Questões de Concurso Para professor - gastronomia
Foram encontradas 122 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
A temperatura de serviço dos vinhos varia de acordo com seu teor alcoólico; por isso, é necessário armazenar o seu estoque em espaços com diferentes climatizações a depender do seu teor alcoólico.
Perlage é o nome dado à carbonatação presente em vinhos do tipo espumantes.
A tequila é uma bebida destilada muito utilizada em drinks; sua matéria-prima é a agave-azul e, para receber essa nomenclatura, a bebida deve ser produzida dentro de territórios específicos do México.
Os espumantes que são produzidos pelo método charmat realizam a primeira fermentação em autoclaves e a segunda fermentação em garrafas.
Vinhos finos diferenciam-se de vinhos de mesa por serem produzidos com uma espécie de videira diferente, denominada vitis vinifera.