princípios básicos que visam garantir a segurança dos alimentos. Sobre esses princípios, assinale a alternativa correta.

A

O estabelecimento de limites críticos tem como objetivo definir valores mensuráveis que separam a condição aceitável da inaceitável em um PCC.

B

O monitoramento dos PCC deve ser realizado apenas no produto final, após o término do processamento.

C

A identificação dos PCC ocorre antes da análise dos perigos associados às matérias-primas e às etapas do processo.

D

As ações corretivas devem ser aplicadas apenas quando houver risco comprovado ao consumidor.

E

A verificação do sistema APPCC substitui a necessidade de registros e documentação.

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Questões de Concurso Sobre fundamentos da qualidade em engenharia de qualidade

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