Questões de Concurso Para engenheiro de alimentos
Foram encontradas 356 questões
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Ano: 2019
Banca:
FCC
Órgão:
Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
Prova:
FCC - 2019 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Analista em Vigilância Sanitária - Engenheiro de Alimentos |
Q1257897
Química
Uma solução contendo 200,00 mL de KCl 0,100 mol/L é adicionada a 300,00 mL de CaCl2 com concentração de 0,200 mol/L.
Admitindo que os volumes se adicionam, a concentração total de:
Ano: 2019
Banca:
FCC
Órgão:
Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
Prova:
FCC - 2019 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Analista em Vigilância Sanitária - Engenheiro de Alimentos |
Q1257896
Engenharia Química e Química Industrial
Quatro equipamentos estão sendo testados quanto a Precisão (desvio padrão) e Exatidão (erro relativo), sendo obtida a tabela
abaixo.
![Imagem associada para resolução da questão](https://arquivos.qconcursos.com/images/provas/70924/824cf0809b690c81d9c2.png)
O equipamento
![Imagem associada para resolução da questão](https://arquivos.qconcursos.com/images/provas/70924/824cf0809b690c81d9c2.png)
O equipamento
Ano: 2019
Banca:
FCC
Órgão:
Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
Prova:
FCC - 2019 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Analista em Vigilância Sanitária - Engenheiro de Alimentos |
Q1257895
Engenharia Química e Química Industrial
Sobre processo de liofilização de um alimento, utilize o gráfico da pressão em função da temperatura para a água pura e as afirmações abaixo
![Imagem associada para resolução da questão](https://arquivos.qconcursos.com/images/provas/70924/b51d77820de0553f1562.png)
I. O congelamento deve-se dar abaixo do ponto triplo. II. A sublimação da água presente no alimento deve-se dar em pressão menor que 4,58 mmHg. III. É mais vantajoso primeiro sublimar a água e depois congelar. IV. Na liofilização, é necessário primeiro congelar o alimento para depois sublimar a água do mesmo.
Está correto o que se afirma APENAS em
![Imagem associada para resolução da questão](https://arquivos.qconcursos.com/images/provas/70924/b51d77820de0553f1562.png)
I. O congelamento deve-se dar abaixo do ponto triplo. II. A sublimação da água presente no alimento deve-se dar em pressão menor que 4,58 mmHg. III. É mais vantajoso primeiro sublimar a água e depois congelar. IV. Na liofilização, é necessário primeiro congelar o alimento para depois sublimar a água do mesmo.
Está correto o que se afirma APENAS em
Ano: 2019
Banca:
FCC
Órgão:
Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
Prova:
FCC - 2019 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Analista em Vigilância Sanitária - Engenheiro de Alimentos |
Q1257894
Engenharia Química e Química Industrial
Durante a desinfecção de um tanque de alimentos em aço inoxidável, utilizou-se vapor saturado durante o procedimento. Ao término, foram fechadas as válvulas de alimentação e de saída desse tanque. Após alguns minutos, escutaram-se ruídos de amassamento de metal e o tanque encontrava-se todo amassado. Isso ocorreu devido:
Ano: 2019
Banca:
FCC
Órgão:
Prefeitura de São José do Rio Preto - SP
Prova:
FCC - 2019 - Prefeitura de São José do Rio Preto - SP - Analista em Vigilância Sanitária - Engenheiro de Alimentos |
Q1257893
Engenharia Química e Química Industrial
Na evaporação de um produto alimentício em um evaporador simples de batelada com agitador de superfície raspada, a alimentação é de 1.000 kg e a fração mássica na alimentação é de 0,100. Ao final da evaporação, a fração mássica do produto concentrado é de 0,400. É correto afirmar que: