Pontos Críticos de Controle são definidos como:

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Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171352 Nutrição

procedimentos de controle dos pontos críticos que possam ser tomados para garantir a segurança do processo.

local ou situação a ser corrigida, porém sem risco imediato à saúde.

local onde estão presentes os perigos com risco à saúde e que devem ser controlados.

sistema que identifica, avalia e indica os controles dos perigos, essenciais para a segurança alimentar.

processo de coleta e avaliação das informações sobre os perigos e as condições de sua procedência, para decidir quais são significativos para a segurança alimentar.

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