Questões de Concurso para Prefeitura de Sobradinho - BA

Q3343753

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343753 Nutrição

Dentre as várias atribuições que são pertinentes aos manipuladores de alimentos assinale a alternativa correta:

A

Eles devem ser supervisionados e capacitados quanto a higiene pessoal e do ambiente, além da manipulação higiênica dos alimentos e doenças transmitidas por eles, e não precisa ser comprovada mediante a documentação.

B

Deve realizar sempre o descongelamento dos alimentos em condições de temperatura ambiente de 25ºC (vinte graus Celsius) ou em forno de micro-ondas, quando o mesmo for submetido imediatamente á cocção.

C

Usar cabelo preso, sendo permitido o uso de barba, esmaltes tipo base e unhas curtas. Durante a manipulação dos alimentos não devem ser retirados os adornos e nem maquiagem.

D

Devem manter o asseio pessoal correto, apresentando-se ao trabalho com uniformes compatíveis com sua atividade, sendo os mesmos trocados diariamente, de cor clara, em bom estado de conservação e limpos, somente devendo ser utilizados nas dependências da empresa ou estabelecimento.

E

Eles devem ser treinados para manipular os alimentos pós cocção ou in natura sem o uso de luvas já as mesmas dificultam o corte e preparo destes alimentos com agilidade.

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Q3343752

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343752 Nutrição

Para sanitizar os ambientes e equipamentos das cozinhas, devemos higienizar por alguns minutos em uma solução composta por 1L de água com:

A

100ml de água sanitária.

B

100ml de vinagre.

C

50ml de vinagre.

D

50ml de vinagre e água sanitária.

E

50ml de água sanitária.

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Q3343751

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343751 Nutrição

Supondo que temos 6Kg de Arroz pronto e 50 pessoas para servir. Qual a quantidade de arroz que deve ser colocada em cada prato sem que ninguém fique sem o item?

A

120g

B

100g

C

95g

D

110g

E

80g

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Q3343750

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343750 Direito Sanitário

Todo profissional de Cozinha deve seguir as determinações contidas na RDC nº 216 de 2004, da Agência de Vigilância Sanitária ( ANVISA), ela dispõe sobre o regulamento técnico sobre:

A

A saúde e alimentação dos trabalhadores.

B

O transporte de alimentos.

C

O comércio de alimentos e bebidas.

D

As boas práticas para serviços de Alimentação.

E

Nenhuma das alternativas anteriores.

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Q3343749

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343749 Nutrição

A cozinha de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é dividida em várias áreas. As operações que antecedem a confecção das refeições são realizadas na área de:

A

Armazenamento.

B

Recebimento.

C

Cocção/preparo.

D

Confeitaria.

E

Estocagem.

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Q3343748

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343748 Nutrição

Diante dos conceitos e nomenclaturas utilizados em uma cozinha, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Caramelizar: submeter o açúcar à desidratação até formar-se o pigmento escurecido e o sabor de caramelo.

B

Clarificar: adicionar clara de ovo batida ao caldo concentrado de carne para retirar da superfície partículas de proteína coagulada.

C

Escaldar: mergulhar rapidamente um alimento em água fervente ou em outro líquido quente para remover a pele, amolecer ou pré-cozinhar.

D

Banhar: colocar apenas gordura sobre a carne que está assando.

E

Empanar: passar o alimento na farinha de pão antes do cozer.

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Q3343747

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343747 Nutrição

Existem agentes que podem causar doenças sendo transmitidos de um alimento a outro por meio de manipuladores de alimentos ou diretamente de um alimento a outro, e ainda por meio de superfícies de contato ou pelo ar. A este tipo de contaminação denominamos de:

A

contaminação provocada.

B

contaminação direcionada.

C

contaminação cruzada.

D

contaminação alimentar.

E

contaminação agrupada.

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Q3343746

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343746 Nutrição

Entre os alimentos relacionados abaixo, assinale o que apresenta um alimento perecível.

A

Farinha de mandioca.

B

Milho de pipoca.

C

Trigo sarraceno.

D

Repolho.

E

Feijão.

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Q3343745

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343745 Nutrição

Dentre as diversas técnicas de pré-preparo e preparo de hortaliças e leguminosas, qual delas preserva mais o valor nutricional dos alimentos em questão?

A

Cozinhar com muita água.

B

Cozinhar com água e bicarbonato.

C

Cozinhar o vapor.

D

Cozinhar sob pressão.

E

Cozinhar com água e vinagre.

