Questões de Concurso para Nutrição

Q3562303

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562303 Nutrição

Classifique os seguintes tipos de alimentos de acordo com suas características:
1 - Alimentos funcionais;
2 - Alimentos transgênicos:
3 - Alimentos perecíveis;
4 - Alimentos não perecíveis;
5 - Alimentos integrais;
( ) São alimentos modificados geneticamente, ou seja, alimentos em cujo genoma foram colocados genes de outros organismos de espécies diferentes, mas dentro de um mesmo gênero.
( ) Alimentos que possuem um processamento diferenciado com o objetivo de manter as fibras e os nutrientes.
( ) Alimentos trazem benefícios de saúde específicos, incluindo a prevenção e o tratamento de doenças.
( ) Alimentos cuja deterioração em temperatura ambiente ocorre após um período de tempo relativamente longo. Ex: cereais, enlatados, farinhas, massas, leguminosas, etc.
( ) Alimentos sujeitos à deterioração em temperatura ambiente, num período relativamente curto. Ex: carnes, ovos, leite e derivados, etc.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

A

3 - 4 - 1 - 5 - 2

B

5 - 3 - 2 - 1 - 4

C

2 - 5 - 4 - 3 - 1

D

5 - 4 - 3 - 2 - 1

E

2 - 5 - 1 - 4 - 3

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Q3562302

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562302 Nutrição

Um nutricionista está planejando um cardápio para uma instituição de longa permanência para idosos (ILPI), onde os residentes têm necessidades nutricionais específicas devido à idade avançada. O nutricionista deve considerar não apenas os aspectos nutricionais, mas também os aspectos sociais, culturais e de preferências individuais dos idosos. Quais dos seguintes fatores devem ser considerados ao planejar um cardápio?
I. Necessidades específicas de nutrientes, como cálcio e vitamina D para a saúde óssea.
II. Preferências alimentares individuais e restrições dietéticas, como alergias alimentares.
III. Adequação das texturas dos alimentos para idosos com dificuldades de mastigação e deglutição.
IV. Consideração das tradições culinárias e preferências culturais dos residentes.
V. Promoção da hidratação adequada, considerando que idosos têm maior risco de desidratação.
Assinale a alternativa correta:

A

Apenas I e II estão corretos.

B

Apenas I e III e IV estão corretos.

C

Apenas II, IV e V estão corretos.

D

I, II, III e IV estão corretos.

E

I, III, IV e V estão corretos.

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Q3562301

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562301 Nutrição

Uma paciente em tratamento nutricional precisa receber uma dieta enteral que forneça 1,500 kcal por dia. A equipe de nutrição determinou que a fórmula enteral selecionada fornece 1,2 kcal/ml. Quantos ml da fórmula enteral devem ser administrados diariamente para atingir a meta de 1,500 kcal?

A

750 ml

B

850 ml

C

1,000 ml

D

1,250 ml

E

1,500 ml

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Q3562300

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562300 Nutrição

A ingestão de fibras alimentares é essencial para a saúde digestiva e tem vários benefícios para o corpo humano. Uma das principais fontes de fibras é encontrada em alimentos como frutas, vegetais, grãos integrais e leguminosas. Qual é o principal papel das fibras alimentares no sistema digestivo?

A

As fibras alimentares são uma fonte importante de energia para o organismo, fornecendo calorias necessárias para o funcionamento adequado.

B

As fibras alimentares ajudam a facilitar a absorção de gorduras no intestino delgado, melhorando a digestão de lipídios.

C

As fibras alimentares atuam principalmente no estômago, aumentando a produção de enzimas digestivas para diminuir a quebra de proteínas.

D

As fibras alimentares aceleram o trânsito intestinal, aumentando o tempo de digestão e absorção de nutrientes.

E

As fibras alimentares auxiliam no processo de fermentação no cólon, promovendo a produção de ácidos graxos de cadeia curta e vitaminas.

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Q3562299

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562299 Nutrição

Quando se trata da absorção de ferro a partir de fontes alimentares, existem dois principais tipos de ferro: ferro heme e ferro não-heme. Qual é a principal diferença entre esses dois tipos de ferro e como ela afeta a absorção de ferro no organismo?

A

O ferro heme é encontrado em alimentos de origem vegetal, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos de origem animal, e o ferro heme é absorvido mais eficientemente devido à sua estrutura química.

B

O ferro heme é encontrado em alimentos de origem animal, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos de origem vegetal e a biodisponibilidade do ferro heme é maior do que a do ferro não-heme.

C

O ferro heme é encontrado em alimentos ricos em vitamina C, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos ricos em cálcio, e ambos são absorvidos de maneira semelhante no organismo.

D

O ferro heme é encontrado em alimentos de origem animal, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos de origem vegetal, e o ferro heme é absorvido mais eficientemente devido à presença de grupos sulfeto na molécula.

E

O ferro heme é encontrado em alimentos processados, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos não processados, e ambos são absorvidos igualmente bem pelo organismo.

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Q3562298

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562298 Nutrição

A introdução de alimentos sólidos na alimentação de um bebê é um marco importante no desenvolvimento infantil. No entanto, é essencial fazê-lo de maneira adequada para garantir a saúde e o crescimento saudável da criança. Qual é a recomendação nutricional padrão para a introdução de alimentos sólidos na dieta de um bebê?

A

Iniciar a introdução de alimentos sólidos por volta dos 2 meses de idade para acostumar o bebê mais cedo a diferentes sabores e texturas.

B

Aguardar até pelo menos os 12 meses de idade antes de introduzir qualquer alimento sólido na dieta do bebê para minimizar o risco de alergias alimentares.

C

Iniciar a introdução de alimentos sólidos por volta dos 6 meses de idade, quando o bebê demonstrar sinais de prontidão, como controle da cabeça, habilidades de mastigação simulada e interesse pela comida.

D

Introduzir alimentos sólidos gradualmente a partir dos 3 meses de idade, começando com cereais fortificados com ferro e depois adicionando frutas e vegetais.

E

Introduzir alimentos sólidos por volta dos 9 meses de idade, priorizando alimentos de fácil digestão, como purês de frutas e vegetais.

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Q3562297

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562297 Nutrição

A seguir, apresentam-se uma lista de vitaminas lipossolúveis, caracterizadas pela sua capacidade de se dissolverem em lipídios e óleos, permitindo o armazenamento no tecido adiposo do corpo. Entretanto, uma das opções listadas não se enquadra nessa categoria, uma vez que é considerada hidrossolúvel, sendo eliminada pelo corpo em excesso. Assinale a alternativa que corresponde à exceção entre as vitaminas lipossolúveis:

A

Vitamina A

B

Vitamina E

C

Vitamina D

D

Vitamina C

E

Vitamina K

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Q3562296

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562296 Nutrição

Na fisiologia da digestão, a enzima amilase salivar atua na quebra de __________ em moléculas menores, como __________, durante o processo de digestão na boca.

A

proteínas - aminoácidos

B

lipídios - ácidos graxos

C

carboidratos - maltose

D

ácidos nucleicos - nucleotídeos

E

vitaminas – minerais

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Q3562295

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562295 Nutrição

Avalie asseguintes afirmações como verdadeiras (V) ou falsas (F) em relação às responsabilidades, princípios, direitos e deveres dos nutricionistas.
( ) É dever do nutricionista assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido solicitadas por terceiros.
( ) É direito do nutricionista permitir a utilização do seu nome e título profissional por estabelecimento ou instituição em que não exerça atividades próprias da profissão.
( ) É vedado ao nutricionista recusar propostas e situações incompatíveis com suas atribuições ou que se configurem como desvio de função em seu contrato profissional.
( ) É direito do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.
Assinale a sequência correta.

A

F - V - V - F

B

V - F - F - V

C

V - V - F - V

D

F - F - F - V

E

V - F - V – F

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Q3562294

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562294 Nutrição

Qual é a faixa de classificação do Índice de Massa Corporal (IMC) que é considerada como "sobrepeso" na área da nutrição?

A

Abaixo de 18,5 kg/m²

B

Entre 18,5 e 24,99 kg/m²

C

Entre 25 e 29,99 kg/m²

D

Acima de 30 kg/m²

E

Entre 22 e 25 kg/m²

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Q3562293

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562293 Nutrição

As doenças renais agudas e crônicas são amplamente comuns e constituem causas significativas de morbidade e mortalidade entre os indivíduos afetados por essas condições.
A recomendação de proteínas para adultos com DRC 3-5 é de:

A

2,3 g/kg/dia, com aporte energético adequado.

