Questões de Concurso para Nutricionista

Q3652016

Ano: 2025 Banca: POLICON Órgão: Prefeitura de Luciára - MT Provas: POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Assistente Social - Secretaria Municipal de Saúde | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Enfermeiro | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Farmacêutico | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Fisioterapeuta | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Nutricionista | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Professor - Secretaria Municipal de Educação | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Psicólogo - Secretaria Municipal de Assistência Social |

Q3652016 Português

Texto associado

O acampamento

Domingo foi dia de folga para Lucas e ele decidiu acampar com seus amigos. Perto do acampamento havia uma cachoeira e um enorme pé de jaca.

Os jovens passaram o dia todo se divertindo na cachoeira e ao meio-dia resolveram preparar um macarrão para almoçarem. Lucas e os amigos também quiseram comer uma sobremesa e se lembraram do pé de jaca.

João e Pedro eram os nomes dos amigos de Lucas. Os três subiram na árvore para pegar algumas frutas, mas não conseguiram chegar até o alto da jaqueira. Um fazendeiro que morava perto do acampamento resolveu ajudar os jovens e trouxe uma escada para que alcançassem as jacas.

O fazendeiro se chamava Roberto e conseguiu ajudar Lucas e seus amigos. Depois de comerem as jacas eles ficaram conversando embaixo da jaqueira. Lucas gostou tanto daquele lugar que resolveu voltar outras vezes. Sempre que vai acampar ele faz uma visita a Roberto, pois se tornaram amigos.

Roberto é um homem do campo que gosta de ajudar as pessoas. Ele faz muitas amizades na região onde mora.

Quando ___ noite chegou, Lucas e os amigos decidiram voltar para casa levando algumas jacas. Eles moravam em uma cidade próxima e já planejavam voltar ao acampamento nas férias de verão.

Ao chegar em casa, a mãe de Lucas fez um doce com as jacas. Ele e os seus amigos gostaram muito da ideia.

(Autor desconhecido. Disponível em: https://lingua.com/pt/portugues/leitura/acampamento/)

Analise o excerto do texto abaixo e assinale a alternativa correta.

“Perto do acampamento havia uma cachoeira e um enorme pé de jaca.”

As palavras em destaque têm função sintática de:

A

Objeto direto

B

Objeto indireto

C

Sujeito

D

Complemento nominal

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Q3652015

Ano: 2025 Banca: POLICON Órgão: Prefeitura de Luciára - MT Provas: POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Assistente Social - Secretaria Municipal de Saúde | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Enfermeiro | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Farmacêutico | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Fisioterapeuta | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Nutricionista | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Professor - Secretaria Municipal de Educação | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Psicólogo - Secretaria Municipal de Assistência Social |

Q3652015 Português

Qual é a ironia ou mensagem principal dessa tirinha?

Imagem associada para resolução da questão

A

Brincar com palavras pode ter consequências inesperadas.

B

Desejos devem ser usados com sabedoria.

C

A lâmpada mágica sempre cumpre exatamente o que é pedido.

D

A ganância pode fazer você perder oportunidades.

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Q3652014

Ano: 2025 Banca: POLICON Órgão: Prefeitura de Luciára - MT Provas: POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Assistente Social - Secretaria Municipal de Saúde | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Enfermeiro | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Farmacêutico | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Fisioterapeuta | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Nutricionista | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Professor - Secretaria Municipal de Educação | POLICON - 2025 - Prefeitura de Luciára - MT - Psicólogo - Secretaria Municipal de Assistência Social |

Q3652014 Português

Observe a tirinha a seguir e responda: Qual é o provável tema principal ela aborda?

Imagem associada para resolução da questão

A

O valor de fazer novos amigos.

B

A importância da liberdade, mesmo em coisas pequenas.

C

A curiosidade sobre nomes diferentes.

D

A surpresa ao encontrar algo inesperado.

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Q3649784

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649784 Nutrição

A interpretação de exames laboratoriais integra o raciocínio clínico nutricional. Em quadro inicial de anemia ferropriva, assinale o perfil laboratorial mais compatível.

A

Ferritina elevada, saturação de transferrina elevada, RDW estável e PCR persistentemente elevada.

B

Ferritina limítrofe, ferro sérico elevado, VCM aumentado e reticulócitos reduzidos de forma sustentada.

C

Ferritina reduzida, saturação de transferrina reduzida, RDW elevado e PCR em níveis de referência.

D

Ferritina elevada por estoque hídrico, TIBC reduzida de forma estável e hemoglobina elevada.

E

Ferritina reduzida com transferrina saturada, VCM elevado e índice reticulocitário elevado.

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Q3649783

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649783 Nutrição

A organização da atenção nutricional em saúde pública articula vigilância, diretrizes e ações intersetoriais. Assim sendo, julgue as afirmativas.

I. SISVAN monitora estado nutricional com dados antropométricos e marcadores de consumo para planejamento local.
II. PNAE provê recursos e prevê educação alimentar e nutricional no ambiente escolar como componente regular.
III. PNAN limita-se a atendimento clínico individual em ambulatórios, com escopo assistencial reduzido.
IV. Guia Alimentar propõe bases para ambientes alimentares saudáveis e integração com políticas setoriais.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – III.

B

II – III.

C

III – IV.

D

I – II – III.

E

I – II – IV.

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Q3649782

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649782 Nutrição

Distúrbios nutricionais na infância e adolescência exigem abordagem familiar, metas graduais e monitoramento de comorbidades. Assinale o plano alinhado à melhor prática.

A

Dieta muito hipocalórica para perda acelerada, foco em balança diária e metas rígidas de curto prazo.

B

Intervenção multicomponente com família, metas progressivas de atividade física e acompanhamento longitudinal estruturado.

C

Exclusão extensa de carboidratos com priorização de bebidas hiperproteicas industrializadas no domicílio.

D

Aumento liberal de sucos de fruta, cereais açucarados e lanches densos para saciedade rápida.

E

Foco exclusivo em aplicativos de contagem calórica e orientações gerais por mensagens automáticas.

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Q3649781

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649781 Nutrição

Em pré-escolares e escolares, escolhas refletem ambiente, exposição e modelagem familiar. A estratégia com melhor adesão para mudança de hábito alimentar é:

A

oferta repetida de hortaliças em refeições compartilhadas, envolvimento no preparo e modelagem positiva dos cuidadores.

B

reforço por recompensas alimentares doces após cada tentativa de experimentar legume novo.

C

substituição de refeições por bebidas energéticas com aromas e corantes agradáveis ao paladar infantil.

D

restrição total de guloseimas com fiscalização intensa e ausência de participação da criança nas compras.

E

centralidade de lanches ultraprocessados em embalagens lúdicas com marketing voltado ao público infantil.

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Q3649780

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649780 Nutrição

A fisiologia da lactação envolve controle neuroendócrino, técnica de pega e manejo da oferta. Leia com atenção as afirmações a seguir.

I. Produção láctea depende apenas de prolactina, com ejeção independente de estímulo tátil.
II. Porção inicial da mamada apresenta teor lipídico superior ao leite posterior em padrão estável.
III. Livre demanda regula oferta por mecanismo de feedback, favorecendo transferência eficiente de leite.
IV. Contato pele a pele na primeira hora ajuda estabelecimento e manutenção da amamentação eficaz.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – III.

B

I – II.

C

III – IV.

D

II – IV.

E

I – IV.

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Q3649779

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649779 Nutrição

No período de lactação, a nutriz apresenta necessidades específicas de energia, proteína, iodo e vitamina A, além de manejo alimentar que preserve produção. Assinale a orientação CORRETA sobre lactação.

A

Redução calórica ampla com bebidas hiperglicídicas para estimular ejeção pela via osmótica.

B

Aporte proteico restrito com ênfase em aminoácidos de cadeia aromática como estratégia central.

C

Eliminação completa de grupos alimentares para prevenir cólicas, com dieta altamente seletiva.

D

Incremento energético moderado, proteína adequada por quilograma, uso de sal iodado e variedade alimentar colorida.

E

Retirada de cafeína e teobromina em todas as situações, com hidratação forçada em volumes elevados.

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Q3649778

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649778 Nutrição

Recomendações nutricionais na gestação visam suprir demandas de crescimento fetal e preservar saúde materna, prevenindo complicações. Assinale a conduta alinhada a essa lógica.

A

Café da manhã líquido com adoçantes intensos como estratégia central para controle de náuseas.

