Questões de Concurso para Nutrição

Q3922080

Ano: 2026 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2026 - SES-DF - Residência em Área Profissional da Saúde - Nutrição |

Q3922080 Nutrição

Uma paciente de 58 anos de idade, diagnosticada com câncer gástrico avançado, foi internada para início de quimioterapia. Na avaliação, verificou-se perda de peso de 8% nos últimos 3 meses, redução do apetite e IMC de 20 kg/m². A paciente ainda apresentava trato gastrointestinal funcionante, sem sintomas graves de náuseas ou vômitos.
De acordo com as recomendações atuais de nutrição oncológica, qual é a conduta mais adequada para essa paciente?

A

Limitar a intervenção nutricional apenas a orientações gerais de aumento do consumo de alimentos ricos em calorias e proteínas, sem suplementação.

B

Adiar qualquer intervenção nutricional até que a paciente perca 10% do peso corporal ou desenvolva desnutrição grave.

C

Iniciar imediatamente nutrição parenteral total, pois a paciente está em risco de desnutrição, mesmo com o trato gastrointestinal funcionante.

D

Iniciar nutrição enteral precoce, de forma fracionada, com acompanhamento do aporte calórico e proteico, mesmo que ainda seja possível ingestão oral parcial.

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Q3922079

Ano: 2026 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2026 - SES-DF - Residência em Área Profissional da Saúde - Nutrição |

Q3922079 Nutrição

Em relação à dietoterapia precoce em pacientes oncológicos, assinale a alternativa correta.

A

A introdução precoce da terapia nutricional oral ou enteral deve ser evitada nas primeiras 48 horas de internação, devido ao risco elevado de síndrome de realimentação em pacientes com câncer.

B

A terapia nutricional precoce é recomendada para reduzir complicações infecciosas e manter a massa magra, especialmente em pacientes com risco nutricional ou já desnutridos.

C

A oferta calórica inicial deve sempre atingir 100% das necessidades estimadas já no primeiro dia, a fim de prevenir o catabolismo acelerado característico do paciente oncológico.

D

A nutrição parenteral precoce é preferível à nutrição enteral, mesmo na presença de trato gastrointestinal funcionante, devido a maior rapidez na reversão da desnutrição.

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Q3922078

Ano: 2026 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2026 - SES-DF - Residência em Área Profissional da Saúde - Nutrição |

Q3922078 Nutrição

Um paciente de 62 anos de idade com adenocarcinoma gástrico distal foi submetido a gastrectomia parcial (Billroth II), com perda ponderal de 9,3% em 2 meses, apresentando risco nutricional elevado e sinais de desnutrição moderada.
No pós-operatório imediato desse caso, a conduta nutricional mais indicada inclui

A

iniciar precocemente dieta oral conforme tolerância, com progressão gradual da consistência líquida de prova para líquida completa, pastosa e depois branda com fracionamento alimentar, além de suplementação nutricional oral ou enteral hipercalórica-hiperproteica.

B

iniciar dieta enteral a fim de prevenção de dumping e monitoramento de deficiências de micronutrientes sem avaliar aceitação da dieta oral, visando restaurar o estado nutricional e reduzir complicações.

C

manter o paciente em dieta zero, somente com soro glicosado nas primeiras 48 horas após a cirurgia.

D

iniciar nutrição parenteral total logo após a cirurgia tendo em vista o não funcionamento do trato gastrointestinal no pós-operatório imediato.

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Q3922077

Ano: 2026 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2026 - SES-DF - Residência em Área Profissional da Saúde - Nutrição |

Q3922077 Nutrição

De acordo com o Consenso Brasileiro de Nutrição Oncológica da Sociedade Brasileira de Nutrição Oncológica (SBNO), elaborado por especialistas para padronizar e qualificar a assistência nutricional a pacientes com câncer no Brasil, qual é a conduta mais adequada em relação à dietoterapia para paciente oncológico em risco nutricional ou com perda de peso não intencional, mas ainda capaz de se alimentar por via oral?

A

Aumentar o volume das refeições principais e reduzir os lanches, priorizando refeições mais volumétricas para otimizar a ingestão calórica.

B

Manter a alimentação habitual do paciente, sem modificações ou intervenções dietéticas, até que ocorra perda de peso superior a 10%.

C

Implementar intervenções dietéticas individualizadas, priorizando fracionamento da dieta, aumento de densidade calórico-proteica e uso de suplementos orais quando necessário.

D

Indicar nutrição enteral e parenteral imediatamente, pois pacientes oncológicos em risco nutricional não devem depender somente de ingestão oral.

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Q3922076

Ano: 2026 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2026 - SES-DF - Residência em Área Profissional da Saúde - Nutrição |

Q3922076 Nutrição

No que se refere às diretrizes e ações da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) é correto afirmar que essa política

A

prioriza ações de assistência social que não estão integradas com setores de saúde, educação e agricultura.

