Um chefe de cozinha de um restaurante pediu ao seu ajudante ...
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Ano: 2011
Banca:
Marinha
Órgão:
CAP
Prova:
Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q704934
Nutrição
Um chefe de cozinha de um restaurante pediu ao seu ajudante que preparasse:
I - Um frango revestido de uma envoltura de ovos e farinha de rosca, antes de fritar.
II - Uma solução de açúcar que fervesse até engrossar.
III- Uma batata corada superficialmente obtida no forno em preparações que levam molho branco e queijo ralado.
Essas preparações, respectivamente, são habitualmente conhecidas em uma cozinha como: