Questões de Concurso Militar CAP 2013 para Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética

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Q686707
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2013 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2013 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q686707 Nutrição
Define-se contaminação cruzada como o contato
Alternativas
Q686709
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2013 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2013 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q686709 Nutrição
Na etapa em que os alimentos já sofreram cocção inicial, qual deve ser a temperatura de segurança que o alimento deve atingir em seu interior no reaquecimento?
Alternativas
Q686710
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2013 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2013 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q686710 Nutrição
Considerando os procedimentos de higienização das geladeiras das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), com que frequência deve ser realizado o degelo?
Alternativas
Q686717
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2013 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2013 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q686717 Nutrição
Qual deve ser a validade dos farináceos que foram transferidos de suas embalagens abertas ou danificadas para recipientes plásticos adequados?
Alternativas
Q686718
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2013 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2013 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q686718 Nutrição
Em relação ao sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), define-se ponto crítico como
Alternativas
Respostas
1: D
2: C
3: B
4: B
5: B
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