O Código de Ética é um instrumento normativo referencial para o exercício profissional. É um documento em que o médico veterinário conhece seus direitos e deveres. Seu texto é definido por resolução do CFMV, após aprovação de sua plenária, podendo passar por atualizações.

Com relação a esse Código de Ética, assinale a alternativa incorreta.

A obstrução intestinal causada pela ingestão de corpos estranhos é de grande relevância na rotina clínica e cirúrgica de animais de companhia.

Com relação às patologias cirúrgicas intestinais em cães e gatos ou seu tratamento cirúrgico, assinale a alternativa incorreta.

A luxação patelar é uma causa comum de claudicação em cães de raças pequenas.

Com relação a essa patologia, ou ao diagnóstico ou ao tratamento, assinale a alternativa correta.

A síndrome braquicefálica se refere à combinação de narinas estenóticas, palato mole alongado e sáculos laríngeos evertidos, causando obstrução da via aérea superior em raças braquicefálicas.

Com relação a essa síndrome ou seu tratamento, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

(    ) A traqueia hipoplásica e o colapso avançado da laringe podem ser alterações concomitantes às anormalidades que contribuem para o desconforto respiratório.

(    ) A estafilectomia é a técnica para correção do palato alongado, podendo ser realizada com tesouras, laser ou uso de bisturi monopolar.

(    ) A técnica cirúrgica para ressecção de sáculos laríngeos evertidos deve ser realizada quando há essa alteração; entretanto, deve ser ao máximo evitada, pois é uma técnica complexa, que pode causar muitas complicações no pós-operatório.

(    ) O uso de corticosteroides deve ser evitado no pós-operatório da estafilectomia, mesmo se ocorrer edema e inchaço grave, pois pode comprometer a cicatrização do palato, devendo nesses casos utilizar anti-inflamatório não esteroidal (AINE).

Assinale a sequência correta.

A hérnia diafragmática traumática em cães e gatos acontece quando o diafragma é rompido e os órgãos abdominais invadem a cavidade torácica, sendo muitas vezes o animal atendido em situação de emergência.

Com relação a essa patologia e / ou seu atendimento emergencial e / ou seu tratamento, assinale a alternativa incorreta.

As hérnias perineais ocorrem quando os músculos do diafragma pélvico não sustentam a parede retal, causando, entre outros sintomas, aumento do volume na região perineal e dificuldade de defecação.

Com relação a essa patologia ou seu tratamento, assinale a alternativa correta.

As cirurgias do bulbo ocular e da órbita são frequentemente realizadas na rotina cirúrgica de animais de companhia, sendo indicadas para correções de proptoses oculares traumáticas e remoção de neoplasias orbitárias, entre outras.

Com relação a essas cirurgias e / ou suas indicações, assinale a alternativa correta.

A Instrução Normativa n. 77 de 2018 estabelece os critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial. Para a refrigeração do leite cru na propriedade rural devem ser utilizados sistema de pré-resfriamento ou tanque de expansão direta ou ambos. O tanque de expansão direta deve ser dimensionado de modo a permitir a refrigeração do leite cru em qual temperatura e em quanto tempo? 

A capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos microrganismos depende de vários fatores, entre eles os fatores extrínsecos, que estão relacionados com o ambiente em que o alimento se encontra. Quais são os fatores extrínsecos mais importantes e que devem ser monitorados no ambiente para o controle de qualidade dos alimentos?

O Decreto n. 9.013 de 29/03/2017 descreve as condições de higiene dos estabelecimentos de produtos de origem animal. Os responsáveis pelos estabelecimentos deverão assegurar que todas as etapas de fabricação dos produtos de origem animal sejam realizadas de forma higiênica, a fim de se obter produtos que atendam aos padrões de qualidade, que não apresentem risco à saúde, à segurança e ao interesse do consumidor. Baseado no Decreto n. 9.013, leia as afirmativas a seguir, julgue como V (verdadeiro) ou F (falso) e assinale a alternativa CORRETA. 

