Questões de Concurso Para nutrição

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Q3327875
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Gentil - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Gentil - RS - Merendeira |
Q3327875 Nutrição
Quanto ao processo de escolha e preparo do café, assinalar a prática adequada.
Alternativas
Q3326929
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Engenheiro de Alimentos |
Q3326929 Nutrição
Qual dos seguintes microrganismos é empregado para a produção de ácido cítrico? 
Alternativas
Q3326926
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Engenheiro de Alimentos |
Q3326926 Nutrição
Dado que o frio é um método de conservação que dificulta a proliferação de microrganismos, avalie as proposições:

I.A refrigeração é capaz de eliminar completamente a flora microbiana presente nos alimentos, desde que realizada por longos períodos.
II.O congelamento pode preservar as características organolépticas dos alimentos por longos períodos.
III.A liofilização é um método de conservação que utiliza baixas temperaturas e sublimação para remover a água dos alimentos.

Assinale a alternativa correta:
Alternativas
Q3323946
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Óleos e Gorduras , Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Ibirataia - BA Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Ibirataia - BA - Agente Sanitário |
Q3323946 Nutrição
 O trabalho do manipulador de alimentos é fundamental para garantir alimentos mais seguros e proteger a saúde dos consumidores. Sobre o assunto, julgue as seguintes afirmações como verdadeiras (V) ou falsas (F):

(__)A temperatura das estufas, bufês e geladeiras devem estar reguladas de forma que os alimentos quentes permaneçam acima de 60ºC e os alimentos frios permaneçam abaixo de 5ºC.
(__)O alimento deve ser descongelado em temperatura ambiente.
(__)Durante a utilização dos óleos e gorduras pode haver alterações no cheiro, sabor, cor, formação de espuma e fumaça. Esses sinais indicam que o óleo deve ser trocado imediatamente.

Assinale a alternativa cuja respectiva ordem de julgamento esteja correta:
Alternativas
Q3322034
Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral , Gestão de Qualidade em Nutrição ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322034 Nutrição
As Boas Práticas de Preparação da Nutrição Enteral (BPPNE) estabelecem as orientações gerais para a execução das operações de preparo da NE, incluindo critérios para a aquisição de insumos, materiais de embalagem e nutrição enteral industrializada. Diante disso, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo, no que se refere as Boas Práticas de Preparação da Nutrição Enteral (BPPNE):

(__)A inspeção efetiva é indispensável durante todo o processo de preparação da NE para garantir a qualidade do produto a ser administrado.
(__)O enfermeiro é o responsável pela qualidade da Nutrição Enteral durante o seu processamento, armazenamento e transporte.
(__)Todos funcionários envolvidos na preparação da nutrição enteral devem conhecer os princípios das boas práticas.

Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/ anvisa/2020/rdc0503_27_05_2021.pdf

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA. 
Alternativas
Q3322033
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Avaliação Nutricional ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322033 Nutrição
A utilização de exames bioquímicos na avaliação nutricional é fundamental para obter uma análise precisa do estado de saúde e das necessidades nutricionais de um indivíduo. Esses exames fornecem dados objetivos que permitem identificar deficiências específicas, como anemia ferropriva, hipovitaminoses e desequilíbrios eletrolíticos, que podem afetar a saúde e o bem-estar. São exames bioquímicos que, individualmente ou em conjunto, permitem a detecção de anemia ferropriva:

I.Hemograma Completo.
II.Ferritina Sérica.
III.Saturação de Transferrina.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3322032
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322032 Nutrição
A triagem de risco nutricional compreende uma abordagem de investigação da condição nutricional cuja intenção é detectar pacientes em risco nutricional, ou seja, de desnutrição. Na prática clínica, para o paciente internado, tem sido indicada a NRS-2002.
Fonte: https://sbno.com.br/wp-content/uploads/2021/07/ consenso_2021.pdf

Analise as afirmativas abaixo, no que se refere a NRS-2002:

I.É uma ferramenta composta por duas partes que abordam desde o IMC à ingestão reduzida, à perda de peso e à demanda metabólica gerada pela doença principal.
II.O escore ≥ 3 indica que o indivíduo está em risco nutricional; por isso, um plano de cuidados nutricionais deve ser iniciado precocemente.
III.A triagem nutricional NRS 2002 é projetada exclusivamente para avaliar o risco nutricional em pacientes oncológicos, não sendo adequada para a avaliação de pacientes hospitalizados.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3322031
Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322031 Nutrição
Em relação a administração da Nutrição Enteral (NE), analise a afirmativas abaixo:

A via de administração da NE deve ser estabelecida pelo___ou___, por meio de técnica padronizada e conforme protocolo previamente estabelecido.

Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas correspondentes.
Alternativas
Q3322030
Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322030 Nutrição
Em relação as contraindicações da Terapia Nutricional Enteral (TNE) e suas principais razões e condições, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I.A Terapia Nutricional Enteral (TNE) deve ser contraindicada em pacientes com doença terminal.

PORQUE

II.Nesses casos, os pacientes apresentam ausência total ou localizada do trânsito intestinal.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: 
Alternativas
Q3322029
Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral , Legislação Profissional de Nutrição ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322029 Nutrição
A preparação adequada da Nutrição Enteral (NE) é fundamental para garantir a segurança do paciente, prevenindo contaminações e complicações. Além disso, assegura que o paciente receba os nutrientes necessários de forma eficaz e conforme as necessidades específicas. Diante disso, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo, no que se refere a preparação da Nutrição Enteral:

(__)O nutricionista é responsável pela supervisão da preparação da NE.
(__)A preparação da NE envolve a avaliação da prescrição dietética, a manipulação, o controle de qualidade, a conservação e o transporte da NE e exige a responsabilidade e a supervisão direta do nutricionista.
(__)A preparação da NE deve ser realizada, obrigatoriamente, na Unidade Hospitalar (UH) ou Empresas Prestadoras de Bens e ou Serviços (EPBS), de acordo com as recomendações das Boas Práticas de Preparação de Nutrição Enteral (BPPNE).

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3322028
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322028 Nutrição
 A necessidade nutricional do paciente em tratamento paliativo modifica-se de acordo com a expectativa de vida, o estado nutricional e o estresse metabólico relacionado com a inflamação. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)O nutricionista, junto à equipe, deve avaliar minuciosamente todos os fatores para definir a melhor quantidade de calorias, nutrientes e líquidos de modo individualizado.
(__)Na fase dos cuidados ao fim de vida, as necessidades calóricas e proteicas não estão estabelecidas, pois serão oferecidas de acordo com a aceitabilidade e a tolerância.
(__)A maioria dos pacientes em cuidados ao fim de vida requer quantidades mínimas de água e alimento para saciar a fome e a sede.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3322027
Nutrição Dietoterapia ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322027 Nutrição
A. B. T, 68 anos, sexo feminino, com câncer de pulmão metastático. Após tratamento com quimioterapia e radioterapia, a doença se espalhou para os ossos e o fígado. Atualmente, a paciente encontra-se em cuidados paliativos ao fim da vida.
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a abordagem nutricional mais adequada para essa paciente, considerando suas necessidades calóricas e o contexto de cuidados paliativos.
Alternativas
Q3322026
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322026 Nutrição
 A medida das pregas cutâneas reflete a quantidade de tecido adiposo no corpo e serve como um indicativo das reservas de energia e do estado nutricional atual. Entre suas vantagens, incluem-se:

I.Ser um método simples.
II.Ser um método seguro.
III.Ser um método não invasivo.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3322025
Nutrição Dietoterapia , Educação Nutricional ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322025 Nutrição
Os pacientes com câncer avançado e perda de apetite e/ou peso corporal devem ser encaminhados a um nutricionista especializado para avaliação e aconselhamento, com o objetivo de fornecer a eles e aos cuidadores:

I.Conselhos práticos e seguros para alimentação.
II.Educação sobre alimentos ricos em proteínas, calorias e ricos em nutrientes.
III.Orientações contra dietas da moda e outras dietas não comprovadas ou extremas.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3322024
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Dietoterapia ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322024 Nutrição
As recomendações nutricionais de pacientes oncológicos idosos devem considerar fatores como desnutrição, obesidade, níveis variados de estresse e a presença de sepse. Diante disso, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)A necessidade proteica é maior em idosos, em parte, em função da redução da resposta anabólica, como também para compensar inflamações e condições catabólicas associadas a doenças agudas e crônicas, mudanças no metabolismo, na imunidade, nos níveis hormonais ou na progressiva fragilidade relacionados com a idade.
(__)A necessidade de 15 a 20 mL/Kg de peso atual/dia é adequada para o paciente com estado de hidratação normal, presumindo-se função renal e cardíaca normais.
(__)As deficiências de micronutrientes podem ocorrer não só na presença do câncer, mas em função dos efeitos do tratamento, como alterações em ingestão, absorção, anorexia, desidratação, vômito e diarreia.

