Questões de Concurso para Nutrição | Qconcursos.com

Q4354709

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354709 Nutrição

Um lactente de 7 meses, em aleitamento materno, iniciou a alimentação complementar há cerca de um mês. A família relata que a criança aceita pequenas quantidades em alguns dias, rejeita parte dos alimentos em outros e pergunta se deve seguir volumes fixos por idade ou priorizar preparações liquidificadas para aumentar a aceitação.

Segundo o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), assinale a alternativa correta sobre a organização das refeições nessa fase.

A

As refeições devem ser oferecidas em rotina regular, com aumento gradual da quantidade e da variedade conforme o desenvolvimento e a aceitação da criança.

B

A alimentação complementar deve substituir progressivamente o leite materno, com três refeições principais estruturadas desde o início.

C

A quantidade oferecida deve seguir volumes definidos por idade, com menor influência da aceitação observada nas refeições.

D

As preparações liquidificadas podem facilitar a adaptação inicial, desde que sejam oferecidas em horários regulares.

E

O volume de cada refeição deve ser alcançado precocemente, para assegurar a densidade energética da alimentação.

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Q4354708

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354708 Nutrição

Sobre a alimentação complementar do lactente, no que se refere à consistência dos alimentos e à alimentação responsiva, assinale a alternativa correta.

A

No início da alimentação complementar, os alimentos devem ser oferecidos liquidificados, para facilitar a deglutição e aumentar a aceitação.

B

A consistência deve permanecer homogênea durante o primeiro ano, com evolução da textura apenas após melhor aceitação alimentar.

C

A quantidade ingerida deve ser orientada principalmente pelo cuidador, com menor influência dos sinais de saciedade da criança.

D

oferta de alimentos em pedaços deve aguardar maior desenvolvimento da dentição, mantendo-se preparações trituradas no primeiro ano.

E

A consistência deve evoluir progressivamente dos 6 aos 12 meses, respeitando-se os sinais de fome e saciedade.

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Q4354707

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354707 Nutrição

Sobre o aleitamento materno e a introdução da alimentação complementar em crianças menores de 2 anos, segundo o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), assinale a alternativa correta.

A

A alimentação complementar pode ser iniciada aos 4 meses quando a criança demonstra interesse por alimentos, mantendo-se o aleitamento materno.

B

Antes dos 6 meses, pequenas quantidades de água ou chás podem ser oferecidas em dias quentes, mesmo em aleitamento materno exclusivo.

C

Após a introdução da alimentação complementar, o leite materno passa a ter papel secundário e pode ser substituído pelas refeições principais.

D

Em crianças que utilizam fórmula infantil, a alimentação complementar deve ser iniciada antes dos 6 meses, com progressão gradual da consistência.

E

A alimentação complementar deve ser introduzida a partir dos 6 meses, mantendo-se o aleitamento materno nessa fase.

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Q4354706

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354706 Nutrição

Um lactente de 14 meses é internado com redução da ingestão alimentar nas últimas semanas e desaceleração do ganho ponderoestatural. Ao exame, há sinais clínicos de comprometimento nutricional; os exames mostram albumina reduzida, proteína C reativa (PCR) elevada e ferritina no limite superior.

Sobre a conduta diagnóstica nutricional, assinale a alternativa correta.

A

A albumina reduzida, mesmo com PCR elevada, deve ter peso central no diagnóstico de desnutrição proteica, por refletir diretamente a reserva proteica corporal.

B

A avaliação deve integrar antropometria, ingestão, exame clínico e exames bioquímicos, considerando que albumina e ferritina podem ser alteradas pela inflamação.

C

A ferritina no limite superior deve ser interpretada como reserva de ferro preservada, mesmo quando acompanhada de marcador inflamatório elevado.

D

A desaceleração ponderoestatural define a interpretação nutricional principal, enquanto ingestão e exames laboratoriais têm papel secundário.

