Define-se contaminação cruzada como o contato

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Q686707

Ano: 2013 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2013 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q686707 Nutrição

entre os alimentos crus e os produtos embalados antes do processo de cocção.

entre os alimentos crus e os alimentos que ainda vão sofrer cocção.

entre utensílios antes do pré-preparo dos alimentos crus.

direto ou indireto entre os alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

direto entre os manipuladores de alimentos antes de iniciar o pré-preparo de alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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