B

visa à promoção de hábitos alimentares saudáveis, com incentivo à intersetorialidade da saúde, educação, agricultura e assistência social.

C

destina-se primordialmente à criação de metas de redução da obesidade infantil e da desnutrição crônica.

D

consiste no estabelecimento de normas para rotulagem de alimentos sem diretrizes de alimentação e nutrição.

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Q3920748

Ano: 2026 Banca: IGECAP Órgão: Prefeitura de São Domingos - PB Prova: IGECAP - 2026 - Prefeitura de São Domingos - PB - Nutricionista |

Q3920748 Nutrição

Durante a avaliação nutricional de uma criança utilizando os indicadores antropométricos (peso/idade, altura/idade, peso/altura), o que a classificação de "déficit de altura para idade" indica predominantemente?

A

Desnutrição aguda recente.

B

Excesso de peso ou obesidade.

C

Desnutrição crônica ou pregressa.

D

Risco imediato de óbito.

E

Consumo excessivo de carboidratos.

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Q3920746

Ano: 2026 Banca: IGECAP Órgão: Prefeitura de São Domingos - PB Prova: IGECAP - 2026 - Prefeitura de São Domingos - PB - Nutricionista |

Q3920746 Nutrição

Em relação aos microrganismos e os alimentos, qual condição é crucial para a proliferação da maioria dos patógenos bacterianos (Zona de Perigo de Temperatura)?

A

Temperaturas abaixo de 0°C (congelamento).

B

Temperaturas acima de 100°C (ebulição).

C

pH extremamente ácido (pH < 2.0).

D

Temperaturas entre 5°C e 60°C.

E

Atividade de água (Aw) muito baixa (alimentos secos).

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Q3920745

Ano: 2026 Banca: IGECAP Órgão: Prefeitura de São Domingos - PB Prova: IGECAP - 2026 - Prefeitura de São Domingos - PB - Nutricionista |

Q3920745 Nutrição

Um nutricionista é procurado por uma empresa de suplementos que oferece um alto valor financeiro para que ele prescreva seus produtos indiscriminadamente aos seus pacientes, independentemente da real necessidade clínica. De acordo com o Código de Ética Profissional, qual princípio está sendo diretamente violado?

A

Princípio da publicidade e propaganda.

B

Princípio da solidariedade.

C

Princípio da autonomia do paciente.

D

Princípio da colaboração multiprofissional.

E

Princípio da honestidade, probidade e da recusa de mercantilização da profissão.

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Q3920744

Ano: 2026 Banca: IGECAP Órgão: Prefeitura de São Domingos - PB Prova: IGECAP - 2026 - Prefeitura de São Domingos - PB - Nutricionista |

Q3920744 Nutrição

A cocção de vegetais folhosos verdes em água fervente com a adição de uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio pode intensificar a cor verde. No entanto, essa prática é desencorajada pois afeta a integridade de qual nutriente sensível ao pH alcalino e calor?

A

Vitamina A (Retinol).

B

Vitamina C (Ácido ascórbico).

C

Vitamina K (Filoquinona).

D

Potássio.

E

Fibras insolúveis.

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Q3920742

Ano: 2026 Banca: IGECAP Órgão: Prefeitura de São Domingos - PB Prova: IGECAP - 2026 - Prefeitura de São Domingos - PB - Nutricionista |

Q3920742 Nutrição

No pré-preparo de alimentos (especialmente vegetais), o que o fator de correção (FC) indica?

A

O percentual de aumento de peso após a hidratação.

B

A diferença entre o peso bruto e o peso líquido do alimento.

C

A quantidade de alimento que deve ser descartada antes do preparo.

D

A relação entre o peso bruto (com casca/partes não comestíveis) e o peso líquido (parte utilizável).

E

O tempo necessário para a cocção completa do alimento.

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Q3920741

Ano: 2026 Banca: IGECAP Órgão: Prefeitura de São Domingos - PB Prova: IGECAP - 2026 - Prefeitura de São Domingos - PB - Nutricionista |

Q3920741 Nutrição

O que representa a "dose inócua de proteína" no contexto nutricional?

A

A quantidade mínima necessária para prevenir a desnutrição.

B

O limite máximo tolerável de ingestão diária sem causar danos à saúde.

C

A quantidade ideal para atletas de alto rendimento.

D

A quantidade de proteína que pode ser consumida sem riscos tóxicos.

E

A necessidade diária média estimada para um adulto saudável.

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Q3920740

Ano: 2026 Banca: IGECAP Órgão: Prefeitura de São Domingos - PB Prova: IGECAP - 2026 - Prefeitura de São Domingos - PB - Nutricionista |

Q3920740 Nutrição

Dentre os métodos de cocção, qual tipo é conhecido por preservar melhor os nutrientes solúveis em água, como algumas vitaminas do complexo B e C?

A

Fritura por imersão.

B

Cocção em panela de pressão.

C

Grelhar.

D

Cozinhar no vapor.

