A cozinha profissional demanda muito estudo e muita técnica
para a realização de diversos preparos. Quanto às técnicas e
habilidades básicas de cozinha, julgue o item.
O mirepoix clássico é uma mistura de vegetais utilizados
para dar sabor a fundos e molhos, e os ingredientes que
o compõem são cebola, cenoura e salsão.