Questões de Concurso
Para nutrição
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Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista |
Q4048849
Nutrição
Único e inigualável, o leite materno é o alimento ideal para a
criança, pois é totalmente adaptado às suas necessidades nos
primeiros anos de vida. Não existe outro leite igual, nem
parecido, apesar dos esforços da indústria em modificar leites
de outros mamíferos. Sobre a composição do leite materno,
analise as afirmativas a seguir.
I. Possui elevado teor de lactose, quantidade maior que a presente no leite de vaca. Tal nutriente auxilia na absorção do cálcio.
II. Sua composição é semelhante entre as mulheres; entretanto, algumas variações ocorrem para adaptar o leite a necessidades específicas. Por exemplo, o leite produzido pela mãe de uma criança prematura é diferente para atender às necessidades desse bebê.
III. Sua cor pode variar dependendo do momento da mamada. O leite que sai primeiro é mais transparente, rico em água e anticorpos. Depois de a criança mamar por algum tempo, o leite pode ficar mais esbranquiçado ou amarelado por conter mais gorduras.
Está correto o que se afirma em
I. Possui elevado teor de lactose, quantidade maior que a presente no leite de vaca. Tal nutriente auxilia na absorção do cálcio.
II. Sua composição é semelhante entre as mulheres; entretanto, algumas variações ocorrem para adaptar o leite a necessidades específicas. Por exemplo, o leite produzido pela mãe de uma criança prematura é diferente para atender às necessidades desse bebê.
III. Sua cor pode variar dependendo do momento da mamada. O leite que sai primeiro é mais transparente, rico em água e anticorpos. Depois de a criança mamar por algum tempo, o leite pode ficar mais esbranquiçado ou amarelado por conter mais gorduras.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista |
Q4048848
Nutrição
“Um ambiente abaixo do ideal no útero pode levar a uma incompatibilidade entre os nutrientes disponíveis e a unidade
fetal geneticamente determinada para o crescimento. Quando
há carência de qualquer macro ou micronutriente, o momento
do deficit é importante na previsão do impacto resultante.
Quanto aos nutrientes-chave para o desenvolvimento cerebral
do feto e dos recém-nascidos, há um que afeta especialmente
o cerebelo, sistema límbico, córtex cerebral, lobo temporal,
lobo frontal. Sua deficiência acarreta retardo no desenvolvimento motor e atenção, memória de curto prazo, crescimento
cerebral.” Trata-se do seguinte nutriente:
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista |
Q4048846
Nutrição
A Resolução RDC nº 503/2021, que dispõe sobre os requisitos
mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral, fixa os
requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral
e se aplica a qualquer Unidade Hospitalar ou Empresa Prestadora de Bens e ou Serviços, públicas ou privadas. Sobre as
responsabilidades do profissional Nutricionista segundo tal
resolução, analise as afirmativas a seguir.
I. É responsável pela prescrição dietética da Nutrição Enteral, devendo contemplar o tipo e a quantidade dos nutrientes requeridos pelo paciente, considerando seu estado mórbido, estado nutricional, necessidades nutricionais e condições do trato digestivo.
II. A preparação da Nutrição Enteral envolve a avaliação da prescrição dietética, a manipulação, o controle de qualidade, a conservação e o seu transporte e exige a responsabilidade e a supervisão direta do nutricionista.
III. É responsável pela manutenção da qualidade da Nutrição Enteral até a sua administração e deve orientar os funcionários que realizam o seu transporte.
Está correto o que se afirma em
I. É responsável pela prescrição dietética da Nutrição Enteral, devendo contemplar o tipo e a quantidade dos nutrientes requeridos pelo paciente, considerando seu estado mórbido, estado nutricional, necessidades nutricionais e condições do trato digestivo.
II. A preparação da Nutrição Enteral envolve a avaliação da prescrição dietética, a manipulação, o controle de qualidade, a conservação e o seu transporte e exige a responsabilidade e a supervisão direta do nutricionista.
III. É responsável pela manutenção da qualidade da Nutrição Enteral até a sua administração e deve orientar os funcionários que realizam o seu transporte.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista |
Q4048845
Nutrição
De todas as substâncias orgânicas existentes em nosso Planeta,
os carboidratos são os mais amplamente distribuídos e, também, os que se apresentam em maior quantidade. Não são
nutrientes essenciais como alguns aminoácidos e ácidos graxos;
porém, é importante para saúde e para o bem-estar que a dieta
contenha certa quantidade de carboidratos. O amido é a principal forma de carboidrato na dieta dos brasileiros. Sobre a
composição do amido e seu processo de digestão, marque V
para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) A composição do amido varia conforme a sua origem; porém, todos contêm amilose e amilopectina. A amilose consiste de longas cadeias ramificadas, polissacarídicas de unidades de glicose ligadas entre si, enquanto a amilopectina é uma estrutura linear formada por unidades de glicose.
( ) O processo de digestão do amido começa na boca pela ação da α-amilase salivar; entretanto, no significado da digestão salivar, é limitado pela curta passagem e incompleta mastigação do alimento na boca.