E

Assar.

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Q3920739

Ano: 2026 Banca: IGECAP Órgão: Prefeitura de São Domingos - PB Prova: IGECAP - 2026 - Prefeitura de São Domingos - PB - Nutricionista |

Q3920739 Nutrição

Qual a principal função dos carboidratos, lipídios e protídeos no metabolismo humano?

A

Atuar como catalisadores de reações químicas.

B

Participar da formação de hormônios.

C

Fornecer energia e componentes estruturais para o corpo.

D

Regular a temperatura corporal.

E

Ajudar na excreção de toxinas.

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Q3920578

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Nutricionista |

Q3920578 Nutrição

Qual das atividades apresentadas a seguir está entre as responsabilidades e atribuições do nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Institucional (pública e privada)?

A

Realizar a avaliação, o diagnóstico e o monitoramento nutricional escolar, com base nas recomendações e necessidades nutricionais específicas.

B

Coordenar a equipe na composição da cesta de alimentos, adequando-a às necessidades nutricionais da clientela.

C

Coordenar e avaliar a implantação do SISVAN.

D

Identificar o gasto energético do indivíduo.

E

Elaborar e implantar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) específicos da UAN, mantendo-os atualizados.

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Q3920574

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Nutricionista |

Q3920574 Nutrição

Segundo a RDC nº 503/2021, a unidade destinada ao preparo de Nutrição Enteral (NE) deve ter obrigatoriamente ambientes específicos para essa atividade. Contudo, fica dispensado o uso da sala de manipulação em caso de:

A

Utilização de nutrição líquida.

B

Manipulação dos produtos naturais.

C

Utilização exclusiva de nutrição enteral em sistema fechado.

D

Uso de nutrição em bolo.

E

Uso de noradrenalina.

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Q3920573

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Nutricionista |

Q3920573 Nutrição

Conforme a RDC nº 503/2021, que dispõe sobre os requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral, a Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) deve ser obrigatoriamente formada por pelo menos um profissional de cada categoria, a saber:

A

Médico, intensivista, nutricionista e enfermeiro.

B

Intensivista, nutricionista, farmacêutico e assistente social.

C

Intensivista, enfermeira, fisioterapeuta e fonoaudiólogo.

D

Médico, farmacêutico, fisioterapeuta e psicólogo.

E

Médico, nutricionista, enfermeiro e farmacêutico.

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Q3920569

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Nutricionista |

Q3920569 Nutrição

É correto afirmar que o SISVAN é um:

A

Programa de orientação, promoção e proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania.

B

Sistema de informação cujo objetivo é conferir a necessária racionalidade como base de decisões nas ações de alimentação e nutrição e promoção da saúde.

C

Programa que treina equipes e orienta sobre a transição nutricional pela qual a população está passando.

D

Sistema que orienta ações envolvendo a educação nutricional nas escolas.

E

Programa de ações que envolve a educação em saúde nas Unidades de Atenção Primária em Saúde (APS).

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Q3920568

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Nutricionista |

Q3920568 Nutrição

É uma cartilha orientadora do Ministério da Saúde que tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição. O trecho refere-se ao(à):

A

Guia Alimentar para a População Brasileira.

B

Cartilha de Promoção em Saúde e Nutrição.

C

Consenso Nacional em Saúde e Alimentação.

D

Política Nacional de Alimentação e Nutrição.

E

Política de Cuidados em Saúde: prevenção, controle e acompanhamento.

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Q3920566

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Nutricionista |

Q3920566 Nutrição

O PNAE é o mais antigo programa do governo brasileiro na área de alimentação escolar e de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), atendendo todos os alunos matriculados na educação básica das escolas públicas, federais, filantrópicas, comunitárias e confessionais do país. Dado o exposto, qual é o órgão que gerencia esse programa?

A

Plano Federal de Direito Humano à Alimentação Adequada (PFDHAA).

B

Secretária de Segurança Alimentar e Nutricional (SSAN).

C

Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).

D

Fundo Nacional em Alimentação e Nutrição do Escolar (FNANEs).

E

Secretaria Nacional de Alimentação Escolar (SNAE).

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Q3920565

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Gravataí - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Gravataí - RS - Nutricionista |

Q3920565 Nutrição

A Resolução CD/FNDE nº 3/2025 altera a Resolução CD/FNDE nº 6/2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica. Uma das alterações diz respeito à aplicação de recursos no âmbito do PNAE. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta tal alteração.

A

Em 2026, 10% do total de recursos podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e de ultraprocessados.

B

Em 2025, no máximo 20% do total de recursos podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e de ultraprocessados.

C

No máximo 5% do total de recursos podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e de ultraprocessados, em 2026.

D

A obrigatoriedade da aquisição de pelo menos 70% dos gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar ou do empreendedor familiar rural.

E

A obrigatoriedade da aquisição de pelo menos 60% dos gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar ou do empreendedor familiar rural.

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