Questões de Concurso para Nutrição

Q3737707

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Vila Rica - MT Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Vila Rica - MT - Nutricionista |

Q3737707 Nutrição

A anemia por deficiência de ferro é a mais comum das carências nutricionais, com maior prevalência em crianças, principalmente nos países em desenvolvimento. Aquelas com idade entre seis e 24 meses apresentam risco duas vezes maior para desenvolver a doença do que aquelas entre 25 e 60 meses.

Fonte: Guia Prático de Alimentação − Departamento de Nutrologia e Pediatria Ambulatorial. 2021.

E relação a recomendação de suplementação preventiva pela Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP), assinale a alternativa CORRETA.

A

Para recém-nascidos prematuros com peso inferior a 1.000 g a recomendação é de 2 mg de ferro elementar/kg/dia, iniciando com 30 dias de vida, durante um ano. Após este prazo, 1 mg/kg/dia mais um ano.

B

Para recém-nascidos prematuros com peso entre 1.500 e 1.000 g a recomendação é de 3 mg de ferro elementar/kg/dia, iniciando com 30 dias de vida, durante um ano. Após este prazo, 1 mg/kg/dia mais um ano.

C

Para recém-nascidos prematuros com peso superior a 1.500 g a recomendação é de 1 mg de ferro elementar/kg/dia, iniciando com 30 dias de vida, durante um ano. Após este prazo, 2 mg/kg/dia mais um ano.

D

Para recém-nascidos a termo com peso inferior a 2.500 g a recomendação é de 4 mg de ferro elementar/kg/dia, iniciando com 30 dias de vida, durante um ano. Após este prazo, 1 mg/kg/dia mais um ano.

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Q3737706

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Vila Rica - MT Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Vila Rica - MT - Nutricionista |

Q3737706 Nutrição

A padronização de um procedimento consiste em uma maneira de assegurar que um determinado processo será feito sempre do mesmo jeito. Pensando na produção de alimentos, essa padronização permite a conferência de cada etapa do procedimento, para efetuar possíveis correções ou aprimoramentos que resultem em maior controle higiênicosanitário dos alimentos. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma vantagem da utilização de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's) nos serviços de alimentação.

A

Consistência nos processos.

B

Aumentar a ineficiência ao otimizar os processos.

C

Rastreabilidade do processo.

D

Facilitação do treinamento da equipe.

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Q3737705

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Vila Rica - MT Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Vila Rica - MT - Nutricionista |

Q3737705 Nutrição

Existem diversos tipos de acessos para nutrição enteral disponíveis, de fabricação nacional ou importados, de silicone ou poliuretano, de calibres variados, de curta permanência ou de longa permanência. Diante disso, assinale alternativa que corresponde a um acesso enteral de longa permanência.

A

Nasogástrica.

B

Nasoduodenal.

C

Nasojejunal.

D

Jejunostomia.

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Q3737704

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Vila Rica - MT Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Vila Rica - MT - Nutricionista |

Q3737704 Nutrição

A aplicação de procedimentos que impeçam a contaminação e a proliferação dos microrganismos nos alimentos é a melhor maneira de prevenir as infecções e intoxicações alimentares. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma medida de prevenção da contaminação e proliferação de microrganismos nos alimentos.

A

Ofertar alimentos considerados inseguro, de acordo com as normas higiênico-sanitárias.

B

Monitorar a temperatura dos alimentos servidos no balcão de distribuição com termômetros.

C

Manter o ambiente de manipulação dos alimentos limpo, com equipamentos e utensílios devidamente higienizados e com locais distintos para a manipulação de alimentos crus e cozidos.

D

Utilizar facas de corte e tábuas exclusivas para as carnes.

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Q3736681

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Nova Iguaçu - RJ Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Nova Iguaçu - RJ - Auxiliar Administrativo - III - Edital nº 1 |

Q3736681 Nutrição

Ingerir mais alimentos ultraprocessados pode estar relacionado ao aumento no risco de 32 problemas de saúde, incluindo câncer, doenças cardíacas e pulmonares graves, distúrbios de saúde mental e mortalidade precoce. É o que apontam as descobertas divulgadas pela revista BMJ, que destacam os efeitos prejudiciais das dietas ricas em ultraprocessados em vários sistemas do corpo. Os pesquisadores, de vários países, destacam a urgência de medidas para reduzir a exposição a esses produtos, bem como para compreender melhor os mecanismos dos problemas ligados a eles.

(Correio Braziliense. Edição de 29/02/2024.)

Pode-se afirmar que os ultraprocessados são:

A

Nutrientes que são necessários ao organismo em grande quantidade em relação aos micronutrientes.

B

Tipo específico de gorduras formadas por meio de um processo de hidrogenação natural (na gordura de animais ruminantes) ou industrial.

