A dieta enteral mais indicada para pacientes oncológicos em período perioperatório, por reduzir a incidência de complicações infecciosas pós-operatórias e o tempo de internação hospitalar, é a fórmula

Alguns surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTA) estão relacionados à falta de limpeza e à desinfecção de equipamentos e utensílios utilizados nas cozinha. Assinale a opção que apresenta os equipamentos e utensílios que são considerados de alto risco.

Assinale a opção que completa corretamente as lacunas da sentença abaixo.

O Guia Alimentar para a população brasileira estabelece diretrizes para a adoção de uma alimentação saudável. A diretriz n° 6 propõe o consumo diário de _____________ de alimentos do grupo de óleo e gorduras, ____________ de alimentos do grupo de açúcares e doces, e até _________ de sal.

De acordo com a American Diabetes Association (ADA), a prescrição dietética para indivíduos com Diabetes Mellitus tipo 2 deve considerar que

Quando submetido a tratamento térmico, todas as partes do alimento devem atingir a temperatura mínima de

Coloque F(falso) ou V(verdadeiro) nas afirmativas abaixo, em relação aos transtornos alimentares, assinalando a seguir a opção correta.

( ) Os transtornos alimentares afetam homens e mulheres, com taxas de prevalência equivalentes, sendo mais comuns entre indivíduos de origem hispânica e caucasiana, e menos comuns entre negros e asiáticos.

( ) No tratamento da anorexia nervosa, será indicada a internação quando o paciente apresentar perda progressiva de peso e diminuição da ingestão oral, e ou para prevenir ou tratar instabilidades clínicas decorrentes da baixa ingestão de alimentos.

( ) A terapia nutricional para anorexia nervosa de pacientes com desnutrição prolongada deve se basear numa alimentação balanceada, com aporte energético aumentado para promover um ganho de peso significativo, e com nutrientes suficientes para corrigir as sequelas fisiológicas decorrentes da desnutrição.

( ) O diário alimentar é uma importante ferramenta para a automonitoração do paciente com transtorno alimentar, além de servir como fator de interação entre este e o nutricionista.

( ) Os transtornos alimentares têm uma etiologia multifatorial, incluindo aspectos biológicos, psicológicos, sócio-culturais e familiares como principais fatores predisponentes.

Em relação à desidratação como método de conservação de alimentos, assinale a opção correta.

A fim de garantir condições ideais para conservação de gêneros alimentícios na despensa, deve-se evitar

O Indicador de Conversão dos alimentos sofre influência

Quantos quilos de arroz cozido podem ser produzidos em um caldeirão de 200 litros?

Assinale a opção que apresenta o ingrediente que confere aumento de volume da clara de ovo batida, porém reduz a instabilidade da mesma.

Segundo Henry (2008), a característica diagnóstica mais importante do gênero Bacillus é:

Analise a figura a seguir.

Reação:

Na preparação de um intermediário da síntese da droga anti-câncer Taxol^® acima, é utilizada uma reação muito famosa que foi desenvolvida, em 1928, por dois químicos alemães, Otto Diels e Kurt Alder, ganhadores do Prêmio Nobel de Química de 1950. Assinale a opção que apresenta o reagente B usado nesta síntese.

Assinale a opção que completa corretamente as lacunas da sentença abaixo.

O agente etiológico da amebíase é a_____________. O diagnóstico deste parasita pode ser feito pelo encontro de _____________ com __________ núcleos em amostras de fezes.

De acordo com Ansel e cols. (2007), as cápsulas são formas farmacêuticas sólidas, nas quais as substâncias ativas e/ ou inertes são encerradas em um pequeno invólucro de gelatina. Com relação à forma farmacêutica cápsula, é INCORRETO afirmar que:

Analise a figura a seguir.

Reação:

Os derivados do pirazol têm sido amplamente utilizados como intermediários na síntese de fármacos, como é o caso da hibridização molecular, que tem se mostrado útil na otimização e/ou obtenção de novas moléculas bioativas (LAZAR et al, 2004). Segundo Solomons (2005), assinale a opção que apresenta o produto da reação demonstrada acima, que envolve o propenal com a hidrazina.

Segundo A. Le Hir (1997), dentre os materiais de acondicionamento utilizados em larga escala na Indústria, o vidro destaca-se por suas vantagens, EXCETO:

A ureia é o principal produto excretado do catabolismo das proteínas, sendo sintetizada no fígado a partir do dióxido de carbono e da amônia gerada pela desaminação dos aminoácidos. A dosagem da ureia é um dos parâmetros laboratoriais mais populares para avaliar a função renal. Em relação a esta dosagem, assinale a opção correta.

Segundo Sandra Petriccione, citado por Fábio Teixeira Ferracini e Wladmir Mendes Borges Filho, "o controle de precursores químicos é uma atividade subdimensionada no Brasil". O controle de precursores e outros produtos químicos essenciais à fabricação de drogas no Brasil está regulado por qual legislação específica?

Assinale a opção que apresenta grupo farmacofórico dos inibidores da enzima hidroximetilglutaril Co-A redutase, que pode ser obtido pela esterificação intramolecular de um ácido caboxílico com um grupo hidroxila da mesma molécula.