2 1 5 3 4

1 2 5 4 3

2 5 1 3 4

2 4 1 5 3

2 5 3 4 3

Diminuição nos teores de sólidos solúveis totais, diminuição da acidez total, aumento do pH, aumento dos fenóis totais.

Diminuição nos teores de sólidos solúveis totais, diminuição da acidez total, diminuição do pH, diminuição dos fenóis totais.

Aumento nos teores de sólidos solúveis totais, diminuição da acidez total, aumento do pH, aumento dos fenóis totais.

Aumento nos teores de sólidos solúveis totais, diminuição da acidez total, diminuição do pH, aumento dos fenóis totais.

Sólidos solúveis totais aumentam, acidez total aumenta, pH aumenta, fenóis totais aumentam.

2 1 5 3 4

4 1 5 2 3

2 5 1 3 4

4 2 3 5 1

2 5 3 4 3

Triangular, ordenação

Perfil de sabor e ADQ

Comparação pareada e ADQ

Comparação múltipla e ordenação

Perfil de textura e ordenação

Tirosinase e glicosidase

Lacase e tirosinase

Peroxidase e protease

Pectinases e protease

Glicosidade e lacase

aumenta os aromas primários e diminui a acidez titulável

aumenta o pH e diminui os aromas primários

aumenta os aromas primários e diminui o pH

diminui dos aromas primários e aumenta o pH

diminui da acidez titulável e diminui os aromas primários

celulose e poliamida

cola de peixe e alginato de sódio

bentonite e caolim

sais de sílica e gelatina

caseinato e carvão

Isabel, Ives e Silvaner

BRS Cora, Isabel e Vernaccia

Concord, BRS Rúbea e Vermentino

Ives, Isabel e Concord

BRS Margot, Silvaner e Isabel

rompimento da película da baga

rompimento do engaço da baga

separação da ráquis da baga

separação da semente da ráquis

separação da semente da baga

mg L^-1

g cm^-1

mg mL^-2

g L^-1

g cm^-3

Barbera, Malbec e Chardonnay

Chenin Blanc, Peverella e Grenache

Chardonnay, Riesling e Pinot Noir

Alvarinho, Peverella e Marzemino

Peverella, Pinot Noir, Granache

França, Portugal e Itália

Portugal, França e Espanha

Espanha, Itália e Portugal

França, Itália e Portugal

Itália, França e Espanha

Segue o ciclo do planejamento que corresponde à sequência de informação – decisão – ação.

O planejamento do evento envolve desde a formação das comissões e suas atribuições, como também, a definição do cronograma das atividades, além das medidas necessárias à estrutura e aos serviços necessários ao acontecimento do mesmo.

Consiste em um esforço de todos da organização, que engloba todos os aspectos direta e indiretamente relacionados com a preparação e o desenvolvimento do evento.

O planejamento do evento existe para ser seguido rigorosamente, não podendo haver alterações no percurso da operacionalização, pois acarreta no insucesso do mesmo.

O planejamento do evento, determina entre outras decisões, a tipologia, o local, o período, o objetivo, o tema, a programação e o público alvo do acontecimento a ser realizado.

Por mais simples que possa parecer, a questão da organização de eventos demandará uma série de providências, requerendo disciplina e objetividade do grupo responsável pela realização do mesmo.

O sistema de divulgação do evento deverá despertar a curiosidade dos participantes, e quanto mais informações receberem, mais se sentirão integrados ao mesmo.

É preciso informar a programação do evento com bastante antecedência, o que gera modificações até a sua realização. Diante dessas situações, a coordenação terá que se justificar diante das expectativas criadas aos participantes.

É de fundamental importância a definição e o detalhamento dos objetivos do evento, para que haja a definição do tema, que precisa ser atual e de interesse do público que se deseja atingir.

Para o sucesso do evento, as comissões precisam funcionar como uma equipe e integrar esforços, semelhante a uma orquestra, em que todos tocam instrumentos diferentes, mas o tema musical é o mesmo; os instrumentos são diferentes, mas estão voltados para um só resultado.

apenas I

apenas II

I e II

I e III

I, II e III

Espiral do Silêncio

Agenda-Setting

Ação Comunicativa

Gatekeeping

Nenhuma das alternativas anteriores

Sempre o ponto de vista mais forte é o defendido pela maioria da população.

Os mass media podem influenciar, e muito, o processo da “Espiral do Silêncio”.

As pessoas não se apercebem do medo dos outros e da questão do isolamento.

A “Opinião Pública” serve como instrumento de controle social, mas também de coesão social.

Quando se conclui que a opinião é aceita, a tendência é expressá-la com convicção.

Nota

Pauta

Escalada

Teaser

Espelho

Panorâmica

Travelling

Plano médio

Detalhe

Zoom

Em função do meio

Em função dos componentes da mensagem

Em função do ouvido

Em função do emissor da mensagem

Em função do receptor da mensagem