C

Aqueles fabricados pela indústria com a adição de sal, açúcar ou outro produto que torne o alimento mais durável, palatável e atraente.

D

Produtos comestíveis de formulação industrial feito inteiramente ou principalmente de substâncias extraídas de alimentos, derivadas de constituintes de alimentos ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão.

Q3688397

Ano: 2024 Banca: IBEC Órgão: Câmara de Queimadas - BA Prova: IBEC - 2024 - Câmara de Queimadas - BA - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3688397 Nutrição

O Guia Alimentar do Ministério da Saúde para a População Brasileira é um instrumento para apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo. Foi feito para todos os brasileiros e brasileiras! Ele reúne um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que contribuem para a promoção da saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade como um todo, hoje e no futuro. Sobre os alimentos in natura, assinale a alternativa incorreta:

A

São obtidos diretamente de plantas.

B

São adquiridos para o consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.

C

Os alimentos in natura precisam passar por processo de pasteurização e triagem para que possam ser consumidos.

D

São obtidos diretamente de animais.

E

Podem ser consumidos diretamente, seja ele de origem animal ou vegetal.

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Q3670751

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Nutricionista (Prefeitura) |

Q3670751 Nutrição

O desperdício de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) pode ser o resultado de erros durante todo o processo de produção, desde o planejamento do cardápio até a distribuição. Para avaliar se está ocorrendo desperdício o nutricionista deve conhecer o:

A

Fator de Correção.

B

Per Capita.

C

Peso Líquido.

D

Ficha Técnica.

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Q3670740

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Nutricionista (FMS) |

Q3670740 Nutrição

As dietas são modificadas através da Dieta Geral (qualitativamente e quantitativamente), segundo alguns critérios químicos, físicos e organolépticos, com o objetivo de ajustar-se às alterações fisiológicas que o indivíduo esteja apresentando. Alguns dos critérios segundo os quais as dietas podem ser modificadas estão nas opções abaixo, EXCETO:

A

Consistência.

B

Volume.

C

Odor.

D

Composição de macro e micronutrientes.

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Q3670739

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Nutricionista (FMS) |

Q3670739 Nutrição

As leis da alimentação, também conhecidas como as leis de Escudero, foram criadas pelo médico argentino Pedro Escudero em 1940, sendo ainda aceitáveis nos dias de hoje. Segundo ele, quatro leis devem regular a alimentação do homem, EXCETO:

A

Lei da qualidade.

B

Lei da quantidade.

C

Lei da harmonia.

D

Lei da aceitabilidade.

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Q3670738

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Nutricionista (FMS) |

Q3670738 Nutrição

O Sistema APPCC (Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), consiste em um sistema de controle sobre a segurança do alimento mediante a análise e controle dos riscos biológicos, químicos e físicos em todas as etapas, desde a produção da matéria prima até a fabricação, distribuição e consumo. Qual das opções a seguir não é um princípio do APPCC?

A

Identificar e avaliar os perigos.

B

Identificar os fatores associados à matéria prima.

C

Estabelecer os procedimentos de monitoramento.

D

Estabelecer os procedimentos de registro.

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Q3670737

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Nutricionista (FMS) |

Q3670737 Nutrição

Em 2011 foi aprovada a segunda versão da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) que teve como desafio rever as suas diretrizes para organizar as Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Básica, porta de entrada preferencial do usuário do Sistema Único de Saúde (SUS). Nessa versão, a primeira diretriz a ser incluída foi:

A

Organização da Atenção Nutricional.

B

Promoção da Alimentação Adequada e Saudável.

C

Vigilância Alimentar e Nutricional.

D

Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição.

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Q3670736

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Nutricionista (FMS) |

Q3670736 Nutrição

Sobre a recomendação de proteínas para pacientes com Injúria renal aguda - IRA, marque a afirmativa correta.

A

A recomendação de proteínas para pacientes hipercatabólicos com IRA e sem Terapia de reposição renal - TRR (diálise ou transplante renal) é de 0,8-1,0 g/kg/dia.

B

Em terapia de reposição renal intermitente, a recomendação de proteína é de cerca de 1,0 g/kg/dia.

C

Proteínas não devem ser restringidas para pacientes hipercatabólicos com objetivo de evitar ou retardar o início de Terapia de reposição renal - TRR.

D

Proteína não deve ser controlada em pacientes não hipercatabólicos e sem necessidade de TRR e a recomendação é em torno de 1,3-1,5 g/kg/dia.

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Q3670735

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Nutricionista (FMS) |

Q3670735 Nutrição

É um instrumento básico adotado para o controle de estoques e compras em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN):

A

Identificar e avaliar os perigos.

B

Estabelecer os procedimentos de monitoramento.

C

Identificar os fatores associados à matéria prima.

D

Estabelecer os procedimentos de registro.

