A área destinada ao depósito de lixo é essencial às cozinha...

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Q680989

Ano: 2014 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2014 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro |

Q680989 Nutrição

A área destinada ao depósito de lixo é essencial às cozinhas industriais, pois evitam aparecimento de pragas e a contaminação cruzada. Sobre as características adequadas dessa área assinale a alternativa incorreta.

Deve ser construída com material liso e higienizável.

Deve estar localizada dentro da área de distribuição, para facilitar o descarte.

Deve ser devidamente fechada para promover isolamento adequado.

Em estabelecimentos que não tenham área disponível para depósito de lixo, pode-se recorrer ao uso de contêineres.

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