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Q3343729

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3343729 História e Geografia de Estados e Municípios

É uma das mais famosas danças da Bahia. Essa modalidade é uma manifestação cultural de origem africana que mistura música e artes marciais em uma única atividade. Trata-se:

A

do axé.

B

do Olodum.

C

da capoeira.

D

do trio elétrico.

E

candomblé.

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Q3343726

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3343726 Geografia

O Rio São Francisco nasce:

A

na Serra da Capivara.

B

na Serra do Cipó.

C

na Serra Gaúcha.

D

na Serra do Mar.

E

na Serra da Canastra.

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Q3343724

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro |

Q3343724 Segurança e Saúde no Trabalho

O uso correto e o cuidado com a qualidade dos equipamentos de proteção individual (EPI’s) são imprescindíveis para evitar acidentes em obra. Dentre os EPI’s a seguir, aquele que não é utilizado por pedreiros é:

A

capacete.

B

luvas.

C

máscara de solda.

D

botinas.

E

protetor auricular.

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Q3343723

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro |

Q3343723 Segurança e Saúde no Trabalho

Qual o objetivo da utilização de equipamentos de proteção individual (EPI) utilizados pela equipe de obra:

A

Agilizar o serviço.

B

Proporcionar mais conforto aos trabalhadores.

C

Padronizar o fardamento da equipe.

D

Proteger o trabalhador de acidentes de trabalho.

E

Nenhuma das anteriores.

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Q3343722

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro |

Q3343722 Engenharia Civil

Quais são os materiais necessários para a preparação de concreto em uma betoneira:

A

Cimento; Areia; Brita; Água.

B

Cimento; Madeira; Areia; Brita.

C

Areia; Brita; Água; Granito.

D

Areia; Brita; Cimento; Granito.

E

Cimento; Areia; Granito; Água.

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Q3343721

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro |

Q3343721 Engenharia Civil

Em relação aos tipos de telhas e sistemas de cobertura, assinale a alternativa CORRETA:

A

A telha cerâmica é recomendada para construções em regiões com altas temperaturas, por causa da sua capacidade como isolante térmico.

B

O telhado metálico necessita de uma maior inclinação em relação ao telhado cerâmico.

C

A telha metálica é recomendada para regiões com elevado nível de ruído, devido a sua capacidade de isolamento acústico

D

O telhado de fibrocimento é mais pesado que o telhado cerâmico, necessitando assim de uma estrutura mais leve para suportá-la.

E

As telhas de fibrocimento necessitam de uma maior inclinação do telhado quando comparadas às telhas cerâmicas

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Q3343720

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro |

Q3343720 Arquitetura

Em um projeto arquitetônico relativo a qualquer obra deve constar algumas informações fundamentais, EXCETO.

A

Planta baixa com cotas.

B

Desenho de elevação ou fachada.

C

Planta de coberta (telhado).

D

Posição da edificação em relação aos limites do lote.

E

Volume do solo.

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Q3343719

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro |

Q3343719 Engenharia Civil

O chapisco em uma parede de alvenaria é feito com a finalidade de:

A

nivelar a parede.

B

melhorar a aderência do reboco à parede.

C

melhorar a aplicação da pintura.

D

diminuir a aderência do reboco.

E

alinhar a parede.

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Q3343718

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro |

Q3343718 Engenharia Civil

Etapa da obra que é executada com o objetivo de aumentar a capacidade do solo de suportar as cargas da edificação:

A

Fechamento do terreno.

B

Locação da estrutura.

C

Nivelamento do piso.

D

Compactação.

E

Chapisco.

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Q3343717

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro |

Q3343717 Edificações

Qual das ferramentas a seguir NÃO é utilizada pelos pedreiros para garantir a qualidade da parede de alvenaria de bloco cerâmico:

A

Prumo.

B

Nível de bolha.

C

Esquadro.

D

Trena.

E

Foice.

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Q3343716

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro |

Q3343716 Engenharia Civil

Considere as seguintes afirmações sobre estruturas de concreto:

I. O Pilar é um tipo de estrutura posicionado na vertical, com a função de transmitir a carga recebida pela estrutura para a fundação.

II. As vigas são elementos instalados na horizontal, com a função de distribuir a carga recebida pela estrutura para os pilares.

III. As lajes são elementos horizontais que transmitem as cargas para as vigas e servem para dividir pavimentos ou também podem ser utilizadas como cobertura da edificação.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e II.

B

I e III.

C

I, II e III.

D

II e IV

E

Todas estão erradas.

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