Questões Militares de Nutrição

Q4195228

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: EsFCEx Prova: VUNESP - 2026 - EsFCEx - Oficial - Sem Especialidade Médica |

Q4195228 Nutrição

Mulher, 49 anos, etilista crônica, portadora de carcinoma esofágico avançado, evoluiu com perda ponderal de 18 kg, em dois meses, e apresenta albumina sérica de 2,1 g/dL. Após esofagectomia subtotal sem intercorrências imediatas, inicia realimentação enteral após período prolongado de desnutrição grave. Qual alteração laboratorial é mais típica da síndrome da realimentação?

A

Hipernatremia.

B

Hipofosfatemia.

C

Hiperfosfatemia.

D

Hipermagnesemia.

E

Hipocalcemia.

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Q4191411

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: EsFCEx Prova: VUNESP - 2026 - EsFCEx - Oficial - Especialidade: Pediatria |

Q4191411 Nutrição

Para avaliação do estado nutricional de uma menina com 3 anos de idade, os indicadores antropométricos recomendados pela Organização Mundial de Saúde e adotados pelo Ministério da Saúde, para crianças com idade de 0 a 5 anos incompletos, são

A

peso para idade e IMC para idade, anotados em curva no intervalo Z+1 e Z-1.

B

peso para idade, estatura para idade, peso para estatura e IMC para idade.

C

peso para idade e estatura para idade anotados em curva Z.

D

peso para idade, estatura para idade e IMC para idade.

E

peso para idade, estatura para idade e medida de perímetro cefálico e circunferência braquial anotados em curva de referência.

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Q4190186

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: EsFCEx Prova: VUNESP - 2026 - EsFCEx - Oficial - Especialidade: Medicina Intensiva Pediátrica |

Q4190186 Nutrição

Na terapia nutricional enteral, a escolha entre sonda nasogástrica e sonda pós-pilórica envolve algumas especificidades. Assim sendo, assinale a alternativa correta.

A

Sonda pós-pilórica tem menor risco de aspiração e é a forma mais fisiológica de se alimentar um paciente.

B

Há evidencias de que a sonda pós-pilórica tem menor risco de aspiração do que a sonda gástrica.

C

O uso de sonda gástrica impõe a necessidade de dietas hidrolisadas para o paciente.

D

A sonda pós-pilórica é locada facilmente em duodeno, não se desloca com facilidade e pode ser usada para qualquer tipo de dieta enteral.

E

Sonda gástrica é mais rápida de ser locada e é a forma mais fisiológica de se alimentar um paciente.

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Q4189913

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: EsFCEx Prova: VUNESP - 2026 - EsFCEx - Oficial - Especialidade: Medicina Intensiva |

Q4189913 Nutrição

Texto associado

Leia o caso clínico a seguir para responder à questão:

Paciente de 56 anos, sexo masculino, previamente hígido, é internado na UTI com diagnóstico de pancreatite aguda necrosante grave, evoluindo com disfunção de múltiplos órgãos. No 7º dia de internação, encontra-se em ventilação mecânica, em uso de noradrenalina em baixa dose, apresentando íleo paralítico persistente, importante distensão abdominal e débito da sonda nasogástrica elevado (> 800 mL/dia) e sem evacuação desde a admissão. Avaliação nutricional: perda ponderal estimada de 6% nas últimas 2 semanas, níveis de albumina baixos (2,4 g/dL) e risco nutricional elevado (NUTRIC score alto).

Qual é a estratégia nutricional para esse paciente?

A

Utilizar apenas soluções glicosadas intravenosas como suporte calórico.

B

Iniciar nutrição enteral trófica independentemente da tolerância gastrointestinal.

C

Iniciar dieta oral assim que houver redução da distensão abdominal.

D

Iniciar nutrição parenteral total, com progressão gradual e monitorização metabólica.

E

Manter jejum até resolução do íleo, evitando complicações metabólicas.

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Q4143038

Ano: 2026 Banca: CIAAR Órgão: CIAAR Prova: CIAAR - 2026 - CIAAR - Médico da Aeronáutica - Medicina Intensiva |

Q4143038 Nutrição

Paciente de 69 anos, internado por sepse prolongada, permanece por 14 dias em aporte nutricional hipocalórico mínimo. Após progressão rápida para dieta enteral plena, evolui em menos de 24 horas com fraqueza muscular, arritmia ventricular e alterações laboratoriais significativas: fósforo 1,2 mg/dL, magnésio 1,1 mg/dL e potássio 2,9 mEq/L.