B

0,2 g/kg/dia, com aporte energético adequado.

C

1,0-1,5 g/kg/dia, com aporte energético adequado.

D

0,3-0,5 g/kg/dia, com aporte energético adequado.

E

0,6-0,8 g/kg/dia, com aporte energético adequado.

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Q3562292

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562292 Nutrição

A síndrome metabólica é um problema de saúde pública significativo em muitas partes do mundo, e sua prevalência aumentou devido a estilos de vida sedentários, dietas pouco saudáveis e obesidade. Indivíduos com síndrome metabólica têm um risco aumentado de desenvolver doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e outras complicações de saúde, tornando o diagnóstico precoce e a gestão eficaz dessa condição de extrema importância para a saúde a longo prazo.
A seguir estão dispostos fatores de risco, à exceção de um, assinale-o.

A

Baixos níveis de triglicerídeo

B

Pressão sanguínea alta

C

Glicose elevada

D

Baixo HDL

E

Grande quantidade de gordura abdominal

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Q3562291

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562291 Nutrição

Em relação à classificação dos alimentos e considerando os diferentes grupos nutricionais que compõem uma dieta balanceada e saudável, identifique a alternativa correta que contém o grupo ao qual pertencem os alimentos notáveis por sua abundância em proteínas e aminoácidos essenciais, que desempenham um papel fundamental na construção e reparação dos tecidos corporais, bem como na manutenção de diversas funções fisiológicas essenciais ao organismo.

A

Grupo dos alimentos energéticos.

B

Grupo dos alimentos construtores.

C

Grupo dos alimentos reguladores.

D

Grupo dos alimentos protetores.

E

Grupo dos alimentos funcionais.

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Q3562290

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562290 Nutrição

Associe os seguintes elementos do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação às suas respectivas descrições.
1 - Limpeza;
2 - Manipuladores de alimentos;
3 - Contaminantes;
4 - Boas Práticas;
5 - Manipulação de alimentos;

( ) operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda.
( ) substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade.
( ) procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
( ) qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento.
( ) operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
A sequência correta é:

A

4 - 1 - 5 - 2 - 3

B

5 - 3 - 1 - 4 - 2

C

5 - 4 - 3 - 2 - 1

D

1 - 2 - 5 - 3 - 4

E

5 - 3 - 4 - 2 – 1

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Q3562289

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562289 Nutrição

Em um contexto educacional diversificado, onde os estudantes possuem uma gama de preferências alimentares e restrições dietéticas, o departamento de alimentação de uma escola está se preparando para planejar o cardápio para o próximo semestre. Além das complexas demandas de nutrição e orçamento da instituição, eles também devem considerar a crescente conscientização sobre questões ambientais e sustentabilidade. Qual dos seguintes princípios é fundamental para o sucesso desse planejamento de cardápio, levando em conta esses desafios?

A

Incluir pratos que são populares entre os estudantes, ainda que não sejam saudáveis, mas também considerando opções vegetarianas e veganas para atender às demandas de sustentabilidade.

B

Manter o mesmo cardápio ao longo do ano para evitar custos extras de planejamento, mas introduzindo ajustes sazonais e menus especiais alinhados com valores ambientais.

C

Planejar um cardápio variado que atenda às necessidades nutricionais dos estudantes e se encaixe no orçamento disponível, priorizando ingredientes locais e orgânicos para promover a sustentabilidade.

D

Aumentar a complexidade do cardápio para impressionar os estudantes com opções gourmet, desde que essas opções gourmet sejam baseadas em ingredientes sustentáveis e sazonais.

E

Delegar o planejamento do cardápio aos cozinheiros, pois eles têm mais experiência em culinária, com a condição de que os cozinheiros sejam treinados em princípios de sustentabilidade alimentar.

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Q3562288

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562288 Nutrição

A Terapia de Nutrição Enteral (TNE) é um tratamento que envolve a administração direta de nutrientes ao trato gastrointestinal, frequentemente por sondas ou via oral, para pacientes que não podem se alimentar normalmente devido a condições médicas. Seu objetivo é garantir a nutrição adequada e a manutenção da saúde em situações de incapacidade de alimentação oral. Qual é a responsabilidade do médico em relação à Terapia de Nutrição Enteral (TNE) e qual é o intervalo máximo recomendado para a avaliação nutricional dos pacientes candidatos à TNE?

