Questões de Concurso para Nutrição

Q3205136

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205136 Nutrição

A respeito dos nutrientes essenciais para uma dieta equilibrada, analise as afirmativas.

I. O corpo humano não é capaz de sintetizar certos ácidos graxos, como o ômega-3 e o ômega-6, sendo necessário obtê-los pela dieta.
II. Aminoácidos, como lisina e metionina, são considerados essenciais porque o organismo não consegue produzi-los em quantidades adequadas.
III. Vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A, podem ser armazenadas no organismo, mas o excesso pode gerar toxicidade.
IV. Minerais, como ferro e cálcio, têm funções específicas, como participar da formação da hemoglobina e da constituição óssea, respectivamente.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II.

B

II – III – IV.

C

I – III – IV.

D

II – IV.

E

I – II – III – IV.

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Q3205135

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205135 Nutrição

O uso adequado de fichas técnicas de preparo é essencial na gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Assim sendo, marque a opção CORRETA.

A

As fichas técnicas de preparação são úteis apenas para o controle de custos.

B

As fichas técnicas incluem informações sobre o rendimento, a porção e o custo dos preparos, mas desconsideram os aspectos nutricionais.

C

O uso de fichas técnicas é opcional em cozinhas industriais, dependendo do tipo de cardápio oferecido.

D

O objetivo principal das fichas técnicas é limitar a criatividade culinária para manter a uniformidade.

E

A padronização dos preparos através das fichas técnicas contribui para a segurança alimentar e nutricional.

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Q3205134

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205134 Nutrição

Qual a afirmação CORRETA sobre a avaliação nutricional em Saúde Pública?

A

Uma avaliação antropométrica é suficiente para determinar o estado nutricional de uma população.

B

O uso de exames bioquímicos para análise nutricional é limitado às condições clínicas específicas.

C

A avaliação nutricional clínica considera aspectos como sinais físicos de deficiências nutricionais.

D

A avaliação bioquímica é desnecessária em crianças, uma vez que o peso e a altura sejam indicadores suficientes.

E

O IMC (Índice de Massa Corporal) é o único indicador válido em políticas públicas de nutrição.

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Q3205133

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205133 Nutrição

Sobre as recomendações nutricionais para gestantes, analise as afirmativas a seguir.

I. Durante a gestação, as necessidades de ácido fólico aumentam devido ao seu papel na prevenção de malformações congênitas.
II. A suplementação de ferro é recomendada em gestantes para evitar anemia, especialmente no terceiro trimestre.
III. O consumo excessivo de vitamina D deve ser incentivado, pois está relacionado ao desenvolvimento do sistema visual fetal.
IV. A ingestão calórica diária deve aumentar significativamente no primeiro trimestre para atender às necessidades metabólicas da gestação.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

II – III.

B

I – II.

C

I – II – IV.

D

I – II – III – IV.

E

I – II – III.

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Q3205132

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205132 Nutrição

No planejamento e na avaliação de dietas em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), é essencial considerar aspectos técnicos e nutricionais. Marque a opção da afirmativa INCORRETA.

A

A avaliação do custo dos cardápios é fundamental para a gestão eficiente das UAN.

B

A legislação vigente determina a oferta de refeições com restrição de sódio para pacientes hipertensos.

C

A segurança alimentar inclui o controle de temperatura durante o armazenamento e transporte das refeições.

D

O planejamento de cardápios deve sempre desconsiderar a sazonalidade dos alimentos, focando, exclusivamente, o valor nutricional.

E

A padronização de fichas técnicas de preparo contribui para a uniformidade nutricional e sensorial das refeições.

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Q3205131

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205131 Nutrição

No contexto da técnica dietética, a seleção e a conservação dos alimentos desempenham um papel crucial na manutenção do valor nutricional. Qual a afirmativa CORRETA sobre as melhores práticas de conservação de alimentos?

A

O armazenamento em temperaturas extremas pode acelerar o crescimento de microrganismos, afetando a segurança alimentar.

B

A conservação pelo método de desidratação aumenta o teor de proteínas em alimentos como carnes e frutas.

C

O uso de embalagens herméticas é contraindicado para alimentos perecíveis, pois impede trocas gasosas permitidas.

D

A refrigeração de frutas cítricas é desaconselhada, já que diminui o teor de vitamina C.

E

O uso de conservantes químicos é a única solução para prolongar a durabilidade dos alimentos.

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Q3205040

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Pedras Grandes - SC Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedras Grandes - SC - Nutricionista |

Q3205040 Nutrição

A intolerância à lactose ocorre devido à deficiência de qual enzima?

A

Amilase

B

Lactase

C

Pepsina

D

Lipase

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Q3205039

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Pedras Grandes - SC Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedras Grandes - SC - Nutricionista |

Q3205039 Nutrição

Qual dos seguintes ácidos graxos é considerado essencial e deve ser obtido pela dieta?

A

Ácido graxo saturado

B

Ômega-3

C

Ácido trans

D

Ácido butírico

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Q3205038

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Pedras Grandes - SC Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedras Grandes - SC - Nutricionista |

Q3205038 Nutrição

O consumo excessivo de sódio pode estar diretamente relacionado ao desenvolvimento de:

A

Hipotensão arterial

B

Osteoporose

C

Hipertensão arterial

D

Diabetes tipo 1

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Q3205037

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Pedras Grandes - SC Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedras Grandes - SC - Nutricionista |

Q3205037 Nutrição

Qual dos seguintes alimentos é uma fonte significativa de ferro heme?

