Questões de Concurso para Técnico em Nutrição

Q4078213

Ano: 2022 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Provas: PROMUN - 2022 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Assistente Administrativo | PROMUN - 2022 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Monitor de Oficina de Informática | PROMUN - 2022 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Técnico em Nutrição |

Q4078213 Português

Sobre o neologismo, todas as alternativas estão corretas, EXCETO:

A

Os neologismos podem ser criados a partir de processos de formação de palavras que já existem na língua, como a justaposição, prefixação, aglutinação, verbalização e sufixação.

B

Os neologismos devem ser evitados na língua portuguesa, pois ameaçam as atividades discursivas. A comunicação é a função principal da linguagem, portanto, deve-se evitar o emprego de novos vocabulários a fim de que essa função não seja prejudicada.

C

Os neologismos podem ser classificados como neologismo lexical, que é a aquisição de uma nova palavra no vocabulário da língua e neologismo semântico, que é o empréstimo de um novo sentido a uma palavra já existente.

D

Neologismo são fenômenos linguísticos que consistem na criação de novas palavras ou expressões, ou novas atribuições de sentido a uma palavra já existente na língua. Geralmente, um novo termo ou significado surge quando um falante não encontra a palavra necessária para definir e expressar a ideia pretendida.

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Q4078212

Ano: 2022 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Provas: PROMUN - 2022 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Assistente Administrativo | PROMUN - 2022 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Monitor de Oficina de Informática | PROMUN - 2022 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Técnico em Nutrição |

Q4078212 Português

Sobre processos de formação de palavras, assinale a alternativa INCORRETA:

A

Derivação parassintética: prefixo + palavra primitiva + sufixo.

B

Derivação prefixal: prefixo + palavra primitiva.

C

Derivação sufixal: palavra primitiva + sufixo.

D

Derivação imprópria: forma substantivos indicadores de ação, pelo acréscimo de (a/e/o) ao radical de verbos.

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Q4078211

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Q4078211 Português

Assinale a alternativa que tem encontro consonantal:

A

Chá.

B

Ninho.

C

Prego.

D

Subida.

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Q4078210

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Q4078210 Português

Assinale a alternativa onde a preposição por tem relação com o sentido de tempo:

A

Por ser o mais novo da família, tinha que obedecer.

B

O rio Tocantins passa por muitas cidades.

C

Por mais de uma hora, ele tentou vencer.

D

Fiquei bem atento para não levar gato por lebre.

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Q4078209

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Q4078209 Português

São exemplos de abreviação, abreviatura e sigla, respectivamente:

A

ONU / Unesco / Moto

B

Gram / INSS / Pneu

C

MEC / ONG / Adj

D

Fone / Ltda. / CNPq

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Q4078208

Ano: 2022 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Provas: PROMUN - 2022 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Assistente Administrativo | PROMUN - 2022 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Monitor de Oficina de Informática | PROMUN - 2022 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Técnico em Nutrição |

Q4078208 Português

Assinale a alternativa em que a palavra está acentuada incorretamente:

A

Estetoscópio.

B

Distorcídas.

C

Voraz.

D

Protótipo.

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Q4078207

Ano: 2022 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Provas: PROMUN - 2022 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Assistente Administrativo | PROMUN - 2022 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Monitor de Oficina de Informática | PROMUN - 2022 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Técnico em Nutrição |

Q4078207 Português

Texto associado

Leia com atenção o texto abaixo, para responder a questão

Como vejo o mundo

Minha condição humana me fascina. Conheço o limite de minha existência e ignoro por que estou nesta terra, mas às vezes o pressinto. Pela experiência cotidiana, concreta e intuitiva, eu me descubro vivo para alguns homens, porque o sorriso e a felicidade deles me condicionam inteiramente, mais ainda para outros que, por acaso, descobri terem emoções semelhantes às minhas.

E cada dia, milhares de vezes, sinto minha vida — corpo e alma — integralmente tributária do trabalho dos vivos e dos mortos. Gostaria de dar tanto quanto recebo e não paro de receber. Mas depois experimento o sentimento satisfeito de minha solidão e quase demonstro má consciência ao exigir ainda alguma coisa de outrem. Vejo os homens se diferenciarem pelas classes sociais e sei que nada as justifica a não ser pela violência. Sonho ser acessível e desejável para todos uma vida simples e natural, de corpo e de espírito.

