Questões de Concurso para Nutricionista

Q4197649

Q4197649 Português

Observe a Charge

4.png (325×241)

https://www.tribunaribeirao.com.br/charge-15-03-2025/

O efeito de humor presente na charge decorre, principalmente,

A

da crítica ao consumo consciente, considerado um obstáculo ao desenvolvimento econômico.

B

da utilização da expressão "sonho de consumo" com sentidos diferentes nas falas dos personagens.

C

da comparação entre consumidores e produtos comercializados.

D

da afirmação de que todas as pessoas possuem os mesmos objetivos de consumo.

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Q4197648

Q4197648 Português

Considere as frases apresentadas e assinale a alternativa em que o uso da pontuação atende às normas da escrita formal da língua portuguesa.

A

Os candidatos, que se prepararam durante meses, realizaram a prova com tranquilidade.

B

Embora a situação fosse complexa os gestores, resolveram manter o cronograma inicial.

C

O assistente administrativo, entregou os documentos ontem ao final da tarde.

D

Naquela movimentada avenida do centro da cidade os pedestres, caminhavam apressados.

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Q4197647

Q4197647 Português

Analise a frase a seguir e assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas, de acordo com a norma-padrão da língua portuguesa.
O chefe de seção referiu-se ____ demandas represadas e comunicou ____ equipes que procederia ____ revisão dos processos.

A

as – às – a

B

às – às – à

C

às – as – à

D

a – as – a

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Q4197646

Q4197646 Português

Analise as orações a seguir e identifique aquela em que a oração destacada exerce função de oração subordinada adjetiva explicativa.

A

O operário que trabalha com dedicação merece o devido reconhecimento.

B

O diretor constatou que os relatórios continham inconsistências graves.

C

O jovem, que sempre foi muito focado, foi aprovado em primeiro lugar no certame.

D

Desde que a nova gestão assumiu, os lucros da empresa triplicaram.

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Q4195350

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q4195350 Nutrição

A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, estabelecendo procedimentos higiênico-sanitários voltados à garantia da segurança do alimento preparado. Considerando o objetivo e o âmbito de aplicação da RDC nº 216/2004, assinale a alternativa CORRETA.

A

As comissarias instaladas em Portos, Aeroportos, Fronteiras e Terminais Alfandegados estão completamente isentas de qualquer regulamentação sanitária específica, sendo regidas exclusivamente pela RDC nº 216/2004.

B

O objetivo da RDC nº 216/2004 é estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de regulamentar o exercício profissional do nutricionista nas unidades de alimentação e nutrição.

C

O objetivo da RDC nº 216/2004 é organizar os lactários e às unidades de Terapia de Nutrição Enteral (TNE), desde que estas estejam vinculadas a serviços de alimentação coletiva.

D

O objetivo da RDC nº 216/2004 é estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.

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Q4195349

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q4195349 Patologia

A base fisiopatológica do DM1 é a destruição progressiva e específica das células beta pancreáticas por mecanismo autoimune. A destruição da célula beta é dependente de uma resposta imunológica predominantemente celular, com ativação de linfócitos T-CD4 e T-CD8.
No que se refere à fisiopatologia do diabetes mellitus tipo 1, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)A presença de autoanticorpos contra células beta é evento raro no DM1, sendo pouco relevante para o diagnóstico ou acompanhamento da doença.
(__)A destruição das células beta no diabetes mellitus tipo 1 ocorre de forma aguda e simultânea em todo o pâncreas, sem fases evolutivas ou progressão gradual da perda funcional.
(__)No DM1, a secreção de insulina permanece preservada durante a maior parte da evolução da doença, sendo a hiperglicemia decorrente principalmente de alterações periféricas na utilização da glicose.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:

A

F, F, F.

B

V, V, F.

C

F, V, F.

D

V, V, V.

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Q4195348

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q4195348 Nutrição

A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) consiste em uma potente ferramenta para apoiar todos os profissionais da APS na avaliação do estado nutricional e do consumo alimentar da população e para o planejamento de intervenções a partir do observado de forma individual e coletiva. Deve orientar a organização do cuidado e da atenção nutricional e políticas relacionadas à promoção da saúde e da alimentação adequada e saudável em todas as esferas de gestão do SUS.

Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_organizacao_ vigilancia_alimentar_nutricional.pdf

No que diz respeito à Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN), analise as afirmativas abaixo:

I.A VAN fornece subsídios para as decisões políticas, para auxiliar no planejamento, no monitoramento e no gerenciamento de programas relacionados com a melhoria dos padrões de consumo alimentar e do estado nutricional da população.
II.A VAN apoia os profissionais de saúde no diagnóstico local e oportuno de agravos alimentares e nutricionais por meio da avaliação antropométrica e do levantamento de marcadores de consumo alimentar que possam identificar fatores de risco ou proteção, possibilitando ações individuais e/ou coletivas.
III.A VAN deve ser construída não somente pelas ações de vigilância em saúde na Atenção Primária à Saúde (APS), mas também por informações derivadas de outros sistemas de informação em saúde, dados de inquéritos populacionais, de chamadas nutricionais e da produção científica em geral.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

II e III, apenas.

C

I e II, apenas.

D

I e III, apenas.

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Q4195347

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q4195347 Nutrição

O peso corporal é uma medida antropométrica multidimensional, cujo significado varia conforme o contexto clínico e o objetivo da avaliação. A correta distinção entre os diferentes tipos de peso é fundamental para que o nutricionista realize um diagnóstico nutricional preciso e estabeleça condutas dietoterápicas adequadas. Considerando esse contexto, analise as afirmativas a seguir sobre os diferentes tipos de peso corporal e sua aplicação na avaliação nutricional:

I.O peso usual ou habitual é referido pelo próprio indivíduo e pode, eventualmente, coincidir com o peso atual aferido no momento da avaliação.
II.O peso aferido é obtido a partir da correção do peso ideal e deve ser utilizado para o cálculo das necessidades energéticas e de nutrientes quando a adequação do peso for inferior a 95% ou superior a 115%.
III.O peso ideal para pacientes amputados é calculado subtraindo-se do peso estimado a porcentagem de peso correspondente ao membro amputado, não havendo necessidade de cálculo do peso ajustado.

Assinale a alternativa que contém apenas a(s) afirmativa(s) CORRETA(S):

A

I, II e III.

B

II e III, apenas.

C

I e III, apenas.

D

I, apenas.

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Q4195346

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q4195346 Nutrição

A biodisponibilidade de nutrientes constitui um dos pilares para a compreensão da relação entre ingestão alimentar e estado nutricional, sendo influenciada por múltiplos fatores de natureza biológica e ambiental.

Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole

Considerando esse contexto, assinale a alternativa CORRETA no que se refere à biodisponibilidade de nutrientes.

A

A biodisponibilidade de micronutrientes envolve a consideração dos fatores que influenciam sua absorção e aproveitamento, bem como a análise das taxas de utilização, distribuição e excreção no organismo, as quais apresentam elevada variabilidade entre indivíduos.

B

A definição de recomendações nutricionais pode ser estabelecida independentemente das diferenças culturais e dos hábitos alimentares regionais, uma vez que a biodisponibilidade dos nutrientes mantém comportamento semelhante entre distintas populações.

C

Os estudos de biodisponibilidade concentram-se historicamente nas proteínas, não havendo avanços relevantes na investigação de minerais, vitaminas ou compostos bioativos ao longo das últimas décadas.

D

A determinação da biodisponibilidade independe da precisão na coleta de dados de consumo alimentar, visto que os parâmetros fisiológicos são suficientes para estimar o aproveitamento dos nutrientes pelo organismo.

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Q4195345

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q4195345 Nutrição

O sistema APPCC (Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle) é uma ferramenta de gestão da segurança de alimentos reconhecida internacionalmente pelo Codex Alimentarius. Sua estrutura é baseada em sete princípios que seguem uma sequência lógica, tendo como objetivo central a prevenção de perigos à saúde do consumidor por meio da identificação, avaliação e controle de perigos significativos ao longo de toda a cadeia produtiva.
Dentre os princípios do sistema APPCC, está(ão):

I.Identificação dos perigos críticos de controle.
II.Estabelecimento dos procedimentos de monitorização.
III.Estabelecimento de ações corretivas.