Sobre o caso clínico, analise as assertivas a seguir, e informe verdadeiro (V) ou falso (F).

( ) A síndrome da realimentação está associada ao aumento abrupto da secreção de insulina, com deslocamento intracelular de fósforo, potássio e magnésio.
( ) A conduta inicial inclui redução temporária da oferta calórica e progressão gradual do suporte nutricional com reavaliação metabólica diária.
( ) A correção da hipofosfatemia deve ser postergada até a estabilização da oferta calórica, para evitar sobrecarga metabólica.
( ) A monitorização seriada de eletrólitos é mandatória nas primeiras 48 a 72 horas após a realimentação.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

A

(V); (F); (V); (V).

B

(F); (V); (V); (F).

C

(V); (V); (F); (V).

D

(F); (V); (F); (F).

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Q4171384

Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171384 Nutrição

Alguns procedimentos podem ser utilizados com finalidade de amaciar a carne. Correlacione cada procedimento com sua respectiva descrição, segundo Philippi (2019), e assinale a opção que apresenta a sequência correta.

PROCEDIMENTOS

I- Ação mecânica

II- Ação enzimática

III- Ação química

IV- Maturação a vácuo

DESCRIÇÃO

( ) Deixar a carne em vinha-d'alho (temperos e vinagre ou vinho) por algum tempo.

( ) Utilizar enzimas naturais (como papaína e a bromelina) ou industrializadas, que promovem uma desorganização estrutural das fibras, fazendo com que haja aumento da acidez, resultando em uma consistência gelatinosa.

( ) A carne desossada, em peças ou cortes, é embalada a vácuo, mantida em câmara refrigerada, podendo ser conservada por até 90 dias.

( ) No uso doméstico, pode-se utilizar um batedor de bife.

( ) A carne desossada, em peças ou cortes, é embalada a vácuo, mantida em câmara frigorífica de baixa temperatura, podendo ser conservada por até 60 dias.

A

(I) (-) (IV) (II) (III)

B

(II) (I) (IV) (-) (III)

C

(III) (II) (-) (I) (IV)

D

(II) (III) (I) (IV) (-)

E

(III) (I) (-) (II) (IV)

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Q4171383

Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171383 Nutrição

É uma orientação nutricional para pacientes com quadro de constipação:

A

aumentar o consumo de frutas sem casca.

B

incluir alimentos e cereais integrais na dieta diariamente.

C

limitar a ingestão diária de água e líquidos em geral.

D

inserir na dieta diariamente alimentos ricos em fibras solúveis.

E

incentivar o consumo de vegetais cozidos.

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Q4171382

Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171382 Nutrição

Dentre as alternativas a seguir, marque a opção com menor Índice Glicêmico (IG), de acordo com o Rosa (2021).

A

Arroz branco.

B

Espaguete.

C

Melancia.

D

Batata Inglesa cozida.

E

Tapioса.

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Q4171381

Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171381 Nutrição

De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviço de Alimentação, é um Procedimento Operacional Padronizado (POP) necessário em um serviço de alimentação, EXCETO:

A

higienização das instalações, equipamentos e móveis.

B

controle integrado de vetores e pragas urbanas.

C

higienização do reservatório de água.

D

higiene e saúde dos manipuladores.

E

doenças transmitidas por alimentos.

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Q4171380

Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171380 Nutrição

Segundo Philippi (2019), é um sinal de decomposição de geleias:

A

mudança de cor.

B

mudança de sabor.

C

separação de fases.

D

cristalização.

E

presença de mofo.

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Q4171379

Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171379 Nutrição

A gestação é uma condição fisiológica complexa e o monitoramento do estado nutricional da gestante é imprescindível para garantir o desenvolvimento fetal adequado. O aumento do tempo de esvaziamento gástrico (ou sensação de empachamento) é um sintoma clínico típico da gestação. Assinale a opção que contém uma conduta nutricional sugerida para o controle deste sintoma.

A

Aumentar a ingestão de fibras alimentares.

B

Aumentar o fracionamento da dieta.

C

Evitar o consumo de café, chás ricos em cafeína e irritantes gástricos.

D

Iniciar suplementação à base de vitamina B6.

E

Estimular o consumo de preparações com caldos e molhos.

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Q4171378

Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171378 Nutrição

As hortaliças podem ser cortadas em formatos diferentes para atender às exigências estéticas de certas receitas. Segundo Ornellas (2013), como se denomina o corte em cubos de 2 a 3 mm?

A

Juliana.

B

Brunoise.