Fonte: https://sbno.com.br/wp-content/uploads/2021/07/ consenso_2021.pdf

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3322023
Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322023 Nutrição
Em relação as Boas Práticas de Preparação da Nutrição Enteral (BPPNE), compete ao nutricionista:

I.Participar da avaliação da compatibilidade físico-química, droga-nutriente e nutriente-nutriente das prescrições dietéticas, quando necessário.
II.Garantir que seja realizado treinamento dos funcionários, inicial, contínuo e adaptados conforme às necessidades.
III.Avaliar a prescrição dietética.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3322022
Nutrição Dietoterapia , Avaliação Nutricional ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322022 Nutrição
O monitoramento adequado do gasto energético é importante para fornecer a cada paciente os nutrientes necessários, com o objetivo de evitar consequências deteriorantes durante e após o tratamento do câncer. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)A avaliação precisa do gasto energético de repouso (GER) levará a um melhor conhecimento sobre as necessidades de energia dos indivíduos. 
(__)As necessidades nutricionais do paciente com câncer variam conforme a localização do tumor, o estadiamento clínico e a avaliação nutricional individualizada.
(__)A alteração de peso pode ser uma combinação de redução da ingestão alimentar e alterações metabólicas.

Fonte: https://sbno.com.br/wp-content/uploads/2021/07/ consenso_2021.pdf

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3322020
Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral , Avaliação Nutricional ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322020 Nutrição
Para garantir uma transição segura e eficaz da dieta, prevenindo deficiências nutricionais e complicações, é fundamental avaliar o paciente antes da interrupção da Terapia Nutricional Enteral (TNE). Nesse contexto, a avaliação deve considerar:

I.A capacidade de atender às suas necessidades nutricionais por alimentação convencional.
II.A presença de complicações que ponham o paciente em risco nutricional e ou de vida.
III.A possibilidade de alcançar os objetivos propostos, conforme normas médicas e legais.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3322019
Nutrição Dietoterapia , Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322019 Nutrição
A terapia nutricional inclui formas orais (TNO), enterais (TNE) e parenterais (TNP) de alimentação artificial. Sua indicação em pacientes com câncer avançado em cuidados paliativos é controversa, dependendo da expectativa de vida, tolerância e cooperação do paciente. O benefício deve ser avaliado considerando o prognóstico, estado nutricional, efeitos da terapia e as expectativas do paciente e cuidadores. A terapia nutricional tem como finalidade:

I.Prevenir ou diminuir déficits nutricionais.
II.Aumentar as complicações da desnutrição.
III.Evitar desidratação.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3322018
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: HEG Prova: IDCAP - 2024 - HEG - Programa de Residência Multiprofissional em Cancerologia - Nutrição |
Q3322018 Nutrição
A perda de peso consiste em uma informação fundamental para avaliar a gravidade do estado nutricional do paciente. No que se refere a classificação da perda de peso, analise as afirmativas abaixo:

I.Um paciente que apresenta uma perda de peso de 5% do seu peso ao longo de 6 meses deve ser classificado como tendo uma perda de peso grave.
II.Um paciente que apresenta uma perda de peso de 5% do seu peso ao longo de 1 semana deve ser classificado como tendo uma perda de peso grave.
III.Um paciente que apresenta uma perda de peso de 10% do seu peso ao longo de 1 mês deve ser classificado como tendo uma perda de peso grave.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Respostas
9501: B
9502: D
9503: B
9504: A
9505: B
9506: B
9507: D
9508: B
9509: C
9510: A
9511: A
9512: B
9513: C
9514: B
9515: A
9516: A
9517: B
9518: D
9519: D
9520: D
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