E

A triagem nutricional de admissão e a avaliação diagnóstica completa representam etapas equivalentes no cuidado nutricional hospitalar.

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Q4354705

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354705 Nutrição

Uma criança de 6 anos internada por pneumonia apresenta proteína C reativa elevada, edema periférico, albumina sérica reduzida e pré-albumina abaixo do valor de referência. A equipe discute se esses resultados confirmam desnutrição proteica ou se devem ser interpretados no contexto clínico.

Segundo o Manual de triagem e avaliação nutricional em pediatria da Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (BRASPEN, 2024), assinale a alternativa correta.

A

A albumina, por apresentar meia-vida longa, permite identificar precocemente a desnutrição quando avaliada junto ao peso atual.

B

A pré-albumina, por apresentar meia-vida curta, mantém boa especificidade nutricional mesmo em resposta inflamatória aguda.

C

A albumina e a pré-albumina diminuem na inflamação e sofrem influência de disfunção hepática/renal e de hiper-hidratação.

D

hiper-hidratação tende a concentrar proteínas séricas, elevando a albumina e reduzindo a suspeita de risco nutricional.

E

A albumina reduzida, associada à PCR elevada, favorece a confirmação laboratorial de desnutrição proteica na criança internada.

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Q4354704

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354704 Nutrição

Uma criança de 4 anos é admitida em unidade pediátrica por quadro infeccioso agudo. Na avaliação nutricional, os exames laboratoriais mostram proteína C reativa elevada, ferritina de 28 ng/mL, 25-OH vitamina D de 18 ng/mL e vitamina B12 de 180 pmol/L.

Segundo o Manual de triagem e avaliação nutricional em pediatria da Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (BRASPEN, 2024), assinale a alternativa correta sobre a interpretação desses exames.

A

A ferritina de 28 ng/mL deve ser interpretada pelo ponto de corte usual para crianças sem inflamação, ainda que a PCR esteja elevada.

B

Na presença de infecção ou inflamação, a ferritina abaixo de 30 ng/mL em menores de 5 anos é compatível com deficiência de ferro.

C

A 25-OH vitamina D de 18 ng/mL situa-se na faixa de suficiência, especialmente quando associada a processo inflamatório agudo.

D

A proteína C reativa elevada indica piora direta das reservas proteicas corporais e permite classificar desnutrição proteica.

E

A vitamina B12 tem baixa aplicabilidade na avaliação pediátrica, pois não há valores de referência descritos para essa faixa etária.

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Q4354703

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354703 Nutrição

Uma criança de 8 anos é admitida em enfermaria pediátrica, e a equipe realiza a triagem de risco nutricional com a Screening Tool for Risk on Nutritional Status and Growth (STRONGkids) nas primeiras 24 horas. Na aplicação da ferramenta, registra-se presença de doença de alto risco nutricional, atribuída como 2 pontos, e redução recente da ingestão alimentar, atribuída como 1 ponto.

Segundo o Manual de triagem e avaliação nutricional em pediatria, da Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (BRASPEN, 2024), assinale a alternativa correta.

A

O escore total é 3 pontos, mas a aplicação deve ocorrer preferencialmente após 72 horas para reduzir interferências da admissão.

B

O escore total é 2 pontos, pois a redução da ingestão alimentar não integra a ferramenta, classificando a criança em baixo risco.

C

O escore total é 3 pontos, classificado como risco médio; a ferramenta é indicada de 1 mês a 18 anos e orienta condutas por categoria.

D

O escore total depende de peso, estatura e IMC aferidos na admissão, sendo incompleto quando esses dados ainda não foram obtidos.

E

O escore total de 3 pontos corresponde a alto risco, pois a presença de doença de risco altera a categoria final.

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Q4354702

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354702 Nutrição

Uma menina de 10 anos está em acompanhamento nutricional e apresenta duas medidas de estatura registradas com intervalo de seis meses. A família questiona se uma medida isolada seria suficiente para avaliar o crescimento e se o início da puberdade ocorre da mesma forma em meninos e meninas.

Considerando o crescimento longitudinal e a puberdade na avaliação nutricional de crianças e adolescentes, assinale a alternativa correta.

A

A velocidade de crescimento deve ser avaliada ao menos a cada seis meses, e as meninas tendem a iniciar a puberdade mais cedo, com menor velocidade de ganho estatural.

B

Uma medida isolada de estatura na curva permite concluir a adequação do crescimento, mesmo sem acompanhamento longitudinal.

C

O estirão puberal tende a ocorrer primeiro nos meninos, que em geral iniciam a puberdade antes das meninas da mesma idade.

D

Durante o estirão puberal, há redução do crescimento ósseo e muscular linear, com predomínio progressivo do ganho de gordura corporal.

E

A velocidade de crescimento apresenta pouca relação com o estágio puberal, mantendo padrão semelhante durante a infância e a adolescência.

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Q4354701

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354701 Nutrição

Sobre as técnicas de aferição de medidas antropométricas em crianças, que constam no documento Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: norma técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN (Ministério da Saúde, 2011), assinale a alternativa correta.

A

Em crianças menores de 2 anos, recomenda-se aferir a altura em pé, com estadiômetro vertical, sempre que a criança consiga permanecer nessa posição.

B

O comprimento e a altura correspondem à medida linear da criança, podendo ser escolhidos conforme a disponibilidade do equipamento no serviço.

C

Em menores de 2 anos, mede-se o comprimento deitado, com antropômetro horizontal; a partir dos 2 anos, afere-se a altura em pé.

D

Em crianças menores de 2 anos, o peso pode ser aferido em balança de plataforma, desde que a criança permaneça apoiada com auxílio do cuidador.

E

O Plano de Frankfurt deve ser observado apenas na aferição da altura em pé, não sendo necessário na medida do comprimento deitado.

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Q4354700

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354700 Nutrição

Uma adolescente de 13 anos é avaliada de acordo com o preconizado no documento Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: norma técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN (Ministério da Saúde, 2011). Na avaliação antropométrica, apresenta IMC-para-idade com escore-z +2,4 e estatura-para-idade com escore-z –1,3.

Considerando os índices recomendados para adolescentes e a referência utilizada nessa faixa etária, assinale a alternativa correta.

A

Utilizam-se peso-para-estatura e estatura-para-idade, com referência da OMS 2006; o resultado corresponde a sobrepeso e estatura adequada.

B

Utilizam-se IMC-para-idade e estatura-para-idade, com referência da OMS 2007; o resultado corresponde a obesidade e estatura adequada.

C

Utilizam-se peso-para-idade e estatura-para-idade, com referência da OMS 2007; o resultado corresponde a peso adequado e baixa estatura.

D

Utilizam-se IMC-para-idade e peso-para-idade, com referência da OMS 2006; o resultado corresponde a sobrepeso e estatura adequada.

E

Utilizam-se IMC em kg/m² e circunferência da cintura, com pontos de corte de adultos; o resultado corresponde a obesidade e baixa estatura.

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Q4354699

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354699 Nutrição

Na avaliação antropométrica de uma criança de 11 meses, observa-se peso-para-estatura (P/E) com escore-z entre –3 e –2, enquanto o peso-para-idade (P/I) não é informado.
Considerando que a classificação solicitada deve se basear exclusivamente no índice P/E e na nomenclatura diagnóstica do documento Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: norma técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN (Ministério da Saúde, 2011), o estado nutricional dessa criança deve ser classificado como

A

eutrofia.

B

magreza acentuada.

C

risco de sobrepeso.

D

magreza.

E

baixo peso para a idade.