( ) A molécula de amido contém não apenas ligações α (1-4), mas também α (1-6), surgindo como produtos finais da digestão pela α-amilase, oligossacarídeos, que contêm o ponto de α (1-6) – as chamadas dextrina-limite. A enzima isomaltase atua no ponto de ramificação, quebrando as ligações α (1-6).
A sequência está correta em
( ) A composição do amido varia conforme a sua origem; porém, todos contêm amilose e amilopectina. A amilose consiste de longas cadeias ramificadas, polissacarídicas de unidades de glicose ligadas entre si, enquanto a amilopectina é uma estrutura linear formada por unidades de glicose.
( ) O processo de digestão do amido começa na boca pela ação da α-amilase salivar; entretanto, no significado da digestão salivar, é limitado pela curta passagem e incompleta mastigação do alimento na boca.
( ) A molécula de amido contém não apenas ligações α (1-4), mas também α (1-6), surgindo como produtos finais da digestão pela α-amilase, oligossacarídeos, que contêm o ponto de α (1-6) – as chamadas dextrina-limite. A enzima isomaltase atua no ponto de ramificação, quebrando as ligações α (1-6).
A sequência está correta em
Ano: 2022
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
ISGH
Prova:
Instituto Consulplan - 2022 - ISGH - Nutricionista |
Q4048844
Nutrição
O exame clínico nutricional consiste em avaliar as alterações
orgânicas expressas nos tecidos externos do indivíduo, ou
mesmo a evolução de patologias já existentes no organismo.
Estas situações possivelmente podem se associar à inadequação
alimentar, seja por deficiência ou excesso na ingestão. Assim,
por meio da semiologia nutricional, busca-se determinar as
condições nutricionais do paciente, identificar os sinais e os
sintomas de carência ou excesso de nutrientes e correlacioná-
-los com os hábitos alimentares. A realização do exame físico
tanto geral quanto específico são importantes, pois complementam a história clínica, alimentar e nutricional, bem como
proporcionam elementos capazes de apoiar hipóteses sobre o
diagnóstico nutricional. Em um paciente que apresente ressecamento da pele com linhas finas e descamação, é provável que
esteja com a deficiência dos seguintes nutrientes:
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047903
Nutrição
O cálcio é o principal mineral do esqueleto, também
essencial na contração muscular. A deficiência desse
mineral pode ser causada por inúmeros fatores, trazendo
prejuízos à saúde. Marque a opção com o nutriente que, em
excesso, pode causar uma considerável perda urinaria de
cálcio.
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047902
Nutrição
Aminoácido importante para o intestino, um dos
principais nutrientes para manter a função de barreira ou
reparar a permeabilidade intestinal e que a sua perda em
excesso resulta em atrofia de vilosidades, diminuição da
expressão de proteínas de junções firmes ou oclusivas e
aumento da permeabilidade intestinal é denominado
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047901
Nutrição
A etiologia de diversos tipos de câncer é resultado de
uma interação existentes entre fatores endógenos e
ambientais, destacando-se fatores relacionados à dieta. Por
mais que exista uma defesa antioxidante endógena, os
componentes celulares não são totalmente protegidos por
ela. Sendo assim, os antioxidantes obtidos através da dieta
são indispensáveis para que ocorra uma defesa apropriada
contra a oxidação. São exemplos de nutrientes
antioxidantes:
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047900
Nutrição
Os aminoácidos essenciais são fundamentais para a
saúde e o equilíbrio do corpo. São aqueles que o nosso
organismo não produz e, por isso, devem ser ingeridos
através da alimentação. Marque a opção com os 9
aminoácidos essenciais.
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047899
Nutrição
Uma das principais bactérias presentes em doenças
transmitidas por alimentos, com grande importância na
saúde pública mundial, cuja forma de transmissão se dá
através da ingestão de alimentos contaminados crus,
principalmente ovos mal cozidos ou mal higienizados e que
pode causar dores abdominais intensas, cólicas, náuseas,
vômitos, diarreia intensa, febre moderada, dentre outros
sintomas, é chamada de
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047898
Nutrição
De acordo com o Código de Ética do Nutricionista,
marque a alternativa INCORRETA.
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047897
Nutrição
Foi adquirido 200Kg de peito de frango em uma UAN
com 1.300 comensais. Sabendo que o per capita é de 120g,
qual o índice de cocção (IC) do frango cozido?
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047896
Nutrição
Considerando um per capita de 120g e o fator de
correção (FC) da cenoura de 1,18, qual a quantidade em Kg
que deve ser comprada para 150 comensais?
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047894
Nutrição
O prazo máximo de consumo do alimento preparado e
conservado sob refrigeração à temperatura de 4ºC (quatro
graus Celsius), ou inferior, deve ser de
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047893
Nutrição
O descongelamento deve ser conduzido de forma a
evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham
em condições favoráveis à multiplicação microbiana. Em
quais condições deve ocorrer o descongelamento?
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047892
Nutrição
Os óleos e gorduras utilizados na cocção devem ser
aquecidos a temperaturas não superiores a
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047891
Nutrição
De acordo com a RDC 216, marque a alternativa
INCORRETA.
