Questões de Concurso
Para nutricionista
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Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Serra - ES
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |
Q3340874
Nutrição
No que se refere as carências nutricionais, analise a
afirmativa abaixo:
A deficiência de________causa dificuldade de adaptação ao escuro, podendo progredir para xerose conjuntival, onde a superfície conjuntival perde o brilho e se torna espessa e dura. Em casos graves, surgem manchas de Bitot e a conjuntiva sofre metaplasia escamosa e queratinização, levando à xeroftalmia. Com o progresso da deficiência, há queratinização da córnea. Nesse estágio a condição é ainda reversível, embora possa haver cicatrizes residuais da córnea. O próximo estágio da deficiência é a ulceração da córnea em decorrência do aumento da ação proteolítica, causando cegueira irreversível.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna acima.
A deficiência de________causa dificuldade de adaptação ao escuro, podendo progredir para xerose conjuntival, onde a superfície conjuntival perde o brilho e se torna espessa e dura. Em casos graves, surgem manchas de Bitot e a conjuntiva sofre metaplasia escamosa e queratinização, levando à xeroftalmia. Com o progresso da deficiência, há queratinização da córnea. Nesse estágio a condição é ainda reversível, embora possa haver cicatrizes residuais da córnea. O próximo estágio da deficiência é a ulceração da córnea em decorrência do aumento da ação proteolítica, causando cegueira irreversível.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna acima.
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Serra - ES
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |
Q3340873
Nutrição
A dietas enterais, nos quais os macronutrientes, em
especial a proteína, apresentam-se em sua forma
totalmente hidrolisada (aminoácidos), são denominadas:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Serra - ES
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |
Q3340872
Nutrição
No que se refere a anemia por deficiência em ferro,
analise a afirmativa abaixo:
A anemia é o resultado de uma insuficiência de hemoglobina na circulação, provocando diminuição da habilidade de transporte de_____para os tecidos.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole, 2016.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna acima.
A anemia é o resultado de uma insuficiência de hemoglobina na circulação, provocando diminuição da habilidade de transporte de_____para os tecidos.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole, 2016.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna acima.
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Serra - ES
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |
Q3340871
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo e, em seguida, assinale a
alternativa INCORRETA, no que se refere ao Código de
Ética e de Conduta do Nutricionista.
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Serra - ES
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |
Q3340870
Nutrição
Em relação aos parâmetros nutricionais para a
alimentação do trabalhador, analise a afirmativa abaixo:
O percentual protéico - calórico (NdPCal) das refeições do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) deve ser de no mínimo_____e no máximo_____.
Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas acima.
O percentual protéico - calórico (NdPCal) das refeições do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) deve ser de no mínimo_____e no máximo_____.
Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas acima.
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Serra - ES
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |
Q3340869
Nutrição
No que se refere ao Limite Superior Tolerável de
Ingestão (Tolerable Upper Intake Level − UL), registre V,
para verdadeiro, e F, para falso:
(__)O UL consiste no valor mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente, que aparentemente não oferece risco de efeito adverso à saúde para a maioria dos indivíduos em um determinado estágio de vida ou gênero.
(__)O UL não é considerado um nível de ingestão recomendado.
(__)Os valores de UL são úteis em razão do aumento da disponibilidade de alimentos fortificados e do aumento do uso de suplementos alimentares.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole, 2016.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)O UL consiste no valor mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente, que aparentemente não oferece risco de efeito adverso à saúde para a maioria dos indivíduos em um determinado estágio de vida ou gênero.
(__)O UL não é considerado um nível de ingestão recomendado.
(__)Os valores de UL são úteis em razão do aumento da disponibilidade de alimentos fortificados e do aumento do uso de suplementos alimentares.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole, 2016.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Serra - ES
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |
Q3340868
Nutrição
A dieta normal, também conhecida como dieta geral ou
livre, é caracterizada por sua consistência normal e pela
oferta adequada de energia e nutrientes. Seu objetivo
principal é a manutenção da saúde e o estado nutricional
adequado. Trata-se de uma dieta hospitalar indicada
para:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Serra - ES
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |
Q3340849
Segurança e Saúde no Trabalho
A prevenção de acidentes no trabalho corresponde a um
conjunto de práticas e medidas implementadas para
garantir a segurança e o bem-estar dos trabalhadores.
Diante disso, são consideradas práticas de prevenção de
acidentes no trabalho:
I.Treinamento adequado dos funcionários.
II.Uso adequado de Equipamento de Proteção Individual (EPI).
III.Manutenção irregular de equipamentos.
É CORRETO o que se afirma
I.Treinamento adequado dos funcionários.
II.Uso adequado de Equipamento de Proteção Individual (EPI).
III.Manutenção irregular de equipamentos.
É CORRETO o que se afirma
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Serra - ES
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Nutricionista |
Q3340847
Matemática
Carlos comprou 20 metros de cabo par trançado (cabo
amplamente utilizado em redes de computadores) e quer
cortar esse cabo em pedaços de 1,25 metros cada e
após fazer os cortes, ele utilizou 2 desses pedaços.
Quantos metros de cabo sobraram após o uso dos dois
pedaços?
Q3337850
Nutrição
A esterilidade comercial do leite pode ser
atingida com diferentes binômios de tempotemperatura como, por exemplo:
Q3337849
Nutrição
Os alimentos são classificados, segundo
a classificação NOVA do Guia Alimentar para a
População Brasileira, de acordo com a Coluna
I. Estabeleça a correta correspondência com os
alimentos da Coluna II.
Coluna I
1. Alimento in natura
2. Alimento processado
3. Alimento ultraprocessado
4. Ingrediente culinário
Coluna II
( ) feijão
( ) queijo minas
( ) vinagre de maçã
( ) creme de leite em caixinha
A sequência correta, de cima para baixo, é
Coluna I
1. Alimento in natura
2. Alimento processado
3. Alimento ultraprocessado
4. Ingrediente culinário
Coluna II
( ) feijão
( ) queijo minas
( ) vinagre de maçã
( ) creme de leite em caixinha
A sequência correta, de cima para baixo, é
Q3337848
Nutrição
Entre as possíveis ações que podem
compor a linha de cuidado às pessoas com
sobrepeso e obesidade na Atenção Básica,
podem estar
I o estímulo a hortas comunitárias.
II as oficinas culinárias que valorizem os alimentos processados.
III a promoção de atividades de educação alimentar e nutricional.
IV a instituição de grupos de apoio para o controle do peso.
Dos itens acima mencionados, está(ão) correto(s):
I o estímulo a hortas comunitárias.
II as oficinas culinárias que valorizem os alimentos processados.
III a promoção de atividades de educação alimentar e nutricional.
IV a instituição de grupos de apoio para o controle do peso.
Dos itens acima mencionados, está(ão) correto(s):
Q3337847
Nutrição
Entende-se por “resfriado” o pescado
devidamente acondicionado em gelo e mantido
em temperatura de
Q3337846
Nutrição
Observe os itens a seguir sobre os
Procedimentos Operacionais Padronizados,
que os serviços de alimentação
obrigatoriamente devem implementar,
conforme a RDC 216/2004.
I Higienização de instalações, equipamentos e móveis.
II Controle integrado de vetores e pragas urbanas.
III Higienização do reservatório.
IV Higiene e saúde dos manipuladores.
Dos itens anteriormente mencionados, está(ão) correto(s)
I Higienização de instalações, equipamentos e móveis.
II Controle integrado de vetores e pragas urbanas.
III Higienização do reservatório.
IV Higiene e saúde dos manipuladores.
Dos itens anteriormente mencionados, está(ão) correto(s)
Q3337845
Nutrição
Leia abaixo o que diz o trecho.
Afirmação: Nos dois primeiros anos de vida da criança, frutas e bebidas não devem ser adoçadas com nenhum tipo de açúcar.
Justificativa: O consumo de açúcar aumenta a chance de ganho excessivo de peso e de ocorrência de doenças como diabetes, hipertensão, câncer, cárie e placa bacteriana entre os dentes, além de dificultar a aceitação da criança por verduras, legumes e outros alimentos saudáveis.
Pode-se dizer que
Afirmação: Nos dois primeiros anos de vida da criança, frutas e bebidas não devem ser adoçadas com nenhum tipo de açúcar.
Justificativa: O consumo de açúcar aumenta a chance de ganho excessivo de peso e de ocorrência de doenças como diabetes, hipertensão, câncer, cárie e placa bacteriana entre os dentes, além de dificultar a aceitação da criança por verduras, legumes e outros alimentos saudáveis.
Pode-se dizer que
Q3337844
Nutrição
Sobre o cardápio da alimentação escolar,
avalie se são verdadeiras (V) ou falsas (F) as
afirmativas a seguir.
I Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelo RT (responsável técnico) do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) tendo como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados.
II Os cardápios não precisam atender às especificidades culturais das comunidades indígenas e/ou quilombolas.
III É proibida a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças de até três anos de idade.
IV Os cardápios devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de produtos cárneos a, no máximo, três vezes por semana.
As afirmativas I, II, III e IV são, respectivamente
I Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelo RT (responsável técnico) do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) tendo como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados.
II Os cardápios não precisam atender às especificidades culturais das comunidades indígenas e/ou quilombolas.
III É proibida a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para as crianças de até três anos de idade.
IV Os cardápios devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de produtos cárneos a, no máximo, três vezes por semana.
As afirmativas I, II, III e IV são, respectivamente
Q3337843
Nutrição
O ganho de peso (kg) recomendado durante
toda a gestação para gestantes sobrepeso é de
Q3337842
Nutrição
O perímetro da cintura é um indicador
para o risco de doenças metabólicas em
adultos, pois reflete à
Q3337841
Nutrição
Leia o trecho abaixo.
Afirmativa: Quando um nutricionista responsável técnico (RT) de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) delega a elaboração dos cardápios ao cozinheiro, apenas assinando-o, essa conduta não é uma infração ao Código de Ética e Conduta do Nutricionista.
Justificativa: A elaboração de cardápios é atividade obrigatória do nutricionista RT de uma UAN e a não realização de suas atividades obrigatórias caracteriza negligência, em todas as áreas de atuação profissional.
Considerando o Código de Ética e Conduta do Nutricionista e a Resolução CFN no 600/2018, é correto dizer que:
Afirmativa: Quando um nutricionista responsável técnico (RT) de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) delega a elaboração dos cardápios ao cozinheiro, apenas assinando-o, essa conduta não é uma infração ao Código de Ética e Conduta do Nutricionista.
Justificativa: A elaboração de cardápios é atividade obrigatória do nutricionista RT de uma UAN e a não realização de suas atividades obrigatórias caracteriza negligência, em todas as áreas de atuação profissional.
Considerando o Código de Ética e Conduta do Nutricionista e a Resolução CFN no 600/2018, é correto dizer que:
Q3337840
Nutrição
A propriedade emulsificante dos ovos se
deve à presença de
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