Questões de Concurso para Nutrição

Q3639163

Ano: 2023 Banca: Máxima Órgão: Prefeitura de Divino das Laranjeiras - MG Prova: Máxima - 2023 - Prefeitura de Divino das Laranjeiras - MG - Nutricionista da Educação e Nutricionista da Saúde |

Q3639163 Nutrição

Em relação às vitaminas, qual destas opções abaixo tem alto poder antioxidante?

A

Vitamina D, e Vitamina C.

B

Vitamina A, e Vitamina K

C

Vitamina E, e vitamina C.

D

Vitamina K, e Vitamina D.

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Q3639162

Ano: 2023 Banca: Máxima Órgão: Prefeitura de Divino das Laranjeiras - MG Prova: Máxima - 2023 - Prefeitura de Divino das Laranjeiras - MG - Nutricionista da Educação e Nutricionista da Saúde |

Q3639162 Nutrição

Tratando-se de fibras alimentares, qual tipo de fibra dietética é utilizada para produção de geleias?

A

Pectina;

B

Betaglicanas;

C

Hemicelulose;

D

Lignina.

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Q3638891

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de General Carneiro - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de General Carneiro - PR - Auxiliar Serviços Diversos |

Q3638891 Nutrição

Todos os gêneros alimentícios abaixo necessitam de refrigeração, EXCETO:

A

Frango abatido.

B

Leite direto da fazenda in natura .

C

Linguiça fresca.

D

Salsicha de peru.

E

Sardinha em lata

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Q3638888

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de General Carneiro - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de General Carneiro - PR - Auxiliar Serviços Diversos |

Q3638888 Nutrição

Tipo de café que dispensa o uso do filtro descartável:

A

Empacotado a vácuo.

B

Extra forte.

C

Moído em pilão.

D

Solúvel.

E

Tipo exportação.

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Q3638875

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de General Carneiro - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de General Carneiro - PR - Auxiliar Serviços Diversos |

Q3638875 Nutrição

Como o uniforme de quem manipula alimentos NÃO pode estar:

A

Bem lavado e passado.

B

Com alguns pequenos remendos.

C

Com manchas e sujeiras.

D

Limpo e engomado.

E

Totalmente abotoado.

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Q3637940

Ano: 2023 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Tubarão - SC Prova: Creative Group - 2023 - Prefeitura de Tubarão - SC - Professor de Ciências |

Q3637940 Nutrição

A deficiência no consumo alimentar balanceado pode causar diversos sintomas e desencadear quadros graves de desnutrição, como a Kwashiorkor, especialmente em crianças. Assinale a alternativa que descreve algum fator relacionado ao quadro de Kwashiorkor.

A

Resulta de uma deficiência grave de gorduras, o que compromete a síntese de proteínas nas células, causando diminuição do conteúdo proteico do sangue.

B

A pressão osmótica sanguínea diminui e água começa a passar do sangue para os tecidos, nos quais se acumula, provocando edemas visíveis no abdome.

C

Esse quadro é provocado pela situação de fome extrema das crianças, abaixo de 01 ano de idade.

D

Decorre da alimentação incorreta das mães lactantes, que reflete em uma deficiência alimentar nos bebês.

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Q3637853

Ano: 2023 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Alto Bela Vista - SC Prova: AMAUC - 2023 - Prefeitura de Alto Bela Vista - SC - Técnico em Enfermagem |

Q3637853 Nutrição

A padronização das dietas adotadas em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar tem por objetivo principal manter um atendimento seguro e eficiente e afirmar a qualidade do atendimento nutricional prestado. Usualmente, as dietas hospitalares são agrupadas/subdivididas da seguinte forma:

A

Dieta para diabetes, dietas líquidas e dietas especiais.

B

Dietas de rotina, dietas lácteas e dietas enterais.

C

Dietas de rotina, dietas modificadas e dietas especiais.

D

Dieta hipossódica, dieta pastosa e dietas de rotina.

E

Dietas ocasionais, dietas modificadas e dietas específicas.

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Q3637628

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Descanso - SC - Técnico Agrícola |

Q3637628 Nutrição

Com base na conservação de alimentos, assinale a alternativa CORRETA em relação ao valor Z (curva de resistência térmica).

A

É o tempo necessário, na temperatura definida, para reduzir a população microbiana presente no alimento até o nível desejado.