Aprendo a tolerar aquilo que me faz sofrer. Suporto então melhor meu sentimento de responsabilidade. Ele já não me esmaga e deixo de me levar, a mim ou aos outros, a sério demais. Vejo então o mundo com bom humor.

Foram ideias que suscitaram meus esforços e me permitiram viver. Chamam-se o bem, a beleza, a verdade. Se não me identifico com outras sensibilidades semelhantes à minha e se não me obstino incansavelmente em perseguir este ideal eternamente inacessível na arte e na ciência, a vida perde todo o sentido para mim. Ora, a humanidade se apaixona por finalidades irrisórias que têm por nome a riqueza, a glória, o luxo. Desde moço já as desprezava.

(Albert Einsten. Como vejo o mundo)

“Minha condição humana me fascina.” (1º§). Após esta afirmação, o autor:

A

Esclarece tal declaração.

B

Desmente o depoimento.

C

Conta sobre a igualdade social.

D

Questiona a existência humana.

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Q2029567

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029567 Nutrição

De acordo com a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, o reservatório de água que atende à UAN deve ser higienizado, em um intervalo máximo de:

A

2(dois) meses.

B

3 (três) meses.

C

6 (seis) meses.

D

1 (um) ano.

E

2 (dois) anos.

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Q2029566

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029566 Nutrição

Um dos alimentos mais consumidos nas refeições dos brasileiros é o macarrão, derivado de cereais, pode ser consumido diretamente após a cocção, acompanhado de diversos molhos.
Acerca dessa preparação, marque a afirmativa INCORRETA.

A

Seu ponto ideal de cocção é “al dente”, ou seja, a massa não fica nem muito dura nem muito mole, oferecendo certa resistência na mordida.

B

Quando o macarrão for preparado com grãos de trigo mole ou macio, ou seja, resultando em misturas gelatinosas e que não ficam al dente, deve receber molhos variados para melhorar a degustação.

C

O macarrão fresco cozinha mais lentamente do que o seco e deve ser cozido em água (1:2), para impedir a adesão de um ao outro.

D

Quando servido em sopas ou caldos, é chamado in brodo.

E

São cortes tradicionais do macarrão: spaghetti, fusilli, farfalle, tagliarini, lasagna.

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Q2029565

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029565 Nutrição

O espectro das doenças transmitidas por alimentos (DTAs) tem aumentado nos últimos anos e a qualidade dos alimentos é uma das condições essenciais para o fornecimento de alimento seguro e deve ser garantida pelo controle eficiente da manipulação, em todas as etapas da cadeia alimentar.
Acerca do assunto, identifique uma prática preventiva de DTA.

A

Refrigeração insuficiente do alimento.

B

Cocção e reaquecimento inapropriados.

C

Preparo do alimento várias horas antes de servi-lo.

D

Manipular o alimento sem que permaneça mais do que 30 minutos em temperatura ambiente.

E

Contaminação cruzada.

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Q2029564

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029564 Nutrição

Identifique a medida que indica alterações na massa magra do idoso que ocorrem com a idade e com o decréscimo na atividade física e é recomendada para avaliação nutricional de pacientes acamados.

A

Circunferência da Panturrilha.

B

Índice de Massa Corpórea (IMC).

C

Dobra Cutânea Subescapular.

D

Força de Preensão Palmar.

E

Circunferência do braço.

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Q2029563

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029563 Nutrição

Sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, responda.
É proibida a oferta nos cardápios do PNAE:

A

produtos cárneos.

B

gorduras trans industrializadas em todos os cardápios.

C

alimentos em conserva.

D

líquidos lácteos com aditivos ou adoçados.

E

biscoito, bolacha, pão ou bolo.

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Q2029562

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029562 Nutrição

A triagem nutricional é um procedimento que tem como objetivo identificar pacientes desnutridos ou em risco de desnutrição, que necessitam de uma avaliação mais detalhada.
Acerca do assunto, marque a afirmativa CORRETA.

A

O risco nutricional refere-se ao maior risco de morbimortalidade decorrente do estado nutricional, associado à gravidade da doença.

B

Os indivíduos que se encontram em risco nutricional pela triagem não precisam de avaliação antropométrica.