É CORRETO o que se afirma em:

A

II e III, apenas.

B

I e II, apenas.

C

I e III, apenas.

D

I, II e III.

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Q4195344

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q4195344 Nutrição

O aleitamento materno exclusivo é reconhecido como o método preferencial de alimentação infantil nos primeiros seis meses de vida, sendo respaldado por diversas organizações internacionais de saúde. Seus benefícios extrapolam a nutrição, abrangendo proteção imunológica, desenvolvimento do microbioma intestinal e redução do risco de doenças crônicas na vida adulta.

No que se refere aos benefícios do aleitamento materno, assinale a alternativa CORRETA.

A

As maiores taxas de amamentação são observadas em famílias de baixa renda e menor escolaridade materna, refletindo maior disponibilidade de tempo da mãe para amamentar.

B

Pesquisas comparativas entre crianças amamentadas e seus irmãos não amamentados demonstraram que a amamentação, isoladamente, é o único fator determinante para resultados positivos de saúde a longo prazo.

C

Os benefícios imunológicos do leite materno são restritos aos primeiros seis meses de vida, cessando completamente após a introdução alimentar complementar.

D

Estudos demonstram que quanto maior a duração do aleitamento materno, menores são as concentrações de proteína C-reativa (PCR) no indivíduo, associando-se a menor risco de doenças cardiovasculares e metabólicas na vida adulta.

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Q4195343

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q4195343 Nutrição

O planejamento de cardápios em Programas de Alimentação é realizado com base em orientações técnicas, recomendações nutricionais por faixa etária, hábitos alimentares, sazonalidade, custos, condições operacionais e capacidade de abastecimento. Trata-se de etapa essencial para garantir refeições equilibradas e adequadas aos diferentes públicos, sendo conduzida por equipe técnica responsável por realizar as devidas adaptações. Além disso, o cardápio orienta toda a organização e rotina do serviço de alimentação.
Com base nessa perspectiva, analise as afirmativas a seguir:

I.O número médio de refeições em uma unidade de alimentação permanece invariável ao longo do tempo, independentemente de fatores como a aceitação do cardápio e as oscilações na demanda do serviço.
II.A definição do per capita constitui parâmetro técnico que possibilita estimar a quantidade individual de alimentos necessária à composição de cada refeição, considerando padrões nutricionais e operacionais previamente estabelecidos.
III.A variação do número médio de refeições pode ser utilizada como mecanismo de ajuste no planejamento, contribuindo para a redução de desperdícios e para a prevenção de insuficiência de gêneros alimentícios.

É CORRETO o que se afirma em:

A

III, apenas.

B

I, II e III.

C

I e II, apenas.

D

II e III, apenas.

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Q4195342

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q4195342 Nutrição

A avaliação do ganho de massa corporal gestacional é de extrema importância, pois permite monitorar o progresso nutricional da gestante ao longo dos trimestres, identificando precocemente desvios que possam comprometer a saúde materna e fetal.

Fonte: MAHAN, L. K.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. Rio de Janeiro: Elsevier/GEN Guanabara Koogan, 2018.

Com base nesse contexto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)Os ganhos de massa corporal recomendados para suportar uma gestação saudável variam de acordo com o IMC pré-gestacional
(__)O ganho insuficiente, especialmente se também associado à baixa massa corporal pré-gestacional, está associado a aumento do risco de bebês PIG e partos prematuros espontâneos.
(__)O ganho excessivo muitas vezes resulta em bebês GIG, com risco aumentado durante o parto.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:

A

V, V, V.

B

V, F, F.

C

F, F, F.

D

F, V, F.