B

É definido como o número de ºC necessário para aumentar ou diminuir a temperatura a fim de que o valor D diminua ou aumente, respectivamente, 5 vezes.

C

Os valores Z para os esporos bacterianos variam entre 4 e 6ºC.

D

A curva que expressa o valor Z é chamada de curva de resistência térmica e reflete a resistência das bactérias quando tratadas a diferentes temperaturas letais.

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Q3637201

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637201 Nutrição

Qual das alternativas melhor corresponde à definição de triagem nutricional?

A

Uma ferramenta de aplicação pelo profissional na qual promove a identificação de hábitos culturais, regionais e sociais do indivíduo.

B

Uma ferramenta de aplicação rápida que antecede a avaliação nutricional completa, tem intuito de rastrear pacientes que precisam de maior atenção nutricional.

C

Uma ferramenta que contempla os diferentes tipos de inquéritos alimentares a serem aplicados durante a avaliação nutricional do indivíduo.

D

Um protocolo padrão implementado a nível hospitalar e ambulatorial, no qual tem intuito de promover uma avaliação completa do indivíduo e suas necessidades nutricionais.

E

Um instrumento utilizado para avaliar a qualidade da alimentação do indivíduo a ser avaliado, de modo a identificar fatores de risco.

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Q3637199

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637199 Nutrição

Atualmente, estudos evidenciam a grande importância do intestino, no qual além de compor o trato gastrointestinal, apresenta-se como um órgão importante na resposta imunológica, de modo a contribuir para a imunomodulação devido a presença de microrganismos importantes que compõem a microbiota intestinal. Dado sua importância, assinale qual alternativa não está diretamente relacionada com as funções da microbiota intestinal.

A

Impedir a colonização de microrganismos exógenos com potencial patogênico.

B

Promover homeostase imunológica possibilitando a ativação de células do sistema imune.

C

Fornecer contribuição nutricional devido aos seus metabólitos produzidos.

D

Algumas cepas podem assumir funções enzimáticas que metabolizam substratos e geram metabólitos.

E

Promover a colonização de microrganismos exógenos com potencial patogênico.

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Q3637198

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637198 Nutrição

O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abordando, no mínimo, quais temas?

A

Manipulação higiênica dos Alimentos, doenças crônicas não transmissíveis e epidemiologia nutricional.

B

Doenças transmitidas por alimentos e manipuladores e gerenciamento do estoque.

C

Contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e Boas Práticas.

D

Gerenciamento de equipe e Boas Práticas de recebimento dos alimentos.

E

Boas Práticas, doenças transmitidas por manipuladores e processos de higienização da área externa.

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Q3637197

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637197 Nutrição

Em relação aos direitos e deveres do nutricionista, assinale a alternativa que mais corresponde aos princípios éticos da atuação profissional.

A

É vedado ao nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.

B

É permitido ao nutricionista, com autorização concedida por escrito, divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a produtos, equipamentos, técnicas, protocolos, pois podem não apresentar o mesmo resultado para todos e oferecer risco à saúde.

C

É vedado ao nutricionista compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos meios de comunicação e informação, ter como objetivo principal a promoção da saúde e a educação alimentar e nutricional.

D

É vedado ao nutricionista realizar em consulta presencial a avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos sob sua responsabilidade profissional.

E

É permitido ao nutricionista utilizar-se de instituição ou bem público para executar serviços provenientes de demandas de instituição ou de interesse privado, sem autorização, como forma de obter vantagens pessoais ou para terceiros.

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Q3637196

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637196 Nutrição

Qual é o principal propósito da Educação Alimentar e Nutricional (EAN)?

A

Integrar diferentes profissionais da saúde.

B

Realizar atividades sobre saúde.

C

Promover e proteger a alimentação adequada e saudável.

D

Prescrever planejamento alimentar adequado às condições do indivíduo.

E

Considerar aspectos patológicos e culturais de determinadas doenças.

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Q3637194

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637194 Nutrição

Em relação aos tipos de alimentos presentes na técnica e dietética, qual alternativa melhor corresponde ao tipo de alimento com a definição “uso do solo, adubos químicos altamente solúveis e agrotóxicos”?

A

Alimentos orgânicos.

B

Alimentos hidropônicos.

C

Alimentos transgênicos.

D

Alimentos convencionais.

E

Alimentos funcionais.

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Q3637193

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637193 Nutrição

De acordo com a RDC Nº 503, de 27 de Maio de 2021, na qual dispõe sobre os requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral (TNE), quando a mesma deve ser indicada?

A

A indicação da TNE deve ser precedida da avaliação médica do paciente que deve ser repetida, no máximo, a cada 05 dias.

B

A indicação da TNE deve ser precedida da avaliação nutricional do paciente que deve ser repetida, no máximo, a cada 10 dias.

C

A indicação da TNE deve ser precedida da avaliação médica do paciente que deve ser repetida, no máximo, a cada 10 dias.

D

A indicação da TNE deve ser precedida da avaliação nutricional do paciente que deve ser repetida, no máximo, a cada 05 dias.

E

A indicação da TNE deve ser precedida da avaliação multiprofissional do paciente que deve ser repetida, no máximo, a cada 05 dias.

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Q3637192

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637192 Nutrição

As tendências mundiais na dieta e no estilo de vida também estão promovendo um aumento alarmante das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Qual das alternativas abaixo não é considerada uma DCNT?

A

Diabetes Mellitus tipo 1.

B

Diabetes Mellitus tipo 2.

C

Meningite.

D

Hipertensão Arterial Sistêmica.

E

Neoplasia.

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Q3637191

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637191 Nutrição

As queimaduras extensas resultam em trauma grave, em relação a dietoterapia para esse tipo de condição, qual alternativa melhor corresponde a uma conduta nutricional adequada?

A

Conduta nutricional que promova oferta adequada de energia, carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e antioxidantes para cicatrizar e prevenir sequelas já são prejudiciais.

B

Conduta nutricional que promova baixa oferta de energia, carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e antioxidantes pois não há presença de necessidades nutricionais aumentadas.

C

Conduta nutricional que promova oferta adequada somente de proteínas, vitaminas, minerais e antioxidantes para cicatrizar e prevenir sequelas já são prejudiciais.

D

Conduta nutricional com aumento da oferta de energia e de carboidratos somente, haja visto as alterações metabólicas presentes e para prevenir sequelas já são prejudiciais.

E

Conduta nutricional que promova uma redução de peso adequada, haja visto que esses pacientes têm um risco nutricional acentuado, associado ao diagnóstico de risco de síndrome metabólica.

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Q3637190

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637190 Nutrição

Qual alternativa apresenta o diagnóstico nutricional de acordo com um IMC de 34,97 kg/m² de um indivíduo adulto?

A

Eutrofia.

B

Sobrepeso.

C

Obesidade grau I.

D

Obesidade grau II.

E

Obesidade grau III.

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Q3637189

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637189 Nutrição

Qual alternativa melhor corresponde a quando a terapia nutricional para o paciente adulto oncológico em tratamento de quimio e radioterapia é indicada?

A

A todos os pacientes em tratamento antineoplásico, desnutridos ou em risco nutricional, incapazes de ingerir e ou absorver os nutrientes adequados para a sua condição.

B

Somente aos pacientes em tratamento antineoplásico de cabeça e pescoço, desnutridos e em risco nutricional, incapazes de ingerir e ou absorver os nutrientes adequados para sua condição.

C

A todos os pacientes em tratamento antineoplásico, obesos e sem risco nutricional, capazes de ingerir, digerir e absorver os nutrientes adequados para sua condição.

D

A nenhum paciente em tratamento antineoplásico, haja visto seu estado nutricional e condições de ingestão e absorção dos nutrientes para sua condição.

E

Aos pacientes em tratamento antineoplásico regiões do trato gastrointestinal acometidas, obesos e sem risco nutricional, incapazes de ingerir e ou absorver os nutrientes adequados para sua condição.

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Q3637188

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3637188 Nutrição

A Síndrome do Intestino Irritável é caracterizada por desconforto ou dor abdominal cronicamente recorrente e hábitos intestinais alterados. O tratamento nutricional visa garantir a ingestão adequada de nutrientes e adequar a dieta ao padrão gastrointestinal específico. Desse modo, assinale a alternativa que melhor apresenta a dieta mais indicada para o manejo dietoterápico dessa condição.

A

Dieta DASH.

B

Dieta isenta de lactose.

C

Dieta mediterrânea.

D

Dieta restrita em FODMAPS.

E

Dieta livre de glúten..

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