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047890
Nutrição
Os efeitos dos suplementos alimentares de redução da
pressão arterial (PA) são, em geral, discretos e variáveis. As
substâncias cuja suplementação tem alguma evidência de
discreta redução da PA são poucas, dentre elas estão:
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047889
Nutrição
O cuidado nutricional no Diabetes Mellitus (DM) é uma
das partes mais desafiadoras do tratamento. A abordagem
nutricional individualizada requer mudanças no estilo de vida
e objetivos que possam resultar em intervenções dietéticas
complexas. Sobre esses cuidados, analise as afirmativas a
seguir.
- A ingestão diária máxima recomendada de sacarose no diabético é de _________________ do VET (valor energético total).
- A frutose _________________________.
- Algumas fibras dietéticas podem atenuar a resposta à insulina e, assim, auxiliar na prevenção do Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2). Diversas evidências epidemiológicas apontam para esse efeito protetor da fibra e revelam que os efeitos benéficos são decorrentes, principalmente, da ingestão de fibras ________________.
- A OMS não recomenda concentrações de carboidratos inferiores a ______________ para adultos, por ser uma importante fonte de substrato energético cerebral e para outros processos metabólicos.
Marque a opção que preenche CORRETA e respectivamente as lacunas.
- A ingestão diária máxima recomendada de sacarose no diabético é de _________________ do VET (valor energético total).
- A frutose _________________________.
- Algumas fibras dietéticas podem atenuar a resposta à insulina e, assim, auxiliar na prevenção do Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2). Diversas evidências epidemiológicas apontam para esse efeito protetor da fibra e revelam que os efeitos benéficos são decorrentes, principalmente, da ingestão de fibras ________________.
- A OMS não recomenda concentrações de carboidratos inferiores a ______________ para adultos, por ser uma importante fonte de substrato energético cerebral e para outros processos metabólicos.
Marque a opção que preenche CORRETA e respectivamente as lacunas.
Ano: 2022
Banca:
CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Paraipaba - CE
Prova:
CETREDE - 2022 - Prefeitura de Paraipaba - CE - Nutricionista |
Q4047888
Nutrição
Considerando o papel da alimentação como fator de
proteção ou de risco para ocorrência de grande parte das
doenças e das causas de morte atuais, as ações de
alimentação e nutrição feitas por um profissional
nutricionista na atenção primária à saúde são fundamentais.
Sobre esse tema, marque (V) para as afirmativas Verdadeiras
e (F) para as Falsas.
(_) A ação do nutricionista na atenção primária à saúde deve se pautar pelo compromisso e pelo conhecimento técnico da realidade epidemiológica e das estratégias e das ferramentas de ação em saúde coletiva.
(_) O nutricionista deve desenvolver ações de distintas naturezas para a promoção de práticas alimentares saudáveis em todas as fases do curso da vida e em resposta às principais demandas assistenciais quanto aos transtornos e aos distúrbios alimentares, estabelecendo estratégias conjuntas com diferentes setores e atuando nos espaços sociais da comunidade.
(_) Cabe ao profissional nutricionista elaborar, de acordo com o que julgar necessário, rotinas de atenção nutricional e atendimento para doenças relacionadas à alimentação e à nutrição, independente das ações dos outros profissionais de saúde.
(_) É função do nutricionista desenvolver internamente um planejamento de ações que se integrem a outras políticas sociais como educação, esporte, cultura, trabalho, lazer para que, apenas, os estagiários de nutrição possam atuar coletivamente, com vistas à intersetorialidade.
(_) Elaborar planos terapêuticos por meio de discussões periódicas que permitam a apropriação coletiva pela equipe de saúde, realizando ações multiprofissionais e interdisciplinares, desenvolvendo a responsabilidade compartilhada, faz parte das funções do nutricionista no NASF.
Marque a opção que indica a sequência CORRETA.
(_) A ação do nutricionista na atenção primária à saúde deve se pautar pelo compromisso e pelo conhecimento técnico da realidade epidemiológica e das estratégias e das ferramentas de ação em saúde coletiva.
(_) O nutricionista deve desenvolver ações de distintas naturezas para a promoção de práticas alimentares saudáveis em todas as fases do curso da vida e em resposta às principais demandas assistenciais quanto aos transtornos e aos distúrbios alimentares, estabelecendo estratégias conjuntas com diferentes setores e atuando nos espaços sociais da comunidade.
(_) Cabe ao profissional nutricionista elaborar, de acordo com o que julgar necessário, rotinas de atenção nutricional e atendimento para doenças relacionadas à alimentação e à nutrição, independente das ações dos outros profissionais de saúde.
(_) É função do nutricionista desenvolver internamente um planejamento de ações que se integrem a outras políticas sociais como educação, esporte, cultura, trabalho, lazer para que, apenas, os estagiários de nutrição possam atuar coletivamente, com vistas à intersetorialidade.
(_) Elaborar planos terapêuticos por meio de discussões periódicas que permitam a apropriação coletiva pela equipe de saúde, realizando ações multiprofissionais e interdisciplinares, desenvolvendo a responsabilidade compartilhada, faz parte das funções do nutricionista no NASF.
Marque a opção que indica a sequência CORRETA.
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