Dentre os vários equipamentos e utensílios utiliz...
Ver outras questões
Usar o filtro de questões
Q527605
Gastronomia
Dentre os vários equipamentos e utensílios utilizados na cozinha, destacam-se alguns
considerados básicos para o seu funcionamento, como fogão, geladeira, freezer, batedeira, etc.,
e outros, os equipamentos de apoio, que auxiliam ou facilitam o trabalho com os equipamentos
básicos, como balcão, bancadas, armários, carrinhos, etc.
Nessa figura, são visualizados vários utensílios indispensáveis ao trabalho dos profissionais de cozinha.
Sobre equipamentos e utensílios, é correto afirmar:
Panela autoclave é uma caldeira, grande ou pequena — para ser colocada sobre a superfície de trabalho —, na qual circula vapor através das paredes duplas, fornecendo calor uniforme, sendo que as unidades variam, podendo ser inclinadas, isoladas, ou com torneiras ou tampas e elas estão disponíveis no comércio especializado, em diversos tamanhos, sendo excelentes para preparar caldos, sopas e molhos.
Nessa figura, são visualizados vários utensílios indispensáveis ao trabalho dos profissionais de cozinha.
Sobre equipamentos e utensílios, é correto afirmar:
Panela autoclave é uma caldeira, grande ou pequena — para ser colocada sobre a superfície de trabalho —, na qual circula vapor através das paredes duplas, fornecendo calor uniforme, sendo que as unidades variam, podendo ser inclinadas, isoladas, ou com torneiras ou tampas e elas estão disponíveis no comércio especializado, em diversos tamanhos, sendo excelentes para preparar caldos, sopas e molhos.