B

Aporte elevado de vitamina A pré-formada por cápsulas gerais para otimizar desenvolvimento fetal.

C

Ganho de peso idêntico para todas as gestantes independentemente do índice de massa corporal inicial.

D

Consumo frequente de queijos de massa mole não pasteurizados para ampliar densidade de cálcio.

E

Suplementação periconcepcional de ácido fólico com continuidade no primeiro trimestre para proteção neural.

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Q3649777

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649777 Nutrição

Alterações fisiológicas da gestação incluem expansão do volume plasmático, maior demanda de ferro e modulação da sensibilidade à insulina. Assinale a afirmação que sintetiza essas adaptações.

A

Hemodiluição fisiológica reduz hemoglobina, eleva necessidade de ferro e ajusta transporte de oxigênio ao aumento de volume.

B

Motilidade gastrointestinal acelera trânsito, incrementa absorção hídrica e favorece perda ponderal no terceiro trimestre.

C

Débito cardíaco decresce progressivamente, reduz perfusão uterina e limita distribuição de nutrientes ao feto.

D

Taxa metabólica basal contrai em dois trimestres, restringindo necessidade energética e modulando lipólise.

E

Filtração glomerular reduz excreção de solutos, elevando concentrações séricas de ureia e creatinina.

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Q3649776

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649776 Nutrição

Uma UAN hospitalar enfrenta teto orçamentário por refeição, variação sazonal de preços e necessidade de previsibilidade. Marque a abordagem de planejamento e custos que sustenta qualidade.

A

Compra diária por oportunidade, cardápios estáticos e avaliação de sobras por estimativa visual.

B

Engenharia de cardápios com ficha técnica custo-rendimento, análise ABC de insumos e negociação por sazonalidade.

C

Contratação de fornecedores múltiplos recém cadastrados, cardápios rotativos e uso livre de ingredientes premium.

D

Substituição contínua de itens por preferências do dia, sem estrutura de indicadores econômico-nutricionais.

E

Aquisição em grandes volumes por único fornecedor, cardápios repetitivos e controle restrito a estoque mínimo.

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Q3649775

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649775 Nutrição

Na dietoterapia, ajustes de macronutrientes e micronutrientes buscam compatibilizar fisiopatologia e gasto energético. Em paciente com DPOC em retenção crônica de dióxido de carbono, assinale a estratégia que apoia ventilação.

A

Elevação de carboidratos complexos para alcançar maior aporte calórico por volume reduzido.

B

Distribuição equitativa entre macronutrientes com foco principal em fibras solúveis.

C

Proporção lipídica mais elevada para reduzir quociente respiratório e produção metabólica de dióxido de carbono.

D

Restrição proteica ampla para diminuir termogênese induzida pela dieta em repouso.

E

Predomínio de frutose líquida para oferta energética com digestão veloz e osmolaridade reduzida.

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Q3649774

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649774 Nutrição

Em refeitório institucional, a salada de maionese artesanal permaneceu oito horas a vinte e cinco graus, seguida de consumo com início de vômitos e dor abdominal em três horas. Assinale a alternativa que apresenta a etiologia e a abordagem inicial mais prováveis para o acontecimento.

A

Campylobacter jejuni com incubação longa e foco em antibiótico de amplo espectro.

B

Giardia lamblia com investigação de água de abastecimento e tratamento antiparasitário imediato.

C

Vibrio parahaemolyticus relacionado a frutos do mar e manejo com hidratação e análise de mariscos.

D

Staphylococcus aureus por toxina pré-formada com foco em higiene de manipuladores e descarte do lote.

E

Clostridium botulinum por neurotoxina com prontidão para antitoxina e ventilação assistida.

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Q3649773

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649773 Nutrição

Processos tecnológicos modificam perigos e atributos de alimentos vegetais e de origem animal. A afirmação que descreve uma aplicação CORRETA, está na opção

A

Tratamento UHT mantém esporos viáveis com redução discreta e validade semelhante à pasteurização lenta.

B

Pasteurização HTST em leite visa redução de patógenos vegetativos com menor impacto sensorial que processos de maior letalidade.

C

Atividade de água elevada em carnes curadas surge após adição de nitrito e incremento de umidade livre.