A

O médico é responsável pela administração da TNE, e a avaliação nutricional deve ser realizada a cada 5 dias.

B

O médico é responsável pela indicação e prescrição da TNE, e a avaliação nutricional deve ser realizada a cada 10 dias.

C

O médico é responsável pela supervisão da preparação da NE, e a avaliação nutricional deve ser realizada a cada 20 dias.

D

O médico é responsável pela prescrição médica da TNE, e a avaliação nutricional deve ser realizada a cada 15 dias.

E

O médico é responsável pela administração da TNE, e a avaliação nutricional deve ser realizada a cada 30 dias.

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Q3562287

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562287 Nutrição

Leia o caso a seguir:
Um paciente, de 65 anos, está hospitalizado há 15 dias devido a uma cirurgia gastrointestinal. Ele está recebendo nutrição enteral com uma fórmula de 1,5 kcal/ml. O objetivo é fornecer a ele 1.800 kcal por dia por meio de infusão contínua. Qual deve ser o gotejamento aproximado dessa dieta para alcançar a meta calórica diária?

A

30 ml/h

B

35 ml/h

C

40 ml/h

D

45 ml/h

E

50 ml/h

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Q3562286

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562286 Nutrição

Joana, com 28 anos de idade e um peso de 68 kg, deseja determinar seu Índice de Massa Corporal (IMC) para avaliar sua condição nutricional, levando em consideração sua altura de 1,65 metros. Qual é o valor mais próximo do IMC de Joana?

A

25,00

B

28,00

C

31,00

D

21,00

E

35,00

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Q3562285

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562285 Nutrição

Assinale a alternativa que preenche corretamente a frase:
A biodisponibilidade dos nutrientes refere-se à medida da quantidade de um nutriente que é _____________ e usada pelo corpo após a ingestão de um alimento. Diversos fatores podem influenciar a biodisponibilidade, incluindo a forma química do nutriente, a presença de outros nutrientes e a saúde do trato ______________. Portanto, a compreensão desse conceito é fundamental para uma nutrição adequada.

A

Armazenada - Digestório

B

Absorvida - Gastrointestinal

C

Excretada - Hepático

D

Sintetizada - Respiratório

E

Metabolizada - Muscular

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Q3562284

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562284 Nutrição

Um nutricionista recebeu a consulta de um paciente chamado João, de 45 anos, que está preocupado com sua saúde e peso. João tem um histórico familiar de diabetes tipo 2 e deseja melhorar seu estado de saúde. João pesa atualmente 90 kg e mede 1,75 m de altura, o que coloca seu índice de massa corporal (IMC) em 29,4, indicando sobrepeso. Ele trabalha em um escritório e leva um estilo de vida sedentário. João relata que tem uma dieta irregular, muitas vezes recorrendo a fast-foods devido à falta de tempo. Ele também menciona que adora doces e costuma consumir refrigerantes regularmente. Além disso, João reclama de sintomas de indigestão após refeições pesadas e se sente frequentemente cansado.
Com base na situação do paciente João, qual das seguintes alternativas representa a abordagem nutricional mais apropriada para ajudar João a melhorar sua saúde e alcançar um peso adequado?

A

Recomendar a João uma dieta de baixa caloria rigorosa, independentemente de suas preferências alimentares, para uma perda de peso rápida.

B

Instruir João a eliminar completamente todos os alimentos ricos em açúcares de sua dieta, incluindo frutas, para controlar seu desejo por doces.

C

Fornecer a João um plano de refeições personalizado que leve em consideração suas preferências alimentares, metas de perda de peso, controle do açúcar no sangue e recomendações para reduzir a ingestão de açúcar e gorduras saturadas.

D

Sugerir que João se inscreva em um programa de exercícios intensivos para acelerar seu processo de emagrecimento.

E

Recomendar que João tome suplementos de vitaminas e minerais para corrigir suas deficiências nutricionais, fazer alterações significativas em sua dieta não será necessária uma vez que a inserção de exercícios físicos será suficiente para melhorar sua condição de saúde.

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