Questões de Concurso para SESC-DF | Qconcursos.com

Q4304553

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304553 Nutrição

Os cardápios podem ser diferenciados em variadas classificações, de acordo com o público que será atendido e com o seu custo. Assinale a alternativa que corresponda corretamente ao cardápio que apresenta preparações com pouca complexidade e custo menor.

A

Cardápio tipo médio.

B

Cardápio padrão administrativo.

C

Cardápio do tipo diretoria.

D

Cardápio liberal.

E

Cardápio trivial simples.

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Q4304552

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304552 Nutrição

Em preparações culinárias, os alimentos passam por etapas, combinando diferentes ingredientes em receitas. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a preparação à base de cereais, leguminosas, legumes ou verduras, servidas como complemento da preparação principal.

A

Entrada.

B

Aperitivo.

C

Lanche.

D

Acompanhamento.

E

Sobremesa.

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Q4304551

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304551 Nutrição

A gestão de Recursos Humanos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) inclui diferentes variáveis. Sobre o treinamento e desenvolvimento dos recursos humanos para UANs, assinale a alternativa correta.

A

Os recursos humanos em uma Organização são considerados “obra acabada”, não precisando ser revisados. Mesmo que as organizações sofram mudanças, os recursos humanos devem permanecer estáticos.

B

O treinamento proporciona informações aos empregados sobre as técnicas dietéticas (de pré-preparo, preparo, cocção, armazenamento, distribuição) em bases científicas, evitando desperdícios de gêneros alimentícios e resultados danosos ao valor nutritivo das refeições.

C

Dentre as vantagens do treinamento é possível citar a melhoria da produtividade, manutenção da segurança e higiene no trabalho, melhoria das técnicas, dos padrões de execução e aumento absoluto das taxas de absenteísmo.

D

O treinamento dá condições à UAN de reduzir os custos operacionais, mas tem a desvantagem de aumentar significativamente o uso do tempo e das máquinas, utensílios e procedimentos, levando ao aumento, também, do tempo dedicado à supervisão.

E

O nutricionista, embora agente de saúde, não deve atuar como agente de mudança. Assim, não deve se envolver em questões ligadas aos recursos humanos, mantendo sua relação com os funcionários das UANs fora dos processos de transformações.

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Q4304550

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304550 Nutrição

A gestão de custos tem um papel importante em unidades de alimentação e nutrição. Entre os tipos de custos, existe aquele que corresponde a todos os gastos feitos para evitar que se cometam erros e fazer com que o empregado realize bem o seu trabalho sempre. Assinale a alternativa que apresenta a correta denominação deste tipo de custo.

A

Custos de avaliação.

B

Custos dos equipamentos.

C

Custos de erros anteriores à entrega do produto ao cliente.

D

Custos de erros posteriores à entrega do produto ao cliente.

E

Custos de prevenção.

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Q4304549

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304549 Nutrição

A Resolução da Diretoria Colegiada - RDC n.º 216, de 15/09/2004 (RDC 216/2004) inclui tópicos como edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios. Sobre os lavatórios na área de manipulação de alimentos, assinale a alternativa correta de acordo com a citada Resolução.

A

Os lavatórios devem possuir apenas sabonete em barra inodoro.

B

Deve possuir coletor de papel acionado por contato manual.

C

Devem existir lavatórios exclusivos para a higiene das mãos na área de manipulação, em posições estratégicas.

D

Recomenda-se a utilização de toalhas de papel reciclado e sustentável.

E

A localização dos lavatórios não influencia em nada, desde que exista pelo menos uma unidade.

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Q4304548

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304548 Nutrição

Uma Unidade de Alimentação e Nutrição deve prever locais específicos para cada operação. Assinale a alternativa que corresponde corretamente ao local reservado para a lavagem e corte de legumes, tubérculos, verduras e frutas.

A

Recebimento

B

Armazenamento

C

Pré-preparo

D

Cocção

E

Distribuição

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Q4304547

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304547 Nutrição

Segundo a Resolução CFN n.º 600/2018, as atividades dos nutricionistas são dispostas em diferentes áreas de atuação. Assinale a alternativa que contempla corretamente um segmento da subárea de Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).