C

A triagem nutricional a nível hospitalar é de atribuição privativa do técnico de nutrição.

D

É recomendada a aplicação da triagem nutricional em até 7 dias da internação hospitalar.

E

O instrumento de triagem nutricional NRS 2002 é desenhado para aplicação em ambiente hospitalar em pacientes pediátricos.

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Q2029561

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029561 Nutrição

Identifique sinais de pescado alterado que são de grande relevância na seleção de peixes.

A

A carne é firme, elástica e resistente, a cauda é firme na direção do corpo.

B

O cheiro é de planta aquática, escamas bem aderidas à pele.

C

A carne é branca, rosada, com reflexos madrepérola.

D

guelras vermelhas e com cheiro fresco característico.

E

Carne sem elasticidade e sem brilho, conservando o sinal de pressão dos dedos, escamas opacas.

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Q2029560

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029560 Nutrição

O uso do molho à carbonara que é feito com gema de ovo e bacon é indicado para:

A

massas.

B

peixes.

C

saladas.

D

carnes.

E

aves.

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Q2029559

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029559 Nutrição

Sobre a conservação do valor nutricional nos alimentos, é CORRETO afirmar que:

A

as frutas colhidas maduras apresentam teor menor de vitamina C e quando se prolonga o armazenamento de forma inadequada a concentração da vitamina vai reduzindo.

B

a técnica de parboilização do arroz aumenta seu valor nutricional em relação ao arroz polido aumentando os teores de tiamina, riboflavina e niacina pelo processo hidrotérmico.

C

batata inglesa armazenada sob refrigeração contém maior quantidade de vitamina C do que a batata inglesa armazenada em temperatura ambiente.

D

os vegetais de folhas frescas armazenados à temperatura ambiente preservam o folato pelo período de três dias.

E

tomates amadurecidos ao sol apresentam conteúdo menor de vitamina A e C.

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Q2029558

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029558 Nutrição

O planejamento de cardápios é determinado por fatores ligados ao indivíduo, ambiente, alimento e a nutrição.
Identifique um fator ligado ao ambiente.

A

Custo.

B

Safra.

C

Valor nutritivo.

D

Poder aquisitivo.

E

Horário das refeições.

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Q2029557

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029557 Nutrição

Considere que você está fiscalizando um serviço de alimentação para coletividades, credenciado no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), e as refeições são fornecidas por empresa prestadora de serviços de alimentação, que atende os trabalhadores dessa unidade com café da manhã e almoço.
Identifique o item que se apresenta em conformidade com os parâmetros previstos no programa.

A

O percentual protéico - calórico (NdPCal) das refeições é igual a 3% (três por cento).

B

A empresa fornece uma porção de fruta no almoço (refeição principal) e uma no desjejum (refeição menor).

C

O almoço (refeição principal) corresponde à 55% (cinquenta e cinco por cento) do VET diário.

D

A pequena refeição (desjejum) contém 80% de carboidratos.

E

O Valor Energético Total diário é calculado com base em 2400 calorias.

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Q2029556

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029556 Nutrição

Em relação à higiene do ambiente, equipamentos e utensílios em UAN considerando as boas práticas, é CORRETO afirmar que:

A

as embalagens dos produtos utilizados devem ser lavadas antes do armazenamento, sendo assim não precisam ser higienizadas antes da utilização.

B

é recomendado varrer a seco na área de manipulação.

C

a higienização de material de limpeza, tais como baldes, vassouras, pano de chão, entre outros, deve ocorrer em local próprio para esse fim localizado fora da área de preparo de alimentos.

D

deve-se fazer uso de panos limpos não descartáveis para secar utensílios e equipamentos.

E

manter esponjas, sabões e panos descartáveis utilizados na higienização de utensílios imersos em recipientes com água ou outra solução.

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Q2029555

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Técnico de Nutrição |

Q2029555 Nutrição

Identifique funções dos carboidratos no organismo.

A

Componente estrutural das membranas biológicas, reserva de energia.

B

Isolamento térmico, elétrico e mecânico para proteger as células do organismo.

C

Construção e manutenção dos tecidos, formação de hormônios, formação de anticorpos.

D

Regulação de processos metabólicos, formação de enzimas.

E

Fornecimento de energia para o corpo, ação anticetogênica e economizadora de proteínas.

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