C

Camponesa.

D

Noisette.

E

Chateau.

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Q4171377

Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171377 Nutrição

De acordo com Nix (2010), durante a gestação, qual é a orientação nutricional INCORRETA?

A

Indicar a suplementação de zinco para gestantes que necessitam de suplementação de ferro.

B

Incluir pelo menos três xícaras diárias de leite fortificado com vitamina A e D.

C

Incluir a ingestão de cereais integrais, chá e café juntamente com refeições que forneçam ferro.

D

Ingerir fontes naturais de ácido fólico, como vegetais de folhas verde-escuras e germe de trigo.

E

Indicar a suplementação de cálcio no caso da ingestão deficitária da gestante ou em gestações que evoluem mais de um feto.

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Q4171376

Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171376 Nutrição

De acordo com Mezomo (2015), com relação ao planejamento físico funcional do Serviço de Alimentação (SA), é correto afirmar que:

A

o teto deve ser revestido de material lavável, com cores fortes.

B

a área total do SA deve obedecer a uma divisão equitativa dos seus setores, sendo a forma quadrada a mais reconhecida.

C

as paredes não podem ser azulejadas até o teto.

D

os equipamentos devem ser agrupados de acordo com as suas finalidades e considerando a mínima distância entre um equipamento e outro.

E

uma vez planejadas, as áreas de trabalho de um SA não devem ser adaptados às novas exigências do serviço.

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Q4171375

Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171375 Nutrição

Segundo JR, Eneo (2020), com relação aos tipos de micro-organismos podemos afirmar que:

A

as bactérias não possuem vida própria e preferem ambientes úmidos.

B

os fungos podem multiplicar-se em alimentos frescos e que tenham maior quantidade de açúcar.

C

as bactérias preferem alimentos ricos em açúcar, como bolos, pães etc.

D

os fungos são divididos em bolores, leveduras e artrósporo.

E

existem 4 tipos específicos de micro-organismos que são: bactéria, toxina, fungo e vírus.

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Q4171374

Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171374 Nutrição

As hortaliças contêm uma variedade de pigmentos, oferecendo diversificação de cores, favorecendo coloração nas alimentações humanas, tomando-as mais estimulantes. O pigmento que confere coloração vermelha ao marrom às hortaliças é:

A

o tanino.

B

a clorofila.

C

o carotenoide.

D

o flavonoide.

E

a betalaína.

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Q4171373

Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171373 Nutrição

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), são exemplos de alimentos in natura ou minimamente processados:

A

café e biscoito recheado.

B

damasco seco e leite ultrapasteurizado.

C

pepino em conserva e feijão.

D

pêssego em calda e macarrão.

E

arroz e pão doce.

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Q4171372

Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171372 Nutrição

São classificadas como vitaminas lipossolúveis:

A

colecalciferol e ácido ascórbico.

B

ácido ascórbico e tocoferol.

C

tiamina e retinol.

D

retinol e colecalciferol.

E

tiamina e tocoferol.

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Q4171371

Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171371 Nutrição

Segundo JR, Eneo (2020), é um micro-organismo que pode causar intoxicação alimentar:

A

salmonella sp.

B

yersinia enterocolítica.

C

escherichia coli.

D

vibrio cholerea.

E

clostridium botulinum.

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Q4171370

Ano: 2025 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2025 - CAP - Praça da Marinha - Nutrição e Dietética |

Q4171370 Nutrição

Segundo o Guia Alimentar para crianças menores de dois anos, é correto afirmar que:

A

a partir dos 8 meses, as necessidades nutricionais da criança já não são atingidas só com o leite materno, embora este ainda continue sendo uma fonte importante de calorias e nutrientes.

B

a partir dos 6 meses de idade, a criança já pode receber gradativamente os alimentos preparados para a família, desde que sem temperos picantes, sem alimentos industrializados, com pouco sal e oferecidos amassados, desfiados, triturados ou picados em pequenos pedaços.

C

mesmo recebendo outros alimentos, a criança deve continuar a mamar no peito até os 3 anos de idade ou mais. O leite materno continua alimentando a criança e protegendo-a contra doenças.

D

ao completar 6 meses de idade, os alimentos complementares devem ser oferecidos três vezes ao dia (papa de fruta, papa salgada, papa de fruta), pois contribuem com o fornecimento de energia, proteína e micronutrientes.

E

o mel é um alimento que deve ser evitado no primeiro ano de vida, porém pode ser utilizado com fim terapêutico para crianças a partir de 6 meses.

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Questões Militares Sobre nutrição

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