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Q3670734

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Nutricionista (FMS) |

Q3670734 Nutrição

"Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) é um Grupo formal e obrigatoriamente constituído de pelo menos um profissional de cada categoria, a saber: médico, nutricionista, enfermeiro e farmacêutico, podendo ainda incluir profissional de outras categorias, habilitados e com treinamento específico para a prática da Terapia Nutricional–TN”
A respeito do assunto, identifique uma atribuição que não cabe ao profissional Nutricionista em "Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN).

A

Administrar a dieta com base na prescrição dietética.

B

Elaborar o diagnóstico de nutrição, com base na avaliação nutricional.

C

Elaborar a prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico de nutrição.

D

Registrar em prontuário dos clientes/pacientes/usuários a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos preestabelecidos.

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Q3670733

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Nutricionista (FMS) |

Q3670733 Nutrição

O lactário é definido como uma “unidade com área restrita, destinada à limpeza, esterilização, preparo e guarda de mamadeiras, basicamente, de fórmulas infantis”.

Em relação ao lactário, identifique o processo que faz parte da sua organização e serve para viabilizar o esclarecimento de ocorrência de doenças transmitidas por alimentos.

A

Manual de Boas Práticas.

B

Retirada de amostras das fórmulas infantis prontas para consumo.

C

Implantação de Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC.

D

Planilha de registros de binômio tempo-temperatura e de manutenção dos equipamentos.

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Q3670732

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Nutricionista (FMS) |

Q3670732 Nutrição

Um dos cuidados com a alimentação que a gestante deve incluir é com relação à prevenção da toxoplasmose, pois a forma congênita da doença é potencialmente grave, resultado da transmissão do parasita da mãe para o feto através da placenta durante a gravidez.

A respeito dessa contaminação, marque a afirmativa correta.

A

Para que ocorra a infecção fetal é necessário que a gestante apresente infecção num período de até doze meses antes da gestação ou durante a gestação, para que a parasitemia alcance a placenta.

B

O leite cru destaca-se como a principal fonte dessa infecção.

C

A gestante poderá apresentar contaminação ao ingerir alimentos contaminados com fezes de gatos ou consumo de carne malpassada, contaminada com o toxoplasma.

D

A presença de infecção com grandes malformações como hidrocefalia severa e retardo mental grave geralmente decorre de uma infecção adquirida no final do segundo trimestre da gestação.

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Q3670727

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Médico Veterinário (FMS) |

Q3670727 Nutrição

No contexto da nutrição animal, assinale a alternativa que se refere ao composto orgânicos que é escolhido para a determinação de gordura dos alimentos:

A

Hexano.

B

Clorofórmio.

C

Éter etílico.

D

Isopropanol.

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Q3667784

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Assistente de Sala |

Q3667784 Nutrição

Qual é a melhor maneira de promover hábitos alimentares saudáveis em crianças pequenas?

A

Oferecer apenas alimentos que as crianças gostam, mesmo que não sejam saudáveis.

B

Incluir uma variedade de alimentos saudáveis nas refeições e envolver as crianças na escolha dos alimentos.

C

Forçar as crianças a comerem todos os alimentos, mesmo que não gostem.

D

Oferecer recompensas, como brinquedos, por comerem alimentos saudáveis.

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Q3665708

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São José do Cedro - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de São José do Cedro - SC - Técnico de Enfermagem ESF - Edital nº 2 |

Q3665708 Nutrição

Na gestão nutricional de pacientes com diferentes condições clínicas, a seleção da dieta adequada é fundamental para promover a recuperação e manutenção da saúde. Considerando as necessidades nutricionais específicas e as características clínicas de cada paciente, identifique a alternativa que corretamente associa o tipo de dieta à sua indicação clínica apropriada:

A

Dietas ricas em fibras são administradas em casos de: pacientes com intestino regulado, críticos em UTI e hipertensão.

B

Dietas pediátricas são administradas em casos de: crianças com má absorção intestinal, tolerância a dietas poliméricas e pacientes estáveis.

C

Dietas hipercalóricas são administradas em casos de: desnutrição, anorexia nervosa, neoplasias, geriatria e doenças neurológicas.

D

Dietas hiperproteicas são administradas em casos de: desnutrição, cardiopatias e hipercolesterolemia.

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Q3665482

Ano: 2024 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Alfredo Chaves - ES Prova: GUALIMP - 2024 - Prefeitura de Alfredo Chaves - ES - Merendeira |

Q3665482 Nutrição

Qual é a prática recomendada ao preparar carnes para as refeições escolares?

A

Descongelar à temperatura ambiente para acelerar o processo.

B

Cozinhar completamente para eliminar possíveis patógenos.

C

Reutilizar o mesmo utensílio para carnes cruas e cozidas.

D

Armazenar carnes cozidas e cruas juntas para economizar espaço.

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