A

Esportes e Exercício Físico.

B

Sistema Regional de Segurança Alimentar e Nutricional.

C

Atenção Nutricional Domiciliar.

D

Docência (Graduação).

E

Alimentação e Nutrição no Ambiente Escolar.

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Q4304546

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304546 Nutrição

A Resolução CFN n.º 600, de 25 de fevereiro de 2018, dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições. De acordo com a citada Resolução, assinale a alternativa que apresenta corretamente uma das atividades obrigatórias do nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição.

A

Coordenar a elaboração do Projeto Pedagógico do Curso (PPC) com a participação do corpo docente e discente e outros atores, bem como acompanhar, avaliar e revisar, periodicamente, alterando-o quando necessário.

B

Elaborar os cardápios de acordo com as necessidades nutricionais, com base no diagnóstico de nutrição da clientela, respeitando os hábitos alimentares regionais, culturais e étnicos.

C

Prescrever suplementos nutricionais, bem como alimentos para fins especiais e fitoterápicos, em conformidade com a legislação vigente, mesmo que não seja necessária a utilização dos suplementos.

D

Participar na elaboração da Programação Mensal de Saúde (PMS), levando-se em consideração o Plano Nacional, Estadual ou Municipal de Saúde (PNS), definindo as ações, metas, objetivos, indicadores e recursos financeiros que serão aplicados nas ações de cuidado nutricional.

E

Elaborar a prescrição dietética unicamente individualizada, com base exclusiva nas diretrizes do diagnóstico de nutrição, doenças associadas e considerando as interações drogas/nutrientes e nutriente/nutriente do paciente.

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Q4304545

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304545 Administração Geral

O organograma é um gráfico que retrata a organização formal e configura, por exemplo, os diversos órgãos, as linhas de autoridade e subordinação, representando vários níveis da estrutura. Assinale a alternativa que apresenta corretamente em qual nível devem ficar os órgãos deliberativos, ou seja, aqueles que escolhem e traçam as diretrizes.

A

Primeiro nível

B

Segundo nível

C

Terceiro nível

D

Quarto nível

E

Quinto nível

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Q4304544

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde II (Nutricionista de Produção) |

Q4304544 Nutrição

As atividades de alimentação e nutrição realizadas nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) também representam a alimentação coletiva. Quanto ao sistema de distribuição de refeições, assinale a alternativa que apresenta corretamente aquele em que as refeições são produzidas e distribuídas no mesmo local.

A

Centralizado

B

Descentralizado

C

Misto

D

Qualitativo

E

Quantitativo

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Q4304513

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Suporte à Gestão (Departamento Pessoal) |

Q4304513 Gestão de Pessoas

Na conferência final da folha de pagamento, o procedimento que apresenta a melhor prática de controle é

A

conferir somente o total líquido da folha

B

comparar a folha atual com períodos anteriores, validar admissões, desligamentos, afastamentos, férias, frequência, proventos, descontos e encargos

C

conferir apenas os empregados com salário variável

D

validar somente a exclusão dos empregados demitidos no mês

E

conferir somente os empregados admitidos no mês

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Q4304512

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Suporte à Gestão (Departamento Pessoal) |

Q4304512 Matemática

Considerando uma folha com salário-base de R$ 2.800,00 e 20 horas extras, sabendo que a jornada mensal é de 220 horas e que as horas extras possuem adicional de 50%, o valor bruto das horas extras será de

A

R$ 254,55.

B

R$ 318,18.

C

R$ 381,82.

D

R$ 420,00.

E

R$ 509,09.