A

Espinafre

B

Carne vermelha

C

Feijão preto

D

Amêndoas

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Q3205036

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Pedras Grandes - SC Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedras Grandes - SC - Nutricionista |

Q3205036 Nutrição

A dieta DASH é recomendada principalmente para pacientes com:

A

Diabetes tipo 2

B

Hipertensão arterial

C

Insuficiência renal

D

Osteoporose

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Q3205035

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Pedras Grandes - SC Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedras Grandes - SC - Nutricionista |

Q3205035 Nutrição

Qual vitamina é essencial para a absorção de cálcio e saúde óssea?

A

Vitamina C

B

Vitamina D

C

Vitamina K

D

Vitamina B12

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Q3205034

Ano: 2025 Banca: EVO Concursos Órgão: Prefeitura de Pedras Grandes - SC Prova: EVO Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedras Grandes - SC - Nutricionista |

Q3205034 Nutrição

Qual é o principal macronutriente responsável pelo fornecimento rápido de energia?

A

Proteínas

B

Lipídios

C

Carboidratos

D

Fibras

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Q3204842

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Guarda Municipal |

Q3204842 Nutrição

A higiene no manuseio de utensílios e equipamentos é essencial para evitar a sua contaminação. Considerando os adequados procedimentos à ação fundamental para garantir essa higiene, está na opção

A

Uso de adornos.

B

Limpeza após uso.

C

Armazenamento a seco.

D

Uso de produtos abrasivos.

E

Contato direto com alimentos.

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Q3197947

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Sinop - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Sinop - MT - Nutricionista |

Q3197947 Nutrição

Na clínica na qual trabalha, a nutricionista Fernanda recebeu um pedido para compartilhar informações de um paciente com uma equipe interdisciplinar. Fernanda explicou que o sigilo profissional é um dos pilares do Código de Ética, mas que poderia compartilhar essas informações com autorização formal do paciente. Nesse cenário, de acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, é dever do profissional:

A

garantir a autonomia do paciente nas decisões sobre seu plano alimentar

B

manter sigilo profissional apenas em casos de atendimento clínico específico

C

priorizar interesses financeiros ao decidir sobre a conduta alimentar do cliente

D

divulgar informações técnicas sobre o paciente em situações emergenciais, sem consulta prévia

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Q3197946

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Sinop - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Sinop - MT - Nutricionista |

Q3197946 Nutrição

Durante uma palestra para estudantes de Nutrição, a nutricionista Júlia comentou sobre a importância de estar atento às notificações de saúde pública. No âmbito do Sistema de Informações de Agravos de Notificação (SINAN), o agravo que exige notificação compulsória imediata, devido ao potencial impacto em saúde pública, pode ser representado pela opção:

A

obesidade mórbida

B

hipertensão arterial

C

diabetes mellitus tipo 2

D

casos suspeitos de sarampo

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Q3197945

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Sinop - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Sinop - MT - Nutricionista |

Q3197945 Nutrição

Na disciplina sobre planejamento e políticas públicas de saúde, um grupo de estudantes de Nutrição precisou identifcar os indicadores mais importantes para avaliar a qualidade dos serviços de atenção básica no Brasil. Após pesquisarem, os estudantes concluíram que um marcador de impacto é aquele que reflete diretamente a eficácia das ações realizadas na atenção primária à saúde. É considerado um marcador de impacto na qualidade da atenção básica:

A

a taxa de natalidade

B

a taxa de mortalidade infantil

C

a prevalência de hipertensão arterial

D

o percentual de cobertura vacinal de hepatite B

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Q3197944

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Sinop - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Sinop - MT - Nutricionista |

Q3197944 Nutrição

A escolha entre terapia nutricional enteral (TNE) e parenteral (TNP) deve ser baseada na condição clínica do paciente. A condição que é contraindicada para o uso de TNE, tornando a TNP a opção mais indicada é a de:

A

desidratação

B

obstrução intestinal

C

alergia alimentar leve

D

doença hepática crônica

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Q3197943

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Sinop - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Sinop - MT - Nutricionista |

Q3197943 Nutrição

Conforme as Diretrizes Operacionais dos Pactos pela Vida, em Defesa do SUS e de Gestão, a Regionalização é uma diretriz do Sistema Único de Saúde e um eixo estruturante do Pacto de Gestão e deve orientar a descentralização das ações e serviços de saúde e os processos de negociação e pactuação entre os gestores. Das opções abaixo, aquela que reflete corretamente um objetivo principal da regionalização é:

A

substituir os conselhos de saúde por comissões técnicas de gestores estaduais

B

uniformizar os serviços de saúde, sem considerar as especificidades regionais

C

concentrar os serviços de saúde em grandes centros urbanos para reduzir custos

D

garantir que os serviços de saúde estejam acessíveis e adequados às características das diferentes regiões, promovendo a equidade

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Q3197942

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Sinop - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Sinop - MT - Nutricionista |

Q3197942 Nutrição

Durante a avaliação nutricional pediátrica de João, uma criança de 10 anos, o Z-score do índice de massa corporal (IMC) da criança foi calculado e ficou acima de +2, indicando:

A

eutrofia

B

magreza

C

obesidade

D

sobrepeso

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