O aproveitamento integral dos alimentos é uma prática visa reduzir a perda e maximizar o uso de partes comestíveis que normalmente seriam descartadas.

Nesse contexto, são considerados benefícios do aproveitamento integral dos alimentos:

I.Redução do desperdício.

II.Sustentabilidade.

III.Maior valor nutricional.

É CORRETO o que se afirma em:

No que diz respeito aos cuidados com a higiene pessoal durante a manipulação de alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)As unhas devem ser mantidas curtas e limpas para evitar que sujem os alimentos.

(__)O cabelo deve ser mantido preso e coberto com toucas ou redes para evitar que caia sobre os alimentos, prevenindo contaminação.

(__)As mãos devem ser lavadas frequentemente com água e sabão, principalmente após o uso do banheiro, antes de iniciar a manipulação de alimentos e sempre que entrarem em contato com superfícies ou objetos contaminados.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

O porcionamento e a distribuição de refeições são etapas fundamentais na produção de alimentos, impactando diretamente no controle de desperdícios, na padronização das porções e na eficiência do serviço de alimentação. Com base no exposto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)A distribuição de refeições pode ocorrer em diferentes sistemas, como linha quente, linha fria e distribuição transportada, dependendo da necessidade do serviço.

(__)O controle rigoroso das temperaturas durante a distribuição das refeições é essencial para garantir a segurança alimentar e evitar a proliferação de microrganismos.

(__)O porcionamento e a distribuição das refeições são processos independentes e não interferem na qualidade e segurança alimentar.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

As Boas práticas são normas de higiene que devem ser seguidas pelos manipuladores de alimentos em todas as etapas, desde a seleção e aquisição dos ingredientes até a sua entrega ao consumidor final. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma boa prática de manipulação de alimentos. 

 restrições alimentares e o atendimento a alunos com necessidades especiais, como alergias alimentares e intolerâncias, são aspectos essenciais que devem ser cuidadosamente considerados durante o planejamento da alimentação escolar. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)É necessário adaptar o cardápio escolar para garantir a segurança dos alunos com alergias alimentares e intolerâncias.

(__)A comunicação com os pais ou responsáveis é essencial para garantir que a escola tenha conhecimento das necessidades alimentares específicas de cada aluno.

(__)A escola pode ignorar as necessidades alimentares especiais de alunos com intolerâncias, desde que ofereça uma alimentação balanceada em outros aspectos.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A segurança na cozinha é essencial para proteger a integridade física dos trabalhadores. O conhecimento sobre primeiros socorros em casos de acidentes é fundamental para reduzir riscos e manter um ambiente de trabalho seguro. Com base nisso, assinale V (verdadeiro) ou F (falso) para as afirmativas a seguir sobre medidas de primeiros socorros em casos de queimaduras:

(__)Nunca se deve estourar bolhas que se formam após uma queimadura, pois isso pode aumentar o risco de infecção.

(__)Se uma roupa estiver grudada na pele após uma queimadura, deve-se puxá-la imediatamente para removê-la.

(__)Para aliviar a dor de uma queimadura, esfregar álcool ou vinagre sobre a área afetada é uma boa alternativa.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Os Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) são essenciais para garantir a segurança das merendeiras no ambiente de trabalho. O uso correto dos EPI's pode protege tanto o profissional quanto os alimentos, evitando contaminações e reduzindo riscos de acidentes. Nesse contexto, são benefícios do uso de EPIs:

I.A proteção contra queimaduras e cortes. O uso de luvas térmicas e aventais evita acidentes durante o manuseio de utensílios e equipamentos quentes.

II.A prevenção de doenças ocupacionais. O uso de máscaras e luvas minimizam o contato com substâncias que possam causar alergias ou irritações.

III.A conformidade com normas sanitárias. O uso correto dos EPIs atende às exigências da vigilância sanitária, garantindo um ambiente seguro.

É CORRETO o que se afirma:

O controle de vetores e pragas urbanas abrange ações corretivas e preventivas destinadas a impedir a atração, abrigo e acesso ou proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:

I.A adoção de medidas preventivas como a vedação de frestas e a correta higienização do ambiente reduz a proliferação de pragas urbanas.

II.O controle químico deve ser realizado por empresa especializada quando as medidas preventivas não forem suficientes.

III.A higienização do ambiente não influencia na proliferação de insetos e roedores.

É CORRETO o que se afirma:

Os 60 anos do golpe militar de 1964 no Brasil, trouxe à tona o debate sobre este fato que marcou a história do Brasil e, mais do que nunca, tem pairado sobre o cenário político brasileiro.

Sobre as consequências imediatas deste fato histórico para a política nacional, é correto citar que:

Ao projetar uma praça para sua cidade, um urbanista descobriu que se atender às demandas do prefeito, restará apenas uma área em formato de trapézio cuja base maior mede 12 metros, a menor mede 8 metros e a altura mede 5 metros para construir um jardim. Desta forma, qual será a área total (A) do jardim?

Lucas fez três provas de Matemática em um trimestre e suas notas foram 7,0; 7,5 e 6,5. Se a pontuação final é determinada pela média das notas das 3 provas que ele fez, quantos pontos Lucas fez no trimestre?

Parônimos são palavras que apresentam semelhança na escrita e na pronúncia, mas possuem significados diferentes, ou seja, apesar de parecerem semelhantes, cada uma tem um significado distinto.

Com esse conhecimento, analise a alternativa em que uma palavra parônima foi empregada de forma INCORRETA:

A merendeira deve conhecer os riscos da contaminação alimentar para garantir a segurança do alimento. Com base em seus conhecimentos, identifique a alternativa correta: 

A distribuição da alimentação escolar é o momento em que as merendeiras têm um contato direto com os estudantes. Este é um momento de promoção da alimentação saudável, onde a merendeira tem um papel fundamental.
Identifique uma prática que pode ser prejudicial neste contexto:

Sobre os alimentos de armazenamento sob congelamento, é correto afirmar que:

A pessoa responsável pelo manuseio e preparo de alimentos, como a merendeira, deve estar sempre atenta aos seus hábitos de higiene pessoal e de todos os integrantes da equipe na cozinha. A manutenção da higiene pessoal é essencial para garantir a segurança alimentar e a saúde de todos. Nesse contexto, registre V para as verdadeiras e F para as falsas, nas afirmativas abaixo:

( ) Os cabelos devem sempre estar protegidos com touca ou rede.
( ) Não é permitido falar, tossir ou espirrar sobre os alimentos.
( ) As mãos devem estar asseadas e não devem estar com joias ou bijuterias.

Assinale a alternativa com a sequência correta:

Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de medida de segurança a 
ser implementada em uma cozinha para garantir a higiene e a saúde: 

30 representa 15% de qual número?

Para formar outros números romanos, utilizam-se letras, repetindo-as uma, duas ou três vezes. Mas nem todas as letras que representam algarismos romanos podem ser repetidas. Qual das letras abaixo pode ser repetida para a formação de um novo número romano?

Observe as figuras abaixo:


Considerando que polígonos são figuras geométricas inteiramente formadas por lados, responda:

Qual das figuras acima não é um polígono?