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Q4195341

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q4195341 Nutrição

A viscosidade das fibras (lignina e compostos associados) pode retardar o esvaziamento gástrico, promovendo melhor digestão e aumentando a saciedade; no intestino delgado, pode dificultar a ação das enzimas hidrolíticas, retardando a digestão, e espessar a barreira da camada estacionária de água, o que permitiria uma absorção mais lenta de nutrientes.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti . -- Barueri, SP : Manole, 2013.

Com relação a fibra alimentar (lignina e compostos associados) e à absorção de nutrientes, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)A fibra alimentar pode interferir na motilidade do intestino delgado e, assim, afetar o acesso dos carboidratos disponíveis à superfície da mucosa e reduzir sua absorção.
(__)A absorção de nutrientes é afetada pelo tempo e pela área de contato entre eles e o epitélio, que, por sua vez, é influenciado pelo tempo de trânsito intestinal.
(__)A diminuição desse tempo e o aumento do volume fecal permitem, também, menor contato de substâncias tóxicas com a mucosa, em função da velocidade e da diluição.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:

A

V, F, F.

B

V, V, V.

C

F, F, F.

D

F, V, F.

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Q4195340

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q4195340 Nutrição

A prevalência da anemia ferropriva pode variar significativamente entre diferentes grupos étnicos, isso pode ser atribuído a disparidades socioeconômicas, acesso desigual a cuidados de saúde e variações na dieta. Sendo assim, essa patologia é mais comum em grupos étnicos que enfrentam desigualdades socioeconômicas significativas.

Fonte: https://editora.editoraomnisscientia.com.br/livroPDF/1301- 71695508300-29012025203526.pdf

No que se refere à epidemiologia da anemia ferropriva, analise as afirmativas a seguir:

I.A anemia ferropriva apresenta distribuição desigual na população, acometendo com maior frequência grupos etários e sexos específicos.
II.Em idosos, a anemia ferropriva pode estar associada a uma menor ingestão de ferro e a condições crônicas de saúde que afetam a absorção de nutrientes.
III.O estado nutricional também influencia a prevalência da anemia ferropriva.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e II, apenas.

B

I e III, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I, II e III.

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Q4195339

Ano: 2026 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES Prova: IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |

Q4195339 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação do Escolar (PNAE) possui percentuais mínimos de cobertura das necessidades nutricionais para cada etapa e modalidade de ensino atendida pelo PNAE. Esses parâmetros variam conforme o período de permanência do estudante na escola, a faixa etária e as especificidades culturais das comunidades atendidas, sendo sua observância obrigatória pelo nutricionista RT na elaboração dos cardápios escolares.

Fonte: https://www.gov.br/secom/pt-br/acesso-a-informacao/ comunicabr/lista-de-acoes-e-programas/programa-nacionalde-alimentacao-escolar-pnae

No que se refere aos percentuais mínimos de atendimento às necessidades nutricionais nos cardápios da alimentação escolar, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)Para as creches em período parcial, os cardápios devem atender a, no mínimo, 10% das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, uma refeição.
(__)Para os estudantes da educação básica em período parcial, quando ofertada uma refeição, os cardápios devem atender a, no mínimo, 15% das necessidades nutricionais diárias de energia e macronutrientes.
(__)Para estudantes em tempo integral, os cardápios devem atender a, no mínimo, 18% das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, duas refeições.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:

A

F, F, F.

B

V, V, V.

C

F, V, F.

D

V, V, F.

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Q4193927

Ano: 2026 Banca: ACCESS Órgão: Prefeitura de Promissão - SP Prova: ACCESS - 2026 - Prefeitura de Promissão - SP - Nutricionista |

Q4193927 Nutrição

O nutricionista integra as equipes multiprofissionais que atuam no Sistema Único de Saúde, com inserção nos diferentes níveis de atenção à saúde. No contexto da Atenção Primária à Saúde, assinale a alternativa CORRETA sobre a atuação do nutricionista.

A

Concentra a atuação na elaboração de cardápios padronizados para grupos populacionais específicos, com foco na adequação calórica e no controle de macronutrientes, distribuindo materiais impressos sobre alimentação saudável nas unidades básicas de saúde do território.