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Q4304511

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Suporte à Gestão (Departamento Pessoal) |

Q4304511 Gestão de Pessoas

Uma empresa possui empregado que recebeu salário-base, horas extras, adicional noturno e teve desconto de INSS. Para conferir a folha corretamente, o profissional deverá

A

conferir somente o salário-base

B

conferir apenas o valor líquido

C

validar as verbas remuneratórias, os respectivos cálculos, os descontos e os encargos incidentes conforme a legislação

D

conferir exclusivamente o FGTS

E

verificar apenas o valor depositado na conta bancária

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Q4304510

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Suporte à Gestão (Departamento Pessoal) |

Q4304510 Gestão de Pessoas

Durante o fechamento da folha, o responsável identifica que um empregado teve afastamento previdenciário durante parte do mês. Nesse caso, a conduta mais adequada é

A

processar o salário integral sem verificar o afastamento

B

excluir definitivamente o empregado da folha

C

conferir o período e a natureza do afastamento e aplicar o tratamento correto às verbas e responsabilidades de pagamento

D

converter automaticamente o afastamento em férias

E

desconsiderar as informações do e-Social

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Q4304509

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Suporte à Gestão (Departamento Pessoal) |

Q4304509 Legislação Federal

Em relação à integração entre e-Social, DCTFWeb e FGTS Digital, é correto afirmar que

A

são sistemas totalmente independentes e não utilizam informações relacionadas à folha de pagamento

B

o e-Social é utilizado somente no processo de admissão de empregados

C

o FGTS Digital substitui todas as obrigações fiscais da empresa

D

a DCTFWeb é utilizada exclusivamente para controle de férias

E

as informações prestadas nos sistemas governamentais podem se relacionar e alimentar etapas distintas das obrigações trabalhistas, previdenciárias e fundiárias

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Q4304508

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Suporte à Gestão (Departamento Pessoal) |

Q4304508 Direito do Trabalho

No contexto do FGTS Digital, uma das finalidades do sistema é

A

substituir o contrato de trabalho

B

modernizar e integrar procedimentos relacionados ao FGTS, utilizando informações provenientes dos sistemas governamentais

C

controlar exclusivamente o saldo em conta do FGTS

D

calcular o imposto municipal sobre serviços

E

registrar somente empregados domésticos

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Q4304507

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Suporte à Gestão (Departamento Pessoal) |

Q4304507 Gestão de Pessoas

Um novo empregado é admitido e a empresa oferece vale-transporte, vale-refeição e plano de saúde. Durante o processo de admissão, o procedimento adequado é

A

incluir todos os benefícios automaticamente, sem consultar o empregado ou verificar as regras da empresa.

B

registrar as opções e adesões conforme as políticas da empresa, a legislação aplicável e as informações fornecidas pelo empregado.

C

aguardar a rescisão contratual para cadastrar os benefícios.

D

registrar somente o vale-transporte, pois os demais benefícios não precisam de controle.

E

descontar os valores dos benefícios antes de verificar a efetiva adesão do empregado.

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Q4304506

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Suporte à Gestão (Departamento Pessoal) |

Q4304506 Direito do Trabalho

No processo de cálculo de uma rescisão contratual, o evento saldo de salário corresponde

A

aos dias trabalhados no mês da rescisão que ainda não foram remunerados.

B

ao valor integral das férias a vencer.

C

somente ao FGTS acumulado.

D

ao valor do aviso-prévio em qualquer hipótese.

E

ao valor total dos benefícios não recebidos no mês corrente.

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Q4304505

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Suporte à Gestão (Departamento Pessoal) |

Q4304505 Direito do Trabalho

Sobre o aviso-prévio, assinale a alternativa correta.

A

É sempre inexistente em contratos por prazo indeterminado.

B

Está relacionado ao encerramento do contrato de trabalho e pode produzir efeitos financeiros na rescisão.

C

É uma verba exclusiva das férias.

D

É pago somente quando o empregado completa dez anos de empresa.

E

Substitui obrigatoriamente o saldo de salário.

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Q4304504

Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Suporte à Gestão (Departamento Pessoal) |

Q4304504 Direito do Trabalho

Um empregado apresentou uma falta injustificada durante o mês. Na conferência da folha, o Departamento Pessoal deverá

A

ignorar a falta independentemente do motivo

B

verificar o registro de frequência e a justificativa apresentada, aplicando o tratamento legal e contratual adequado

C

transformar automaticamente a falta em hora extra

D

descontar sempre três dias de salário

E

aplicar advertência por escrito ao empregado

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