D

Conservas ácidas com pH abaixo de quatro e meio requerem tempos térmicos superiores aos de baixa acidez.

E

Congelamento rápido induz cristais grandes no interior celular, gerando melhor textura em descongelamento.

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Q3649772

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649772 Nutrição

Em unidade de alimentação, chega lote de pescados com temperatura interna de quatro graus, odor marinho limpo e elasticidade preservada; a câmara fria opera a dois graus com alto giro. Assinale o procedimento que consolida qualidade e segurança.

A

Recebimento por amostragem estruturada, gelo em escamas em caixas drenáveis, método FIFO e armazenamento rápido em prateleiras identificadas.

B

Recebimento direto para preparo imediato, gelo triturado sem drenagem e estocagem mista com hortaliças frescas.

C

Recebimento com lavagem intensa em água morna, uso de sacarias fechadas e estocagem conjunta com laticínios.

D

Recebimento com marinação prolongada em temperatura de serviço e posterior resfriamento lento em câmara.

E

Recebimento com filetagem completa em área quente, acondicionamento em recipientes herméticos e empilhamento sem circulação.

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Q3649771

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649771 Nutrição

Fichas técnicas asseguram padronização, rendimento e custo por porção. Assinale o conjunto de campos que atende controle produtivo e econômico em UAN.

A

Nome da receita, fotografia ilustrativa, relato sensorial livre e opinião dos comensais.

B

Lista de compras ampla, modo de servir descritivo e registro do número de sobras não mensuradas.

C

Relação de utensílios, preferências do cozinheiro e narrativa de etapas sem quantificação.

D

Ingredientes em ordem aleatória, tempo aproximado e custo global estimado do dia.

E

Ingredientes com fatores de correção, medidas padronizadas, rendimento, custo unitário e porção de serviço.

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Q3649770

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649770 Nutrição

Técnica dietética integra cortes, métodos de cocção e ajustes sensoriais para preservar valor nutritivo e qualidade. Assinale a combinação que favorece melhor textura e retenção de vitaminas hidrossolúveis em hortaliças.

A

Cocção em água abundante e panela destampada, seguida de repouso prolongado em temperatura ambiente.

B

Salteio em fogo alto com carbonização superficial intensa e resfriamento lento em cuba rasa.

C

Branqueamento curto em água fervente seguido de resfriamento rápido e cocção a vapor controlado.

D

Assamento prolongado em forno seco com ventilação máxima e tempero rico em cloreto de sódio.

E

Cozimento sob pressão por tempo estendido com trituração imediata para serviço.

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Q3649769

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649769 Nutrição

Diretrizes alimentares para a população brasileira valorizam alimentos in natura, modos de preparo caseiros e ambientes que protegem escolhas saudáveis em diferentes idades. Assinale a proposta que traduz essa orientação.

A

Refeições centradas em suplementos prontos, com preparo mínimo e alta densidade de proteínas isoladas.

B

Cardápios baseados em bebidas adoçadas, lanches rápidos e distribuição por pontos de venda escolares.

C

Planejamento com foco em itens ultraprocessados de longa prateleira e logística simplificada.

D

Base culinária com alimentos da cultura local, preparo caseiro, refeições compartilhadas e organização do ambiente alimentar.

E

Estrutura diária sustentada por barras energéticas, substitutos líquidos e aromatizantes sintéticos.

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Q3649768

Ano: 2025 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Paramoti - CE Prova: Fundação CETREDE - 2025 - Prefeitura de Paramoti - CE - Nutricionista |

Q3649768 Nutrição

A distinção entre nutrientes essenciais e não essenciais envolve vias metabólicas e possibilidade de síntese endógena. Assinale a afirmativa CORRETA sobre esse assunto.

A

Cisteína poupa metionina e tirosina poupa fenilalanina, compondo estratégia de formulação proteica baseada em perfis indispensáveis.

B

Ácido araquidônico integra o grupo essencial para adultos, com recomendação universal em gramas por quilograma.

C

Glicina integra o conjunto de aminoácidos dispensáveis sem relevância para síntese de colágeno em condições fisiológicas.

D

Colina integra o grupo não essencial em virtude de produção hepática abundante e constante.

E

Ácido docosa-hexaenoico apresenta produção endógena plena a partir de ácido linoleico em taxas elevadas.

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