B

Atua na formação continuada das equipes de saúde, desenvolvendo ações intersetoriais integradas a políticas sociais como educação, trabalho e cultura, elaborando planos terapêuticos coletivos com responsabilidade compartilhada entre os profissionais da equipe multiprofissional.

C

Realiza atividades de educação alimentar voltadas ao público de maior vulnerabilidade socioeconômica, priorizando orientações sobre composição nutricional dos alimentos industrializados e estratégias de substituição de produtos ultraprocessados por opções de menor custo calórico.

D

Desenvolve planos terapêuticos de forma autônoma e independente, priorizando a prescrição dietética individualizada como principal estratégia de intervenção, com encaminhamento sistemático dos casos identificados para os serviços de média e alta complexidade do sistema.

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Q4193926

Ano: 2026 Banca: ACCESS Órgão: Prefeitura de Promissão - SP Prova: ACCESS - 2026 - Prefeitura de Promissão - SP - Nutricionista |

Q4193926 Nutrição

Uma mulher de 34 anos procurou atendimento nutricional para avaliação do estado nutricional. Durante a consulta, foram coletados dados antropométricos e clínicos para análise integrada. Os resultados foram utilizados para subsidiar o diagnóstico nutricional inicial. Foram obtidos os seguintes valores:

Peso: 68 kg
Estatura: 1,60 m

Com base nesses dados, assinale a alternativa correta:

A

O IMC é de 26,56 kg/m², classificado como sobrepeso.

B

O IMC é de 27,50 kg/m², classificado como obesidade grau I.

C

O IMC é de 24,81 kg/m², classificado como eutrofia.

D

O IMC é de 25,02 kg/m², classificado como eutrofia.

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Q4193925

Ano: 2026 Banca: ACCESS Órgão: Prefeitura de Promissão - SP Prova: ACCESS - 2026 - Prefeitura de Promissão - SP - Nutricionista |

Q4193925 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é reconhecida como uma área de atuação que integra diferentes políticas públicas no Brasil. Sua relevância se expressa tanto no campo da saúde quanto no da garantia de direitos. Com base no conceito e nas diretrizes da EAN, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:

(__) A EAN ocupa posição estratégica para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais, contribuindo para a promoção da alimentação adequada e saudável no âmbito das políticas públicas.
(__) A EAN, por ter natureza educativa, desenvolve-se de forma setorial no âmbito da saúde e da educação, sendo a articulação com as políticas de segurança alimentar e nutricional uma interface em construção, ainda sem regulamentação formal no Brasil.
(__) A EAN é reconhecida como ação estratégica para o alcance da Segurança Alimentar e Nutricional e para a garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), integrando diferentes setores e níveis de governo.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:

A

V, F, V.

B

F, F, F.

C

V, F, F.

D

F, V, F.

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Q4193924

Ano: 2026 Banca: ACCESS Órgão: Prefeitura de Promissão - SP Prova: ACCESS - 2026 - Prefeitura de Promissão - SP - Nutricionista |

Q4193924 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) é um instrumento de política pública voltado à melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, articulado ao Sistema Único de Saúde. No que se refere à PNAN, assinale a alternativa CORRETA.

A

A PNAN direciona suas ações prioritariamente para a população em situação de insegurança alimentar grave, estruturando-se em programas de distribuição de alimentos e suplementação nutricional voltados aos grupos de maior vulnerabilidade socioeconômica.

B

A PNAN estrutura-se em eixos de atuação voltados à garantia do acesso a alimentos de qualidade por meio de transferência de renda e fortalecimento da agricultura familiar, tendo como foco central a segurança alimentar no âmbito do Programa Fome Zero.

C

A PNAN organiza-se em diretrizes que conferem à Atenção Especializada o papel central na atenção nutricional, sendo a Atenção Primária à Saúde responsável pelo encaminhamento dos casos identificados para os serviços de referência em nutrição clínica.

D

A PNAN organiza-se em diretrizes que orientam as ações de atenção nutricional no âmbito do SUS, abrangendo a vigilância alimentar e nutricional, a promoção da alimentação adequada e saudável, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e à nutrição.

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