Questões de Concurso Para professor - gastronomia
Foram encontradas 122 questões
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Uma forma de aproveitar integralmente legumes e frutas é realizar preparos com materiais que normalmente seriam descartados, como cascas, talos ou sementes.
Uma técnica utilizada na prevenção de perdas de uma unidade alimentar é a chamada “primeiro a vencer, primeiro a sair” (PVPS), o que significa que alimentos que estão mais próximos do vencimento têm prioridade de utilização.
O bolo de rolo é um doce típico do Nordeste brasileiro, sendo considerado um patrimônio cultural e imaterial.
O comfort food é uma tendência da alimentação que promove o retorno à origem de pratos e alimentos, trazendo-os, assim, à sua forma mais natural possível; cardápios que utilizam essa tendência são integralmente sustentáveis.
Utilização de alimentos orgânicos e preservação da biodiversidade de ingredientes são exemplos de ações constantes em restaurantes sustentáveis.