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Q4354698

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354698 Nutrição

O documento Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: norma técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN (Ministério da Saúde, 2011) define conjuntos de índices antropométricos conforme a fase do curso da vida – menores de 5 anos, crianças de 5 a 10 anos e adolescentes.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente esses conjuntos de acordo com o documento.

A

Menores de 5 anos: apenas P/I; 5 a 10 anos: apenas IMC/I; adolescentes: apenas E/I.

B

Menores de 5 anos: P/I e P/E; 5 a 10 anos: P/E e IMC/I; adolescentes: P/I e P/E.

C

Menores de 5 anos: IMC/I e E/I; 5 a 10 anos: P/E e E/I; adolescentes: apenas P/I.

D

Menores de 5 anos: P/I, P/E, IMC/I e E/I; 5 a 10 anos: P/I, IMC/I e E/I; adolescentes: IMC/I e E/I.

E

Menores de 5 anos: P/I e E/I; 5 a 10 anos: P/I e P/E; adolescentes: P/E e IMC/I.

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Q4353094

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353094 Nutrição

Uma equipe de Atenção Primária acompanha uma usuária com diabetes, obesidade e dificuldades de acesso a uma alimentação adequada. Após avaliação, identifica necessidade de atendimento especializado, sem interromper o acompanhamento realizado na unidade. A conduta mais coerente com a organização da Atenção Primária é:

A

Transferir o acompanhamento para o serviço especializado, retomando o cuidado na unidade somente após a conclusão integral do tratamento.

B

Manter apenas as ações preventivas na unidade, encaminhando o manejo das doenças crônicas aos serviços de maior complexidade.

C

Encaminhar a usuária diretamente ao serviço hospitalar, evitando que diferentes pontos da rede participem simultaneamente de seu acompanhamento.

D

Limitar a atuação da equipe às demandas clínicas imediatas, deixando fatores alimentares e sociais para serviços externos à área da saúde.

E

Manter o acompanhamento longitudinal, coordenar o cuidado com outros pontos da rede e considerar as necessidades existentes no território.

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Q4353091

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353091 Nutrição

A hidratação adequada é um dos componentes da estratégia nutricional relacionada à prática de exercícios físicos. Com base nessa informação e em seus conhecimentos, assinale a alternativa correta:

A

A ingestão de líquidos deve ocorrer somente após o exercício, evitando desconforto gastrointestinal durante a atividade.

B

A sede constitui indicador suficiente para determinar com precisão as necessidades de líquidos de todos os praticantes.

C

A reposição hídrica deve ser padronizada pelo peso corporal, independentemente da duração e das condições ambientais.

D

As bebidas esportivas são necessárias em qualquer atividade física, mesmo quando o exercício apresenta curta duração e baixa intensidade.

E

A estratégia de hidratação deve considerar características individuais, duração do exercício, intensidade e condições ambientais.

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Q4353090

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353090 Nutrição

Um atleta realiza sessões intensas de treinamento em dias consecutivos e precisa favorecer a recuperação entre os treinos. Considerando a alimentação após o exercício, assinale a alternativa correta.

A

A ingestão de carboidratos após o exercício pode contribuir para a reposição do glicogênio utilizado durante o treinamento.

B

A ingestão de lipídios após o exercício deve substituir os carboidratos, pois promove reposição mais rápida do glicogênio muscular.

C

A ingestão de proteínas após o exercício elimina a necessidade de carboidratos, mesmo quando houve elevado gasto de glicogênio.

D

A recuperação energética depende principalmente da ingestão de fibras, que aumentam rapidamente as reservas musculares de glicose.

E

A reposição de carboidratos deve ser evitada após exercícios intensos, pois reduz a utilização posterior das reservas de gordura.

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Q4353089

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353089 Nutrição

Um município pretende reorganizar a alimentação escolar, ampliando a participação de alimentos produzidos na região e adequando os cardápios às características dos estudantes. Considerando as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a conduta adequada é:

A

Padronizar as preparações entre as escolas, reduzindo interferências da sazonalidade e das diferenças alimentares locais.

B

Priorizar alimentos de maior durabilidade, garantindo regularidade no fornecimento mesmo quando houver produção regional disponível.

C

Definir os gêneros alimentícios conforme a oferta dos fornecedores, ajustando posteriormente o planejamento nutricional das refeições.

D

Planejar os cardápios conforme necessidades nutricionais, cultura alimentar, sazonalidade e disponibilidade de alimentos da produção local.

E

Estabelecer os cardápios conforme as preferências dos estudantes, utilizando a aceitação como principal critério para aquisição dos alimentos.

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Q4353088

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353088 Nutrição

Considerando a organização e a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), analise as proposições.

I. Os cardápios devem considerar as necessidades nutricionais e a cultura alimentar da localidade.
II. O nutricionista responsável técnico participa do planejamento e acompanhamento dos cardápios da alimentação escolar.
III. Em 2026, no mínimo 45% dos recursos federais repassados pelo FNDE devem ser destinados à aquisição direta de alimentos da agricultura familiar.
IV. O Conselho de Alimentação Escolar possui como atribuição principal elaborar os cardápios utilizados nas unidades escolares.

Está correto o que se afirma em:

A

Apenas I e IV.

B

Apenas II e IV.

C

Apenas I, II e III.

D

Apenas I, III e IV.

E

Apenas II, III e IV.

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Q4353087

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353087 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) articula alimentação, saúde e educação no atendimento aos estudantes. Sobre o programa, assinale a alternativa correta:

A

O Programa prioriza a oferta de refeições, deixando as ações educativas sob responsabilidade exclusiva das escolas.

B

O Programa busca ofertar alimentação adequada e promover práticas alimentares saudáveis por meio de ações de educação alimentar e nutricional.

C

O Programa direciona suas ações aos estudantes em vulnerabilidade, facultando o atendimento aos demais alunos da rede pública.

D

O Programa estabelece cardápios nacionais uniformes, garantindo que estudantes de diferentes regiões recebam preparações equivalentes.

E

O Programa concentra seus objetivos no aporte energético das refeições, sem incluir aspectos relacionados aos hábitos alimentares.

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Q4353086

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353086 Nutrição

Em um serviço de alimentação, alimentos crus são manipulados na mesma bancada em que serão preparados alimentos prontos para consumo, sem higienização entre as operações. Nessa situação, a medida adequada é:

A

Adotar procedimentos que evitem a contaminação cruzada, incluindo higienização das superfícies e separação adequada das etapas de manipulação.

B

Manter o procedimento quando os alimentos crus forem posteriormente submetidos à refrigeração antes do armazenamento.

C

Utilizar a mesma superfície desde que os alimentos prontos sejam consumidos imediatamente após sua preparação.

D

Higienizar apenas os alimentos prontos para consumo, pois superfícies e utensílios apresentam baixo risco de transmissão de contaminantes.

E

Realizar a limpeza da bancada somente ao final do expediente, evitando resíduos de produtos saneantes durante o preparo.

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Q4353085

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q4353085 Nutrição

Com base em seus conhecimentos sobre o controle sanitário dos alimentos, assinale a alternativa correta.

A

O controle sanitário concentra-se exclusivamente na análise do produto final, sem alcançar matérias-primas ou etapas de produção.

B

A fiscalização sanitária substitui a responsabilidade dos fabricantes pela qualidade e segurança dos alimentos comercializados.

C

A atuação da vigilância sanitária restringe-se aos alimentos industrializados sujeitos a registro prévio perante a Anvisa.

D

O controle sanitário limita-se à verificação da validade e da rotulagem dos produtos disponíveis nos estabelecimentos comerciais.

E

O controle sanitário pode abranger produção, armazenamento, transporte e comercialização, buscando eliminar, reduzir ou evitar riscos relacionados aos alimentos.

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