( ) Os estabelecimentos devem possuir programa eficaz e contínuo de controle integrado de pragas e vetores.
( ) Para o desenvolvimento das atividades industriais, todos os funcionários devem usar uniformes apropria dos e higienizados.
( ) É de responsabilidade do Serviços de Inspeção implantar procedimentos para garantir que os funcioná rios que trabalhem ou circulem em áreas de manipulação não sejam portadores de doenças que possam ser veiculadas pelos alimentos.
( ) Nos ambientes nos quais há risco imediato de contaminação de utensílios e equipamentos, é obrigatória a existência de dispositivos ou mecanismos que promovam a sanitização com água renovável à temperatura mínima de 60º C ou outro método com equivalência reconhecida pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 

A tuberculose bovina é uma doença infecto contagiosa de evolução crônica e desenvolvimento de lesões granulomatosas características. Na inspeção pos mortem estas lesões características são classificadas para que as carcaças tenham um destino adequado. De acordo com o Decreto n. 9.013 de 2017, quando as lesões de tuberculose são consideradas generalizadas? 

Os planos de amostragem são fundamentais em todas as legislações relacionadas aos alimentos, determinando o número de amostras a serem analisadas. Esses planos também definem a quantidade máxima de microrganismos que uma amostra pode conter e o número máximo de unidades amostrais que podem estar dentro de uma faixa de contagem microbiológica. Existem dois tipos de planos de amostragem (duas classes e de três classes) e são apresentados por siglas e legendas. Leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.

I - No plano de duas classes consideramos o “M” e classificamos a amostra em dentro ou fora do limite estabelecido. No plano de três classes estabelece-se o número máximo de unidades amostrais que podem estar dentro de uma faixa de contagem microbiológica e consideramos “n”, “c”, “m” e “M”.
II - “m” é o número de unidades amostrais que devem ser coletadas de um mesmo lote e então analisadas individualmente.
III - “c” é o número máximo de unidades amostrais que podem estar dentro de uma faixa de contagem microbiológica. Esse intervalo é determinado por “m” e “M”. 

Considera-se resíduos de drogas, como os antibióticos, os próprios compostos ou os metabólitos de transformação que permanecem em tecidos ou secreções dos animais. No caso do leite, os efeitos negativos dos resíduos de antibióticos ocorrem quando? 

Dependendo da temperatura de armazenamento e estocagem, o pescado congelado pode sofrer alterações na superfície ou na totalidade dos tecidos. Qual o nome do processo tecnológico onde ocorre a formação de uma película de gelo sobre o pescado e qual sua função? 

Entre as medidas utilizadas para a conservação dos alimentos pelo frio está a refrigeração e o congelamento. De que maneira a conservação pelo frio afeta a multiplicação microbiana?  

Baseado no Regulamento Técnico que fixa a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite pasteurizado tipo A (Instrução Normativa n. 76 de 2018) assinale a alternativa CORRETA. 

A Portaria n. 557 de 30 de março de 2022 aprova os parâmetros para avaliação do teor total de água contida em carcaças e cortes frango, resfriados ou congelados. Baseado na legislação em questão assinale a alternativa CORRETA. 

No abate de aves a etapa de pré-resfriamento caracteriza-se pelo rebaixamento da temperatura das carcaças de aves, imediatamente após as etapas de evisceração e lavagem. É realizado por sistema de imersão em água gelada e/ou água e gelo ou passagem por túnel de resfriamento, obedecidos os respectivos critérios técnicos específicos. Segundo a Portaria n. 2010 de 1998, a temperatura da água do sistema de pré resfriamento por imersão não deve ser superior a _____ e a temperatura das carcaças no final do processo de pré-resfriamento, deverá ser igual ou inferior a ________. Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE as lacunas 

A escolha de um delineamento epidemiológico apropriado para um estudo é um passo muito importante em uma investigação epidemiológica e cada um deles tem vantagens e desvantagens. Qual alternativa a seguir descreve os principais delineamentos epidemiológicos? 

“Objetiva uniformizar a fiscalização em todo o país, julgando equivalentes os sistemas de inspeções municipais e estaduais que tiverem procedimentos correspondentes aos do SIF (Sistema de Inspeção Federal)”. A afirmação refere-se a qual sistema de Inspeção permitido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento?